In vari paesi, le zuppe sono uno dei piatti preferiti e popolari. Possono essere verdure, pesce, funghi, carne, latticini.
Parliamo di zuppe con carne. Sono appropriati in qualsiasi giorno e in diversi periodi dell'anno, ma sono particolarmente desiderabili nelle fredde giornate autunnali o invernali. In questo momento, raramente qualcuno sarà deliziato con un piatto di zuppa calda, così nutriente e riscaldante non solo il corpo, ma anche l'anima. La zuppa in brodo di carne, condita con verdure, darà al corpo energia e sostanze nutritive.
Zuppe di carne - Preparazione del cibo
La carne per la zuppa viene lavata, liberata da strisce, film. Puoi rimuovere la pelle dal pollo: tale brodo sarà meno grasso, più dietetico.
Manzo o maiale vengono tagliati a pezzetti. La carne di pollo viene fatta bollire in grandi pezzi, quindi rimossa dalla padella, rimuovere le ossa, tagliare la carne in piccoli pezzi e rimandare al brodo.
Le seguenti ricette utilizzano i prodotti più comuni e ampiamente disponibili. Ogni padrona può seguirli. Possono apportare qualsiasi modifica, adattando la ricetta ai tuoi gusti.
Ricetta 1: zuppa con carne (costolette) e fagioli
I fagioli rendono la zuppa nutriente e nutriente e le costole, specialmente affumicate, la riempiono di un aroma incredibile. Il piatto è molto gustoso, prova a cucinare - non essere deluso!
Ingredienti necessari:
- fagioli (un bicchiere e mezzo);
- patate (4 pezzi);
- Pasta di pomodoro (3 cucchiai. L).
E il componente principale di questa zuppa sono le costolette di maiale. Possono essere affumicati o crudi. La quantità richiesta per una ricca zuppa deliziosa è di 1 kg.
Usa anche verdure - aneto, prezzemolo.
Metodo di preparazione:
I fagioli per la zuppa devono essere preparati in anticipo. Di notte, riempilo con acqua fredda, pre-risciacquo.
Se si usano le costole crude, dovrebbero essere bollite. Tieni presente che la prima acqua, non appena bolle, deve essere drenata e versata in una nuova padella.
Metti lì i fagioli e scolali attraverso uno scolapasta.
Lessare i fagioli con le costole, aggiungere le patate sbucciate e tritate. In questa fase, hai bisogno di zuppa di sale.
Dieci minuti per completare la prontezza da mettere in salsa di pomodoro, far bollire.
Alla fine aggiungi tutte le verdure tritate che vuoi. Aggiungi ad esso le tue spezie preferite. Fai bollire tutto per un paio di minuti.
Se vengono utilizzate le costole affumicate, devono essere posate contemporaneamente alle patate.
Ricetta 2: zuppa con carne in una pentola a cottura lenta
Offriamo una ricetta per chi ama il riso in brodo. Il piatto è adatto per pappe e gli adulti lo proveranno con grande piacere. I nutrizionisti approveranno la zuppa, che è abbastanza comprensibile: è con la carne di manzo, gli ingredienti non friggono.
Ingredienti necessari:
- manzo (300 g);
- carote (1 pz.);
- due cipolle e patate;
- riso (200 g).
Metodo di preparazione:
Tagliare la carne a fette che di solito vengono messe nella zuppa.
Sbucciate carote, cipolle e patate.
Dopodiché, tritateli: tritate le patate e le cipolle e lavorate le carote su una grattugia fine.
Metti tutte le verdure e la carne in una ciotola multicooker, versale mezzo litro d'acqua. È meglio se bolle.
Aggiustare di sale.
Selezionare la modalità appropriata - "Stufare" o "Zuppa". Impostare per un'ora.
La zuppa viene bollita e nel frattempo il riso deve essere lavato. Il momento del suo segnalibro - un quarto d'ora prima della fine della cottura della zuppa. Questa volta è sufficiente perché il riso diventi morbido.
Ricetta 3: zuppa con pollo e zucchine
Leggera e nutriente, riempita con le verdure più utili e gustose, questa zuppa è degna di prendere piede nel menu del pranzo.
Ingredienti necessari:
- cipolle (2 pezzi);
- uno ad uno altri ortaggi: pomodoro, zucchine, carote, peperoni dolci;
- olio vegetale (per arrostire le verdure);
- condimenti, spezie - quelli che preferisci nelle zuppe.
E l'ingrediente principale della zuppa di pollo sono le cosce. Piccolo dovrebbe prenderne due e grande - sarà abbastanza e uno.
Metodo di preparazione:
Con cosce di pollo per rimuovere la pelle. Versare acqua fredda e dare fuoco.
Metti la cipolla intera sbucciata nella padella. Riempirà il brodo di sapore e gusto.
Rimuovere la carne dal brodo finito, rimuovere le ossa, tagliare e tornare nella padella.
Friggere le verdure in olio vegetale: seconda cipolla e carota, tritare la cipolla con un coltello e tritare la carota su una grattugia.
Era il turno del pomodoro. Fai un taglio sulla sua superficie e versaci sopra dell'acqua bollente - questo ti aiuterà a liberarla dalla pelle. Tagliare il pomodoro pelato e il peperone dolce, aggiungerli alle verdure in padella. Cuocere a fuoco lento tutti i componenti vegetali della zuppa per circa dieci minuti. Se lo si desidera, aggiungere un po 'di brodo.
Zucchine tagliate a cubetti e versate il brodo. Ci invia anche zazharku dalla padella.
È tempo di ricordare il sale, le spezie, i condimenti. Far bollire per cinque minuti tutti insieme.
Ricetta 4: zuppa di polpette
Questa zuppa si chiama greca. Ha un condimento insolito, deliziose polpette. Questo rende la zuppa attraente anche per i bambini. Tratta la tua famiglia con una zuppa insolita per un pranzo domenicale, allieterà perfettamente tutti, aggiungerà energia. E sei garantito lode dai tuoi cari.
Ingredienti necessari:
- riso (un terzo bicchiere incompleto);
- carne macinata (0,5 kg);
- uno per uno: limone e carota;
- uovo (3 pezzi);
- cipolle (2 pezzi);
- farina (1 cucchiaio. l.);
- olio d'oliva.
Metodo di preparazione:
Lavare il riso, far bollire delicatamente (circa cotto a metà).
Riso raffreddato combinato con carne macinata, cipolla tritata finemente e un uovo. Salare il composto, cospargere di pepe, aggiungere un paio di cucchiai di acqua fredda. Puoi aggiungere il prezzemolo tritato.
Forma le polpette.
In una casseruola, friggere la seconda cipolla tritata con carote grattugiate.
Versare in un contenitore con acqua di verdure arrostite, circa mezzo litro. L'acqua dovrebbe essere molto calda - quasi acqua bollente.
Metti le polpette nello stesso posto.
Far bollire per circa trenta minuti.
Preparare la massa di uova. Per fare questo, prendi le due uova rimanenti, separa i loro componenti: le proteine con i tuorli. Successivamente, aggiungi il succo spremuto da un limone ai tuorli. Mescolare.
Aggiungere ai tuorli con scoiattoli al limone e farina, mescolare di nuovo.
Versare un po 'di brodo caldo dalla pentola.
La massa di uova è pronta. Resta solo da versarlo nella zuppa, far bollire un paio di minuti. La zuppa è pronta.
Zuppe con carne - consigli di chef esperti
Il gusto della zuppa migliorerà in modo significativo, se appena prima di rimuoverlo dalla stufa, aggiungi un pezzettino (circa un cucchiaio) di burro.
La zuppa di pollo è meglio non mettere la foglia di alloro - è in grado di smorzare il sapore del pollo.
Salare il brodo di carne mezz'ora prima che la carne sia pronta.
Ottimo condimento per brodo di pollo sono prezzemolo, carote, cipolle, peperoni.
Se devi versare acqua nel brodo, usa solo acqua bollente. L'aggiunta di acqua fredda rovinerà il sapore del brodo. Le casalinghe esperte cercano sempre di fare a meno dell'acqua, perché sanno con certezza che questo rovina il gusto del brodo.
Se usi la foglia di alloro, prepara la zuppa, quindi non dimenticare di rimuoverla dal piatto finito.
L'aglio tritato, aggiunto alla fine della cottura, contribuirà a migliorare il gusto della zuppa di carne.
Se utilizzati in ingredienti zuppa acida (cavolo, cetrioli, concentrato di pomodoro, acetosa), vengono aggiunti dopo la prontezza di altre verdure, altrimenti in un ambiente acido non bolliranno bene come dovrebbero.
