Gnocchi: questo è ciò che puoi mangiare ogni giorno a colazione, pranzo e cena. Questo piatto è molto comune e popolare. Ma per qualche motivo, molti ora preferiscono acquistare semilavorati già pronti, ma cucinare gnocchi fatti in casa non è così difficile. Sì, ci vuole tempo, ma il risultato ne vale la pena.
Per preparare deliziosi gnocchi, è importante non solo la carne macinata, ma anche l'impasto. Possiamo dire che senza impasto non ci saranno gnocchi. Dopotutto, se l'impasto non è gustoso o gli gnocchi vengono cucinati mediante saldatura, c'è poco piacere.
Sebbene i nostri genitori probabilmente conoscano i segreti del test perfetto, hai avuto anche serate durante l'infanzia quando hai fatto gnocchi con tutta la tua famiglia? Se non hai tali ricordi, falli da soli. Ti parleremo della migliore ricetta per gli gnocchi al latte.
Cosa devi sapere prima di iniziare a cucinare? L'ingrediente principale nell'impasto è ovviamente la farina, quindi scegli solo farina comprovata di altissimo grado (bianco) con un alto contenuto di glutine.
Quindi, quando impasti l'impasto, non ostruirlo con la farina con le mani. Sarà difficile e non gustoso. Prova a rispettare la quantità di farina specificata nella ricetta. Certo, può fluttuare, ma in corridoi ragionevoli.
Quindi, con le sottigliezze risolte, impastiamo il gnocco perfetto per gli gnocchi.
ingredienti:
Latte - 130 ml;
Acqua - 50 ml;
Farina - 3,5-4 tazze (200 g);
Uovo - 1 pz .;
Sale - 1 cucchiaino;
Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
ricetta:
Se usi latte fatto in casa, assicurati di diluirlo con acqua, se usi il latte di riserva, non è necessario diluirlo con acqua.
Setaccia 3 tazze di farina in una ciotola profonda e aggiungi l'uovo, il latte caldo e l'acqua, non dimenticare il sale. Se impastate sul tavolo, fate uno scivolo di farina, fate una depressione e versate il liquido.
Impastare la pasta con un cucchiaio. È ancora appiccicoso e non rotola in un grumo. Ora aggiungi l'olio vegetale. Darà al test elasticità e densità.
Ecco come appare l'impasto, con tre bicchieri d'acqua e il resto degli ingredienti.
Ora spargi la farina sul tavolo o sul piano di lavoro e metti l'impasto dalla ciotola sul tavolo e inizia a impastare le mani. Versare un po 'la farina e impastare bene fino a quando l'impasto non si attacca alle mani. In questo caso, l'impasto dovrebbe essere liscio e mantenere bene la sua forma.
Ci sono volute 4 tazze di farina per impasto. Ora copri l'impasto con un asciugamano o nascondilo in un sacchetto per 30-40 minuti.
Dopo 40 minuti, l'impasto diventerà ancora più elastico e sarà ben modellato. È tempo di cucinare gnocchi.
Dosi per confezione - 6
Tempo di cottura - 50 minuti
Per 100 g:
Scoiattoli - 7.43
Grassi - 4.85
Carboidrati - 49.34
Kcal - 267,66
