Le mandorle, che appartengono alle noci più famose e deliziose, conducono anche tra loro in proprietà benefiche per la salute umana. E una menzione speciale merita il valore delle mandorle per le donne.
Qual è la base dei benefici delle mandorle e chi si preoccupa di includerli nella dieta
Mandorle comuni - una pianta legnosa coltivata dall'uomo del genere Plum, che ha due varietà: mandorle dolci, usate per il cibo e per spremere l'olio, adatte sia in cucina che in cosmetologia, e mandorle amare, non commestibili a causa di sostanze tossiche, ma richieste in profumi (e solo occasionalmente usati in quantità minima, principalmente nella produzione alimentare, per evidenziare il gusto delle mandorle dolci).
Il lussureggiante fiore di mandorlo bianco-rosa è molto bello, e i nucleoli dei semi (noci) si distinguono per l'elevata appetibilità. Vengono consumati freschi, aggiunti a dolci e pasticcini, salse, insalate e piatti di carne, glassati con cioccolato e fritti, salati come spuntino.
Spesso le noci non vengono semplicemente schiacciate, ma schiacciate in "petali" puliti adatti anche per impanare e arrostire la carne. I chicchi di mandorle vengono trasformati in latte, burro e marzapane.
E i gusci di noce sono adatti per aromatizzare liquori, cognac, tinture e vini.
Le mandorle sono anche una pianta di miele e un brodo per albicocche e pesche.
Il valore energetico delle mandorle è tradizionalmente molto elevato per le noci - circa 600 kcal per 100 g, ma poiché la norma giornaliera è di 30-50 g (6-10 pezzi) di queste noci, non vale la pena temere di danneggiare una figura magra.
Ma con un intenso sforzo fisico, insieme alle crescenti esigenze del corpo, è consentito mangiare fino a 20-25 pezzi di noccioli di mandorla al giorno.
100 g di mandorle contengono circa 19 g di proteine, 56 g di grassi, 16 g di carboidrati e 2,5 g di minerali (potassio, manganese, fluoro, magnesio, selenio, iodio, zinco, calcio, ferro).
Queste noci non contengono colesterolo, hanno pochissimi zuccheri e sodio, ma sono ricche di grassi saturi, oli essenziali, fibre, aminoacidi.
Le mandorle sono utili per rafforzare l'immunità, normalizzare il metabolismo e migliorare lo stato del sistema nervoso (incluso un lieve effetto sedativo).
A causa del basso indice glicemico e delle proprietà per normalizzare i livelli di zucchero e aumentare la sensibilità all'insulina, le mandorle sono ammesse nel diabete.
Ma l'effetto positivo delle mandorle sul sangue non si limita a questo, in relazione ad esso anche:
• stimola i processi di aggiornamento;
• migliora la circolazione;
• aumenta il livello di emoglobina;
• promuove la saturazione di ossigeno;
• normalizza la coagulazione.
A causa delle proprietà antinfiammatorie, analgesiche e rigenerative, le noci di mandorle sono indicate per il miglioramento di una serie di malattie:
• ulcera allo stomaco e ulcera duodenale;
• compromissione del funzionamento dei reni e della cistifellea;
• processi patologici nel sistema muscolo-scheletrico.
L'efficacia delle mandorle si manifesta rapidamente nelle malattie dell'apparato respiratorio, inclusa la rimozione dei sintomi, entrambi di natura infettiva e causati dall'ipotermia.
Inoltre, l'uso regolare di noci di mandorle contribuisce a:
• miglioramento della visione;
• migliorare le condizioni dello smalto dei denti;
• la scomparsa del mal di testa;
• miglioramento del sistema cardiovascolare;
• normalizzazione dei livelli ormonali;
• ridurre il rischio di malattie ginecologiche.
Come è l'uso di mandorle noci per la bellezza femminile e le giovani madri
Essendo un antiossidante, le mandorle impediscono l'invecchiamento precoce del corpo, contribuiscono al rinnovamento cellulare e alla loro protezione dagli effetti dannosi di fattori ambientali avversi, che tradizionalmente includono:
• inquinamento dell'atmosfera urbana;
• insufficiente saturazione dell'aria con ossigeno;
• eccesso di radiazione ultravioletta dal sole;
• maggiore secchezza dell'aria interna;
• acqua di rubinetto clorata.
Inoltre, le mandorle contengono sostanze in gran parte simili al collagene e all'elastina, necessarie per una pelle liscia, elastica e giovane.
Inoltre, il complesso di elementi nella composizione delle noci influenza positivamente l'attività dei follicoli piliferi, rendendo i capelli più sani e stimolando la loro crescita.
In generale, il fatto che il suo estratto sia uno degli ingredienti più popolari nei cosmetici per la cura della pelle parla chiaramente dei benefici delle mandorle per la bellezza.
Per coloro che lavorano sulla loro figura, le mandorle sono preziose in quanto contribuiscono (entro limiti ragionevoli) alla raccolta della massa muscolare, migliorano le condizioni del tessuto connettivo (legamenti, articolazioni) e aumentano la resistenza fisica.
Le mandorle sono utili per le donne in gravidanza come fonte di vitamine - A, E, D, molte del gruppo B, e in particolare acido folico (B9), che gli scienziati non sono stanchi di parlare dell'importanza di prevenire malformazioni fetali.
Durante l'allattamento, le mandorle stimolano la produzione di latte materno e lo rendono più nutriente e, è degno di nota, se la madre non è allergica alle noci, le mandorle e il bambino quasi sicuramente percepiranno bene.
Prodotti alle mandorle - vantaggi e caratteristiche d'uso
Il marzapane di fama mondiale è mandorle tritate in polvere, mescolate accuratamente con sciroppo di zucchero (nella versione più semplice, zucchero in polvere, uova, aromi e altri ingredienti possono anche essere aggiunti ad esso) in una massa di plastilina simile alla plastilina.
In Occidente, il periodo di massimo splendore del marzapane è caduto sul galante XVIII secolo e da allora il marzapane è stato richiesto nel settore dolciario per preparare il ripieno di cioccolatini, aggiungendo a vari dolci, crea decorazioni decorative per torte e cupcake (questo è simile al mastice).
I benefici del marzapane sono simili alle proprietà benefiche delle mandorle, ma adattati almeno alla qualità dello zucchero - grazie ad esso, il marzapane fornisce al corpo carboidrati veloci, zucchero, saturando istantaneamente il cervello con energia, le prelibatezze del marzapane migliorano l'umore e mangiano un po '- stimolano l'appetito.
Il latte di mandorle è classificato come sostituto vegetale del latte animale insieme a prodotti come latte di cocco, soia, latte di cedro.
Per cucinarlo a casa, è necessario immergere le mandorle crude (non fritte) per diverse ore in acqua fredda (le noci si gonfiano leggermente, assorbendo il liquido), quindi sbucciare (o lasciare, quindi il latte avrà un retrogusto leggermente aspro e l'ombra non è bianca, ma crema ), versare in una ciotola del frullatore, versare un po 'd'acqua (non quella in cui era immerso) e tritare tutto il più finemente possibile. Successivamente, devi spremere la massa attraverso un panno di lino e non gettare le mandorle: questo non è uno spreco, ma un ingrediente abbastanza adatto per cuocere, casseruole o frullati. Il latte di mandorle viene bevuto in questo modo, aggiunto al caffè, al porridge e usato per preparare varie casseruole, piatti abbondanti e dessert.
Il latte fatto in casa viene conservato in frigorifero, mentre il latte può essere conservato a temperatura ambiente.
Il valore energetico di questo prodotto, rispetto alle noci stesse, può piacere a coloro che vogliono perdere peso - solo 51 kcal per 100 ml, circa la stessa quantità è contenuta nel latte di mucca 2,5% di grassi.
È importante tenere conto del fatto che anche le proprietà benefiche del latte rispetto alle noci risultano “diluite”, inoltre i benefici che la fibra ha portato da loro scompaiono completamente.
Ma i tipi di latte alternativi possono essere utilizzati da persone con intolleranza al lattosio.
L'olio di mandorle (raffinato e non raffinato) in cucina è richiesto per condire insalate, preparare salse, condimenti per tramezzini, dessert, sono cosparsi di piatti pronti pronti, aggiunti ai contorni (riso, bulgur) e persino nei prodotti da forno.
Rispetto alle noci, l'olio contiene un contenuto più elevato di grassi, carboidrati e calorie (circa 800 per 100 g).
Possono esserci danni dalle mandorle
Essendo una noce, le mandorle appartengono tradizionalmente a prodotti altamente allergenici, cioè allergici ad essa possono verificarsi con un'alta probabilità.
Ma anche se non è così, in alcuni casi l'uso di mandorle deve essere limitato o completamente abbandonato (il medico può dirti la decisione giusta), e queste condizioni includono:
• malattie cardiache, accompagnate da una violazione del ritmo del battito cardiaco;
• malattie croniche del tratto gastrointestinale durante i periodi di esacerbazione;
• urolitiasi e colelitiasi;
• dermatite.
Un eccesso di cibo sistematico modifica le proprietà benefiche delle mandorle in danno e può portare ad un aumento di peso e molto prima di questo - vertigini, disturbi del sonno, confusione, coliche intestinali e diarrea.
È quasi impossibile vendere noci non mature in vendita, ma è importante sapere che a causa del contenuto di sostanze tossiche, per evitare gravi danni alle mandorle (avvelenamento), non dovrebbero essere consumate.
Per quanto riguarda il latte di mandorle, scegliendolo in un negozio, si consiglia di studiare attentamente la composizione del prodotto: può contenere carragenina, un integratore alimentare prodotto da alghe rosse che viene utilizzato nell'industria alimentare per stabilizzare e addensare.
Ad oggi, non è vietato, ma i primi studi scientifici non lo confermano con un'alta probabilità di manifestare danni al sistema cardiovascolare e al tratto gastrointestinale, in cui la sostanza è in grado di provocare malattie infiammatorie.
