Lo champagne è la bevanda preferita di molte persone, associata alle vacanze, alla realizzazione dei desideri e alla magia. Tutti hanno provato questo fantastico drink, ma cosa sappiamo delle regole del suo utilizzo, benefici e rischi?
Storia dello champagne
La prima menzione di champagne risale al Medioevo. Alla gente di quel tempo non piaceva la bevanda, perché non capivano come il vino fosse pieno di bolle. La situazione era complicata dal fatto che i produttori di vino nel Medioevo non fissavano i tappi con una briglia speciale e non potevano gestire una bottiglia che conteneva vino spumante. Tutte queste circostanze hanno portato allo scoppio spontaneo dei vasi sanguigni e al volo degli ingorghi.
Solo nel XVI secolo un famoso medico inglese spiegò la tecnologia dell'aspetto di bolle misteriose. Da allora, lo champagne è stato prodotto in tutto il mondo e l'atteggiamento nei suoi confronti è cambiato radicalmente.
Alla fine lo champagne divenne di moda solo alla fine del XIX secolo. Fu in quel momento che tutti i viticoltori del mondo cercarono di visitare la Francia e apprendere i segreti e i segreti del vino champagne. I geni dell'arte enologica hanno creato nuovi metodi per saturare il vino con bolle che gli circondano la testa.
Come viene prodotto lo champagne?
Oggi lo champagne è una decorazione da tavola in qualsiasi evento di gala. Lo spumante è in grado di regalare buon umore e sensazioni di vacanza. Ma come viene prodotta questa straordinaria bevanda e qual è il segreto dell'aspetto delle bolle?
Alcuni potrebbero essere sorpresi, ma anche lo champagne viene prodotto dall'uva. Idealmente, questi sono vitigni bianchi. Per vini spumanti costosi vengono utilizzate le uve: Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Noir. Grazie a questo, lo champagne ha una tonalità bianca, rosa o dorata.
Dopo la vendemmia, che, a proposito, viene eseguita manualmente, inizia la fase di spremitura. Uva, divisa per varietà e vigneto, spremuta con una pressa. Come risultato di questa procedura, si ottengono tre tipi di succo d'uva: cuvée, mosto primo e secondario. Queste specie variano in qualità, la più costosa è la cuvée.
Inoltre, il succo d'uva è sottoposto a fermentazione prolungata in tini speciali. Se parliamo della scala industriale della produzione di champagne, la fermentazione avviene in contenitori di metallo, ma alcuni produttori stranieri di vini spumanti di alta qualità eseguono ancora il processo di fermentazione in botti di rovere.
Dopo la fermentazione del vino, inizia la fase di miscelazione. Consiste nel mescolare cuvée, iperico e secondario, diversi tipi di vino. I vini migliori non vengono miscelati.
Inoltre, il vino aspetta un secondo, cioè la fermentazione secondaria. In questo caso, la bevanda viene imbottigliata da un vetro resistente e aggiunta a ogni 18 grammi di zucchero e 0,3 grammi di lievito, che causerà solo il processo di rifermentazione. Un fatto interessante è che durante la fermentazione secondaria del vino, la bottiglia dovrebbe essere in cantina e posizionata orizzontalmente.
Dopo la fermentazione, nella bevanda rimane un precipitato che, di norma, deve essere rimosso. Per questo, le bottiglie sono inclinate verso il basso e ruotate attorno al suo asse. Entro pochi giorni, l'intero sedimento si sposta sul collo della bottiglia. Tale procedura presso le imprese industriali per la produzione di champagne viene eseguita meccanicamente. I produttori di vini d'élite eseguono manualmente il processo di rifacimento.
Dopo il processo di remake, lo champagne viene invecchiato per diversi anni. La maturità ideale per un drink è di 4 anni.
Il penultimo stadio nella produzione dello spumante sta degorgando: la distruzione dei sedimenti raccolti durante la remunerazione. Per questo, le bottiglie vengono abbassate con il collo e abbassate in salamoia fredda. Dopo che il collo si è congelato, la bottiglia viene aperta e il tappo contenente sedimenti vola via. Durante queste manipolazioni, una parte significativa della bevanda viene persa dalla bottiglia. Le apparecchiature computerizzate eseguono l'intera procedura su scala industriale. Se il sedimento non viene rimosso dalla bottiglia, lo champagne sarà torbido.
Infine, viene tappata una bottiglia di champagne e viene rinforzata una speciale briglia in metallo. Le bottiglie vengono lavate e incollate sulle etichette del produttore. Successivamente, lo champagne arriva sugli scaffali dei negozi.
Champagne: valore nutrizionale e composizione
Lo champagne è una bevanda abbastanza calorica.
Non contiene grassi.
Anche la percentuale di proteine nel prodotto è piccola.
Ci sono circa 80-90 calorie per 100 millilitri di vino spumante.
Lo champagne è ricco di potassio, calcio, magnesio, fluoro, ferro e non contiene assolutamente colesterolo.
Proprietà utili di champagne
Lo champagne è una bevanda deliziosa e festosa. Nonostante il fatto che lo spumante contenga alcol, ha ancora alcune proprietà utili per il corpo umano.
• Contiene antiossidanti
• Stabilizza la pressione sanguigna
• Accelera e normalizza il metabolismo
• Migliora la circolazione sanguigna
• Effetto positivo sul sistema respiratorio
• Normalizza la secrezione biliare
• Aumenta l'elasticità dei vasi sanguigni
Naturalmente, il più grande beneficio può essere ottenuto dallo spumante della più alta qualità. Inoltre, è necessario prestare attenzione alla dose giornaliera di champagne consumata. Un bicchiere al giorno sarà utile, ma se abusi di una bevanda frizzante, puoi danneggiare seriamente la tua salute.
Danno dello champagne: a chi è controindicato?
Qualsiasi prodotto ha controindicazioni e può persino danneggiare la salute umana. Lo champagne non fa eccezione. Non dimenticare che lo spumante è una bevanda alcolica, le cui controindicazioni sono semplicemente necessarie. Quindi chi non dovrebbe bere champagne e che male può fare?
• Distrugge il fegato
• Irritante per le mucose dello stomaco e dell'intestino
• Provoca la morte del tessuto nervoso, distrugge le cellule cerebrali
• Forma una dipendenza da alcol
• Aumenta l'acidità dello stomaco
• Porta a intossicazione generale del corpo
• Aumenta il rischio di infarto e ictus
• Viola il processo di ovulazione nelle donne
• Paralizza il sistema riproduttivo femminile
Ovviamente, lo champagne non è la bevanda più salutare e porta un numero enorme di conseguenze devastanti per una persona sana e adulta. Ma chi non dovrebbe bere affatto lo spumante?
• Donne durante la gravidanza
• Donne durante l'allattamento
• Bambini
• Le persone che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale
Va ricordato che lo champagne è una bevanda alcolica e deve essere affrontato con cura. Con l'abuso prolungato di vini spumanti, il deterioramento della memoria e della vista, è stato notato un danno agli organi e ai sistemi degli organi del corpo.
In conclusione, possiamo dire che lo champagne ha proprietà utili e bevendo uno o due bicchieri al giorno, puoi solo migliorare la tua condizione. Tuttavia, prima dell'uso, è necessario familiarizzare con tutte le controindicazioni alla bevanda e tenere conto dei possibili danni. È più sicuro consumare champagne, essendo pieno e in piccole quantità.
