Pensiamo che molti di voi abbiano dovuto usare una pentola a pressione per cucinare alcuni piatti, soprattutto se si ha fretta da qualche parte e si desidera cucinare rapidamente la cena. In esso senza molto sforzo e rapidamente puoi bollire il brodo, mettere fuori lo stufato di carne o di verdure, far bollire le verdure che devi applicare rapidamente sull'insalata. La carne di pollo cotta in una pentola a pressione risulta morbida e morbida. Ci sono molte ricette interessanti che sono progettate specificamente per cucinare in una pentola a pressione e con alcune di esse ti conosceremo sulla pagina del nostro sito.
Ricetta 1: pollo in pentola a pressione
Ingredienti necessari:
- cosce di pollo o cosce - 6 pezzi;
- spicchio d'aglio;
- panna acida - 250 g;
- acqua - 100 ml;
- condimento per pollo, sale e pepe.
Metodo di preparazione:
Oliare il fondo della pentola a pressione con olio e immergervi le bacchette di pollo preparate. Salare un po 'sopra e cospargere di pepe. Spicchio d'aglio saltare attraverso la stampa e insieme a verdure tritate immerse nella padella. Infine, aggiungi la panna acida e aggiungi 100 grammi di acqua. In questo momento dobbiamo chiudere la pentola a pressione e metterla sul fornello. Non appena la pentola a pressione inizia a sibilare e emette suoni fischi familiari, abbassare il fuoco a media e continuare a cuocere per altri 15 minuti. Mentre il nostro pollo viene cotto in una pentola a pressione, puoi cucinare un contorno in una ciotola separata - bollire pasta o patate, ad esempio.
Quando il tempo è scaduto, spegnere la stufa e dopo 2-3 minuti aprire il coperchio della pentola a pressione. Guardando in mezzo, e c'è una tenera carne di pollo, in una fragrante salsa cremosa all'aglio - bellezza. Servire la carne sul tavolo, decorare con aneto tritato e gustare il gusto di carne tenera e salsa.
Ricetta 2: pollo in pentola a pressione con zenzero
Ottima ricetta per cucinare il pollo in una pentola a pressione in salsa agrodolce.
Ingredienti necessari:
- pollo - 1 pz .;
- olio vegetale - 1 cucchiaio.l.;
- pepe e sale;
- paprika dolce rossa - 0,5 cucchiaini;
- origano o maggiorana - 0,5 cucchiaini;
- radice di zenzero tritata - 0,5 cucchiaini;
- vino bianco secco - 4 cucchiai.
- brodo di pollo - 4 cucchiai.l.;
- marmellata di albicocche - 4 cucchiai.
- Aceto di mele - 2 cucchiai.
- miele - 2 cucchiai.
Metodo di preparazione:
Quindi, prima ingrassiamo il fondo della pentola a pressione con burro. Lavare il pollo, asciugarlo con un asciugamano e dividerlo in porzioni. Metti la pentola a pressione a fuoco medio e sposta lì porzioni di carne. Friggerli ordinatamente su tutti i lati. Di solito faccio questo processo in una padella - è più conveniente per me. Scegli carne, condisci con sale, pepe, paprika, maggiorana secca. Scola il grasso in eccesso dalla pentola a pressione se hai cucinato il pollo. Versare il vino e il brodo nella padella e posizionare i pezzi di carne fritti.
Ora chiudi il coperchio della pentola a pressione e, ad alta pressione, continua a cuocere altri 8 minuti. Apri il coperchio e controlla la disponibilità della carne. Se la carne è già cotta, selezionala dalla padella e mettila su un piatto largo. Aggiungi miele, aceto, marmellata di albicocche e zenzero grattugiato nella padella. Porta a ebollizione il contenuto, ma questa volta non chiudi il coperchio della padella. Cuocere la salsa per circa 10 minuti, fino a quando non si riduce allo stato di panna acida. Versiamo la carne di pollo con salsa pronta e la serviamo al tavolo.
Ricetta 3: pollo in pentola a pressione (gelatina)
Adoriamo tutti la gelatina, ma non ogni volta che vogliamo cucinarla. Offriamo la ricetta per la gelatina di pollo in una pentola a pressione.
Ingredienti necessari:
- dorsi di pollo - 2 pezzi;
- pelle di maiale - 200 g;
- cipolle - 1 pz .;
- carote - 1 pz .;
- peperoncino - 0,58;
- Semi di coriandolo - 20 pezzi;
- grani di pepe - 10 pezzi;
- spicchi d'aglio - 5 pezzi;
- Timo - 1 cucchiaino;
- Un mucchio di verdure;
- gelatina - 20 grammi.
Metodo di preparazione:
Il mio pollo e tagliarlo a pezzi grossi. Con il bordo del coltello puliamo la parte superiore della pelle di maiale, sciacquandola in acqua fredda. Insieme al pollo metterlo nella padella. Riempi il contenuto con acqua in modo che l'acqua copra completamente la carne. Chiudi la pentola a pressione e mettila sul fuoco. Lasciare cuocere per circa 2 ore.
Nel frattempo, arriva alle verdure. Sbucciare carote e cipolle, tagliarle in due pezzi e metterle a cuocere sotto la griglia, tagliare. Dopo 2 ore, aggiungi la carota cotta, la cipolla, il peperoncino, l'alloro, il pepe e il sale nella padella.
Prestare attenzione al contenuto della padella: il livello del brodo non deve essere superiore al trattino MAX! Altrimenti, nel processo di ulteriore preparazione, invece del vapore, il brodo uscirà dalla valvola !!! Metti la pentola a pressione sul fornello, imposta la pressione su 1 e cuoci altri 30 minuti.
Successivamente, apri il coperchio della pentola a pressione e aggiungi il timo. Ora è necessario chiudere nuovamente il coperchio e lasciarlo in questa posizione per altri 4-5 minuti.
Scolare il brodo dalla padella e filtrare attraverso un setaccio spesso.
Rimuovere con cura tutte le ossa e tagliare la carne in piccoli pezzi. Aggiungi l'aglio passato attraverso la pressa alla carne e mescola delicatamente. Versa la gelatina in una tazza e riempila d'acqua e attendi che si gonfia. Durante questo periodo, il nostro brodo avrà il tempo di rinfrescarsi un po '. Aggiungi la gelatina gonfia al brodo e mescola bene. Se noti che hai un brodo piuttosto ricco, ti consiglio di rimuovere il grasso in eccesso con un cucchiaio, perché dopo il raffreddamento forma un film oleoso poco attraente.
Posizionare con cura la carne di pollo nello stampo e versare il brodo sopra. Mettiamo in frigo fino alla completa contrazione. Il resto delle verdure, che sono state cotte in una pentola a pressione, non sono raccomandate per decorare la gelatina.
Ricetta 4: pollo in pentola a pressione con grano saraceno
Cuocere in una pentola a pressione di pollo con grano saraceno.
Ingredienti necessari:
- semole di grano saraceno - 1 tazza;
- Pollo - 400 g;
- acqua - 1 tazza;
- panna acida - 2 cucchiai.l.;
- carote e cipolle - 1 pz .;
- Sale e olio vegetale.
Metodo di preparazione:
Tagliare la carne a cubetti. Tritare con cura le carote e le cipolle e inviarle a soffriggere in olio vegetale. Quindi aggiungere i pezzi di carne. Chiudere il coperchio della pentola a pressione e cuocere altri 15 minuti. Quindi versare il grano saraceno nella padella. Panna acida mescolata con acqua e rabboccata in una pentola a pressione. Facciamo bollire l'intero contenuto per alcuni minuti per alcuni minuti, quindi chiudiamo il coperchio e continuiamo a cuocere per 25-30 minuti in modalità porridge. Alla fornicazione finita aggiungere l'aneto tritato e servire al tavolo.
Pollo in pentola a pressione: segreti e consigli utili degli chef
- Per preparare una carne di pollo bella e rubiconda in una pentola a pressione, ti consigliamo di friggerla prima fino a doratura a fuoco alto, e solo successivamente abbassarla nella pentola a pressione per cuocerla completamente.
- Le erbe profumate che si desidera aggiungere al piatto devono essere aggiunte alla pentola a pressione solo dopo che il piatto principale è pronto. Per fare ciò, basta chiudere il coperchio della pentola a pressione e in questa posizione tenere premuto per 5 minuti. L'erba durante questo periodo avrà il tempo di dare tutti i suoi aromi.
