La storia di questo ketchup è molto complicata. È iniziato in tempi lontani della scarsità, quando era impossibile ottenere qualcosa senza connessioni. Mia nipote si rifiutò categoricamente di mangiare qualsiasi cosa tranne i latticini e presto dovette andare all'asilo. Ciò che la sorella non ha inventato per abituare il bambino alle verdure, ma tutti i tentativi sono falliti.
Un giorno nostro zio venne dalla Bulgaria e portò un sacco di tutto ciò che era gustoso, oltre a una curiosità: il ketchup. Era gustoso, denso e abbastanza piccante. Tutti i parenti lo provarono trionfalmente e lo misero sullo scaffale del frigorifero. Al mattino, mia sorella trovò sua figlia accanto alla bottiglia di ketchup. Lo mangiò con grande piacere. Dopo questo, io e mia sorella abbiamo trascorso tutto l'autunno alla ricerca di una ricetta in modo che fosse il più simile possibile a quella acquistata.
Questa ricetta è il risultato dei nostri esperimenti e sforzi. Naturalmente, se hai un frullatore e un setaccio di alta qualità che facilitano notevolmente la vita, renderai la salsa più bella e senza semi.
Tempo di cottura - 1 ora e 20 minuti
Gli ingredienti:
- 1 kg di pomodoro;
- 150 g di mele acide;
- 2 pezzi cipolle;
- 90 g di zucchero;
- 1 cucchiaino sale;
- 40 ml di aceto;
- qb di cannella;
- assaggiare il peperoncino;
- 1 cucchiaino basilico essiccato.
preparazione:
Laviamo i pomodori, tagliamo piccoli a metà, grandi - in 4 parti. Abbiamo dato fuoco, per non bruciare, puoi usare il divisore.
Cuocere i pomodori fino a renderli morbidi. Armati di un filtro sintetico, maciniamo i pomodori. Né la buccia né i semi dovrebbero penetrare nella salsa.
Riporta la passata di pomodoro nella padella.
Eliminiamo le mele dai semi e dalla buccia e le inviamo all'elicottero. Aggiungiamo la cipolla tritata con piume lì. Accendiamo il dispositivo e raggiungiamo lo stato di purè di patate.
Aggiungi purè di patate ai pomodori.
Bollire, mescolando 40 minuti.
Versare erbe secche, sale e spezie, aggiungere peperoncino e cannella, versare aceto e gusto. Se le mele sono dolci, aggiungi più aceto e sale.
Cuocere per altri 40 minuti o più - fino a quando il ketchup non è abbastanza denso. Se la massa non è omogenea, macinala di nuovo con un frullatore.
Distribuiamo la massa bollente in barattoli, torciamo i coperchi e il coperchio fino a quando non si sono completamente raffreddati.
Conservare il pezzo in cantina, dopo l'apertura per non più di una settimana in frigorifero.
Servi il ketchup su patate fritte e carne, pesce o porridge: questa preparazione è universale e tutta la famiglia lo venderà.
