Il vero pilaf è fatto di agnello - come dicono gli uzbeki. Tutti coloro che aderiscono alla corretta alimentazione e contano le calorie, preferiscono il pilaf con il pollo. E quelli a cui piace mangiare cibi gustosi possono reclamare da soli il delizioso pilaf con carne di maiale.
Puoi cucinare il pilaf in una pentola a cottura lenta, su una stufa in padella. Ti diremo come cucinare un delizioso pilaf in padella in modo che risulti friabile.
ingredienti:
Riso - 2 bicchieri;
Maiale disossato - 400 g;
Carote - 150 g;
Cipolla - 200 g;
Olio di girasole raffinato - 8 cucchiai. cucchiai;
Acqua - 2 cucchiai;
Condimento per pilaf - 1-1,5 cucchiai. l .;
Sale - 1,5 cucchiaini;
Aglio - 1 testa.
ricetta:
Tagliare il maiale a pezzi grossi. Se il maiale è congelato, è meglio scongelarlo a temperatura ambiente.
La padella è ben riscaldata, versare un po 'di olio vegetale. Puoi prendere lo strutto o il burro, ma tieni presente che il contenuto calorico aumenterà in modo significativo. Friggere la carne a fuoco vivo fino a quando non sarà rosolata su tutti i lati. È necessario che la carne sia fritta, non in umido. Pertanto, il massimo fuoco, non lasciamo la padella per mescolare pezzi di carne in modo che non brucino.
importantein modo che la carne sia ben fritta, deve essere asciutta (tamponata con un tovagliolo di carta) e completamente scongelata.
Adesso facciamo un inchino. La cosa più importante nel pilaf è lo zirvak: carne, cipolle e carote, che vengono fritte. Basta non macinare con le fette. Pertanto, tagliare la cipolla a cubetti abbastanza grandi. Nella stessa padella dove veniva fritta la carne, friggere le cipolle. Non lo passiamo, ma lo friggiamo.
Le carote per pilaf sono meglio tagliate a cubetti non molto grandi. Grattugiare le carote su una grattugia per questo piatto non è considerato corretto. Pertanto, non essere pigro e tritare le carote. Aggiungilo nella padella con le cipolle già fritte.
Scegli una padella per pilaf con il fondo più spesso. Sul fondo della padella spalmiamo la carne e le verdure fritte. Salare, pepare, aggiungere condimento per pilaf e mescolare bene lo zirvak. Ora versa il riso secco sopra. Per il pilaf, è meglio prendere riso a grani lunghi di buona qualità. Ma da altre varietà di riso, il pilaf verrà fuori delizioso. Ricorda solo che il riso a grani tondi emana più glutine, quindi il pilaf potrebbe non essere friabile.
E ora il principale segreto del pilaf sciolto. Senza mescolare carne e riso, riempi tutto con acqua calda. Inoltre, l'acqua dovrebbe essere due centimetri più alta del riso. Pertanto, concentrati sulla quantità di acqua nella ricetta, ma non aver paura di regolarla. Al centro mettiamo una testa d'aglio. Il sapore del pilaf sarà sorprendente.
Mettiamo il pilaf su un fuoco forte e aspettiamo che l'acqua bolle. Non appena bolle (e questo dovrebbe accadere rapidamente, dal momento che abbiamo riempito il corpo con acqua), copri la padella con un coperchio e fai il fuoco minimo. Cuocere il pilaf fino a quando l'acqua evapora completamente (30-40 minuti).
Rimuovere il pilaf finito dalla stufa e mescolare. Serviamo pilaf dopo qualche tempo, dandogli un "riposo". Il pilaf è cucinato secondo questa ricetta e il giorno successivo non sarà uno raggruppato insieme.
Numero di porzioni - 8 pezzi .;
Tempo di cottura - 1 ora;
Per 100 g:
Kcal - 197,48
Scoiattoli - 5.88
Grassi - 9.98
Carboidrati - 21.34
