Preparazione di cetrioli con orzo per l'inverno: un ottimo spuntino per un contorno caldo o una salsa di zuppa per il sottaceto. Non dedicherai molto tempo a tale preparazione, ma sarai soddisfatto di tutta la famiglia con gusto e aroma. Un semilavorato pronto per la cottura del primo piatto sarà sempre nel tuo frigorifero.
Cetrioli con orzo per l'inverno: i principi generali della cucina
Gli ingredienti principali sono cetrioli salati o freschi e orzo perlato. I frutti di cetrioli possono essere grattugiati o tritati finemente. Lasciare agire per 3-4 ore per tagliare il succo in più. Cipolle e carote sono consigliate per friggere, ma possono essere aggiunte fresche. Le verdure sono combinate con graniglia e bollite. Alla fine della cottura, aggiungere acido acetico e spezie a piacere. Piatto fatto! La billetta è disposta in barattoli sterilizzati e chiusa con una chiave sigillante.
Cetrioli con orzo perlato per l'inverno fresco
La preparazione di cetrioli con orzo per l'inverno può essere preparata con cetrioli freschi. Anche le grandi proliferazioni saranno adatte per questo, mentre il suo gusto rimarrà al suo meglio.
ingredienti
• Quattro chilogrammi di frutta di cetriolo
• Mezzo chilo di carote
• Sei cipolle
• Cinquecento grammi di concentrato di pomodoro di media consistenza
• Quattro cucchiai di sale
• Due bicchieri di orzo perlato
• Quaranta grammi di acido acetico 9%
Metodo di cottura
I frutti dei cetrioli vengono lavati e asciugati. Quindi tagliare le punte, macinare su una grattugia o in una mietitrebbia e lanciare un colino. Entro tre o quattro ore dovrebbe drenare il succo extra. Le carote fritte con cipolle sono combinate con cetrioli, salsa di pomodoro sottile e orzo perlato. Salare e mettere in una grande casseruola a fuoco medio per trenta minuti. Cinque minuti prima della prontezza viene versato acido acetico. Stendere in banche preparate e arrotolare. Avvolto in una coperta e lasciato raffreddare.
Cetrioli con orzo perlato per l'inverno salato
Una preparazione simile viene fatta con sottaceti. Per una maggiore succosità e raffinatezza del gusto, aggiungi pomodori freschi e peperoni. Con un tale spazio vuoto - il sottaceto risulterà tale da leccarti le dita!
ingredienti
• Un chilo di cetrioli sottaceto
• Mezzo chilo di carote
• Diverse lampadine
• Tre pomodori freschi
• Uno o due peperoni
• Verdure fresche
• Prezzemolo e sedano (radici)
• 3-4 spicchi d'aglio
• Foglia di alloro
• pepe nero (piselli)
Metodo di cottura
Le verdure vengono lavate, sbucciate e bollite per trenta minuti a gas medio. Quindi, fresco e tritato finemente.
Con i pomodori scottati, rimuovere la pelle e tagliarla a metà a metà. Ai peperoni, il gambo viene tagliato e i semi vengono tagliati, cosparsi di acqua bollente, raffreddati e tagliati in piccole cannucce.
Verdure tritate finemente, l'aglio viene passato attraverso una pressa, la cipolla viene tagliata a semianelli.
In una grande ciotola, mescolare tutte le verdure preparate e versare acqua bollente verso l'alto. Accendi il fuoco e porta a ebollizione. Aggiungi le spezie e lascia a gas per altri cinque minuti. Diffusione di massa vegetale in barattoli sterilizzati. Tharu viene arrotolato, capovolto e lasciato raffreddare. La billetta è conservata in un luogo fresco.
Cetrioli con orzo perlato per l'inverno con pomodori freschi
Fai scorta di una billetta e in inverno puoi facilmente fare il sottaceto con i cetrioli croccanti per un minimo di tempo. Hai solo bisogno di sbucciare le patate e far bollire il brodo. Il resto sarà previsto in frigo.
ingredienti
• Tre chilogrammi di frutta di cetriolo
• Un chilo e mezzo di pomodoro
• Cinquecento grammi di orzo perlato
• Mezzo bicchiere d'acqua
• Un chilogrammo di cipolle
• Un chilo di carote
• Mezzo bicchiere di olio vegetale
• Mezzo bicchiere di acido acetico
• Due cucchiai di sale
• Quattro cucchiai di zucchero
Metodo di cottura
Lavare i cetrioli e tritarli finemente a cubetti. Cipolle tagliate a semianelli. Macinazione tritata di carote su una grattugia grossa.
Versiamo i pomodori con acqua bollente, rimuoviamo la pelle e tritiamo finemente. Ci sono due modi: scorrere attraverso un tritacarne o tritare finemente.
L'orzo perlato deve essere lavato ripetutamente fino a quando l'acqua diventa leggera.
In una grande casseruola adatta per stufare, piegare le verdure.
Aggiungi olio vegetale, zucchero e sale.
Tutti si mescolano e si danno fuoco per venti o venticinque minuti. Alla fine della cottura, versare l'acido acetico e lasciare ancora sul fuoco per cinque-dieci minuti. Nel contenitore preparato stendere la billetta, ordinare, isolare. Lasciar raffreddare e rimuovere in un luogo fresco.
Cetrioli con orzo perlato per l'inverno con barbabietole da zucchero
Nella stagione fredda, un barattolo di un tale vuoto diventerà una vera bacchetta magica. È adatto sia per il sottaceto vegetale, sia per il borscht di carne. Quale brodo scegliere dipende da te. Resta da aggiungere solo patate sbucciate e il primo piatto è pronto per la cena!
ingredienti
• Tre chilogrammi di cetrioli
• Chilogrammo di barbabietola da zucchero
• Da sei a sette lampadine medie
• Una carota da un chilo
• 1 chilo di orzo
• Due barche saline da tavola
• Quattro cucchiai di zucchero semolato
• Mezza tazza di acido acetico al 9%
• Mezza tazza d'acqua
• Sei cucchiai di olio vegetale
Metodo di cottura
Cubetti di cetriolo grattugiati di medie dimensioni. Tritare finemente le cipolle, le carote e le barbabietole saltando attraverso una grattugia grande. L'orzo perlato viene lavato accuratamente. Metti la massa vegetale preparata nella padella per stufare. Aggiungi acqua, sale, zucchero, versa l'olio. Tutti mescolano bene e versano l'orzo perlato. Accendiamo la stufa e lasciamo languire per venti minuti. Quindi aggiungere acido acetico e far bollire per altri dieci minuti. Distribuiamo la preparazione in forma calda sulle banche preparate. Chiudere i coperchi di stagno, capovolgere, raffreddare. Conservare in luogo fresco o frigorifero.
Cetrioli con orzo per l'inverno, mescolati con riso
Se spesso non hai abbastanza tempo per cucinare la cena, raccogliere cetrioli con orzo per l'inverno è la soluzione perfetta. Una varietà di orzo perlato e mix di orzo di riso aiuteranno a diversificare il menu.
ingredienti
• Un bicchiere di orzo perlato
• Una tazza di riso
• Due chilogrammi di frutta fresca di cetriolo
• Sette otto lampadine
• Un chilo di carote
• Duecento grammi di olio vegetale
• Due cucchiai di sale
• zucchero semolato
• Mezzo bicchiere di acido acetico 9%
• 3-4 foglie di alloro
• 6 piselli pepe nero
Metodo di cottura
L'orzo perlato e le graniglie di riso sono ben lavati, è meglio immergere per alcune ore e risciacquare di nuovo.
I cetrioli saltano attraverso una grattugia grande o macinano su una mietitrebbia.
Friggere cipolle tritate finemente e carote grattugiate. Piegare nel serbatoio per estinguere. Aggiungi cetrioli grattugiati, riso e orzo. Tutti i mix, sale, pepe, qb - mettere lo zucchero. Lasciare languire per venti minuti a fuoco medio. Versare l'aceto e lo stufato per non più di dieci minuti.
Caldo giace in barattoli sterilizzati, chiudiamo con una chiave per la conservazione. Capovolgi e lascialo sotto la coperta finché non si raffredda. Puliamo in un posto fresco.
Cetrioli con orzo per l'inverno con passata di pomodoro
Invaso e non reclamato nei cetrioli estivi può essere molto utile in inverno. Hai solo bisogno di un'ora di tempo libero e una lattina di concentrato di pomodoro. Il condimento per zuppe insostituibile è pronto. Gli appassionati di piccoli acuti possono aggiungere peperoncino.
ingredienti
• Quattro chilogrammi di frutta fresca di cetriolo
• Una libbra di carote rosse
• Una libbra di cipolla
• Due bicchieri di orzo perlato
• Una lattina di concentrato di pomodoro
• Quattro cucchiai di sale
• Soluzione di acido acetico al 9%
• Due bicchieri di olio vegetale
• Peperoncino rosso - a piacere
Metodo di cottura
I cetrioli lavati sono saltati attraverso una grattugia e vanno via per un paio d'ore. La massa vegetale dovrebbe dare succo. A questo punto, pulire la carota, tritare e friggere in 200 ml di olio di semi di girasole. Facciamo lo stesso con le cipolle: pulire, tritare e friggere fino a doratura. Nella miscela di verdure, aggiungere l'orzo perlato accuratamente lavato e cuocere a fuoco lento per non più di trenta minuti. Quindi versare l'acido acetico, aggiungere il concentrato di pomodoro. Su richiesta - non dimenticare il peperoncino. Lasciare in umido per altri 5-10 minuti. Posato a caldo nelle banche preparate, vicino. Buon appetito!
Cetrioli con orzo perlato per l'inverno con cavolo bianco
Spesso ci vuole molto tempo per cucinare il primo piatto. Per salvarlo, puoi in anticipo preparare vasetti di cetrioli con orzo per l'inverno. Questo semilavorato sarà il tuo fedele assistente in cucina. Il delizioso pranzo cucinerà rapidamente e senza preoccupazioni!
ingredienti
• Quattro o cinque chilogrammi di cetrioli
• Una libbra di cipolla
• Una testa di cavolo (taglia media)
• Una libbra di carote
• concentrato di pomodoro
• Sale qb
• Due bicchieri di orzo perlato secco
• Mezzo bicchiere di acido acetico (9%)
• Tre cucchiai di olio vegetale
Metodo di cottura
Cetrioli tritati finemente a cubetti o grattugiati. Lasciare il composto per dare il succo. Nel frattempo, tritare il cavolo bianco, tritare finemente la cipolla. Le carote vengono macinate su una grattugia, incollate in olio.
In una casseruola per stufare mescolare la massa di cetriolo con il resto delle verdure. Aggiungi i cereali, sale e lascia in umido per venti o trenta minuti. Alla fine della cottura, aggiungi acido acetico e lascia a languire per altri cinque minuti. Preparazione preparata! Decomponiamo ancora caldo su barattoli sterili, arrotoliamo la chiave. Girati e lascia raffreddare. Questa verdura semilavorata è perfetta per cucinare zuppe, sottaceti, zuppe di cavolo o borscht.
Cetrioli con orzo per l'inverno con peperone
Per una varietà di tipi di tale billetta, il peperone dolce viene aggiunto ai cetrioli con orzo perlato per l'inverno. Dà un punto culminante per il gusto e gli odori profumati nella zuppa calda.
ingredienti
• Un chilo e mezzo di frutta fresca al cetriolo
• Una libbra di carote
• Una libbra di cipolla
• Mezzo chilo di orzo perlato secco
• Cinquecento ml di succo di pomodoro
• Trecento ml di olio vegetale
• Da quattro a cinque peperoni dolci
• Erbe fresche - a piacere
• Acido acetico 9%
• Due o tre cucchiai di sale
• Due cucchiai di zucchero semolato
• Cinque piselli neri
Metodo di cottura
L'orzo perlato viene immerso per una notte in acqua fredda. Nell'ora del mattino, fai bollire fino a piena prontezza. Ai peperoni lavati vengono rimossi i semi e lo stelo, tagliati a pezzi sottili. Cetrioli tritati finemente, verdure tritate. Le carote vengono sbucciate e passate attraverso una grattugia di grandi dimensioni. Cipolle sbucciate tagliate a semianelli. In un olio ben riscaldato, le verdure vengono rosolate fino a doratura. In un grande contenitore per estinguere viene messa la massa di cetriolo, aggiungere arrosto saltato, paprika, verdure. Quindi aggiungere l'orzo perlato bollito, versare l'olio di semi di girasole, il succo di pomodoro. Tutto viene accuratamente miscelato, versare acido acetico, versare sale e zucchero. Mescolate e date nuovamente fuoco lento. Con il coperchio semiaperto, viene stufato per circa un'ora, mescolando di tanto in tanto. Dopo essere pronto, lascialo raffreddare leggermente e stendilo su barattoli sterili.
Cetrioli con orzo per l'inverno - trucchi e consigli
• Se si mescola la massa vegetale con le mani, la conservazione si rivelerà liquida, perché quando si preme con le dita, viene rilasciato più succo di cetriolo.
• Quando si mescolano le verdure con un cucchiaio, il liquido sarà inferiore.
• I cetrioli affettati nella zuppa saranno più croccanti di quelli grattugiati su una grattugia grossa.
• Se si versano i pomodori con acqua bollente, la pelle verrà rimossa più velocemente e più facilmente.
• Le spezie extra danno alla zuppa un aroma speziato e duraturo.
Rassolnik è un famoso piatto della cucina russa. Oltre alla preparazione di cetrioli con orzo perlato, puoi aggiungere funghi, pollo, pesce alla zuppa: questi ingredienti diversificano il menu del primo piatto.
