Il pane Pita è la base di molte prelibatezze; da esso vengono preparate torte veloci e torte complesse a più strati. I piatti possono anche essere dolci, ma il principale riempimento di tali prelibatezze è la carne. Nella nostra selezione di varie torte, torte in cui agisce lavash.
Torte di carne di lavash con carne macinata - principi generali di preparazione
Per la preparazione di torte veloci da pane pita, sono adatti sia strati rotondi che rettangolari. È importante che siano freschi, o meglio, non secchi. Quando acquisti pane pita, assicurati di prestare attenzione all'integrità della confezione, la presenza anche di un piccolo foro può portare all'essiccazione del prodotto.
Diversi tipi di torte di carne possono essere preparati dal pane della pita: chiuso, sfoglia, sotto forma di un rotolo o una lumaca. Quasi tutte le torte sono cotte in una forma rotonda e la torta del rotolo è cotta su una teglia.
Il ripieno per il ripieno può essere preparato con le proprie mani o utilizzare il prodotto semilavorato acquistato. Per la succosità, le verdure saltate o crude vengono aggiunte alla massa di carne e per diversificare il gusto: funghi, patate, pomodori.
Quasi tutte le torte di pita vengono versate con salse appositamente preparate o ben lubrificate con esse. Nella formazione di torte di pasta sfoglia, gli strati interni di pita sono abbondantemente impregnati o immersi in tali otturazioni.
Le torte di carne di lavash sono cotte nel forno, che viene preriscaldato a 180-190 gradi. Il tempo di cottura può richiedere da un quarto d'ora a 30 minuti, dipende dal ripieno e dal tipo di torta.
Tortino di carne di lavash con carne macinata - "Lumaca"
Gli ingredienti
maiale e manzo (polpa) - 250 grammi di ogni specie;
due pita sottili;
grande testa di cipolla.
Per riempire:
due uova fresche;
un bicchiere di panna acida media.
Metodo di cottura:
Dopo aver lavato la polpa, rimuovere il film da esso. Tagliare a pezzi, torcere in un tritacarne.
Cipolla sbucciata, macinare, come la carne, o strofinare attraverso una grattugia grossa.
Unire la massa di carne con la pappa di cipolla. Aggiungere leggermente sale, condire con pepe e impastare a fondo.
Dopo aver distribuito il pane pita sul tavolo, applichiamo un sottile strato di carne macinata e lo trasformiamo in successione con panini densi.
Il fondo e le pareti sono di forma rotonda, con un pennello, idratano con olio vegetale. Accendi il forno per il riscaldamento.
Distribuiamo i rotoli nella forma preparata, ruotandoli a forma di lumaca.
In una piccola ciotola liberiamo le uova. Battendo leggermente, aggiungi la panna acida e aggiungi molto sale.
Innaffia il pane pita deposto nella forma e mettilo immediatamente in un forno caldo. Cuocere la torta per un'ora.
Senza lasciare andare lo stampo, ungere la superficie della torta calda con burro e lasciarla raffreddare leggermente. Successivamente, rimuovere con cura e servire, tagliando a pezzi.
Pita veloce di carne con carne macinata
ingredienti:
uovo grande;
un bicchiere e mezzo di kefir;
aneto fresco;
cipolla grande;
una piccola carota;
400 gr. polpa o petto di pollo;
fogli sottili di lavash armeno - 4 pezzi .;
olio raffinato - 30 ml;
200 grammi di formaggio.
Metodo di cottura:
Risciacquare le verdure sbucciate con acqua e asciugare bene. Tre carote attraverso una grattugia grossa e sciogliere la cipolla a fettine.
Dopo aver rimosso tutti i film dalla carne, sciacquare con acqua. Dopo aver asciugato la polpa con un asciugamano, tagliarla a pezzetti.
Versa l'olio in una padella dalle pareti spesse, aggiungi le cipolle con le carote. Stufare le verdure a fuoco medio sotto un coperchio per circa dieci minuti.
Aggiungi i pezzi di carne alle verdure, soffriggi, mescolando di tanto in tanto.
Distribuiamo la carne fritta con le verdure in una ciotola. Raffreddare leggermente, macinare con un tritacarne.
Aggiungi l'aneto e il pepe tritati finemente alla massa di carne raffreddata. Anche qui strofiniamo il formaggio grattugiato. Dopo aver aggiunto il sale, mescolare la carne macinata fino a che liscia.
Strofiniamo le pareti e il fondo di una piccola forma rettangolare o rotonda con olio vegetale e accendiamo immediatamente il forno per riscaldare.
Allineamo la forma con un foglio di pane pita in modo che non solo si trovi sui lati, ma penda anche leggermente verso l'esterno. Disporre parte del ripieno di carne sul pane pita.
Versa il kefir in una ciotola larga. Rompere con cura il guscio, rilasciare l'uovo e mescolare accuratamente.
Il pane pita rimanente viene strappato a mano in grandi pezzi. In alternativa, li abbassiamo in kefir, dopo di che schiacciamo delicatamente e in questa forma (senza raddrizzare) disponiamo il ripieno.
Sopra i pezzi di pane pita spiegazzati, stendi la carne rimanente e coprila con un intero foglio di pane pita. Ci avvolgiamo i bordi del foglio inferiore appesi ai lati.
Versare il restante composto di kefir sulla torta e distribuirlo uniformemente sulla superficie, spalmare sopra il burro a fette sottili.
Mettiamo il modulo nel forno che si è riscaldato a questo punto e cuociamo la torta per un quarto d'ora.
"Lumaca" - tortino di carne di lavash con carne macinata, pomodori e formaggio in un ripieno di panna acida
ingredienti:
due sottili fogli di pane pita;
un bicchiere di panna acida a bassa percentuale;
due teste di cipolle da insalata;
150 gr. pomodori freschi;
uova fresche - 2 pezzi .;
220 grammi di formaggio a pasta dura;
una libbra di carne macinata;
un quarto di tazza di olio;
un cucchiaio di "erbe provenzali".
Metodo di cottura:
Dopo il risciacquo sotto il rubinetto, immergiamo i pomodori in acqua bollente per un paio di minuti, quindi li riportiamo in acqua fredda per raffreddarli. Dopo aver tagliato dal lato del gambo, staccare delicatamente la buccia dai pomodori.
Tritare finemente e finemente la cipolla. Tagliare la polpa di pomodoro a fette di medie dimensioni.
In un olio leggermente riscaldato in una padella, immergere le cipolle e friggere le fette fino a quando diventano trasparenti. Dopo aver aggiunto la carne macinata, mescolare bene e continuare la cottura, impastando grossi pezzi di carne con una forchetta.
Non appena la carne cambia colore e diventa marrone, aggiungi i pomodori. Senza coprire la padella, cuocere a fuoco lento la carne macinata con le verdure per sette minuti. Alla fine, aggiungi il sale, mescola le spezie e l'aneto essiccato. Raffreddare il ripieno di carne preparato.
Metti la panna acida in una piccola ciotola profonda. Dopo la salatura, liberiamo le uova e mescoliamo accuratamente.
Macinare il formaggio su una grattugia grossa in una ciotola separata. Aggiungi un terzo delle patatine al ripieno di panna acida e mescola bene.
Strofina il modulo con burro ammorbidito o olio di semi di girasole. Accendiamo il forno in modo che al momento giusto la temperatura salga a 180 gradi.
Su un tavolo o un grande tagliere, stendi un foglio di pane pita e applica uniformemente il ripieno. Metti il formaggio grattugiato nella carne macinata.
Dopo aver arrotolato un rotolo denso, spostiamo il pane ripieno di pita in una forma, avvolgendolo con una lumaca. Se la forma è rettangolare, è più conveniente tagliare prima il rotolo in pezzi della lunghezza richiesta, quindi saldamente, in una fila, distribuirli lungo il fondo del serbatoio.
Versare uniformemente la torta di lavash con salsa di panna acida e metterla per mezz'ora in un forno ben riscaldato a questo punto.
Tortino di carne di lavash con strati di carne macinata in salsa di panna acida
ingredienti:
pane pita sottile - tre fogli;
300 gr carne macinata magra;
testa di cipolla;
una piccola carota;
formaggio a pasta dura "russo" - 200 gr .;
300 grammi di funghi prataioli freschi;
uova, pollo - tre pezzi;
un bicchiere di panna acida;
spezie "Una miscela di peperoni profumati";
olio vegetale - 40 ml.
Metodo di cottura:
Trita la cipolla a cubetti, taglia i funghi a strisce sottili e strofina le carote con una grattugia media o grande.
Metti la carne tritata in una ciotola, pepala e, leggermente salata, mescola con cura.
In una piccola casseruola, scalda l'olio vegetale. Mettici dentro le cipolle, friggi a fuoco medio fino a quando non arrossisce piacevolmente. Aggiungi le carote alla cipolla e continua a scaldare per cinque minuti.
Distribuiamo i funghi in una casseruola per verdure, copriamo con un coperchio. Stufare il ripieno a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, per un massimo di cinque minuti.
Mandiamo carne macinata allo stufato. Dopo aver riposato a fuoco basso per cinque minuti, rompere con cura tutti i grumi con i denti di una forchetta e cuocere a fuoco lento fino a quando la carne è pronta. Metti il ripieno finito in una ciotola larga.
Mentre la massa si sta raffreddando, macinare il formaggio attraverso una grattugia grossa. Sbattere le uova con panna acida e aggiungere sale alla salsa bene.
Lubrificare la forma rotonda con burro magro e coprirlo con un foglio di pane pita in modo da far fuoriuscire i lati alti.
Distribuiamo la terza parte del ripieno raffreddato sul pane pita, cospargendolo leggermente con scaglie di formaggio e versando tre cucchiai di salsa di panna acida.
Dal pane pita tagliamo un cerchio in base alle dimensioni della forma, inumidiamo le guarnizioni in salsa di panna acida e distribuiamo uniformemente sul ripieno. Allo stesso modo, formiamo un'altra fila, non cospargere lo strato superiore di carne macinata con formaggio.
Nell'ultima fila del ripieno mettiamo una billetta rotonda secca di pane pita e pieghiamo delicatamente sotto di essa i bordi dello strato inferiore rimanendo dai lati.
Versare la torta con la salsa rimanente, cospargere la superficie con i resti di scaglie di formaggio e posizionare lo stampo per mezz'ora in un forno preriscaldato.
Ricetta veloce per la torta di pasta sfoglia con carne macinata e patate
ingredienti:
due pita sottili;
una libbra di carne macinata;
due grandi teste di cipolla;
cinque patate piccole;
due cucchiai di maionese;
un uovo.
Metodo di cottura:
Risciacquare le patate sbucciate con acqua. Taglia i tuberi a dadini, come di solito si fa per la zuppa. Bay acqua fresca, acceso un fuoco intenso. Dopo aver fatto bollire, fai bollire le patate per non più di dieci minuti, dopodiché le mettiamo su uno scolapasta.
Dopo aver deposto la carne macinata in una ciotola, strofinare la cipolla con una grattugia grossa. Dopo aver aggiunto le patate bollite, condire il ripieno con pepe, aggiungere leggermente e mescolare accuratamente.
Copriamo l'interno con una forma rotonda di 20 centimetri con olio. Mettiamo uno dei fogli di pane pita in modo che copra completamente il fondo e i lati.
Dal resto del primo pane pita e dal secondo foglio, ritagliamo quattro cerchi dello stesso fondo dimensioni e iniziamo a formare una torta.
Spalmiamo sul lavash steso sotto forma di ripieno e lo copriamo con una delle billette rotonde. Quindi, stendi di nuovo un po 'di riempimento e coprilo con la pita. In questo modo formiamo l'intera torta. Si consiglia inoltre di mettere in azione gli scarti, l'ultimo dovrebbe essere un intero pezzo, sotto il quale infilare la pita appesa ai lati.
Sbattere l'uovo con tre cucchiai di maionese. Salare e pepare leggermente, versare il ripieno preparato sulla torta e stenderlo con un cucchiaio.
Diamo la torta a riposare per dieci minuti, quindi la mettiamo in un forno preriscaldato e cuociamo fino a doratura, circa 30 minuti.
Una ricetta semplice per la torta di carne di pita con carne macinata e zucchine sotto forma di un rotolo
ingredienti:
due pita sottili rotonde;
350 grammi di carne macinata fatta in casa;
una cipolla grande;
200 gr. zucchine;
un cucchiaio di maionese;
aglio;
Uovo di gallina
tre cucchiai di panna acida;
un cucchiaio di olio vegetale;
un mucchio di aneto;
50 grammi di formaggio a pasta dura.
Metodo di cottura:
Sbucciamo la cipolla, tagliamo sottilmente la buccia dalle zucchine. Strofina la polpa di zucchine e la cipolla in una ciotola.
Distribuiamo il trito sulle verdure e rilasciamo l'uovo qui, schiacciamo due spicchi d'aglio con una pressa. Aggiungi alcune spezie preferite o pepe macinato e maionese. Dopo aver aggiunto l'aneto tritato, aggiungi e mescola accuratamente.
Copriamo una grande teglia con un foglio di carta stagnola e lo strofiniamo densamente con olio.
Distribuiamo uno dei pita sul tavolo, applicando uniformemente parte del ripieno di carne su di esso. Trasformiamo il pane pita in un rotolo e trasferiamo delicatamente su una teglia. Allo stesso modo prepariamo il secondo pezzo, lo adagiamo su una teglia da forno, vicino al precedente.
Lubrificare la superficie con panna acida, montata con una piccola quantità di sale e posizionare la teglia per 20 minuti nel forno.
Dopo il tempo assegnato, tiriamo fuori una teglia con torte e li cospargiamo abbondantemente con formaggio grattugiato. Restituiamo la teglia al forno e inforniamo, assicurandoci che il formaggio fuso sia ricoperto da un marrone dorato.
Tortini di carne di lavash con carne macinata - trucchi di cottura e consigli utili
Utilizzare solo pane fresco pita per torte. Anche le formazioni leggermente secche scoppieranno quando contorte o posate.
La superficie della torta di lavash non bolle se, dopo aver versato o lubrificato, lasciare riposare la torta futura per dieci minuti in modo che il lavash assorba bene l'umidità.
