Il pepe bulgaro è una verdura versatile, oltre a far parte di molti primi piatti e insalate di verdure, è un “ospite” frequente negli antipasti e nei secondi. Inoltre, il bulgaro Mr. pepper è in grado di essere un trattamento indipendente se lo si avvia.
Il pepe bulgaro può essere sottoposto a vari trattamenti termici: cottura, frittura, cottura al forno o uso fresco. Il pepe è combinato con molti prodotti, ma è particolarmente buono con la carne. Riguarda i piatti in cui verranno discussi ulteriormente gli ingredienti principali: carne e pepe bulgaro.
Carne con peperoni - le migliori varianti di cottura della carne
Ricetta 1: Spezzatino di pollo con peperoni e funghi
I pezzi di pollo cotti secondo la ricetta proposta sono succosi e teneri, poiché la carne viene imbevuta di succo di pomodoro e peperone durante il processo di riscaldamento e i funghi aggiungeranno un tocco piccante a questo trattamento.
Ingredienti necessari:
- cosce di pollo (per questo piatto è possibile utilizzare qualsiasi parte dell'uccello) - 4 pezzi;
- peperone carnoso (preferibilmente giallo e rosso) - 2 pezzi (grande);
- carote - 1 pezzo;
- funghi prataioli - 300 grammi;
- pomodori carnosi - 3 pezzi (grandi);
- aglio fresco - 4 chiodi di garofano;
- Paprika - un cucchiaino da tè;
- cipolle - 2 pezzi;
- sale, spezie per pollo, olio vegetale, pepe.
Metodo di preparazione:
Per cucinare lo stufato di pollo con peperoni, funghi, hai bisogno di 80 minuti, di cui: marinare la carne - 30 minuti, tagliare il cibo - 15 minuti, il processo di calore - 35 minuti.
Programma dettagliato per la cottura di pollo in umido con peperoni e funghi.
Fase preparatoria:
- Le cosce di pollo accarezzate vengono strofinate con spezie e marinate per 30 minuti.
- I peperoni bulgari vengono tagliati a strisce, pomodori - a cubetti grandi, funghi - piatti, cipolle - semianelli.
- Aglio tritato finemente, strofina la carota su una grattugia grossa.
Processo di calore:
Le cosce di pollo sottaceto vengono fritte in una casseruola fino a doratura, su entrambi i lati. Quindi metti aglio, carote e semianelli di cipolla. Funghi e peperoni vengono deposti in una casseruola non appena le cipolle diventano trasparenti. Gli ingredienti sono stufati alla morbidezza del pepe e solo allora si aggiungono pomodori, paprika e spezie. Carne con peperone, spezzatino di funghi con il coperchio chiuso per 15 minuti.
La carne pronta con pepe e funghi viene servita come trattamento indipendente o come patata bollita, pasta. Buon appetito!
Ricetta 2: Carne di peperone dolce (maiale)
I medaglioni sono uno dei piatti di carne più popolari ordinati presso i ristoratori, ma i peperoni in agrodolce sono un capolavoro culinario, altrimenti non si può chiamare cucina inglese. Combinando i due componenti, troverai deliziosi fast food sul tuo piatto sul piatto.
Ingredienti necessari:
- filetto di maiale - 500 grammi;
- Pepe rosso bulgaro - 200 grammi;
- Cipolla di Crimea - 200 grammi;
- basilico - 10 foglie;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- rosmarino - 2 ramoscelli;
- Aceto balsamico - 2 cucchiai;
- zucchero semolato - un cucchiaino;
- sale, olio d'oliva (per friggere), pepe.
Metodo di preparazione:
Per cuocere i medaglioni di maiale con peperoni in agrodolce, ci vogliono 25 minuti, di cui: tagliare il cibo - 15 minuti, cucinare la carne - 10-12 minuti, cucinare il pepe in agrodolce - 10 minuti.
Programma graduale di cottura di medaglioni di maiale con acido e peperone dolce.
Fase preparatoria:
- Il maiale è modellato in pezzi con uno spessore di 2 - 2,5 centimetri.
- La cipolla rossa viene tagliata a semianelli, il pepe - a cannucce (lunga).
“Le foglie di basilico sono grandi lacrime.
- Lo spicchio d'aglio viene tagliato in quarti.
Cucinare medaglioni di maiale:
- Pezzi di maiale tritati, leggermente sbattuti e conditi con pepe, sale. Nell'olio d'oliva riscaldato, la carne viene fritta insieme a rametti di rosmarino e aglio. Arrosto di maiale per 3-5 minuti a fuoco medio. Non dimentichiamo inoltre di girare l'aglio e di versare periodicamente i medaglioni con olio bollente. Prima di servire i medaglioni, dovrebbero "riposare" un po 'e mettere del succo, che può essere versato sulla carne prima di servire.
Cucinare i peperoni in agrodolce:
Cipolla, peperone condito con sale, zucchero e pepe macinato sono saltati in olio d'oliva. Le verdure vengono così caramellate. Dopo 5-8 minuti, aceto e basilico vengono versati nella casseruola, gli ingredienti vengono miscelati e rimossi dal fuoco.
Il piatto è servito in questo modo: i peperoncini sono disposti su un piatto, la carne versata con il succo prodotto. Buon appetito!
Ricetta 3: involtini di carne ripieni di peperoni dolci
I succosi involtini di manzo ripieni di pepe bulgaro sono un piatto universale, perché la carne al forno con verdure è perfetta per pranzo, cena, picnic all'aperto e, grazie a una forma interessante, decorerà qualsiasi tavolo festivo.
Ingredienti necessari:
- peperone bulgaro dolce - 1 pezzo;
- Polpa di manzo - circa 500 grammi;
- olio d'oliva - 4 cucchiai;
- Cipolla di Crimea - 1 pezzo;
- sale, pepe.
Metodo di preparazione:
Per cucinare involtini di manzo ripieni di peperone, bastano 65 minuti, di cui: taglio del cibo - 15 minuti, cottura del ripieno - 15 minuti, processo di riscaldamento - 35 minuti.
Piano dettagliato per la preparazione di involtini di manzo ripieni di peperone.
Fase preparatoria:
- Cipolle e peperoni vengono tagliati a strisce sottili.
- La polpa di manzo viene tagliata, ma non completamente. A causa di ciò, la carne diventerà più ampia, e questo è importante, poiché il ripieno verrà avvolto al suo interno. La carne tagliata (lo spessore è regolato da te, ma non più di tre centimetri), leggermente sbattuta e condita con spezie.
Preparazione del ripieno: cannucce di cipolla e pepe carnoso, conditi con spezie arrostite per 15 minuti in olio d'oliva.
Formatura del rotolo: un ripieno di pepe viene steso su uno strato di carne e avvolto in un rotolo. I bordi del rotolo sono legati con spiedini.
Processo di calore:
Rotoli impilati in forma, cosparsi di olio d'oliva. La carne ripiena viene cotta per 40 minuti, a 200 gradi.
I panini pronti possono essere serviti in 2 modi:
- la prima opzione - i panini sono serviti interi con spiedini;
- la seconda opzione - il rotolo senza spiedini viene tagliato in piccoli pezzi.
Buon appetito!
Carne di peperone dolce - Consigli dello chef
La carne (la vista non ha importanza) per friggere o cuocere al forno, viene tagliata attraverso le fibre, in modo da non interrompere la struttura interna e privarla del succo durante il processo di riscaldamento.
