Il pollo può essere preparato in diversi modi, dando ogni volta alla carne nuove sfumature di gusto e aroma. Una delle combinazioni più insolite e di successo nei piatti è il pollo con le arance.
Sorprendentemente, è davvero delizioso! Il pollo è saturo di un piacevole aroma di agrumi ed è dotato di un gusto "interessante" completamente nuovo - un po 'piccante e dolce-speziato. Le arance danno succosità alla carne di pollo, una certa stravaganza e un colore brillante. Si scopre che i piatti a base di pollo con arance non sono solo gustosi e salutari (grazie alle proteine, oltre che contenuti nelle vitamine degli agrumi), ma anche colorati nell'aspetto, il che li rende molto preziosi. In effetti, il colore brillante del piatto è in grado di accendere anche l'appetito più "pigro"!
Quindi, quali piatti possono essere cucinati dal pollo con le arance? Una quantità inimmaginabile: dalle insalate leggere alla cottura in forno. Inoltre, questi due ingredienti si sposano bene con una grande varietà di prodotti, tra cui verdure, legumi, frutta, formaggio, uova ed erbe.
Pollo alle arance - preparazione dei prodotti
Per preparare qualsiasi piatto di pollo e arance, avremo prima bisogno di questi 2 ingredienti. È meglio prendere un uccello giovane (fino a 1 anno di età e di peso non superiore a 1,4-1,5 kg) con un seno arrotondato e uniforme, senza macchie grigie e marroni sulla pelle. Quando acquisti carne, dai la preferenza alle carcasse refrigerate che non sono state congelate.
Quando scegli le arance, assicurati di guardarle, valutare la loro qualità. I frutti succosi sono sempre elastici, hanno un peso maggiore, mentre le arance leggere possono essere secche e insapore. Inoltre, le arance fresche e buone hanno sempre un aroma pronunciato e piacevole. Un aroma debole o la sua assenza indica che i frutti non sono maturati: da tali agrumi è improbabile che possiamo preparare una cena deliziosa.
Ricette Di Pollo Di Arance
Ricetta 1: pollo al forno con arance
Una ricetta versatile e abbastanza semplice per cucinare il pollo con le arance al forno. Il piatto non richiede fronzoli, ma nonostante l'apparente semplicità, sembra molto bello e appetitoso su un piatto. E che profumo ha l'odore!
Ingredienti necessari:
- pollo di peso fino a 1,5 kg.
- due arance
- condimento per pollo al forno 1 pacco.
- spezie
- panna acida 200 gr. (o crema)
- manicotto da forno
Metodo di cottura:
1. Sciacquare il pollo sventrato, rimuovere il liquido in eccesso dalla carcassa con un tovagliolo di carta. Distribuire bene il condimento di pollo e le spezie. Metti da parte per ora.
2. Tagliare le arance in cerchi e riempire il pollo con la buccia. Top la carcassa con panna o panna acida. Metti il pollo nella manica, legando e cucendo le mollette con le sue estremità, e mandalo al forno.
3. Cuocere per 80 minuti. a 180 ° C, perforando la manica dall'alto con uno stecchino per rilasciare vapore. 15 minuti prima della prontezza, la parte superiore della manica può essere aperta in modo che il pollo possa essere coperto con una deliziosa crosta.
Ricetta 2: pollo con arance e mele nel forno
Delicato, fragrante, con un pollo in crosta dorata con arance e mele, cotto al forno, regalerà alcuni minuti di vero piacere. Se non ci provi, perderai molto!
Ingredienti necessari:
- pollo (carcassa intera)
- mela verde (grande) 1 pz.
- grande arancione 1 pz.
- un bicchiere di vino bianco di Crimea
- spezie per pollo al forno 1 confezione
- se necessario, sale e pepe (se non sono nelle spezie)
- olio di semi di girasole + 1h. l. miele
Metodo di cottura:
1. Sciacquare il pollo, spremere il liquido in eccesso. Strofina la carcassa con una miscela di olio vegetale, miele, condimento, erbe secche, sale e pepe (opzionale). Portalo via per mezz'ora al freddo per immergerlo un po '.
2. Sbucciare l'arancia dalla pelle, dividerla a fette. Tagliare le mele a cubetti, sbucciandole dai semi. Mescola una mela con un'arancia. Riempi il pollo con ripieno di mela e arancia e pin il buco con stuzzicadenti.
3. Lega bene la manica da un lato, versa il vino, posiziona il pollo e tieni la seconda estremità del sacchetto. Invia il pollo al forno, inforna per circa un'ora e mezza a 180 C.
4. Tiriamo fuori il piatto finito, apriamo la borsa, decoriamo con rametti di rosmarino e spalmiamo su un piatto largo, rimuovendo gli stuzzicadenti dall'addome.
Ricetta 3: pollo brasato con arance e zenzero
Un piatto molto originale - per chi non ha paura di sperimentare. La combinazione di arancia, pollo e zenzero in un piatto dà un risultato sorprendente!
Ingredienti necessari:
- sette cosce di pollo
- arance 2 pezzi
- ½ succo d'arancia
- radice di zenzero 3 centimetri
- 4 spicchi d'aglio
- due cipolle medie
- gambo di sedano
- mezzo cucchiaino di rosmarino essiccato
- un pizzico di noce moscata
- sale, pepe
Metodo di cottura:
1. Lavare le cosce, asciugare e strofinare con spezie e sale. Gli anelli tritano le cipolle e le arance sbucciate. Metti uno strato di cipolla e uno strato di arance sul fondo di una padella larga (o padella) (prendine metà). Cospargi lo zenzero tritato in sottili strisce sulla parte superiore.
2. Quindi, distribuire uniformemente le cosce di pollo e versarle con succo d'arancia. Cospargi di rosmarino sopra e metti il resto delle arance nella padella. Aggiungi sedano e aglio tritati.
3. Chiudere la padella (padella) ermeticamente con un coperchio e mettere a fuoco medio fino a quando bolle. Dopo l'ebollizione, riduci al minimo il calore e fai sobbollire la pentola sul fornello sotto il coperchio per 45 minuti.
Questo piatto può anche essere stufato in forno (mantenuto a una temperatura di 220 ° C per circa 40 minuti) o una cottura lenta (utilizzare la modalità "Cottura").
Ricetta 4: insalata di pollo con arance
"Orange Paradise" è principalmente un'insalata festosa, ma grazie al fatto che è fatto abbastanza semplicemente, può essere preparato molto, molto spesso. Non ci saranno danni da lui, ma riceverai un enorme piacere.
Ingredienti necessari:
- 300 gr. filetto di pollo (con le gambe)
- tre arance dolci
- 150 gr. Carote coreane (vendute già pronte)
- 150 gr. formaggio a pasta dura
- 3-4 uova sode
- cresce. olio
- sale
- maionese e panna acida
Metodi di cottura:
1. Friggi il filetto di pollo in olio vegetale con l'aggiunta di sale (puoi bollire il pollo). Raffreddare e tagliare a strisce.
2. Sbucciare le arance dalla pelle e dal film, tritarle a cubetti. Tritare finemente le uova sode o grattugiare su una grattugia grossa.
3. Disporre il piatto a strati: lo strato inferiore è il pollo, il 2 ° strato è la carota coreana, il 3 ° strato è l'arancia, il 4 ° strato è l'uovo e lo strato superiore è il formaggio grattugiato.
Ungere ogni strato con una salsa di maionese e panna acida, mescolata in un rapporto 2: 1. Metti l'insalata in ammollo in frigorifero per un paio d'ore. Prima di servire, decorare l'insalata con un uovo sodo, foglie di prezzemolo e carote bollite.
Pollo alle arance - raccomandazioni di cuochi esperti
- Quando si cuociono in forno piatti a base di pollo e arance, utilizzare speciali manicotti in polietilene o fogli resistenti al calore in modo che il pollo non si asciughi durante la cottura, ma rimanga succoso e sia meglio saturato con l'aroma del ripieno d'arancia;
- Quando si puliscono le arance, rimuovere il più possibile una pellicola bianca che avvolge la polpa (specialmente se si cucina un'insalata o si cuociono i frutti per molto tempo), poiché può dare al piatto una leggera amarezza.
