Insalata di kiwi - Principi generali di cucina
Il kiwi, come una mela, è considerato un ingrediente universale, il suo sapore aspro si armonizza con vari prodotti a base di carne, verdure, verdure e formaggi a base di frutta.
Le insalate di kiwi sono sempre succose, che si tratti di carne o alimenti di frutta, ma il contenuto calorico dipende solo dagli ingredienti e dai condimenti.
Le insalate di kiwi sono condite con panna acida, yogurt (dolce e salato), maionese o condite con aceto e succo di limone. Per quanto riguarda il design dei piatti, gli ingredienti possono essere disposti a strati, a scorrimento o ben miscelati.
Insalata di kiwi - preparazione di cibi e piatti
I prodotti dell'insalata di kiwi attraversano tre fasi tecnologiche:
- elaborazione primaria;
- taglio (paglia, cubetti, fette, semianelli, anelli);
- il trattamento termico (se necessario), di norma, sta bollendo e friggendo.
Il kiwi per insalate viene usato fresco senza buccia.
Per preparare l'insalata di kiwi, è richiesto un set standard di piatti.
Ricette Insalata Di Kiwi:
Ricetta 1: insalata di kiwi
C'è un'opinione secondo cui le insalate, dove la frutta, svolgono il ruolo di ingrediente, e non di ornamento, solo per la bella metà di coloro che guardano la loro figura. Questa versione è vera al 50%, perché un piatto che combina kiwi con carne, patate, uova non può essere ipocalorico.
Ingredienti necessari:
- patate - 2 pezzi;
- Kiwi - 4 pezzi;
- carote, cipolle rosse - 1 verdura;
- uova - 4 pezzi;
- petto di pollo - 200 grammi;
- prosciutto - 150 grammi;
- sale.
Condimento per condimenti per insalata:
- panna acida + maionese - 100 grammi.
Metodo di preparazione:
- Uova sode, il prosciutto viene tagliato come carne - quadratini.
- Il petto di uccello bollito viene tagliato in piccoli quadrati.
- Carote, patate bollite (nella pelle), pelate tagliate a cubetti.
- Cipolle tritate finemente in acqua bollente ed essiccate.
- Il kiwi senza buccia viene tagliato in piccoli pezzi.
Nell'insalatiera vengono raccolti tutti gli ingredienti, portati a piacere, riforniti di carburante, miscelati. Buon appetito!
Ricetta 2: insalata con kiwi e formaggio olandese
Un'insalata semplice e semplice, ma con un tocco di frutta. Il filetto di pollo secco diventa piccante, grazie a succosi ingredienti verdi - kiwi e cetriolo fresco, formaggio olandese aggiunge tenerezza al piatto e olive - culo leggero.
Ingredienti necessari:
- Kiwi - 2 pezzi;
- filetto di pollo - 1 pezzo;
- Formaggio olandese - 150 grammi;
- olive - 20 pezzi;
- cetriolo - 2 pezzi;
- gherigli di noce - 50 grammi;
- sale.
L'insalata è condita con maionese, la quantità è secondo i tuoi gusti, ma non esagerare, poiché l'insalata è abbastanza succosa senza di essa.
Metodo di preparazione:
- Il filetto di uccello bollito e refrigerato viene tagliato in piccoli quadrati.
- Kiwi sbucciato, cetriolo tagliato a cubetti.
- Il formaggio olandese viene macinato su una grattugia, le olive vengono tagliate a rondelle.
- I chicchi di noci vengono schiacciati in briciole medie.
Nell'insalatiera tutti gli ingredienti, ad eccezione delle noci, vengono raccolti, portati a piacere, conditi con maionese, mescolati e in polvere con la mollica di noci. Buon pranzo!
Ricetta 3: insalata con kiwi, asparagi e gamberetti
L'insalata, preparata secondo la ricetta proposta, risulta essere piacevolmente leggera e profumata. In questa insalata, il kiwi ha "perfettamente fatto amicizia" con verdure, gamberetti, asparagi, olive e olio d'oliva.
Ingredienti necessari:
- Kiwi - 2 pezzi;
- Fagioli di asparagi (congelati) - 100 grammi;
- gamberetti - 150 grammi;
- cetriolo - 2 pezzi;
- olive nere denocciolate - 0,5 vasetti;
- aglio - 1 dente;
- foglie di lattuga - 6 pezzi;
- piuma di cipolla, aneto - 1 raggio.
- condimento: succo di limone (Art. cucchiaio), olio d'oliva (4 cucchiai), pepe, zucchero (0,5 cucchiai) e sale.
Metodo di preparazione:
- Asparagi lessati leggermente.
- Gamberetti, lessati in modo standard, puliti e messi in un'insalata intera.
- L'insalata è fatta a pezzi, lascia alcune foglie per il cuscino.
- I cetrioli e i kiwi sono tagliati a strisce.
- Le piume di aneto e cipolla verde sono schiacciate.
- Preparazione del condimento: unire succo di limone, olio d'oliva, aglio schiacciato, pepe, zucchero, sale.
- In un contenitore mescolare tutti gli ingredienti, riempire con condimento, mescolare.
Un cuscino per insalata viene steso su un piatto piatto e un'insalata viene versata sopra, in un mucchio. Buon pranzo!
Ricetta 4: insalata con kiwi, salmone e pinoli
Questo piatto può essere chiamato "piacere". Innanzitutto, la sensazione di gioia che provi dall'aspetto è un tripudio di colori, quasi un arcobaleno: il rosso è salmone e ciliegia, il verde intenso è kiwi e rucola, il giallo è pepe bulgaro, il viola è cipolla di Crimea. In secondo luogo, il piacere del gusto, l'insalata è riempita solo con aceto balsamico, il che significa che i prodotti non cambiano il loro gusto.
Ingredienti necessari:
- Kiwi - 2 pezzi;
- salmone leggermente salato - 100 grammi;
- Cipolla di Crimea - 15 grammi;
- rucola - 100 grammi;
- Ciliegia - 5 pezzi;
- Gherigli di pinoli - 20 grammi.
- condimento per pancetta - aceto balsamico.
Metodo di preparazione:
- I pomodorini vengono tagliati a metà.
- Il salmone viene tagliato a fettine sottili.
- La cipolla di Crimea viene tagliata in semianelli quasi trasparenti.
- Il kiwi pelato viene tagliato in sei parti.
- I chicchi di pinoli sono fritti senza burro.
Nell'insalatiera vanno tutti gli ingredienti: pesce, rucola, pomodori, kiwi, cipolle. Insalata condita con balsamico e cosparsa di noci. Buon pranzo!
Ricetta 5: insalata con kiwi, tacchino e carote in coreano
Lo spettacolare piatto ha un tocco aspro grazie al kiwi. L'insalata ha un sapore leggermente spettrale: carote alla coreana. Nonostante la ricchezza degli ingredienti, l'insalata leggera viene utilizzata in piccola quantità dalla maionese, poiché svolge il ruolo di non condimento, ma di elemento legante. Il piatto è disposto palle.
Ingredienti necessari:
- Kiwi - 3 pezzi;
- polpa di tacchino - 300 grammi;
- Mela - 1 pezzo;
- uova - 4 pezzi;
- formaggio fuso - 100 grammi;
- carote - 2 pezzi;
- limone - 40 grammi;
- aglio - 2 chiodi di garofano.
- condimento per grasso - maionese a basso contenuto di grassi.
Metodo di preparazione:
- Bollito, refrigerato (la carne di pollame viene raffreddata nel brodo, che non si sarebbe asciugato), il filetto di tacchino viene smontato in fibre.
- Le uova sode vengono tagliate attraverso il taglia-uova.
- Kiwi pelati a dadini.
- Le mele sbucciate sono grattugiate e cosparse di succo di limone.
- Le carote coreane vengono spremute dalla salamoia, il formaggio fuso viene strofinato su una grattugia (più piccolo è il formaggio, più morbida è l'insalata).
- Preparazione del condimento: maionese mescolata con aglio schiacciato.
L'insalata di kiwi è disposta nel seguente ordine:
1 ciotola - carne di tacchino;
maglia di maionese;
2 palline - kiwi;
3 palline - uova;
maglia di maionese;
4 palline - carote coreane;
5 palline - mele;
maglia di maionese;
6 palline - formaggio fuso spalmato con maionese all'aglio.
Insalata di kiwi: segreti e consigli dei migliori chef
Le insalate di kiwi sono succose, con un sapore aspro, inoltre sembrano impressionanti sul tavolo. Il frutto verde è succoso, con polpa abbastanza morbida, ma tutte queste virtù scompaiono, se non c'è modo di pulire il kiwi.
Il kiwi sbucciato cadrà dalla buccia direttamente nelle mani e non perderà il succo se lo pulisci in questo modo: i "tappi" vengono rimossi da entrambi i lati del kiwi, quindi una pelle sottile viene rimossa con un cucchiaino esteso. La punta affilata del cucchiaio affonda nel kiwi e si gira, andando più in profondità attorno alla circonferenza.
