La ricotta non è solo un deposito di proteine, vitamine e minerali, ma ha anche eccellenti qualità gustative: le paste di ricotta hanno molte varianti, quindi per ogni persona puoi cucinare un trattamento di ricotta che piacerà a lui.
Principi di base della cucina
Tali prelibatezze sono buone perché i prodotti non si deteriorano per molto tempo. Deliziose prelibatezze fatte in casa escono dalla ricotta fatta in casa. Per farlo è necessario il latte acido o il latte acido a bagnomaria. Quando si piegano, i coaguli e il siero vengono secreti. La composizione spessa risultante deve essere posizionata in una benda e sospesa in modo che il liquido in eccesso fuoriesca. Più liquido esce, migliore esce il prodotto finale.
Il vantaggio principale della cottura della ricotta è che qualsiasi ricotta è adatta e nemmeno la più fresca. In ogni caso, sarà delizioso. Ma se possibile, è meglio dare la preferenza alla ricotta fresca non acida.
Ricetta 1. Rose cagliate di pasta sfoglia
Questa ricetta di cottura della ricotta viene preparata in modo abbastanza semplice, rapido, inoltre, questo prodotto sembra festoso e ha un gusto incredibile. Per prepararlo avrai bisogno di:
• un pacchetto di lievito o pasta senza lievito;
• 360 grammi di ricotta (adatto in confezioni);
• dolcificante qb;
• 1-2 uova se la cagliata è asciutta (se bagnata, quindi non aggiungerle).
Metodo di cottura:
1. Scongelare l'impasto. Si consiglia di non farlo nel microonde, poiché la qualità di cottura potrebbe essere compromessa.
2. Mescolare la ricotta con lo zucchero.
3. Rotolare l'impasto su uno strato di circa mezzo cm.
4. Distribuire la massa di cagliata risultante su un impasto con uno strato di circa mezzo centimetro.
5. Formare un rotolo.
6. Dividi il rotolo in piccoli oggetti.
7. Coprire lo stampo con carta da forno, ungerlo con olio e posizionare le rose.
8. Cuocere a 200 gradi. Il tempo di cottura dovrebbe essere visto sulla confezione dall'impasto (circa 30 minuti).
Queste rose sono perfette per il tè o il caffè. Sono gustosi e non molto ricchi di calorie.
La ricetta. 2. Cheesecake di ricotta
ingredienti:
• mezzo chilo di ricotta grassa molle;
• 5 uova;
• 450 grammi di latte condensato;
• 50 grammi di burro;
• qualche marmellata preferita.
Metodo di cottura:
1. Sbattere le uova, la ricotta e il latte condensato in un frullatore.
2. Lubrificare la teglia con olio.
3. Versare la massa nello stampo.
4. Preriscaldare il forno a 180 gradi e infornare per 30 minuti.
5. Quindi coprire la torta con un foglio e cuocere per altri 30 minuti.
6. Capovolgere il piatto di ricotta e versare la marmellata.
Buon appetito.
Ricetta 3. Muffin alla cagliata
Questo è un prodotto arioso e delicato che puoi piacere a te stesso e ai tuoi cari.
prodotti:
• lievito in polvere - 5 grammi;
• ricotta - 300 grammi;
• farina - 200 grammi;
• zucchero - 150 grammi;
• burro - 150 grammi;
• uova - 2 pezzi;
• sale;
• zucchero vanigliato - 8 grammi.
Come cucinare:
1. Combina lo zucchero vanigliato con l'ordinario. Versare il lievito e le uova.
2. Sciogli il burro. Versa la massa di uova, mescola e aggiungi la ricotta.
3. Aggiungi sale, farina e batti.
4. Inserisci un modulo speciale per i muffin.
5. Riscaldare il forno a 180 gradi.
6. Cuocere per mezz'ora.
Questa ricetta per la ricotta è molto popolare. Questo non è sorprendente, perché cucinare questo delizioso non è difficile per nessuna casalinga.
Ricetta 4. Strudel con ricotta
In Germania e Austria - questa prelibatezza viene preparata in tutti i caffè, i ristoranti e in ogni casa. Il ripieno può essere per tutti i gusti. La sua caratteristica principale è l'impasto di pasta leggera.
ingredienti:
• un uovo;
• 25 gr. zucchero semolato;
• 25 gr. margarina;
• 5 ml. succo di limone;
• 200 grammi di farina;
• ¼h cucchiai di sale;
• 16 grammi di semola o pangrattato.
Per il ripieno è necessario:
• 250 grammi di ricotta;
• tuorlo;
• mezzo bicchiere di zucchero;
• due manciate di uvetta;
• vanillina o zucchero vanigliato.
preparazione:
1. Unisci la margarina morbida, l'uovo, il sale, lo zucchero, il succo di limone. Aggiungi la farina e fai un impasto che non si attacchi alle tue mani.
2. Prepara il ripieno (unisci tutti gli ingredienti).
3. Stendere l'impasto più fine, versare uniformemente cracker o semola e stendere il ripieno.
4. Rotolarlo in un rotolo, ungere la parte superiore con olio, perforare in più sezioni. Posizionare su un decoro coperto con pergamena punto di cottura verso il basso.
5. Tagliare lo strudel finito e cospargere di polvere.
Ricetta 5. Cheesecakes con ricotta
prodotti:
• un pacchetto di ricotta;
• un bicchiere di latte;
• 600 grammi di farina;
• due uova;
• 50 grammi di zucchero semolato;
• confezione di lievito secco;
• un pizzico di sale.
Come cucinare:
1. Riscalda un po 'il latte, aggiungi metà dello zucchero e il lievito. Mescolare e non toccare un terzo dell'ora. Quindi aggiungere olio e un uovo. Mescolare. Setacciare la farina nella massa e lasciare il composto per 10 minuti.
2. Il resto dello zucchero mescolato con la ricotta.
3. Sbattere un uovo.
4. Stendi la pasta e schiaccia i cerchi con un piattino.
5. Fai un buco in ogni cerchio e posiziona lì la ricotta. Ungere la parte superiore con un uovo. Appoggiare su una teglia coperta con carta da forno. In un forno preriscaldato, cuocere per circa venti minuti.
6. Metti le torte di formaggio fuori dal forno e raffredda.
Buon appetito.
Ricetta 6. Torta con ricotta e mele
Puoi godertelo non solo durante il consumo del tè, ma può anche fungere da deliziosa colazione o spuntino.
prodotti:
• cinque mele dolci;
• 125 grammi di farina;
• un pizzico di sale;
• mezzo chilo di ricotta;
• 50 grammi di panna acida;
• 100 grammi di zucchero;
• due uova;
• 50 grammi di semola.
Per lo sciroppo avrai bisogno di:
• 55 grammi di burro;
• 150 grammi di zucchero;
• 30 millilitri di acqua.
preparazione:
1. Sbucciate le mele, tagliatele a fette, mettetele sul fondo della teglia.
2. Prepara lo sciroppo. Per fare questo, aggiungi zucchero e olio all'acqua. Bollilo.
3. Sciroppo versare mele.
4. Aggiungi panna acida e uova alla cagliata. Aggiungi semola, farina, zucchero, sale. Sbattere in un frullatore e versare le mele su questa miscela.
5. Cuocere per circa mezz'ora ad una temperatura di 180 gradi.
Ora puoi goderti il piacere.
Ricetta 7. Panini con cagliata
I panini delicati e insolitamente gustosi si ottengono senza alcun riempimento. Sono abbastanza facili da preparare, cucinare rapidamente e questo è un altro modo per utilizzare razionalmente il resto della ricotta dal frigorifero. Per cucinare, è necessaria una quantità minima di ingredienti.
Sono richiesti i seguenti prodotti:
• mezzo chilo di ricotta;
• una confezione di burro;
• olio vegetale per lubrificazione;
• 650 grammi di farina;
• pizzico di sale;
• zucchero qb;
• soda - un cucchiaino da tè;
• succo di limone;
• vanillina per aroma;
• papavero e cannella da spolverare.
preparazione:
1. Grattugiate la ricotta attraverso un setaccio e aggiungete il burro fuso. Aggiungi sale e mescola. Spegnere la soda con il succo di limone. Aggiungi la farina setacciata e mescola.
2. Sostituire l'impasto morbido, che non si attacca alle mani.
3. Dividere l'impasto in palline e arrotolare ogni pallina in cerchi di mezzo centimetro di spessore.
4. Al centro di ogni panino futuro, metti un cucchiaino di zucchero mescolato con vaniglia. Crollo a metà, poi di nuovo a metà. Piccoli triangoli escono.
5. Pizzica i bordi e metti i panini sul decoro.
6. Lubrificare ogni prodotto con olio di semi di girasole e cospargerne una parte con semi di papavero e una parte con cannella.
7. Il forno è di circa mezz'ora ad una temperatura di 180 gradi.
8. Copri i panini con un tovagliolo di carta e lasciali per un quarto d'ora.
Suggerimenti e trucchi
Ci sono molte ricette per cuocere la ricotta. Ma sfortunatamente, non ogni volta che viene fuori delizioso e attraente. Le difficoltà più comuni che sono familiari a tutte le casalinghe: il prodotto si gonfia durante la cottura e quando si raffredda, cade. Possono sorgere problemi a causa della scelta errata del tempo di cottura. Quindi il prodotto può rimanere mezzo cotto e bruciare.
Ma tutti questi problemi possono essere evitati aderendo alle seguenti semplici regole:
1. Tutti gli ingredienti devono essere rimossi dal frigorifero mezz'ora prima dell'inizio della cottura. Prima di tutto, questo vale per la ricotta.
2. Per la preparazione di ricotta o torta di ricotta con briciole, è ideale la ricotta a grana grossa. Per farciture e creme di cagliata, è meglio usare la ricotta morbida dai pacchetti. Ma non dovresti usare per questa massa di cagliata o ricotta con additivi, poiché questi prodotti contengono già una grande quantità di olio, zucchero e altri ingredienti. Ciò può avere effetti negativi se esposto alla temperatura.
3. Affinché i prodotti da forno della cagliata granulare non si gonfino durante il processo di cottura, la cagliata stessa deve essere pulita.
4. Una teglia staccabile aiuterà a proteggere i prodotti da eventuali danni. Deve essere accuratamente ingrassato con olio, cosparso di farina o semola (non è necessario lubrificare lo stampo in silicone). Se non esiste una tale forma, i pasticcini possono essere rimossi con un coltello, separandolo accuratamente dalle pareti (dopo il raffreddamento).
5. La temperatura di cottura ottimale è di 160-175 gradi.
6. Affinché il prodotto possa cuocere lo stesso su tutti i lati, mettere sul fondo dei piatti con acqua calda.
7. Per verificare la prontezza della cottura con la ricotta, è necessario bussare alle pareti del modulo. Se solo il riempimento al centro trema, il prodotto è pronto.
8. Affinché il prodotto finito mantenga il suo volume, dopo aver spento il forno, lasciarlo lì per altri 20 minuti durante l'apertura della porta. Quindi dovrebbe rimanere per trenta minuti in una stanza senza correnti d'aria in modo che si raffreddi e si impregni. E solo allora potrà apprezzare i suoi gusti.
Fatte salve queste semplici regole, tutte le ricette per cuocere la ricotta saranno aromatiche, gustose e belle.
