Chi non ha familiarità con una cottura così miracolosa come Mannick, ti consigliamo di farlo proprio ora. Perché un miracolo? Perché la torta è così semplice e facile da preparare che anche un cuoco principiante può gestirla. Con la semola, il biscotto non è così capriccioso come con la farina e la torta si alza sempre bene.
Mannik - principi generali e metodi di preparazione
La composizione della ricetta include necessariamente la semola, motivo per cui è apparso il nome "mannik". E anche farina, burro, zucchero e qualsiasi prodotto caseario o di latte acido, a volte ricotta. Per aggiungere sapore all'impasto, puoi aggiungere frutta candita, frutta secca, pezzi di cioccolato, semi di papavero, miele, mele, zucca, bacche.
Per dare alla torta un bell'aspetto, è cosparso di zucchero a velo, spalmato di fondente, glassa, marmellata. E per migliorare il gusto e renderlo più succoso, la manna viene tagliata in due metà e spalmata di panna acida, latte condensato, marmellata, impregnata di rum o cognac. Si scopre una vera torta.
Mannik - preparazione del prodotto
Per fare una torta tenera e gustosa, la semola deve essere bagnata in modo da essere satura di umidità e ben gonfia. Viene lasciato nel liquido per almeno un'ora, il più possibile. Altrimenti, la semola si disperderà male e i grani nella torta finita scricchioleranno sui denti.
Mannik - le migliori ricette
Ricetta 1: Mannick classico
Ci sono molte ricette per la manna che pretendono di essere le più classiche, solo alcune sono mescolate con latte acido, altre con kefir e altre con panna acida. Pertanto, questi ingredienti possono essere combinati in una definizione: prodotti lattiero-caseari e tu stesso scegli quello che è più vicino a te. Il resto della composizione è lo stesso: semola, farina, zucchero, burro.
Gli ingredienti: 1 cucchiaio. semola, zucchero e prodotti lattiero-caseari, 3 uova, soda - 1 cucchiaino, 100 g di burro, 1 bicchiere. farina.
Metodo di cottura
Mescolare la semola con qualsiasi prodotto caseario di vostra scelta e lasciare per un'ora.
Mescolare e sbattere le uova e lo zucchero. Aggiungere il burro fuso, mescolare e unire alla semola. Versare farina e soda. Per evitare grumi, è meglio usare un mixer per mescolare la massa. Non dovrebbe essere un impasto molto denso. Se si utilizza una panna acida densa, la quantità di farina può essere ridotta a un bicchiere.
Ungere lo stampo, cospargere con semolino o farina e versare l'impasto. Cuocere (190 ° C) per 35-40 minuti.
Ricetta 2: Mannik su panna acida
Mannik su panna acida non è solo molto tenero e gustoso, ma ha sempre successo. In questa ricetta, la quantità di cibo indicata sulla tortiera standard. Se raddoppi i prodotti, la torta avrà le dimensioni di una grande teglia.
Gli ingredienti: 2 uova, 1 bicchiere di panna acida e semola, 2/3 cucchiai. zucchero, senza una collina di soda 1 cucchiaino., margarina o burro (ingrassare il modulo).
Metodo di cottura
Mescola la semola e la panna acida e lascia per un'ora, in modo che la semola abbia il tempo di gonfiarsi. Se la panna acida è densa, è meglio tenere da un'ora e mezza a due ore.
Sbattere le uova aggiungendo zucchero. Mescolare con semola, versare la soda e mescolare. Lubrificare il modulo e cospargere con semola, pangrattato o farina. Metti l'impasto e inforna per 30 minuti (190 ° C).
Ricetta 3: Mannik su Kefir
Una semplice ricetta per la manna su kefir. Se hai già cucinato una tale torta in panna acida o latte, assicurati di provare anche su kefir, non te ne pentirai. Risulta leggero, arioso e friabile. Questa è una ricetta base per torte. Puoi aggiungere bacche fresche, frutta secca, cioccolato all'impasto.
Gli ingredienti: kefir - 1 tazza (200 ml), una tazza di semola (200 g), 3 uova, burro (ingrassare il modulo), lievito in polvere - 10 g o soda -1/2 cucchiaino, un pizzico di sale, zucchero semolato - 100 g, zucchero vanigliato - 1 bustina
Metodo di cottura
Aggiungi un bicchiere di semolino al kefir. Quando nella ricetta viene menzionato un bicchiere, significa che il leggendario bicchiere sovietico sfaccettato da 250 ml. Lasciare i cereali a gonfiarsi per almeno un'ora o anche due. I piatti possono essere coperti con un piatto o un film.
Iniziamo a cucinare l'impasto. Sbattere le uova aggiungendo sale e zucchero. Battilo bene, il modo più semplice è farlo con un mixer. Aggiungi lo zucchero vanigliato, quindi il lievito (o il bicarbonato di sodio), ma una cosa.
È tempo di combinare la massa di uova e il kefir con la semola e mescolarli accuratamente. A questo punto, aggiungi frutta secca, scorza o succo di agrumi, se lo desideri.
L'impasto è pronto, resta da versare in uno stampo e infornare (190 ° C). Dopo circa 40-50 minuti, la torta sarà pronta. Potrebbe paralizzare prima, specialmente se la crosta è molto arrossata. Quindi dovresti perforarlo con un bastoncino di legno. Di solito questo ruolo è affidato a un semplice stecchino. Se rimane asciutto, Mannik può essere rimosso.
Ricetta 4: Mannik on Milk
Mannick molto gustoso, si scioglie letteralmente in bocca. È fatto con gli ingredienti più semplici che sono a portata di mano ogni giorno e viene impastato in un paio di minuti. Se aggiungi una busta di zucchero vanigliato alla massa, la torta si trasformerà dal latte in aromatizzato, e se un cucchiaio o due di cacao, quindi in cioccolato. Invece del burro, puoi aggiungere burro al cioccolato, cocco o burro di cacao, questo renderà il gusto della torta più originale.
Gli ingredienti: 3 uova, 1 bicchiere di latte, semola, farina e zucchero, 1 tavolo. logge. lievito in polvere, olio vegetale - 80 ml, crema - 20 g, un pizzico di sale.
Metodo di cottura
Sbattere le uova con un mixer o sbattere con lo zucchero. Versare l'olio vegetale, macinare fino a ottenere una massa omogenea.
Riscalda il latte a tal punto che il burro si è sciolto. Non riscaldare o far bollire forte in modo che gli albumi non si arricciano. Unire con semola e miscela di uova, mettere da parte per 30 minuti per consentire al semolino di gonfiarsi.
Mescolare il lievito con la farina e unire con l'impasto di latte. Ungere lo stampo con olio, per affidabilità, in modo che la torta non si attacchi al fondo, polvere con farina o semola. Versare l'impasto in uno stampo e cuocere (180С - 40 minuti). È meglio tenere a portata di mano uno stecchino di legno, perforandolo periodicamente con una torta.
Ricetta 5: Mannick in una pentola a cottura lenta
Mannick e nel forno sono facili da cucinare, e anche nella pentola a cottura lenta in generale per uno o due. Nella ricetta, oltre alla ricotta, c'è una piccola quantità di panna acida. Può essere assunto con qualsiasi contenuto di grassi, ma non troppo liquido. Se si usa il bicarbonato di sodio al posto del lievito, il biscotto può apparire leggermente più scuro. Se non sei un fan dei dolci troppo dolci, riduci la quantità di zucchero. Per ottenere una torta più tenera, la cagliata dovrebbe essere pulita o miscelata con un frullatore per rompere i grumi.
Gli ingredienti: un bicchiere di zucchero e semola, 4 uova, 0,5 kg di ricotta, lievito in polvere 1 cucchiaio. cucchiaio o soda ½ cucchiaino. l., panna acida 5 cucchiai.
Metodo di cottura
Mescolare la ricotta, la semola e la panna acida. Puoi mescolare con un frullatore. Sbattere le uova e lo zucchero separatamente, aggiungendoli alla cagliata. Versare il lievito e mescolare.
Ungere la ciotola con margarina o burro e versare l'impasto. Cuocere per 60 minuti in modalità cottura. Quando la torta viene rimossa dal multicucina, si deposita un po ', ma rimane ancora abbastanza grassoccia e magnifica.
Ricetta 6: Eggless Pumpkin Mannik
Questa torta ambrata e solare piacerà a molti. La cannella, inclusa nella manna, le conferisce una nota natalizia festiva. Se non ti piace il sapore della cannella, eliminalo dalla composizione. Questa ricetta ha un punto culminante: la torta finita viene versata con lo sciroppo. Questo momento è particolarmente apprezzato dagli amanti dei biscotti succosi e "bagnati".
Gli ingredienti: 2 tazze di zucca grattugiata, semola - 1,5 pile, un bicchiere di kefir, lievito in polvere - 1 cucchiaio. o soda 1/2 cucchiaino, zucchero - 1/2 pila. Sciroppo: 100 g di succo di mela o 1 grande arancia (avrai bisogno di succo appena spremuto), succo di limone - 1 tavolo. l., zucchero 2/3 di tazza., un pizzico di cannella.
Metodo di cottura
Grattugiate finemente e schiacciate la zucca. Il succo risultante può essere utilizzato per lo sciroppo invece del succo di mela o arancia, oppure trova un'altra applicazione. Puoi congelare.
Mescolare la soda con kefir, il liquido inizia a schiumare, quindi la reazione si verifica quando la soda viene spenta con acido. Mescolare con zucca, zucchero e semola. L'impasto è impastato, resta da cuocere. Dopo 30-40 minuti, la torta sarà pronta a 180 ° C.
Mentre la manna sta cuocendo, prepara lo sciroppo. Spremi il succo di un'arancia o usa la mela. Mescolare con succo di limone e zucchero. Gli amanti della cannella possono mettere un pizzico di questa spezia. Bollire lo sciroppo.
Versare lo sciroppo bollito sulla torta calda. All'inizio, la manna “galleggerà” al suo interno, quindi è meglio metterla in piatti con bordi alti. Dopo 30-40 minuti, la torta assorbirà tutto il liquido come una spugna. Quindi puoi tagliarlo e servire.
Ricetta 7: Mannik con uvetta
Per una tale ricetta di manna, puoi usare l'uvetta chiara o scura, questo non è così importante. Di importanza molto maggiore è la sua corretta preparazione. Per rendere l'additivo gustoso e aromatico, i frutti secchi devono essere immersi. Pasta per manna sul latte.
Gli ingredienti
• 150 grammi di zucchero;
• 170 grammi di cereali;
• 0,2 l di latte;
• due uova;
• 6 grammi di coltivatore;
• 65 grammi di olio;
• 70 grammi di farina;
• 100 grammi di uva passa.
Metodo di cottura
1. Versare l'uvetta lavata con acqua calda dal bollitore, lasciare per cinque minuti. Quindi esprimiamo acqua.
2. Il latte caldo è combinato con zucchero e cereali, aggiungi uvetta, uova, puoi aggiungere sale. Mescoliamo tutto bene, copriamo, partiamo per almeno venti minuti, puoi tenere fino a due ore.
3. Fondere il burro, lubrificare lo stampo, dovrebbero essere necessari 15 grammi. Versare il resto nell'impasto e introdurre un coltivatore mescolato con farina.
4. Invia l'impasto nella forma, livella e cuoci una torta con uvetta per 35 minuti a 200 gradi. Un fornello lento è adatto anche per la cottura, in cui un mannik verrà cotto per almeno 50 minuti.
Ricetta 8: Mannick con le mele
Questa torta di mele non è inferiore nel gusto alla Charlotte preferita di tutti. Per la manna puoi prendere qualsiasi mela: acida, dolce, leggermente letargica e persino sbattuta. Tutti i danni devono essere tagliati.
Gli ingredienti
• 140 grammi di zucchero;
• 160 grammi di semola;
• 0,22 litri di kefir (ryazhenka);
• 10 grammi di soda;
• due mele;
• 100 grammi di olio;
• 130 grammi di farina.
Metodo di cottura
1. Gettare il sale nel kefir, aggiungere i cereali e lasciare per 40 minuti. Se il tempo è breve, puoi scaldare leggermente il prodotto lattiero-caseario, lasciare la semola in esso per 25-30 minuti. Assicurati di mescolare.
2. Sbattere le uova e la sabbia, sciogliere il burro, è possibile sostituire con margarina di alta qualità. Aggiungi tutto questo alla groppa. Alla fine lanciamo soda e farina. Poiché l'impasto è su kefir, non è possibile estinguere in anticipo.
3. Sbucciare la mela, tagliarla a fette, versare nell'impasto. Mescola e invia al modulo. Mettiamo la manna per 40 minuti in forno, inforniamo a 170 ° C.
Ricetta 9: Chocolate Mannik con cacao
Non sempre Mannick appare davanti a noi una torta modesta e noiosa. Può essere un dolce meraviglioso se cucinato secondo questa ricetta. Se lo si desidera, dopo la cottura, coprire con la glassa. Invece di yogurt, puoi prendere il kefir.
Gli ingredienti
• 200 grammi di cereali;
• 500 grammi di yogurt;
• 60 grammi di cacao;
• due uova;
• 100 grammi di farina;
• 4 cucchiai di olio;
• 10 grammi di coltivatore;
• 190 grammi di zucchero.
Metodo di cottura
1. Versa lo zucchero e i cereali con lo yogurt, mescola e dimenticati di loro per mezz'ora.
2. In un'altra ciotola, sbattere le uova, aggiungere il cacao, il sale, mescolare. Versare sui semole.
3. Aggiungere la farina all'impasto e aggiungere con il lievito. Impastare fino a che liscio.
4. Versare la massa di cioccolato in uno stampo con un diametro di circa 20 cm. Cuociamo una manna con cacao a 180 ° C. Se lo si desidera, ungere con la glassa, ma farlo dopo aver raffreddato la torta.
Ricetta 10: Mannick "Tender" su panna acida con margarina
Mannik su questa ricetta funziona sempre. La torta è tenera e friabile, grassa a causa dell'aggiunta di grassi. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po 'di frutta secca o tagliare una mela, ma anche senza additivi, il gusto continuerà comunque a piacere.
Gli ingredienti
• 150 grammi di margarina;
• un bicchiere di panna acida a basso contenuto di grassi 10-15%;
• 160 grammi di cereali;
• 160 grammi di zucchero;
• tre uova;
• 6 grammi di soda;
• 140 grammi di farina;
• un pizzico di scorza.
Metodo di cottura
1. La margarina per una tale manna può essere ammorbidita bene, ma è meglio scioglierla e raffreddarla. Mescolare con panna acida. Non dovrebbe essere troppo spesso. Utilizziamo un prodotto a basso contenuto di grassi per rendere l'impasto desiderato.
2. Aggiungere lo zucchero semolato e quindi le uova, introdurre la scorza, è possibile sostituirlo con lo zucchero vanigliato.
3. Ci addormentiamo semolino, lasciamo il composto per mezz'ora.
4. Introdurre la farina e la soda da estinguere. Mescolare l'impasto, trasferirlo nello stampo. Cuocere in forno a 170 ° C per 35 minuti. Se la forma del piccolo diametro e la torta sono alte, puoi aggiungere qualche altro minuto.
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