Il peperoncino è una spezia meritatamente popolare utilizzata per preparare una varietà di piatti, è uno degli ingredienti più importanti in molte cucine del mondo. Alcuni buongustai non riescono a immaginare come rinunciare alla piccantezza e allo straordinario aroma del peperoncino, mentre qualcuno rifiuta di continuare ad aggiungerlo al cibo, dopo averlo provato una volta.
In questo caso, è necessario conoscere una serie di controindicazioni all'uso di questo prodotto piccante. A che cosa servono i peperoncini quando non dovrebbero essere coinvolti e perché?
Peperoncino rosso e verde - da dove viene e dove cresce
La patria di questo pepe è l'America centrale e meridionale. Gli indiani locali hanno apprezzato il suo fascino almeno 7.500 anni prima della nostra era. Al giorno d'oggi, i peperoncini sono coltivati in tutto il mondo, ma le più grandi piantagioni si trovano nei tropici di Messico, Cina, India e Tailandia. La Cina è diventata il più grande produttore mondiale di peperoncino verde, aumentando la metà del totale mondiale.
Questo ortaggio tagliente divenne noto in Europa e in Asia dopo che la spedizione di Cristoforo Colombo sbarcò sulle rive del Nuovo Mondo nel 1492. Gli indigeni lo condividevano con i viaggiatori e da allora i peperoncini sono stati coltivati in tutto il mondo.
La parola "peperoncino" non ha nulla a che fare con un paese con quel nome, dalla lingua azteca "peperoncino" è tradotto come "rosso".
La nitidezza del gusto è causata dall'elevato contenuto di capsaicina e da varie sostanze chimiche correlate chiamate colletticidi. Questa sostanza non si trova in tutti i tipi di pepe - ad esempio, non è in bulgaro, il cui sapore è pungente e piuttosto dolce. La quantità di capsaicina varia a seconda della varietà e delle condizioni di crescita. L'intensità di "calore" è di solito misurata in termini digitali ed è indicata sulla confezione della fabbrica da alcuni produttori: 1, 2, 3 e così via, maggiore è il numero, più nitido.
Peperoncini piccanti: come cucinare e cosa mangiare?
I frutti maturi dell'arbusto diventano peperoncino rosso, ma sono anche raccolti in verde. I baccelli vengono consumati freschi o essiccati, anche macinati, il pepe può essere sottaceto. Il peperoncino viene aggiunto ai piatti di carne e ai frutti di mare, insalate e contorni. Gli asiatici amano pepare anche la frutta. Molte varietà sono utilizzate nella medicina tradizionale. La capsaicina derivata dal pepe viene utilizzata come analgesico.
I peperoncini freschi o secchi vengono utilizzati per preparare salse in modo che questa spezia "pericolosa per il fuoco" ed "esplosiva" venga aggiunta ai piatti pronti. Il peperoncino essiccato viene anche usato per produrre olio vegetale.
improvvisamente:
Lo psicologo dell'Università della Pennsylvania Paul Rosin, che studia la scelta del cibo da parte delle persone, suggerisce che la dipendenza dal peperoncino è un esempio di "rischio limitato". Un'illustrazione che spiega il significato di questo concetto può essere l'interesse delle persone nel rischio che si permettano mentre si cavalca sulle montagne russe. Allo stesso tempo, una persona sperimenta sensazioni estreme e persino dolore, mentre allo stesso tempo si rende conto che in realtà non sono dannosi. Pertanto, le persone sono attratte dall'opportunità di provare emozioni acute senza alcun rischio di danni fisici.
Chili Pepper - Benefici e valori nutrizionali
I danni che i peperoncini possono arrecare al corpo verranno discussi più avanti. Ci sono molti altri vantaggi! Così controverso, il peperoncino contiene un'enorme quantità di vitamine - ce ne sono una quarantina, contiene molti minerali e vari oligoelementi che devono essere presenti nella dieta per garantire il pieno funzionamento del corpo umano.
Il peperoncino fresco è un vero magazzino di vitamina C, qui è il doppio rispetto al limone! Contiene vitamine dei gruppi B, A ed è ricca di carotene e olio essenziale. Il peperone verde, cioè rosso acerbo, contiene significativamente meno vitamine.
Uso culinario di peperoncino
In cucina, l'uso del peperoncino è illimitato. Il metodo di elaborazione influisce sul gusto. In forma cruda e secca, intera e dopo la macinazione, viene aggiunta come condimento a piatti caldi e freddi, marinate e salse, insalate e zuppe. Che tu cucini pilaf o borsch, è sufficiente mettere un intero baccello nella padella durante la cottura e il piatto assorbirà tutta la nitidezza di cui ha bisogno.
I peperoncini rossi e verdi freschi sono buoni da aggiungere a quasi tutte le insalate, daranno una nota speciale al gusto. Tritate finemente, servono come ottimo condimento per pesce e pasta. Inoltre, non dimenticare il pepe secco, che diventa il sapore di aceto o olio d'oliva, al fine di aggiungerli successivamente ai piatti. Basta conoscere la misura e prendere una serie di precauzioni. La cosa principale - dopo aver iniziato a cucinare con il peperoncino, evitare di toccarti gli occhi con le mani e - e questo non è affatto divertente - nelle aree intime del tuo corpo. Pertanto, una buona casalinga sa che è necessario fare scorta di guanti per una tale occasione.
Preventivo, terapeutico e analgesico
Il pepe ha dimostrato di essere un trattamento efficace per virus e raffreddori. Se inclusi in una razione di una quantità ragionevole, i benefici del peperoncino si manifestano nell'abbassare il colesterolo, diventando un'ottima prevenzione delle malattie cardiovascolari.
Gli eccezionali benefici del peperoncino piccante nella capacità di generare l'ormone della felicità nell'organismo, il pepe è un ottimo rimedio per l'insonnia. Dono miracoloso della natura, il peperoncino è in grado di rafforzare il sistema immunitario, aumenta la resistenza allo stress, attiva la circolazione sanguigna, riduce il rischio di cancro e cancro.
L'effetto analgesico del peperoncino è stato a lungo scoperto: la stessa capsaicina è in grado di eliminare il dolore cronico e fermare i processi infiammatori. Da qualche tempo, le varietà di peperoncino hanno iniziato ad essere utilizzate nella produzione di vari unguenti, gel e spray nasali.
I benefici della capsaicina
Con un uso moderato adeguato, l'eroe di questa pubblicazione migliora la digestione e aumenta l'appetito. La capsaicina componente chimica, prodotta dai baccelli del pepe, resiste ai microbi e viene aggiunta ai preparati medicinali, diventando un farmaco salvavita per molti disturbi:
• mal di testa, comprese emicranie;
• ipertensione e altre malattie del sistema cardiovascolare;
• alleviare il dolore con l'artrite;
• prurito cutaneo;
• nefropatia diabetica con elevato contenuto di zucchero;
• psoriasi.
Pepe in cosmetologia
E questa pianta è arrivata qui, dove è solo buona! Le maschere, che includono il peperoncino, sono state a lungo utilizzate per rafforzare e stimolare la crescita dei capelli. Sulla base del pepe, viene prodotto anche il dentifricio per aiutare a normalizzare la circolazione sanguigna nelle gengive. Resta solo da aggiungere che il pepe è incluso nelle ricette di creme per combattere la cellulite.
Le precauzioni devono essere ricordate, poiché i benefici del peperoncino con qualsiasi trattamento o procedura cosmetica possono essere garantiti solo previa consultazione con uno specialista certificato.
Calorie Chili
Questo prodotto piccante ha un contenuto calorico molto basso. Cosa abbiamo in cento grammi di pepe?
• calorie - 40 kcal;
• proteine - 2 g;
• grassi - 0,2 g;
• carboidrati - 9,5 g.
I benefici del pepe per gli uomini
Se il tuo uomo ama il piccante, sei sulla buona strada! Ha un buon sapore ed è buono per te. Il peperoncino aumenta bene il livello di testosterone, lo stesso ormone che stimola l'attività sessuale. Ecco perché le tinture cotte sul peperoncino sono così richieste.
La dieta quotidiana degli uomini dovrebbe contenere una varietà di salse e piatti caldi, che avranno un effetto benefico sulla potenza. Tuttavia, ancora una volta, è importante aggiungere pungenza con moderazione e non esagerare.
Possibile danno al peperoncino nel sistema digestivo
Tutte le cose buone spesso hanno controindicazioni. Il pepe non rappresenta lo stomaco di una persona sana; al contrario, ne normalizza il funzionamento. L'amarezza del pepe influisce negativamente sulle pareti degli organi interni, causando irritazione della mucosa, che è piena di infiammazione. L'acuità può scatenare bruciori di stomaco. I medici avvertono di non mangiare pepe affetto da gastrite, ulcera gastrica e 12 ulcera duodenale.
Ma anche in assenza di malattie del tratto digestivo, al fine di non provocare un disturbo, sia i peperoni rossi che quelli verdi dovrebbero essere consumati con moderazione. Forse sarebbe utile rifiutare di usare i semi del baccello, perché è qui che si concentra il massimo freddo.
Gli appassionati di scrittura piccante non dovrebbero mai consultare un medico, in particolare un gastroenterologo, per sapere con certezza se il pepe danneggerà il corpo.
Avere cibo gustoso, sano e sicuro sul tuo tavolo!
