I benefici della carpa, uno dei primi pesci domestici addomesticati dall'uomo, sono paragonabili alle qualità nutrizionali di doni più famosi del mondo acquatico come la trota e il salmone.
Anche la carpa è buona perché è facile cucinarla deliziosamente e non c'è quasi nessun danno possibile dal suo aspetto sul tavolo.
In che modo la composizione e i benefici della carpa sono interconnessi, che aspetto e sapore
L'origine di tutti i tipi di carpe può essere fatta risalire alle carpe domestiche, che una volta in natura, costretto a espellere a causa della mancanza di pretese e della fertilità.
Le varietà separate sono state allevate esclusivamente con interesse gastronomico: carpe squamose, speculari, nude. Altri sono stati creati solo decorativi (come il koi luminoso). Questi ultimi sono arguti, quasi riconoscono i proprietari e non sono estranei all'affetto (graffiando l'ampia schiena), ma, fortunatamente, queste sono solo le forme decorative della carpa.
La carpa è un abitante d'acqua dolce di fiumi e laghi in Asia ed Europa.
In apparenza assomiglia alla carpa crucian, ma la carpa è più grande - circa 30-40 cm di lunghezza e 500-800 g di peso sono raggiunti da un individuo medio non invecchiamento.
Grandi squame dorate scure di carpe adornano il massiccio corpo cilindrico, il pesce ha una grande bocca mobile e due paia di baffi funzionali.
Anche 4000 anni fa e molti secoli dopo, la carpa era molto apprezzata sul tavolo festivo e quotidiano non solo dalla gente comune, ma anche da conoscere nelle terre dalla Cina a Roma.
Tradotto dal greco, il nome di questo pesce può essere interpretato come "raccolto".
Lui, come già accennato, sta rapidamente crescendo la popolazione, ma anche espressamente prezioso nell'intero raccolto di pesci d'acqua dolce in linea di principio.
Ci sono molte ossa nella tenera carne bianca della carpa, ma questo difetto è più che coperto dal gusto eccellente, leggermente dolce. E cucinare senza perdita di beneficio questo pesce può essere in alcun modo. Ad esempio, è spesso cotto con verdure e in salsa di panna acida, fritto, in umido, aggiunto all'orecchio, utilizzato per cucinare aspic, cotolette.
L'assortimento vitaminico è presentato nelle carpe così bene che, insieme al pesce rosso e allo storione, si consiglia di decorare la dieta per la prevenzione e il trattamento della carenza vitaminica.
· La vitamina B12 è nota come antiossidante e favorisce la sintesi di DNA e mielina, una sostanza indispensabile per la costruzione delle membrane dei neuroni. Inoltre, la vitamina è utile nell'ipossia acuta e cronica, poiché aumenta il consumo di ossigeno da parte delle cellule;
· La vitamina B9, non sintetizzata dal corpo umano, si consiglia di ottenere dagli alimenti vegetali per una migliore digeribilità, ma non è male nelle carpe ed è preziosa per l'appetito sano e la produzione di serotonina, che è responsabile di uno stato psicologico positivo;
· La vitamina K nonostante il fatto che la sua carenza nel corpo sia un fenomeno raro, non può essere sottovalutata: è richiesta dai reni, previene le malattie infiammatorie tipiche degli anziani ed è coinvolta nel metabolismo reciproco di vitamina D e calcio.
La carpa è un pesce d'acqua dolce, ma contiene molto iodio, una carenza che danneggia innanzitutto la tiroide. Va notato che è coinvolto in quasi tutti i processi con iodio. Aumentando il suo contenuto, la carpa è utile per il metabolismo dei carboidrati, la disgregazione del colesterolo e la crescita del corpo durante l'infanzia e l'adolescenza.
Il manganese ha un effetto positivo sulla salute del fegato, è coinvolto nell'attività enzimatica, riduce la risposta del corpo agli allergeni ed è persino importante per il sistema riproduttivo femminile.
L'acido fosforico è necessario per la produzione di numerosi enzimi, che a loro volta sono responsabili dei principali processi metabolici del corpo. Inoltre, la mancanza di sali di fosfato nella dieta porta a un indebolimento del sistema scheletrico, tremori e crampi agli arti e esaurimento fisico. Quest'ultimo è particolarmente pericoloso per coloro che sono costretti a limitarsi per qualche motivo nel cibo.
L'intero complesso, così come la presenza di vitamine C, B1, B6 e A, oltre a calcio, sodio, potassio, cloro, cobalto e zinco, rende la carpa utile per il midollo spinale e il cervello, non solo per, diciamo, rafforzare la memoria, ma principio per il pieno funzionamento di queste parti vitali del corpo umano.
Per quanto riguarda l'effetto sul sangue, il consumo regolare di carne di carpa aiuta a regolare la sua densità, il contenuto di zucchero e ferro, oltre ad aumentare la circolazione sanguigna negli organi interni e negli strati superiori della pelle. Quest'ultimo è di grande importanza per l'estensione della giovinezza, anche e bella tonalità del viso.
Quali sono i benefici delle carpe nella dieta
La vitamina B12 menzionata in precedenza, tra le altre cose, è coinvolta nel metabolismo lipidico (grasso), quindi c'è un beneficio nelle carpe per l'alimentazione dietetica al fine di ridurre il peso, sebbene sia molto calorico in sé.
100 g di carpa bollita contengono circa 100 kcal, 100 g di carpa fritta - 200 kcal, il valore energetico del pesce brasato o al forno è di circa 150 kcal.
La carne di carpa attraversa il sistema digestivo abbastanza rapidamente, il che non sorprende: una delle sue proprietà è l'accelerazione del suo lavoro. Ciò che per coloro che desiderano perdere peso è integrato favorevolmente dalla capacità delle carpe di attivare la rimozione di tossine e tossine.
Quali malattie e disturbi sono i benefici delle carpe?
La carne di carpa ha un alto contenuto proteico, la cui digeribilità è paragonabile al pollo, quindi le carpe possono anche essere raccomandate per l'alimentazione durante il recupero da malattie e la guarigione di fratture e ferite.
Per la salute del cuore, la carpa è utile in quanto riduce l'eccitabilità del miocardio e rafforza il muscolo cardiaco.
Se parliamo del cuore in un senso più figurativo, è utile in quanto guarisce il sistema nervoso centrale e riduce l'eccitabilità dell'origine dello stress, ci sono anche prove che la carpa è utile per i fallimenti nell'amore - la sua carne regola il rilascio di dannosi, provocando lo sviluppo della depressione, ormoni.
La carpa è un pesce e come ogni pesce è utile per l'immunità, ma ha anche una proprietà antinfiammatoria.
Con il suo uso, le mucose danneggiate guariscono più velocemente e meglio.
L'uso della carpa può anche essere raccomandato per una serie di malattie specifiche:
· Ipertensione e ipotensione: normalizza la pressione sanguigna;
Osteoporosi: rinforza il tessuto osseo;
Artrite: ringiovanisce le articolazioni;
· Pancreatite: le specie ittiche a basso contenuto di grassi non caricano il pancreas, ma forniscono sostanze insostituibili.
Il pesce nel menu è necessario per le malattie dei reni e della milza, cucinato naturalmente in modo non grasso e non fritto.
Perché possono esserci danni dalle carpe
Alimentandosi principalmente nella zona quasi inferiore, dove molluschi e vermi vivono nel limo, la carpa onnivora accumula sostanze nocive nel suo corpo. Inoltre, non toccato dall'uomo, oggi i corpi idrici non inquinati sono una rarità.
Il fatto che la carpa sia allevata in condizioni artificiali ha sia i suoi pro che i suoi contro.
Il principale svantaggio è che l'alimentazione dei pesci è spesso arricchita con preparati che sono benefici per il produttore, ad esempio acceleratori di crescita e antibiotici.
Quindi l'habitat per mangiare carpe senza danni è di grande importanza per gli appassionati di cibo pulito e sano.
Si sconsiglia vivamente di mangiare carne di carpa sotto forma di sushi o di sperimentare il decapaggio - ci possono essere grandi e danni a lungo termine dalle carpe, poiché esiste un alto rischio di infezione da parassiti, che si trovano in genere nei pesci d'acqua dolce.
Il danno delle carpe è grande (e quindi è controindicato) con l'asma bronchiale (è la cosiddetta irritante non specifica) e con l'aterosclerosi (la carne di questo pesce è ricca di colesterolo).
