Nel processo di preparazione delle insalate, proviamo a combinare ingredienti che siano sia gustosi che benefici per il nostro corpo. Vorrei dire alcune parole su un prodotto vegetale così prezioso come i fagioli. Non c'è dubbio che i fagioli occupino un posto speciale, perché i minerali e le vitamine che contiene sono necessari, specialmente per l'organismo in via di sviluppo degli adolescenti e per le generazioni più anziane.
Il processo principale da seguire è l'ammollo. L'ammollo viene effettuato non solo per lo scopo che dopo questo la sua preparazione richiede un tempo più breve. Durante l'immersione, gli oligosaccaridi si dissolvono in acqua, causando una maggiore formazione di gas nel nostro corpo e complicando il processo di digestione. Ecco perché è necessario immergere i fagioli per 8 ore, quindi scaricare l'acqua e sciacquarli con acqua corrente. Solo tali fagioli sono accettabili per il corpo umano. E solo tali fagioli che i nostri cuochi professionisti raccomandano di usare in insalate e altri piatti. E ora consideriamo alcune ricette per la preparazione di abbondanti insalate, tra gli ingredienti di cui ci sono, hai indovinato, fagioli.
Ricetta 1. Insalata con fagioli e prosciutto
Ingredienti necessari:
- prosciutto - 200 g;
- fagioli (in scatola) - 1 lattina;
- cetriolo sottaceto - 2 pezzi;
- uova - 3 pezzi;
- cracker; verdure, aglio, sale e pepe.
Metodo di preparazione:
Hai preparato fagioli freschi? Va bene, devi solo immergerlo prima, quindi scolare l'acqua, sciacquare sotto il rubinetto e far bollire fino a metà pronto. Scola le lattine dai fagioli in scatola ed è pronto per essere aggiunto all'insalata. Tagliare il prosciutto a fette. Uova sode bollite, strofinare la grattugia, tritare gli spicchi d'aglio e le verdure e tagliare a cubetti i cetrioli. Mescola tutti gli ingredienti. Condire a piacere con le spezie. Immediatamente prima di servire l'insalata, condirla con maionese e aggiungere i crostini. I cracker per questa insalata possono essere acquistati già pronti e puoi cucinarli a casa da soli, proprio come quando prepari l'insalata Caesar. Prendi la baguette briciola, tagliala a cubetti. In un piatto separato, mescola l'olio d'oliva con due spicchi d'aglio strofinati e mettici dentro i cubetti. Mescolare, in modo che siano completamente bagnati con olio e friggerli in una padella con un fondo spesso.
Ricetta 2. Insalata con fagioli e prosciutto
Ingredienti necessari:
- funghi prataioli marinati - 1 barattolo;
- Prosciutto - 300 g;
- fagioli rossi - 1 lattina;
- cetriolo fresco - 2 pezzi;
- gambi di cipolla verde - 4-5 pezzi;
- un mazzetto di prezzemolo e aneto;
- Senape francese - 1 cucchiaio.
- yogurt naturale - 200 g
Metodo di preparazione:
Scolare l'acqua dalle lattine con funghi prataioli e fagioli. Tagliare i funghi prataioli a fettine sottili e mescolarli con i fagioli. Tagliare il prosciutto e i cetrioli a cubetti. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti con un cucchiaio, aggiungere le verdure tritate all'insalata. Separatamente, macinare la senape con yogurt e condire il condimento per insalata. Mettilo su un piatto largo con uno scivolo, guarnisci con un rametto di verde e dopo 10 minuti puoi presentarlo al tavolo.
Ricetta 3. Insalata di fagioli e prosciutto
Ingredienti necessari:
- Prosciutto - 300 g;
- fagioli (in scatola) - 1 lattina;
- Mais in scatola - 1 lattina;
- funghi champignon - 800 g;
- formaggio a pasta dura - 200 g;
- maionese leggera - 150 g;
- Verdure e spezie a piacere.
Metodo di preparazione:
Per prima cosa, prepara i funghi per l'insalata. Tagliamo loro dei piatti sottili. In olio vegetale, friggere lo spicchio d'aglio a fuoco medio. Rimuovilo dalla padella dopo che ha già dato il suo sapore al burro e invia i funghi prataioli tritati nella padella. Salate e pepate immediatamente, coprite la padella con un coperchio e inizia il processo di frittura. Innanzitutto, i funghi rilasceranno il liquido e assaggeranno al dente. Non abbiate fretta di sceglierli su un piatto - dategli un po 'più di tempo in modo che assorbano tutto questo liquido. Solo dopo i funghi prataioli acquisiranno quel gusto delicato e fragrante di cui abbiamo bisogno quando li aggiungiamo all'insalata. Ora puoi sceglierli dall'insalata su un piatto, cospargere con una piccola quantità di aneto tritato - lasciarli raffreddare.
Stesse per quel tempo strofiniamo il formaggio attraverso una grattugia grande, oppure è possibile tagliarlo a cubetti. Tagliare il prosciutto a cubetti. Scolare il liquido dal bagno con fagioli e mais e versarli in una ciotola, aggiungere formaggio e funghi fritti, condire l'insalata con maionese. Lo stenderemo su un bellissimo piatto con uno scivolo, guarniremo con un rametto di prezzemolo profumato e delizieremo i nostri cari con un'altra sorpresa.
Ricetta 4. Insalata di fagioli e prosciutto
Ingredienti necessari:
- fagiolini - 250-300 g;
- formaggio a pasta dura - 150 g;
- prosciutto - 200 g;
- pomodori - 2 pezzi;
- arco - 1 testa;
- verdure - 0,5 grappoli;
- maionese - 100 g
Metodo di preparazione:
Fai bollire i baccelli di fagioli in acqua bollita, piegali in uno scolapasta e tagliali in piccole barre. Tagliare bene il prosciutto a strisce. Pomodori (preferibilmente di varietà carnosa) tagliati a cubetti e cipolle a cubetti. Strofiniamo il formaggio attraverso una grattugia di grandi dimensioni. Aggiungi tutti gli ingredienti a fette in una ciotola, mescola e condisci l'insalata con maionese. Adagiarlo delicatamente su un piatto largo.
Tritare le verdure e cospargere sopra un'insalata. Un pomodoro tagliato in 4 fette, che decorerà l'insalata di fagioli con prosciutto.
Ricetta 5. Insalata di fagioli e prosciutto
Ingredienti necessari:
- Fagioli di Lima - 280 g;
- prosciutto cotto affumicato - 80 g;
- prezzemolo tritato - 1 cucchiaio.l.;
- Aceto di vino rosso - 2 cucchiai.l.;
- olio d'oliva - ¼ tazza;
- senape di Digione - 1 cucchiaino;
- pepe macinato e sale;
- Menta tritata finemente - A piacere.
Metodo di preparazione:
Scongelare prima i fagioli e metterli a cuocere fino a metà cottura. Tagliare il prosciutto in barrette, aggiungere i fagioli, il prezzemolo tritato, la menta, l'olio d'oliva e la senape. Tutto accuratamente con due cucchiai, mescolare dal basso verso l'alto, condire l'insalata con pepe e sale e servire in tavola in una forma calda.
Questa insalata viene conservata in frigorifero per non più di un giorno.
Insalata con fagioli e prosciutto - consigli e segreti utili dei migliori chef
- Per l'insalata, puoi usare sia fagioli freschi che congelati. Non è necessario immergere i fagioli congelati prima della cottura!
- Ricorda che un'insalata di fagioli e prosciutto sotto forma di calore è un'ottima opzione per un contorno.
