La crema di cagliata è molto facile da preparare. Puoi usarlo sia per uno strato di cottura (ad esempio, una torta al cioccolato con un tale strato sarà eccezionale) o per riempire gli eclair, e per il dessert.
Sembra un dessert (crema) semplice, ma ci sono molte opzioni per la sua preparazione e alcuni segreti per renderlo il più gustoso possibile.
In primo luogo, al posto dello zucchero, consigliamo di utilizzare lo zucchero a velo - con esso, la crema è più tenera e i chicchi di zucchero non si sentono. Se lo zucchero a velo non è a portata di mano, utilizzare lo zucchero. Ma la panna con lo zucchero deve essere montata più a lungo, quindi lasciarla per 15 minuti, in modo che tutti i grani di zucchero vengano sciolti e sbattuti di nuovo.
In secondo luogo - usa la ricotta grassa e la panna acida grassa, quindi la crema non si diffonderà.
In terzo luogo, il gusto e il colore della crema possono essere variati con additivi e coloranti alimentari. Puoi tingere la crema con purea di bacche - mirtillo fragola e altri. Quindi il gusto della crema sarà diverso.
Abbiamo capito le complessità, consideriamo ancora in dettaglio, in modo che anche i principianti capiscano come preparare una tale crema.
ingredienti:
Ricotta - 400 grammi;
Panna acida grassa - 2-3 cucchiai;
Zucchero a velo - 70 grammi.
ricetta:
Panna da cucina senza additivi. Il negozio o la ricotta granulare fatta in casa deve essere strofinata attraverso un setaccio. Puoi rompere la ricotta con un frullatore a immersione o usare una ciotola. Ma come dimostra la pratica, macinare la ricotta è più facile (piatti meno sporchi) e non molto lungo. Quasi mezzo chilo di ricotta viene sfilacciato in 7-10 minuti. La cosa principale è un grande setaccio e una comoda ciotola.
Aggiungi lo zucchero a velo alla cagliata grattugiata. Come sopra descritto, è anche possibile lo zucchero. Solo la quantità di zucchero dovrà essere regolata da sola, secondo i propri gusti. Sbattere bene la ricotta con una frusta, una forchetta o un frullatore.
Ora aggiungi la panna acida e sfoglia la crema per un paio di minuti. La crema dovrebbe risultare liscia nella struttura, non spessa, ma non dovrebbe fluire. Pertanto, se vedi che la crema è molto densa, aggiungi più panna acida.
Guarda la foto - dopo che la crema è stata erogata attraverso una siringa per dolciumi, non si diffonde, ma mantiene la sua forma. Puoi usarlo per lo scopo previsto.
Tempo di cottura - 20 minuti
Porzioni - 6
Per 100 g
Kcal - 209.29
Scoiattoli - 08/13
Grassi - 10.77
Carboidrati - 15,22
