Gli agrumi sono angiosperme della famiglia Rutov, utilizzati principalmente a scopi alimentari. Nuovi studi hanno scoperto che arance, mandarini e clementine aumentano la sensibilità della pelle alle radiazioni ultraviolette. Nelle piante sono state scoperte fitocoumarine: composti che sono coinvolti nell'aumentare la sensibilità della pelle.
Risultato chiave: l'assunzione di agrumi aumenta il rischio di cancro della pelle. Quale dose può causare il cancro?
Cosa contengono gli agrumi?
Un'area di applicazione comune per gli agrumi è l'industria alimentare. I frutti delle piante vengono consumati crudi e circa 1/3 vengono trasformati in succo e altri prodotti. Gli agrumi sono noti soprattutto per il loro alto contenuto di vitamina C e minerali, i tipi più popolari sono mandarini, clementine, unshiu, arance. Gli agrumi non maturano dopo il raccolto, quindi, sono uno dei frutti non climaterici. Sono anche sensibili al freddo - sotto i 2 ° C - e hanno un sapore leggermente amaro. Condizioni ideali di conservazione - 7 ° C e alta umidità.
Gli oli essenziali formati nelle ghiandole dei gusci esterni li rendono utili anche nei condimenti. Il guscio esterno viene anche trasformato in limone e marmellata. Il succo acido di agrumi viene usato meno frequentemente, ma anche per condire. Le foglie - simili agli allori - vengono aggiunte al cibo come una spezia. Nella cucina araba, gli agrumi secchi sono conosciuti come ingrediente di condimento.
I gusci interni bianchi contengono una grande quantità di pectina e quindi vengono utilizzati anche per la produzione industriale di gelatina. L'olio essenziale si ottiene anche dai fiori. Le fitocoumarine si trovano principalmente nel guscio esterno e interno degli agrumi.
Che danno fanno gli agrumi a dosi elevate?
Ricercatori cinesi hanno studiato i fitochimici degli agrumi e le loro conseguenze. I dati si basavano su oltre 100.000 persone. Per oltre 25 anni, sono stati regolarmente invitati a conoscere lo stile di vita e le abitudini alimentari. 1840 partecipanti si ammalarono di melanoma. Una sorprendente conclusione degli scienziati: tutti coloro che consumavano 1,6 o più porzioni standard di agrumi al giorno avevano il 36% in più di probabilità di soffrire di melanoma.
A titolo di confronto, sono state utilizzate persone che consumavano meno di 2 porzioni di agrumi a settimana. Per "servire" si intendeva un'arancia, mezzo pompelmo o un bicchiere di succo. La connessione era particolarmente chiara quando si utilizzava il pompelmo intero.
In precedenza si pensava che possibili fattori - età, assunzione di nicotina, sport o sovrappeso - aumentassero il rischio di melanoma. Attualmente (2018), la relazione tra melanoma e agrumi è stata dimostrata in modo affidabile.
Il melanoma cutaneo maligno è la forma più grave di cancro. Si trova più spesso negli uomini sulla schiena e nelle donne agli arti inferiori. Ogni anno in Russia oltre 21.000 persone sviluppano melanoma maligno.
Ci sono circa 9000 persone con diagnosi di prime forme di melanoma. Il rischio di sviluppare melanoma durante la vita è di circa 1: 500 in Russia e 1:50 in Australia. Particolarmente colpite sono le persone di mezza età: dai 45 ai 60 anni. Nonostante la mancanza di disagio e dimensioni relativamente ridotte, i melanomi possono causare tumori prematuri. Le metastasi si verificano più spesso nei linfonodi, così come in altri organi. Importante per la prognosi è la rimozione precoce del tumore.
Gli scienziati attribuiscono la loro osservazione principalmente ai furocoumarin. Gli ingredienti vegetali secondari si trovano nelle piante di agrumi. Da esperimenti su animali, è noto che le molecole aumentano la sensibilità della pelle alla luce. Quando esposti alle radiazioni ultraviolette, le furocoumarine entrano in legami covalenti con le basi pirimidiniche del DNA. Di conseguenza, aumenta il rischio di sviluppare un tumore canceroso. Uno scienziato cinese spiega che si consiglia ai pazienti di limitare l'assunzione di agrumi.
Le persone che consumano molti agrumi non devono essere esposte a radiazioni ultraviolette eccessive.
L'aumento delle malattie negli ultimi tre decenni è principalmente dovuto ai cambiamenti nella dieta e all'aumento dell'aspettativa di vita.
I ricercatori hanno anche affermato che limitare gli agrumi a 1 porzione alla settimana del 20% riduce il rischio di cancro.
Non vale la pena rinunciare completamente alla frutta, ma l'abuso farà più male che bene.
