Secondo le sue proprietà utili, il fegato di tacchino evita una serie di prelibatezze di carne e frattaglie, occupa un posto d'onore nella dieta dell'alimentazione dietetica e sana. Dovresti sapere di più sui benefici e sui possibili danni del fegato di tacchino.
Come è arrivato il fegato di tacchino sul tavolo russo?
Una prelibatezza riconosciuta per tutti: la carne di tacchino è diventata una cosa sola grazie a un lungo viaggio dal Nuovo Mondo all'Europa. L'uccello addomesticato dagli indiani fu portato dal Messico nativo in Spagna all'inizio del XVI secolo. Successivamente, i mercanti furono consegnati in Francia, poi in Inghilterra. La Turchia venne in Russia nel 17 ° secolo. Nonostante il riconoscimento universale, un uccello termofilo poteva essere allevato solo nel sud della Russia, quindi non era possibile allevare un tacchino in massa. La Turchia è diventata la prediletta per le donne benestanti e ha guadagnato lo status di un prodotto delizioso.
L'atteggiamento nei confronti della carne di tacchino si diffuse anche nel fegato di tacchino, che iniziarono a mangiare contemporaneamente all'apparizione del pollame nel campo gastronomico.
Il fegato di tacchino è una dieta?
È difficile definire il fegato di tacchino un piatto dietetico ideale. Il fegato calorico di tacchino (276 kcal / 100 g) è significativamente superiore al fegato di pollo (140 kcal / 100 g). Di conseguenza, il fegato di pollo cadrà nel menu dietetico per la perdita di peso. Ma se necessario, ingrassare - fegato di tacchino - un prodotto indispensabile.
Per la quantità di vitamine contenute, anche il fegato di tacchino è inferiore al suo rivale. Tuttavia, la vitamina K in essa contenuta, che svolge un ruolo enorme nei processi metabolici nelle ossa e nei tessuti connettivi, rende il prodotto indispensabile. I benefici del fegato di tacchino sul tavolo da pranzo parlano molto e non senza motivo.
Cosa si esprime e per chi sono importanti i benefici del fegato di tacchino?
Il fegato di tacchino contiene molti grassi e proteine, ciò è dovuto all'alto contenuto calorico e alla straordinaria utilità.
La composizione è caratterizzata da un alto contenuto di vitamine, aminoacidi, micro e macro elementi vitali:
· K (potassio), Mg (magnesio), Cu (rame), Fe (ferro), P (fosforo), Na (sodio), Zn (zinco), Cr (cromo).
· Il contenuto in un prodotto degli elementi necessari responsabili degli scambi di sale e acqua-alcalini con un basso contenuto di sodio e un alto contenuto di ferro.
· Il ricco contenuto di vitamine del gruppo B.
· Partecipanti al processo completo di emopoiesi, la cui mancanza nel corpo può causare l'insorgenza di anemia e insufficienza cardiaca, accelerare il metabolismo, migliorare la concentrazione.
Ricco di vitamina E.
· Essendo un eccellente antiossidante naturale, combatte le tossine, le sostanze nocive, partecipa al processo di rigenerazione cellulare, contribuendo al ringiovanimento di tutto il corpo. Inoltre, contribuisce alla produzione dell'ormone femminile, mantenendo la riproduzione femminile più a lungo.
Ricco di vitamina C.
· Il contenuto di acido ascorbico influenzerà positivamente il funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni. Rafforzerà il sistema immunitario.
· Contiene una grande quantità di vitamina A.
· Effetto benefico sugli organi visivi, dona alla pelle un aspetto sano e migliora le condizioni di capelli e unghie.
Alta vitamina K.
· Responsabile del metabolismo nel tessuto muscolare e osseo, rende il fegato di tacchino un prodotto unico.
· Alto contenuto di Se minerale (selenio).
Un aiuto indispensabile della ghiandola tiroidea per l'assorbimento di iodio.
· Amminoacidi essenziali.
Ad esempio, un alto contenuto di triptofano nel fegato di un tacchino ridurrà la suscettibilità allo stress, normalizzerà il sonno e curerà i disturbi alimentari.
Il fegato di tacchino deve essere incluso nel menu:
1. Ai bambini.
Un organismo in crescita ha bisogno dell'assunzione giornaliera necessaria di vitamine, aminoacidi, proteine, grassi, macro e microelementi. Secondo i medici, il fegato di tacchino dovrebbe essere somministrato ai bambini di età superiore a un anno.
2. Pazienti con diabete.
Queste persone non possono mangiare molte varietà di carne a causa dell'elevato contenuto di grassi. Il fegato di tacchino è un prodotto unico che non modifica il livello di insulina e glucosio nel sangue. Inoltre, compensa la mancanza di nutrienti nel corpo a causa della mancanza di carne nel menu giornaliero.
3. Incinta.
Le sostanze benefiche del fegato di tacchino rafforzeranno il sistema nervoso del bambino e la madre garantirà un sonno calmo e stabilità con frequenti sbalzi d'umore.
4. Soffrendo di anemia sideropenica.
A causa dell'elevato contenuto di ferro, che viene facilmente assorbito dall'organismo, si raccomanda il fegato di tacchino per i pazienti con anemia sideropenica.
5. Atleti.
L'alto contenuto proteico, la capacità di rafforzare muscoli, ossa, tessuto connettivo e un rapido recupero dopo le lesioni rendono il fegato di tacchino una componente obbligatoria del menu per gli atleti e le persone che modellano il proprio corpo.
6. Persone di età avanzata.
Essendo un deposito di proprietà preziose, il fegato di tacchino è necessario per mantenere il lavoro, il cuore, i vasi sanguigni, le articolazioni, i processi metabolici negli anziani.
Tuttavia, è proprio uno spettro così ricco di proprietà utili nella composizione che fornisce danni dall'assunzione di fegato di tacchino, di cui si deve sapere la cosa più importante.
Quando fa male al fegato di tacchino?
È l'alto contenuto proteico che può essere dannoso:
In caso di malattia renale
· Se hai una malattia, dovresti limitare l'assunzione di alimenti proteici, il che significa che puoi praticamente eliminare il fegato di tacchino dalla tua dieta.
Con la gotta.
· A causa della necessità di un limitato apporto proteico, il fegato di tacchino in questo caso è raramente e con moderazione incluso nella dieta.
Con colesterolo elevato.
· A coloro che soffrono di colesterolo alto, al fine di evitare lo sviluppo di aterosclerosi, è vietato mangiare qualsiasi prodotto a base di carne. Il fegato di tacchino può essere consumato in quantità molto ridotte.
Con livelli elevati di emoglobina.
· In tali casi, è necessario abbandonare tutti gli alimenti con un alto contenuto di ferro facilmente digeribile, e quindi il fegato di tacchino.
· Intolleranza / allergia individuale.
· Molto raramente, ma esiste ancora un'allergia al fegato di tacchino (un tipo di allergia alimentare).
Nonostante tutto il valore e l'utilità del prodotto, anche con la totale assenza di controindicazioni, i medici raccomandano di mangiare una porzione di fegato di tacchino non più di 180 g alla volta e non più di 3-4 r a settimana.
In primo luogo, non è possibile conoscere tutte le loro diagnosi.
E in secondo luogo, nel fegato di tacchino stesso, sebbene abbassato, contiene colesterolo accumulato dal funzionamento di questo organo durante la vita dell'uccello.
Un ulteriore vantaggio del prodotto è il fatto che tra tutti i prodotti a base di carne contenenti colesterolo, il fegato di tacchino porta il contenuto minimo di colesterolo (40-60 mg).
Inoltre, il fegato di tacchino è un prodotto utile unico, con molte proprietà utili e preziose e un minimo di controindicazioni.
La combinazione culinaria del fegato di tacchino è così diversificata che conquisterà l'immaginazione di qualsiasi chef esperto.
Nella patria dell'uccello preferito del mondo - il Messico, il fegato di tacchino viene cotto con salsa di cioccolato, condendolo con molte spezie. Sfortunatamente, cucinare esattamente la stessa salsa fallirà a causa della mancanza di ingredienti necessari. Ma utilizzare molte opzioni di cottura è a portata di mano.
Inoltre, questa è sempre una buona ragione - per compiacere i parenti e gli amici con un capolavoro culinario che è sorprendentemente utile per la salute e la longevità.
