Per la prima volta ho congelato i fagioli interi, nella loro forma grezza, ho perso a lungo il desiderio di avere qualcosa in comune con lei, li ho usati solo nella loro forma grezza, aggiungendoli alla zuppa di verdure e, forse, tutto qui. Quel fagiolo era rigido, e doveva ancora essere bollito, e solo allora aggiunto da qualche parte.
Ma un giorno, quando sono venuto a trovare la mia amica, è ossessionata da uno stile di vita sano e cucina solo cibo fatto in casa - mi ha trattato con una frittata con fagiolini. Era straordinariamente delizioso, ma dato che era all'inizio della primavera fuori, i fagioli erano chiaramente congelati. Certo, ho chiarito se fosse stato acquistato. E ho sentito una dichiarazione orgogliosa che ha tutto fatto in casa e che i fagioli sono gli stessi.
Dopo di ciò, ho riscritto la ricetta e per due anni ho congelato i fagioli, la ricetta è un po 'problematica, ma il risultato supererà tutte le vostre aspettative.
Tempo di cottura - 20 minuti
Dosi per confezione - 1
Gli ingredienti:
- fagioli
- acqua
- ghiaccio
Cottura dei fagiolini da congelare:
La cosa più importante è scegliere fagioli di alta qualità. Deve essere molto morbido in modo da poter essere tagliato con un'unghia. La dimensione dei fagioli è minima, non sono più grandi dei chicchi di riso. Il pod si rompe facilmente con un dito.
Taglia i bordi del pod. Ci sono code di cavallo solide, non commestibili.
Tagliare a cubetti, la cui lunghezza è di 3-4 cm.
Li mettiamo in acqua bollente, saliamo a piacere e cuociamo per 3-4 minuti.
Lo filtriamo e lo riempiamo di acqua molto fredda. Aggiungi ghiaccio per un rapido raffreddamento. Questa preparazione per il congelamento influisce notevolmente sul gusto dei fagioli.
Non appena i baccelli diventano freddi, filtrali attraverso un setaccio o uno scolapasta e dai il tempo di drenare l'acqua.
Lo disponiamo su un vassoio coperto con un asciugamano o carta in modo che i baccelli diventino completamente asciutti. Come tale, può inviare congelato.
Dopo 3-4 ore, trasferire in sacchetti per la conservazione a lungo termine con dispositivi di fissaggio speciali. Sono più densi del normale e non si strappano nel congelatore.
Conservare tutto l'inverno nel congelatore, utilizzare in zuppe, frittate, stufati di verdure e insalate.
Questo diversificherà notevolmente la tua dieta in inverno, il che è particolarmente vero se vuoi dimagrire.
Ma se pensi che questo sia solo un piatto dietetico, ti sbagli. Sarà delizioso friggere in olio con aglio, la ricetta è gustosa, ma ipercalorica. Aggiungi anche lo spezzatino di manzo con i fagioli: sarà gustoso e soddisfacente.
