L'ipertensione è uno dei principali problemi di salute pubblica che aumenta il rischio di malattie cardiovascolari. L'ipertensione arteriosa è causata dall'interazione di fattori ambientali e genetici.
La sensibilità al sale aumenta il rischio di sviluppare ipertensione e complicanze vascolari pericolose. Chi sono le persone "resistenti al sale" ed è possibile ridurre la sensibilità al sodio?
Brevemente sui pericoli del sale eccessivo
Il fattore esterno più comune nell'ipertensione è l'assunzione di sale nella dieta. Il sale è un prodotto importante nella vita delle persone che viene utilizzato universalmente in cucina, condimenti e alimenti.
Gli antenati mangiavano alimenti contenenti meno di 1 g di sale al giorno. Durante i periodi di caccia, i nomadi hanno mangiato carne per diverse ore dopo l'uccisione.
La crescita della popolazione ha portato all'introduzione dell'agricoltura. Nei primi anni dopo l'avvento dell'agricoltura, il consumo di carne è diminuito e il cibo vegetale è aumentato al 90%. Durante questo periodo, l'assunzione di sale nelle persone è aumentata notevolmente.
Dati osservazionali, esperimenti su animali e studi clinici mostrano una relazione causale tra assunzione di sale e ipertensione. Molti studi epidemiologici hanno anche dimostrato che un'elevata assunzione di sale è associata ad un aumentato rischio di malattie cardiovascolari. Esistono prove scientifiche che la reazione della pressione sanguigna (BP) all'assunzione di sale varia significativamente nell'uomo.
Importante! La sensibilità al sale è un fenomeno ben noto nella medicina sperimentale. Tuttavia, i meccanismi esatti per lo sviluppo dell'ipertensione rimangono sconosciuti.
Fino a poco tempo fa, la sensibilità al sale era considerata il risultato di un'escrezione ritardata di sale o insufficienza renale. Se l'assunzione di sale supera la capacità dei reni di espellerla, si accumula nel corpo. Uno dei principali sistemi di organi che sono inclini agli effetti negativi dell'eccessiva assunzione di sale nella dieta è cardiovascolare. Colpisce più spesso il cuore, i vasi sanguigni e i reni.
Quali fattori aumentano la sensibilità al sale?
Ridurre l'assunzione di sodio a 1 g ridurrà annualmente il numero di nuovi casi di malattia coronarica del 20%. Circa il 42% delle persone è insensibile al sale, ad es. Non rispondere ad esso aumentando la pressione. La predisposizione ereditaria e i fattori ambientali svolgono un ruolo decisivo nella formazione della sensibilità al sale da tavola.
Fattori di rischio che aumentano la sensibilità al sale:
- Race (afroamericano);
- Malattia renale
- Aging.
Il rene regola l'equilibrio di liquidi e minerali nel corpo e, di conseguenza, la pressione sanguigna. I cambiamenti patologici nei reni sono coinvolti nello sviluppo dell'ipertensione, ma non sono in grado di spiegare l'alto livello di sensibilità al sale. Studi recenti hanno rivelato un fattore che aiuta a diventare una persona resistente al sale.
È possibile diventare una persona resistente al sale?
In una recente revisione scientifica, gli scienziati hanno dimostrato che l'aggiunta di potassio alla dieta non ha aiutato a ridurre la pressione sanguigna. Tuttavia, ha ridotto la risposta del corpo al normale sale da tavola. Lo studio fornisce una forte evidenza del ruolo del potassio nella protezione cardiovascolare.
I risultati degli studi spagnoli mostrano che una dieta contenente potassio e sodio può ridurre la sensibilità dei pazienti al sale da tavola.
Ulteriori studi hanno lo scopo di identificare i meccanismi molecolari e cellulari degli effetti del sodio e del potassio sui vasi sanguigni e sul cuore. Fornirà agli scienziati informazioni importanti sulla comprensione della sensibilità al sale e su come prevenirla.
Quali sono i vantaggi della resistenza al sale?
Le persone insensibili al sale rispondono meglio ai farmaci che abbassano la pressione sanguigna.
Gli scienziati sottolineano l'importanza di ridurre la sensibilità al sale nei pazienti con ipertensione.
Fino al 2018 sono stati inventati 2 test con un carico di cloruro di sodio, che aiutano a determinare il grado di sensibilità al sale.
L'esatto meccanismo del verificarsi della sensibilità al sale non è stato ancora identificato.
Sono in corso ulteriori studi volti a creare metodi per prevenire e curare la condizione.
Il potassio può aiutare a ridurre la sensibilità al sodio, ma non sostituisce una dieta ed esercizio fisico equilibrati.
