La legna da ardere sotto la neve è insolitamente gustosa, tenera e può colpire il cuore. Questa è una deliziosa torta che può essere preparata in vari modi, per alcune opzioni non è nemmeno necessario fare un impasto.
Torta "Legna da ardere sotto la neve" - principi generali di preparazione
Al centro della torta c'è la "legna da ardere", cioè cannucce con ripieno. La ciliegia viene spesso utilizzata per il riempimento, ma questo non è necessario; puoi prendere ciliegie e altre bacche. Puoi impastare la pasta frolla per tronchi, come nella versione classica, ma ci sono anche ricette di pasta sfoglia e persino pancake. Sono anche molto gustosi, hanno il diritto di esistere, i più interessanti si trovano proprio sotto.
Quale crema viene solitamente utilizzata:
· Su panna acida;
Panna acida con panna;
· Panna acida e latte condensato.
Nessun cioccolato, cacao, succo viene aggiunto ad esso. La panna acida viene utilizzata oleosa e densa, che non perde. È bene assumere un prodotto con il 30% di grassi. La crema deve certamente avere un colore bianco, imitare la neve. Scivolo impilabile di legna da ardere dolce, spalmato. Successivamente, il dessert viene pulito per diverse ore in frigorifero, dove è imbevuto e leggermente precipitato. È meglio lasciarlo riposare per un giorno, risulterà più gustoso.
Torta "Legna da ardere nella neve" su panna acida
Una delle ricette, che può essere tranquillamente definita classica. L'impasto per una tale torta, "Legna da ardere sotto la neve", è preparato con panna acida, risulta abbastanza friabile, tenero. Ideale con panna e ciliegie.
Gli ingredienti
0,24 kg di olio;
· 0,2 kg di panna acida;
0,45 kg di farina;
0,22 kg di zucchero;
· 5 grammi di coltivatore.
Per la crema:
· 0,7 litri di panna acida;
· 0,2 kg di zucchero a velo.
Per il ripieno, hai bisogno di circa un chilo di frutti di bosco e un bicchiere di zucchero incompleto.
Metodo di cottura
1. Impegnato in bacche. Tiriamo fuori i semi dalle ciliegie, li lasciamo in uno scolapasta, lasciamo scolare il succo.
2. Sbattere il burro ammorbidito e lo zucchero semolato, introdurre gradualmente panna acida e un paio di pizzico di sale, versare la farina con un coltivatore. Impastare la pasta, sarà appiccicosa. Metti in frigorifero per un'ora. Coprire con un pacchetto.
3. Dividere l'impasto in quindici palline, arrotondare ognuna, arrotolarle in una lunga striscia di circa 20 centimetri, una larghezza di circa 7 centimetri. Distribuiamo una fila di ciliegie, cospargiamo di zucchero, pizzichiamo per ottenere un tubo. Trasferire su una teglia.
4. Scolpiamo tutto il resto della "legna da ardere". Distribuire su fogli, infornare a 200 gradi fino a quando saranno teneri. Bene bene. Anche le bacche all'interno dovrebbero essere fredde.
5. Mescolare la panna acida e lo zucchero a velo. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po 'di vanillina.
6. Su un piatto piatto spalmiamo legna da ardere con ciliegie. In primo luogo, 5 pezzi, ricopri, con un secondo strato di 4, quindi 3, 2 e 1. Con i resti della crema, ricopri l'intero dessert, lascia la torta in frigorifero per almeno sette ore, lasciala in ammollo.
Torta "Legna da ardere nella neve" da pasta sfoglia
Non importa se non c'è tempo per cucinare l'impasto. Questa è una versione semplificata della torta "Legna da ardere nella neve". Prendiamo la pasta sfoglia per essa e sempre senza lievito, altrimenti i tronchi saranno troppo spessi. La crema è di nuovo su panna acida con zucchero, per il ripieno hai bisogno di ciliegie nel tuo succo o sciroppo.
Gli ingredienti
800 g di pasta;
· 0,9 litri di panna acida;
· Ciliegia nel suo succo;
· 3 cucchiai di cognac;
180 g di zucchero.
Metodo di cottura
1. Rimuovere la ciliegia dal succo dello sciroppo, far defluire il liquido, quindi mescolare con il cognac. Se le bacche sono acide, sarà possibile aggiungere un po 'di zucchero nell'assemblaggio dei tronchi.
2. Stendere la pasta sfoglia, tagliare 15 strisce, fare una larghezza di circa sette centimetri, la lunghezza è arbitraria, ma la stessa tra i pezzi. Spalmiamo ciliegie, cospargiamo di zucchero, se necessario. Incollare i bordi delle strisce per creare tronchi.
3. Trasferire l'impasto con le ciliegie su una teglia da forno, assicurarsi di lasciare una distanza, poiché dopo la cottura la legna aumenterà di dimensioni. Cuocere a 220 gradi fino al colore roseo.
4. Raffreddiamo la base della torta e durante questo tempo facciamo una crema di panna acida e zucchero semolato, puoi usare la polvere.
5. Raccogliamo la torta, disponendo e stendendo l'impasto, come nella ricetta sopra. Mettiamoci a bagno, ma conserviamo la "legna da ardere nella neve" esclusivamente nel frigorifero.
Torta "Legna da ardere nella neve" sulla birra
L'impasto per questa torta è preparato sulla birra, risulta molto gustoso e ricorda in qualche modo le torte per la torta di Napoleone. Crema di panna acida oleosa. Il numero di ciliegie non è indicato, prendiamo bacche fresche o in scatola, quante andranno.
Gli ingredienti
· 0,5 kg di burro;
· 0,5 kg di birra;
· Farina;
· Cherry;
· 1 litro di panna acida grassa;
210 g di zucchero.
Metodo di cottura
1. Sbattere il burro ammorbidito, aggiungendo gradualmente la birra, quindi riempire la farina. Lo aggiungiamo fino ad ottenere un impasto piuttosto fresco.
2. Dividere immediatamente la massa cotta in quindici parti, dopo di che raffreddiamo l'ora nel frigorifero o venti minuti nel congelatore.
3. Stendere le strisce di pasta, stendere le ciliegie, cospargere di zucchero se lo si desidera. Scolpire tronchi chiusi. Distribuire su una teglia e infornare a 200 gradi.
4. Sbattere la panna acida con lo zucchero, ma è importante non esagerare. Se all'improvviso compaiono piccoli grani, ci fermiamo subito, questo (molto probabilmente) è già olio. Nella crema, aggiungi eventualmente vaniglia o un po 'di essenza.
5. Dai tronchi e dalla crema raffreddati, raccogliamo una deliziosa torta con uno scivolo, lasciatela riposare e immergere.
Torta "Legna da ardere nella neve" da frittelle
La ricetta per la torta pigra "Legna da ardere nella neve", che viene preparata da semplici pancake sottili. Li cuociamo secondo qualsiasi ricetta preferita. La crema viene preparata sulla base di panna acida e panna, risulta molto delicata, ariosa e si impregna bene. Per una tale torta, non è necessario prendere le ciliegie, con le fragole tutto risulta anche.
Gli ingredienti
· 15 frittelle;
500-600 g di bacche;
300 g di panna acida;
200 g di panna;
1 g di vaniglia;
180 g di zucchero. in polvere.
Metodo di cottura
1. Mescolare la panna acida con zucchero a velo e vaniglia. Partiamo. Sbattere la panna, introdurre gradualmente la panna acida. La crema dovrebbe essere densa. Puoi usare la sabbia invece della polvere, ma dovrà essere completamente sciolta nella panna acida.
2. Lavare e asciugare le bacche. Se verrà utilizzata la ciliegia, quindi estrarre i semi. Quando utilizziamo le fragole, tagliamo le bacche più grandi.
3. Ogni pancake è leggermente unto di panna, facciamo solo una striscia, ci stendiamo in una fila di bacche, torcere i tubi.
4. Posiamo la torta con uno scivolo, distribuendo tutti i tubi con la crema al burro. I pancake vengono immersi rapidamente, lasciali per mezz'ora.
Torta al cocco "Legna da ardere nella neve" di pasta sfoglia
Una versione molto delicata e incredibilmente deliziosa della torta, preparata con pasta sfoglia. Ovviamente puoi impastarlo da solo, ma è più facile e veloce acquistare in un negozio. In totale, è necessario circa mezzo chilo, ma guardiamo. Se non è possibile stendere sottilmente la formazione, potrebbero essere necessari più o meno registri. Usiamo i fiocchi di cocco senza fallo di colore bianco.
Gli ingredienti
500 g di pasta;
380 g di panna;
150 g di latte condensato;
650 g di ciliegie;
50 g di scaglie di cocco;
150 g di zucchero.
Metodo di cottura
1. Liberiamo le ciliegie, copriamo con lo zucchero e mettiamo sul fuoco, facciamo bollire per circa tre minuti, quindi gettiamo uno scolapasta. Usiamo l'imbragatura per qualsiasi altro scopo, puoi semplicemente farne una composta, raffreddare le bacche. Se lo si desidera, aggiungere un po 'di cognac durante la cottura, letteralmente un cucchiaio.
2. Stendere delicatamente l'impasto, tagliarlo a strisce, stendere le ciliegie, scolpire i tronchi. Cuocere a 220 gradi, fresco.
3. Montare la panna. Non appena si trasformano in schiuma ripida, versare un po 'di latte condensato. Aggiungi un cucchiaio di scaglie di cocco alla panna, mescola. Se la massa è liquida, è possibile aggiungere altro.
4. Mettere insieme la torta. Ricopri il resto della crema e riempi la legna di neve con fiocchi di cocco. Lasciare in ammollo per 8 ore.
Torta "Legna da ardere nella neve" con prugne secche e noci
Un'altra versione della torta di pasta frolla fatta in casa con prugne e noci. Non è il dessert più semplice, ma incredibilmente delizioso. Se lo desideri, aggiungi un po 'di alcol al ripieno, puoi semplicemente cospargere le prugne con il cognac.
Gli ingredienti
· 2,5 cucchiai. farina;
0,25 kg di margarina;
· 0,25 kg di panna acida;
400 g di prugne secche;
· 1 cucchiaio. noci;
· 700 g di panna acida;
180 g di zucchero.
Metodo di cottura
1. Lavare le prugne secche. Se è molto secco, è meglio immergerlo. Ma non usare acqua troppo calda. Quindi tagliamo frutta secca, mescoliamo con noci tritate.
2. Cottura dell'impasto. Mescolare la margarina montata con panna acida, aggiungere la farina. Non è necessario altro. Mettiamo l'intero grumo in un sacchetto, rimuovendolo per raffreddarlo.
3. Tiriamo fuori l'impasto, diamo la forma di un rettangolo e lo arrotoliamo nello stesso strato. Tagliare le strisce, stendere su ogni percorso da prugne con noci. Facciamo tronchi, inviamo a una teglia.
4. Cuocere il legno con il ripieno per circa 20 minuti a 200 gradi, quindi raffreddare.
5. Sbattere la panna acida con lo zucchero fino a quando non si è completamente sciolto. Raccogliamo una fetta di torta da tubi al forno. L'abbiamo messo in ammollo per diverse ore, e preferibilmente tutta la notte.
Torta "sotto la neve": consigli e trucchi utili
· Se la legna da ardere è troppo acida, è possibile utilizzarla mescolata a pezzi di frutta dolce o ananas in scatola. Sono anche perfetti per realizzare una torta meravigliosa.
· In molti tipi di impasto viene utilizzato il burro e va abbastanza. Puoi sostituire il prodotto con la normale margarina, la torta sarà molto più economica. Anche in vendita è l'olio da cucina, che è anche adatto.
· Se non è possibile acquistare panna acida oltre il 25%, è possibile semplicemente pesare qualsiasi prodotto su un tessuto denso. Il siero in eccesso sarà sicuramente drenato, ma ci vorranno diverse ore.
· Non lubrificare le torte calde, anche calde con panna acida. La panna acida da loro si fonderà semplicemente in un piatto, nulla sarà immerso, la torta sarà viziata irrimediabilmente.
