L'aceto di uva è un prodotto naturale con una serie di preziose qualità. Contiene acidi utili, vitamine, oligoelementi: ferro, potassio, magnesio, fosforo, calcio, fluoro. Ognuno di questi componenti è molto importante per il corpo umano, quindi l'uso dell'aceto di uva è utile in vari campi dell'attività umana.
Cos'è l'aceto d'uva?
La definizione più semplice di aceto di uva o vino è il vino acido. Nell'antica Grecia, il vino fermentato iniziò ad essere utilizzato nei tempi antichi. Grazie al suo gusto gradevole e all'aroma del vino, l'aceto era perfetto per condire insalate, preparare marinate, salse. Le bellezze antiche lo usavano nelle ricette di bellezza e anche i guaritori notarono le utili proprietà curative dell'aceto.
La composizione e le proprietà utili del prodotto
Considera i benefici per il corpo umano della ricca composizione di aceto di vino. In primo luogo, ovviamente, contiene una grande quantità di acidi:
· Latte - un componente importante delle reazioni chimiche che si verificano durante la vita del corpo: metabolismo, tessuto muscolare, compresa la contrazione del muscolo cardiaco, arricchimento del miocardio, funzionamento del sistema nervoso e del cervello;
· Pantotenico - vitamina B5 - un componente necessario per il metabolismo di grassi, proteine, carboidrati, sintesi di importanti acidi grassi, colesterolo (utile), colina, emoglobina. Basti pensare che la rigidità mattutina e i dolori articolari dovuti all'artrite sono un segnale di mancanza di pantotene nel corpo. I medici in questi casi prescrivono il pantotenato di calcio per il trattamento e la prevenzione della malattia;
· Acido nicotinico (nicotinamide) - vitamina PP - l'unica vitamina che la medicina moderna considera un medicinale, poiché controlla solo il livello di colesterolo - riduce il cattivo e aumenta il colesterolo buono, partecipa al metabolismo e alle reazioni di conversione di grassi e zucchero in energia;
· Acido ascorbico, vitamina C - il composto organico più popolare nel corpo umano, il componente più importante del tessuto connettivo e osseo, è coinvolto in tutte le reazioni redox, è necessario per gengive, denti, tessuti, ossa, vasi sanguigni, favorisce l'assorbimento del ferro;
Gli acidi tartarico e acetico contribuiscono anche al miglioramento dei processi metabolici, del metabolismo, della digestione.
Le vitamine A e C sono potenti antiossidanti e il ruolo degli oligoelementi per il corpo umano è, ovviamente, difficile da sopravvalutare: sono un componente di tutti i nostri organi e tessuti.
Le proprietà curative dell'aceto di uva
Anche nell'antichità, notarono i benefici dell'aceto d'uva per l'uomo: era ampiamente usato per l'indigestione, per il trattamento della gotta e della carenza di vitamine. Oggi le compresse di aceto non sono meno rilevanti per il trattamento di artrite, gotta, deposizione di sale. I sali nelle articolazioni sono di natura alcalina, quindi l'acido di aceto d'uva aiuta a dissolverli. Un impacco applicato durante la notte ai siti di deposizione di sale allevia efficacemente il dolore e riduce l'accumulo.
L'alto contenuto di potassio (questo oligoelemento non si trova negli alimenti nella sua forma pura, ma solo nella composizione degli acidi) contribuisce al normale funzionamento del sistema nervoso, rafforza unghie, capelli e previene la carie. Il potassio previene l'insorgenza di patologie come lacrimazione degli occhi (spesso si verifica in età avanzata), ingrossamento della pelle e formazione di calli sulle gambe. Puoi compensare la mancanza di potassio bevendo dopo aver mangiato 1 cucchiaio di aceto, diluito in un bicchiere d'acqua.
Il magnesio è utile per il lavoro delle ghiandole surrenali e il cuore, il fluoro, il ferro, il manganese e altri oligoelementi aiutano a purificare il corpo dalle tossine. Per l'affaticamento cronico, i nutrizionisti raccomandano di consumare aceto di vino come condimenti per insalate e salse.
IMPORTANTE! L'aceto di uva è molto utile per l'acidità di stomaco o addirittura zero. Ma con una maggiore acidità di stomaco e gastrite, l'aceto non è affatto raccomandato: può causare bruciori di stomaco, gonfiore, eruttazione.
Uso in dietetica ...
Molti nutrizionisti raccomandano di consumare aceto d'uva durante le diete dimagranti - condiscili con tutti i tipi di insalate, carne, piatti di pesce. Accelererà il metabolismo, la digestione, contribuendo così alla perdita di peso e fornendo al corpo i nutrienti necessari.
Periodicamente, 2-3 volte all'anno per un mese è utile bere al mattino a stomaco vuoto una "bevanda di bellezza": 1 cucchiaino. aceto di uva, 1 cucchiaino. miele per 1 tazza d'acqua.
Inoltre, gli impacchi di aceto impediscono la comparsa di una "buccia d'arancia": le aree problematiche vengono strofinate con aceto di vino e avvolte per 15 minuti con pellicola trasparente. Quindi assicurati di fare una doccia, risciacqua accuratamente i resti di aceto.
L'aceto di uva diluito con acqua è un ottimo balsamo per capelli. Il fatto è che tutti gli shampoo hanno un ambiente alcalino, rendono i capelli rigidi, opachi, contribuiscono alla perdita, sezione delle punte. Se ti lavi la testa con una soluzione di aceto di vino dopo il lavaggio, puoi evitare tutti questi problemi: i capelli diventeranno insolitamente lisci, obbedienti, lucenti e non saranno elettrificati.
Il peeling contribuirà a rendere la pelle uniforme, liscia e luminosa: l'aceto d'uva si scalda un po ', inumidisce un tovagliolo di garza, strizzalo leggermente e applica un viso precedentemente cotto a vapore per 15 minuti - l'effetto ti sorprenderà!
IMPORTANTE! I proprietari di pelle secca devono fare attenzione a non provocare ustioni e arrossamenti della pelle.
Uso in cucina
Per qualsiasi cottura, è utile estinguere la soda con aceto di vino: l'impasto diventerà rigoglioso e arioso.
La carne o il pesce marinati con questo prodotto avranno un gusto e un aroma speciali.
Cucinare a casa
Certo, il più utile è l'aceto d'uva, preparato in casa. La polpa può servire come materia prima dopo aver spremuto il vino: è necessario aggiungere 1 parte di acqua a 3-5 parti di polpa. Puoi prendere uve ben mature di varietà di vino bianco o rosso (anche le bacche danneggiate lo faranno). Non dovresti lavare l'uva e raccoglierla anche pochi giorni dopo la pioggia, poiché sulla superficie delle bacche ci sono batteri di lievito che forniscono il processo di fermentazione - sia vino che aceto.
Le uve intere devono essere ben impastate, mettere nei piatti (ad esempio un barattolo da 3 litri), aggiungere la quantità necessaria di acqua bollita calda, in modo che l'intera miscela occupi 4/5 dei piatti. Durante la fermentazione, la massa si schiumerà, quindi ha bisogno di spazio libero. Chiudi il collo del barattolo con una garza piegata in 4 strati per fornire libero accesso all'aria e uscita del gas e lascia in un luogo caldo per la fermentazione per 2 settimane. Durante questo periodo, ogni giorno è necessario mescolare il contenuto del barattolo con un cucchiaio di legno.
Quando la composizione cessa di formare schiuma, il liquido viene separato dalla polpa, filtrato, nuovamente coperto di garza e lasciato completamente acido per circa 1,5 o 2 mesi a temperatura ambiente. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po 'di zucchero - 50 - 100 g per lattina, il gusto sarà più morbido e più piacevole.
Per chi è dannoso l'aceto d'uva?
Il prodotto non deve essere usato da persone con elevata acidità di stomaco. È dannoso usare l'aceto d'uva con prodotti a base di latte acido e vegetali - soia, grano, fagioli, piselli, fagioli, ceci, patate fritte e al forno. L'acido acetico interferisce con l'assorbimento delle proteine vegetali, causando gonfiore.
In ogni caso, se decidi di introdurre l'aceto d'uva nella dieta, è meglio consultare un medico per non danneggiare accidentalmente il corpo.
