Insalata italiana - i principi generali della cucina
La cucina italiana non è solo pizza e pasta con tutti i tipi di ripieni. Sono anche molte insalate deliziose e salutari, che non sono così difficili da cucinare a casa. La maggior parte delle insalate italiane sono fatte con verdure, frutti di mare, carne, olive e, naturalmente, formaggio. Cheese - il biglietto da visita della cucina italiana. Mozzarella, parmigiano, pecorino siciliano, grana padana - tutte queste varietà (e non solo) sono attivamente utilizzate per preparare una varietà di insalate. I formaggi utilizzati differiscono non solo per nome, ma anche per tipo: morbido, duro, siero di latte, semi-morbido o con muffa. Questi tipi si trovano nella maggior parte delle insalate italiane. I piatti sono riempiti principalmente con olio d'oliva, aceto balsamico, succo di limone e varie salse fatte in casa. In molte insalate ci sono prosciutto, pasta, pomodori, gamberi, diverse varietà di insalate, basilico e tutti i tipi di condimenti (maggiorana, origano, timo, rosmarino, finocchio e altri). Le insalate italiane possono essere puramente vegetariane, di pesce o di carne, nonché calde o fredde.
Insalata italiana - preparazione di cibi e piatti
Le insalate italiane vengono solitamente servite su piatti piatti, ma il piatto stesso viene preparato in una ciotola profonda, in cui è conveniente mescolare tutti gli ingredienti con il condimento. Avrai anche bisogno di una piccola ciotola o casseruola, padella, padella, coltelli, grattugia e tagliere.
Tutti i prodotti devono essere accuratamente lavati ed asciugati, soprattutto per verdure ed erbe, poiché sono utilizzati principalmente in forma grezza. La carne pretagliata viene solitamente fritta con spezie, quindi viene aggiunta l'insalata. I frutti di mare vengono lavati con acqua e sottoposti a trattamento termico (bolliti o leggermente fritti in olio d'oliva).
Ricette Insalata Italiana:
Ricetta 1: insalata italiana
Questa insalata semplice ma allo stesso tempo raffinata è l'ideale per una colazione leggera, una cena o un picnic. È auspicabile che alcuni tipi di formaggio, pomodori e insalata, ma se non sono disponibili, è possibile utilizzare prodotti regolari.
Ingredienti necessari:
- Varietà di pomodori "Lady finger" - 250 g;
- Mozzarella - 300 g;
- Insalata "Ice Mountain" - mezza testa;
- Basilico - 1 mazzetto;
- Panna acida - 100 g;
- Sale, pepe;
- Olio d'oliva - 30 ml;
- Succo di limone - 60 ml.
Metodo di preparazione:
Per la preparazione dell'insalata italiana sarà necessaria un'ampia ciotola per insalata. Lavare accuratamente i pomodori, tagliare i gambi e tagliarli a fettine sottili. Mettere i pomodori in un'insalatiera. Le palline di formaggio escono dalla salamoia e spremono il liquido. 30 ml di salamoia devono essere lasciati per la preparazione di ricariche. Metti la "Mozzarella" sopra i pomodori. Le foglie di lattuga si lavano, asciugano, strappano le mani con qualsiasi forma e si diffondono sul formaggio con i pomodori. Risciacquare il basilico con acqua, separare le foglie dallo stelo e tritarle finemente. Preparare una salsa in un frullatore: mescolare panna acida, succo di limone, olio d'oliva, sottaceti, basilico e pepe. Condisci l'insalata con salsa cotta. Opzionalmente, puoi aggiungere un po 'di sale marino.
Ricetta 2: Insalata di pasta italiana
Questa insalata appartiene alla categoria dei piatti vegetariani a basso contenuto calorico. Nonostante ciò, risulta uno spuntino molto nutriente e salutare.
Ingredienti necessari:
- Pasta a forma di anello - 150 g;
- Zucchine - 300 g;
- sale;
- Foglie di spinaci giovani - 250 g;
- Aglio - 1 spicchio;
- Basilico - 1 mazzetto;
- Olive (denocciolate) - 12 pezzi;
- Succo di limone - 45 ml;
- Parmigiano Reggiano - 35 g;
- Pepe nero (macinato);
- Brodo vegetale - 100 ml.
Metodo di preparazione:
Cuocere la pasta in acqua salata fino a cottura e, dopo la cottura, piegarla in uno scolapasta. Zucchine, basilico e spinaci sono ben lavati. Tagliare gambi duri dagli spinaci, tagliare la polpa di zucchine in cerchi sottili. Dagli steli di basilico tagliamo le foglie. Aglio pulito e tritare (ma non finemente). Frullatore adagiare aglio, olive, basilico, aggiungere succo di limone e brodo vegetale. Forniamo tutti i componenti a massa omogenea. Condire con pepe e sale. In un piatto fondo disponi la pasta, gli spinaci e le zucchine e condisci con la salsa cotta. Decoriamo l'insalata italiana finita con pasta con parmigiano grattugiato.
Ricetta 3: insalata di prosciutto italiano
Questo piatto attira non solo la semplicità della preparazione, ma anche un gusto speziato indimenticabile. Questa insalata è una vera delizia per gli ospiti, soprattutto gli uomini lo apprezzeranno. Il piatto viene preparato immediatamente prima di servire e servito sotto forma di calore.
Ingredienti necessari:
- Cipolle viola (rosse) - 3 teste piccole;
- Prosciutto di Parma essiccato (può essere sostituito con petto affumicato) - 10-11 fette sottili;
- Rucola - 3 manciate;
- Insalata verde - 50 g;
- Timo - 1 rametto;
- Pinoli - una piccola manciata;
- sale;
- Olio d'oliva;
- Parmigiano Reggiano - 40 g;
- Aceto balsamico
Metodo di preparazione:
Bulbi puliti e tagliati a fettine. Prendiamo una padella con un rivestimento antiaderente, versiamo il burro, scaldiamo e friggiamo il petto o il prosciutto fino a quando non diventa croccante crosta marrone. Togliere la carne e aggiungere un po 'di olio d'oliva. Metti la cipolla, il timo, le noci in una padella, aggiungi un po 'di tutto. Friggere il cibo circa cinque minuti fino a doratura. Mescolare gli ingredienti arrostiti con un mantello e adagiarli in una bella insalatiera. Aggiungi l'insalata e la rucola. Cospargere il piatto con aceto e cospargere con parmigiano grattugiato. Questa insalata italiana deve essere servita prima che faccia freddo.
Ricetta 4: insalata italiana con fichi e prosciutto.
Insalata italiana incredibilmente deliziosa, che sarà apprezzata da ogni buongustaio. Questa insalata si trova nel menu dei ristoranti italiani, ma perché andare da qualche parte quando puoi cucinare un pasto così delizioso a casa?
Ingredienti necessari:
- Fichi: il numero dipende dal numero di persone;
- Prosciutto di Parma - qb;
- Mozzarella;
- Basilico (viola e verde);
- miele;
- Succo di limone
Metodo di preparazione:
Fai un piccolo taglio su ogni fico a forma di croce. Le dita stringono i fichi in modo che la carne sia visibile. Mettiamo i fichi su un ampio piatto piatto, sopra ogni fico mettiamo fette di prosciutto di Parma. Distribuiamo il formaggio "Mozzarella". Prepara una salsa di miele e succo di limone e versa la sua insalata. Decoriamo il piatto con basilico tritato.
Ricetta 5: insalata italiana con carne di manzo e cipolle.
Questo piatto profumato e salato diventerà sicuramente un ospite frequente a qualsiasi tavola delle vacanze, sia che si tratti di un compleanno, di una data di anniversario o solo di una cena in famiglia. Gli uomini saranno pazzi di questa insalata e anche le donne.
Ingredienti necessari:
- Un quarto di tazza di vino rosso secco;
- 18 ml di aceto balsamico;
- Filetto di manzo - 240 g;
- Mezzo cucchiaino di rosmarino essiccato;
- Spicchio d'aglio;
- 2-3 piume di cipolla verde;
- Olio d'oliva - 45 ml;
- Testa di cipolla viola;
- 1 pomodoro;
- Mezza tazza di foglie di basilico tritate;
- Lattuga - alcune foglie;
- Sale: qb;
- Pizzico di peperoncino;
- Formaggio "Parmigiano" - qb.
Metodo di preparazione:
Per prima cosa devi marinare la carne. La carne lavata e tagliata a pezzetti, spalmata in una ciotola. Aggiungi la marinata di vino, rosmarino, aceto, un cucchiaio di olio d'oliva e aglio tritato alla carne. Metti la carne in frigorifero per 3 ore per marinare. Friggere la carne fino a doratura. Metti la carne in una ciotola di vetro. Pomodori, cipolle e il mio basilico. Tagliare la cipolla rossa in semianelli sottili, aggiungere alla carne. Cipolle verdi e basilico tagliati finemente, disposti in insalata. Tritare finemente i pomodori, aggiungere al resto dei prodotti. Condimento di cottura con l'olio rimasto, due cucchiai di aceto, pepe rosso e sale. Versare l'insalata con essa, mescolare accuratamente tutti gli ingredienti dell'insalata italiana. Fodera le foglie di lattuga sui piatti da portata, aggiungi l'insalata e cospargi di parmigiano grattugiato su una grattugia fine.
Insalata italiana - segreti e consigli dei migliori chef
Anche l'insalata italiana più semplice può essere trasformata in un vero capolavoro culinario, se usi alcuni dei segreti e dei piccoli trucchi. Innanzitutto, è necessario osservare attentamente le proporzioni degli ingredienti principali e delle medicazioni. I migliori chef italiani credono che il cuoco non dovrebbe risparmiare olio e dovrebbe stare attento con l'aceto e soprattutto con il sale. Molta attenzione dovrebbe essere prestata al design del piatto, come dicono gli italiani: "ogni cuoco è un po 'più e un artista". È inoltre necessario osservare la sequenza di aggiunta di ingredienti. Quindi, tutti i tipi di insalate vengono presentati per ultimi e non vengono mai tagliati e strappati le mani. E il segreto più importante delle insalate italiane è che sono preparate solo con i prodotti più freschi e di alta qualità.
