Insalata di uova di quaglia - Principi generali di cucina
Le prime apprezzarono le uova segate e iniziarono ad usarle ampiamente nella cucina di cuochi giapponesi. Nella cucina tradizionale ucraina e russa, fino a poco tempo fa, queste uova erano considerate un prodotto esotico. È vero che molte donne, acquistando un set standard di prodotti, passano con le briciole di quaglia e nel cestino risultano essere il pollo tradizionale. Nel frattempo, ci sono molte ricette per insalate con uova di quaglia, in cui le briciole svolgono il ruolo principale.
Le uova di quaglia sono un prodotto dietetico e si combinano armoniosamente con molti prodotti, che si tratti di gastronomia a base di carne o pesce, verdure, frutti di mare, funghi, formaggi e altri prodotti.
Di norma, le insalate con uova di quaglia sono condite con condimento (olio d'oliva, panna acida, maionese, maionese a base di uova segate) e mescolate.
Insalata di uova di quaglia - Preparazione di cibi e stoviglie
Gli ingredienti per le insalate di uova di quaglia sono sottoposti a lavorazione, taglio, trattamento termico. Le uova di quaglia per insalata sono tagliate a grossi anelli, a metà o deposte intere (le dimensioni lo consentono).
Per cucinare insalate di uova di quaglia, è necessario un set standard di utensili da cucina, ma le briciole devono essere cotte in un piccolo contenitore in modo che, durante la cottura, si attacchino strettamente, e non galleggino e non combattano contro i lati della padella.
Ricette insalata di uova di quaglia:
Ricetta 1: insalata di uova di quaglia
Questa insalata di uova di quaglia è uno spettacolo pirotecnico di vitamine, sostanze nutritive, gamma di colori e sapori. L'insalata è così "ricca" che è in grado di competere con una cena complessa e non "colpisce" la tua figura.
Ingredienti necessari:
- uova di quaglia - 10 pezzi;
- piselli (congelati) - 100 grammi;
- Feta - 100 grammi;
- peperone (magnificamente giallo) - 1 pezzo;
- funghi prataioli grezzi - 10 pezzi;
- formaggio bianco leggermente salato - 100 grammi;
- carne di pollo - 150 grammi;
- fagioli verdi congelati - 100 grammi;
- Ciliegia - 4 pezzi;
- sale;
- prezzemolo, lattuga, cipolle di piume - 7 pezzi ciascuno.
- Condimento - olio d'oliva.
Metodo di preparazione:
- Uova sode tagliate a metà.
- Brynza, feta tagliata a cubetti grandi.
- Ciliegia tagliata a metà.
- I funghi prataioli bolliti vengono tagliati in piastre.
- Il peperone giallo assume la forma di una cannuccia.
- Cuocere in acqua bollente (15-20 minuti) fagioli e piselli congelati.
- Tagliare la carne di pollo bollita a fette.
- Gli ingredienti verdi (prezzemolo, lattuga, cipolle) sono tritati finemente.
In un'insalatiera per raccogliere tutti, senza eccezione, gli ingredienti preparati, salare, mescolare e condire con olio d'oliva. Buon pranzo!
Ricetta 2: Insalata di uova di quaglia e frutti di mare
Tutti sanno che le uova tagliate sono più utili per il pollo, ma questo tesoro di elementi utili può essere raddoppiato se combinato con regali marini. Insalata costosa, ma incredibilmente deliziosa.
Ingredienti necessari:
- uova di quaglia - 8 pezzi;
- polpa di granchio - 300 grammi;
- gamberetti - 600 grammi;
- caviale rosso - 5 cucchiai;
- calamari - 600 grammi;
- Arco di Crimea - 1 testa;
- spaghetti di riso;
- aneto, prezzemolo - 50 grammi;
- sale marino.
- Condimento per pancetta - maionese.
Metodo di preparazione:
- Uova sode tagliate a metà.
- I gamberi bolliti e pelati sono posti in un'insalata intera.
- I calamari bolliti vengono tagliati a strisce.
- La polpa di granchio viene tagliata a cubetti.
- Cipolla di Crimea, semi anelli quasi trasparenti.
- Gli spaghetti di riso vengono immersi in acqua bollente per un paio di minuti.
- Ingredienti verdi (prezzemolo, aneto) tritati finemente.
In un'insalatiera per raccogliere tutti, senza eccezione, ingredienti preparati, sale, rifornimento, miscelazione. Buon pranzo!
Ricetta 3: Insalata di uova di quaglia e alghe
Un'insalata amatoriale dal gusto interessante e insolito, ma gli amanti delle alghe apprezzeranno la sorpresa per il suo vero valore. Il ruolo principale nell'insalata è assegnato alle uova segate, scorza - cavolo marino, cucinate in modo speciale.
Ingredienti necessari:
- uova di quaglia - 10 pezzi;
- cipolle - 2 pezzi;
- cavolo marino - 300 grammi;
- pepe, sale marino, grasso vegetale per cottura a vapore.
- Condimento per grasso - succo 1/2 limone.
Metodo di preparazione:
- Uova sode tagliate a metà.
- Cipolle, a dadini, rosolate su grasso vegetale.
- Cavolo di mare lavato sotto acqua corrente, far bollire per 5 minuti. Decorare il brodo e ripetere la procedura, ovvero far bollire il cavolo per 5 minuti. Successivamente, con alghe per rimuovere l'acqua non necessaria
In un'insalatiera si uniscono uova, cavolo marino e cipolle. Prodotti pepe, sottaceto e riempire con succo di limone.
Ricetta 4: Insalata con uova di quaglia "Mediterranea"
Insalata leggera e dietetica con uova di quaglia e pomodori in stile mediterraneo. Il piatto, apparentemente a prima vista, è fatto con i prodotti a cui siamo abituati, ma il gusto è insolito e tutto grazie al condimento.
Ingredienti necessari:
- uova di quaglia - 15 pezzi;
- ricotta - 150 grammi;
- Ciliegia - 15 pezzi;
- olive nere - 15 pezzi;
- pinoli - 30 grammi;
- sale, foglie per insalata per il cuscino.
- Riempimento per strutto: grasso vegetale - (3 cucchiai. Cucchiai), succo di limone (2 cucchiai. Cucchiai), miele (0,5 cucchiaini), senape (cucchiaino), aneto tritato (cucchiaio), sale, spicchio d'aglio, pepe.
Metodo di preparazione:
- Uova sode tagliate a metà.
- Ciliegia tagliata a metà.
- Le olive vengono tagliate a rondelle.
- Preparazione del condimento: strofinare l'aglio tritato, l'aneto, il sale, la senape, il pepe e il succo di limone in olio vegetale.
Sul fondo del piatto è steso un guanciale per insalata, sulla parte superiore si trovano metà uova, pomodori, formaggio e olive. Insalata condita con condimento e cosparsa di pinoli (gli ingredienti non sono mescolati).
Ricetta 5: Insalata con uova di quaglia con avocado e salmone
Questo trattamento può essere considerato esotico, un frutto di avocado d'oltremare, con un gusto neutro, enfatizza perfettamente il gusto pronunciato del pesce rosso (salmone) e delle uova segate.
Ingredienti necessari:
- uova di quaglia - 8 pezzi;
- salmone salato (filetto) - 200 grammi;
- mela (acida) - 1 pezzo;
- avocado - 2 pezzi;
- cetriolo - 1 pezzo;
- aneto - 4 rametti;
- succo di limone - 2 cucchiai.
- Condimento per insalata: salsa di soia (st. Spoon), pepe, 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva, sale.
Metodo di preparazione:
- Uova sode tagliate a grossi anelli.
- Il salmone salato viene tagliato a fette.
- Mela sbucciata e tritata su una grattugia grossa, cosparsa di succo di limone.
- Avocado, tagliato a cubetti medi, cosparso di succo di limone.
- Il cetriolo viene tagliato a cubetti medi.
- L'aneto è macinato.
- Preparazione del condimento: unire olio d'oliva, spezie e salsa di soia.
Nell'insalatiera raccogliere tutti, senza eccezione, i componenti preparati, riempire, mescolare.
Insalata di uova di quaglia - segreti e consigli dei migliori chef
Il gusto e l'aspetto delle insalate con uova di quaglia dipendono in gran parte dalle uova stesse, cioè dalla correttezza della loro preparazione. Le uova segate, come altri prodotti, perdono nutrienti durante il trattamento termico a lungo termine. Per evitare ciò, le mini uova vengono deposte in acqua moderatamente bollente e cuociono per 5 minuti.
Le uova segate, a differenza dei polli, non si rompono, entrando in contatto con acqua bollente, l'unica condizione per cucinare - le uova devono essere a temperatura ambiente.
