Sul tavolo delle vacanze non esistono molte insalate. I tempi in cui le casalinghe erano impegnate nella preparazione delle insalate erano l'ultima cosa che è passata alla storia, perché se un'insalata è rimasta per qualche tempo, ha perso non solo l'aspetto, ma anche le qualità gustative. Ora, nel mondo della cucina, appaiono sempre più ricette per l'insalata, che devono rimanere per un po 'di tempo e anche tutta la notte in frigorifero. Solo in questo caso, gli ingredienti delle insalate sono in grado di creare una sinfonia dal sapore unico e irradiare all'unisono la bellezza della loro creazione. Le insalate di porzioni, che sono diligentemente diffuse in forme originali, le torte di insalate, il cui design compete visibilmente con dolci, insalate a strati, insalate verdi, ecc., Stanno diventando sempre più popolari. Ma come non ricordare l'insalata preferita di diverse generazioni, un'insalata sotto una pelliccia.
Forse nessuna festa delle vacanze può fare a meno delle aringhe sotto una pelliccia. Un'ottima alternativa a questa insalata oggi è considerata l'insalata dei finferli. Secondo la tecnologia di preparazione, sebbene assomigli fortemente a suo fratello, ma in termini di aspetto, gusto e ingredienti è ancora diverso. Voglio credere che d'ora in poi un'insalata del genere diventerà un ospite frequente nelle tue cucine.
Ricetta 1. Insalata "Gallinacci"
Ingredienti necessari:
- filetto di pollo - 2 pezzi;
- Carota coreana - 200 g;
- cetrioli sottaceto - 3 pezzi;
- formaggio - 200 g;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi;
- maionese e verdure.
Metodo di preparazione:
In acqua salata, lessare il filetto di pollo. Metti da parte il filetto finito per raffreddarlo e nel frattempo ci occuperemo di altri ingredienti. Prendi i cetrioli sottaceto. È auspicabile che i cetrioli non siano troppo acquosi e con grani grandi nel mezzo. Taglia il cetriolo a strisce. Prendiamo una specie di formaggio duro e lo strofiniamo su una grande terochka. Ora il filetto freddo viene smontato a mano sulle fibre, cioè in modo da avere anche strisce sottili. Ora unisci carota coreana, filetto di pollo, strisce di cetrioli sottaceto e formaggio. Aggiungete a loro l'aglio passato attraverso la pressa e riempite con maionese. Tutti delicatamente mescolare e mettere in un'insalatiera. Sopra l'insalata di gallinacci, guarnisci con carota coreana, stendi alcune strisce di cetriolo e lascialo riposare in frigorifero per 2-3 ore.
Ricetta 2. Insalata "Chanterelle" con aringhe
Ingredienti necessari:
- patate di medie dimensioni - 4 pezzi;
- carota - 2 pezzi;
- cipolla - 1 pz .;
- Filetto di aringhe - 2 pezzi;
- Un barattolo di olive;
- uova - 2 pezzi;
- funghi prataioli - 300 g;
- condire maionese e olio per friggere.
Metodo di preparazione:
Preparati per la cottura. Versa dell'acqua sulle pentole, aggiungi un po 'di sale e fai bollire carote, uova e patate. Quindi selezionali e mettili da parte per raffreddarli.
Mentre i nostri prodotti si stanno raffreddando, dobbiamo tagliare la cipolla a cubetti. Scaldare l'olio in una padella e friggere la cipolla fino a doratura. Tagliare i funghi prataioli a cubetti e inviarli alla cipolla per friggere. Salare, pepare, coprire e friggere fino al momento.
Ora le nostre verdure si sono raffreddate e abbiamo messo da parte i funghi arrostiti.
Pulisci le uova, le patate e le carote. Sul lato grande della grattugia, asciugare le carote e le patate. Prendi il filetto di aringa e taglialo a cubetti.
E così inizia un processo interessante. Prendiamo un piatto largo e piatto e mettiamo su di esso il primo strato della nostra insalata - aringhe. Ungere uno strato di maionese. Il secondo strato di lattuga - funghi fritti con cipolla. Livellalo attentamente. Quindi stendi il terzo strato: le patate. E ora l'attenzione - le patate grattugiate escono da un cerchio di lattuga e fanno uscire dalle orecchie un galletto e una coda. Ungere delicatamente la parte superiore e i lati dell'insalata con maionese. Questo dovrebbe essere fatto con attenzione, lentamente, in modo da non rompere la nostra struttura. Poi c'è un altro strato: uno strato di carote. Cospargere di carote densamente in modo che lo strato inferiore non penetri, ma le orecchie e la coda dei finferli dovrebbero essere coperte di carote solo sui lati. La parte superiore delle orecchie non si chiude.
Tagliare le olive a metà e strofinare l'albume su un bel terke. La metà delle olive forma un beccuccio e con gli occhi di volpe sornione proteico grattugiato. Gli alunni di un occhio formiamo da una metà di un'oliva. Le olive rimanenti vengono tritate e messe sopra le orecchie e sottolineano la forma degli occhi. Bene, tutto qui - l'originale insalata di gallinacci "può già essere servita al tavolo delle vacanze dei bambini.
Ricetta 3. Insalata di finferli con filetto di pollo
Ingredienti necessari:
- carota - 2 pezzi;
- Filetto di pollo - 250 g;
- uova di gallina - 3 pezzi;
- formaggio a pasta dura - 100 g;
- maionese, verdure, aglio - 2 fette.
Metodo di preparazione:
Prima fai bollire il petto di pollo e le uova di gallina. Mentre bollono, possiamo fare altri prodotti. Lavare le carote, pulirle e strofinarle su una grattugia grossa. Dobbiamo anche grattugiare il formaggio e metterlo sul piatto da parte. Il seno bollito viene smontato in fibre e le uova vengono pulite e strofinate su una grattugia fine.
Mescola carote grattugiate, pollo, formaggio e uova. Aggiungi sale e pepe a piacere. Per rendere più piccante il gusto della tua insalata, ti consigliamo di saltare 2 fette di aglio attraverso una pressa, mescolarlo con il formaggio e solo allora con altri ingredienti e condire con maionese. Se stai preparando un'insalata per la tavola festiva, metti le foglie di lattuga su un piatto largo e aggiungi l'insalata a forma di volpe o coda di volpe.
Insalata "Chanterelle" - i segreti e i consigli dei migliori chef
- Affinché l'insalata di gallinacci abbia un aspetto bello e festoso, ti consigliamo di lasciare sempre la carota grattugiata in cima e decorarla a tuo piacimento. Nell'originale, questa insalata dovrebbe avere la forma di una volpe.
- Se la carota non viene bollita con la ricetta dell'insalata, si consiglia di strofinarla su una grattugia grossa, cospargere di sale e dopo 2 minuti, strizzarla tra le mani in modo che rilasci il suo succo.
