Insalata di barbabietole cotte - principi generali di cottura
Il fatto che le barbabietole - un prodotto molto utile, molte persone lo sanno. Questo ortaggio, come nessun altro, è in grado di ripristinare il sistema circolatorio (per migliorare la qualità e il volume del sangue). La composizione della barbabietola include le più importanti vitamine del corpo e oligoelementi: vitamine C, B, PP, rame, fosforo, ferro, magnesio, potassio, iodio e altri. Le barbabietole sono ricche di bioflavonoidi e betaina. Mangiando un vegetale sia nella sua forma pura che come parte di varie delizie culinarie, puoi ripristinare il lavoro del tratto gastrointestinale e purificare il corpo dalle tossine e dalle tossine. Il piatto più semplice ed economico è l'insalata di barbabietole bollite. Tra i componenti utilizzati per preparare uno spuntino così sano, oltre alle barbabietole bollite, vengono utilizzati una varietà di altri prodotti: verdure (carote, cavoli, patate, pomodori, ecc.), Uova, noci, conserve e prodotti a base di carne.
L'insalata di barbabietole cotta può essere cucinata in diversi modi. In alcune ricette, tutti gli ingredienti sono frantumati e miscelati, in altri - i prodotti sono disposti in strati o diapositive. Per condire un'insalata di barbabietole bollite, puoi prendere maionese, oli vegetali e varie salse.
Insalata di barbabietole cotte - preparazione di prodotti e piatti
Per cucinare un'insalata di barbabietole bollite, avrai bisogno di una padella per cucinare prodotti, un'insalatiera o una ciotola, una grattugia, coltelli, un tagliere. Servi il piatto su normali piatti piatti o piccoli vasi.
La cosa più importante è cucinare correttamente le barbabietole. Dopo aver lavato e pulito la verdura, è necessario scegliere un metodo di trattamento termico. La maggior parte delle casalinghe preferisce far bollire le barbabietole, alcune la cucinano in una doppia caldaia. Barbabietole cotte in una doppia caldaia, risparmiano più vitamine e sostanze nutritive.
In una casseruola, le barbabietole vengono bollite, in media, 40-50 minuti, in una doppia caldaia - circa 40. Puoi accelerare questo processo tagliando la verdura a pezzi, anche se in questo caso, uscirà molto succo utile. Cuocere le barbabietole in acqua non salata a fuoco medio. È importante monitorare il livello dell'acqua nella padella: il liquido dovrebbe coprire completamente le radici. Dopo la cottura, la verdura dovrebbe raffreddarsi, quindi può essere pulita (se non è stata eseguita prima della cottura) e tagliata o grattugiata secondo la ricetta.
Altre verdure e prodotti sono preparati esattamente come richiesto dalla ricetta per un'insalata di barbabietole bollite.
Ricette insalata di barbabietole cotte:
Ricetta 1: insalata di barbabietole cotte
Spuntino semplice, ma molto gustoso e salutare che può essere preparato ogni giorno.
Ingredienti necessari:
- Barbabietole di medie dimensioni - 2 pezzi;
- 2 spicchi d'aglio;
- Pizzico di sale;
- Pepe nero macinato - qb;
- Maionese - 2 cucchiai. l .;
- Noci - 50 g.
Metodo di preparazione:
Lavare le barbabietole e metterle a cuocere (non è necessario pulirle in anticipo). Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco basso fino a cottura (40-50 minuti), controllando periodicamente la morbidezza della radice. Se il coltello entra facilmente durante il piercing, allora la barbabietola è pronta. Successivamente, le barbabietole devono raffreddarsi, sbucciarsi e grattugiare. Tritare finemente le noci e l'aglio, aggiungere alle barbabietole. Metti gli ingredienti in una piccola ciotola, aggiungi sale, pepe, condisci con maionese e mescola accuratamente. L'insalata di barbabietole cotte può essere decorata con rametti di prezzemolo o fette di limone.
Ricetta 2: insalata di barbabietole bollite con prugne secche
Insalata incredibilmente gustosa e salutare. Lo spuntino aiuta a purificare il corpo dalle tossine e dalle tossine, rafforza il sistema immunitario e dona un ottimo umore.
Ingredienti necessari:
- Barbabietole - 1 kg;
- Prugne - 220 g;
- Albicocche secche - 220 g;
- Noci - 6 pezzi;
- Maionese - 240 g;
- Sale: un paio di pizzichi.
Metodo di preparazione:
Far bollire le barbabietole fino a cottura in acqua non salata, raffreddare, sbucciare e grattugiare su una grattugia grossa. Le prugne secche e le albicocche secche versano acqua bollente e lasciano per alcuni minuti. Dopo - rimuovere e tagliare in piccoli pezzi. Noci tritate (non molto bene). Tutti i componenti sono miscelati, un po 'di sale e maionese.
Ricetta 3: insalata di barbabietole bollite con aringhe
Questo piatto insolitamente gustoso può essere servito in sicurezza sul tavolo festivo, nonché prepararlo per la cena nei giorni ordinari.
Ingredienti necessari:
- Barbabietole grandi - 1 pz .;
- Aringhe - 1 pezzo;
- 2 sottaceti di medie dimensioni;
- Patate - 2 pezzi;
- Carote di medie dimensioni - 2 pezzi;
- Tavolo di rafano - 2 cucchiaini;
- Maionese - 250 g;
- Uovo di gallina - 1 pz .;
- Cipollotti;
- Prezzemolo
Metodo di preparazione:
Lavare accuratamente le barbabietole, stufare fino al momento (si può cuocere in forno). Lasciare raffreddare, sbucciare, grattugiare la verdura su una grattugia grossa. Tagliare il filetto di aringa in piccoli pezzi, tritare finemente i cetrioli sottaceto. Lessare le patate in modo uniforme, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Lessare le carote, sbucciarle, raffreddarle, tagliarle a pezzetti. Unire tutti gli ingredienti in un'insalatiera, aggiungere rafano e maionese, mescolare accuratamente. Bollire l'uovo, fresco, tritare finemente. Cospargi l'insalata di barbabietole bollite con l'uovo, guarnisci con anelli di cipolla e prezzemolo.
Ricetta 4: insalata di barbabietole bollite con cavolo marino
Questo piatto sano e gustoso diventerà un ospite frequente in frigorifero, poiché è facilmente preparato da prodotti abbastanza convenienti. Ospiti e persone care apprezzeranno i talenti culinari della padrona di casa.
Ingredienti necessari:
- Cavolo marino marinato - 130-150 g;
- 3 carote di medie dimensioni;
- 3 piccole barbabietole;
- Patate piccole - 3 pezzi;
- 2 cetrioli;
- 50 g di cipolle o 100 g di cipolle verdi;
- Aceto, olio vegetale - 2 cucchiai. l .;
- Sale, zucchero, pepe nero - a piacere.
Metodo di preparazione:
Barbabietole, carote e patate lavate, lessate fino a cottura, raffreddate, sbucciate e tagliate a fettine. Lavare i cetrioli, tagliarli a fettine sottili. Cipolle tritate finemente (verde - tagliate a piccoli anelli). Mescolare tutte le verdure in un'insalatiera profonda, aggiungere il cavolo sottaceto. Insalata riempita con una miscela di olio vegetale, aceto, sale, zucchero e pepe. Mescola tutto accuratamente. al momento di servire decorare il piatto con erbe fresche.
Ricetta 5: insalata di barbabietole bollite con calamari
La ricetta di questa insolita insalata sarà sicuramente richiesta da chiunque l'abbia assaggiata, un ospite. Il piatto è nutriente e salutare e ha anche un gusto ricco e speziato.
Ingredienti necessari:
- 3-4 carcasse di calamari;
- 4 patate;
- 2 piccole carote;
- 2 barbabietole di medie dimensioni;
- Cetriolo sottaceto - 1 pz .;
- Cipolle - 2-3 pezzi;
- Olio vegetale - 3-4 cucchiai. l .;
- Pepe nero macinato;
- Aneto fresco
Metodo di preparazione:
Cuocere i calamari in acqua salata dopo averli fatti bollire per 2-3 minuti. Raffreddare, tagliare a strisce sottili (attraverso le fibre). Lavare patate, barbabietole e carote, far bollire fino a cottura, raffreddare, sbucciare e tagliare a dadini. Lavare il cetriolo, tritare finemente. Trita finemente la cipolla (puoi versare acqua bollente su di essa per eliminare l'amarezza). Mescolare tutti gli ingredienti in un'insalatiera o una ciotola profonda, aggiungere un po 'di sale, pepe nero e condire con olio vegetale (girasole o oliva). Insalata pronta per decorare con aneto fresco o fette di limone.
Insalata di barbabietole cotte: segreti e consigli dei migliori chef
Affinché un'insalata di barbabietole bollite si sia rivelata davvero gustosa e sana, devi preparare correttamente le radici. Un fattore importante è anche la scelta corretta delle verdure. La barbabietola è zucchero, foraggio o normale. Per l'insalata è meglio scegliere le varietà di zucchero. Si consiglia di acquistare radici di piccole dimensioni, di colore rosso scuro, la buccia delle verdure dovrebbe essere sottile.
Se vuoi ottenere un gusto più saturo e succoso, prima di cucinare le barbabietole non dovrebbero essere pulite. Le barbabietole per insalata possono essere bollite e in anticipo, il prodotto può essere conservato in frigorifero per un massimo di due giorni. Mettere una verdura è meglio non in acqua bollente, ma in acqua fredda - quindi tutte le vitamine e le proprietà benefiche verranno preservate. Non è necessario colpire le barbabietole troppo spesso, altrimenti l'intero succo del raccolto di radici uscirà. se vuoi mantenere il colore della verdura, puoi aggiungere dello zucchero o del succo di limone all'acqua. In modo che dopo aver cucinato le barbabietole siano facili e veloci da pulire, è necessario posizionarle per 10 minuti in acqua fredda. I cuochi non raccomandano di cucinare barbabietole con altre verdure, poiché altri prodotti potrebbero essere colorati.
