Zuppa di pasta - Principi generali di cottura
Zuppa con pasta - un primo piatto versatile che può essere preparato a pranzo tutti i giorni. Preparare questa zuppa è molto semplice con i prodotti più convenienti. La variante più comune della zuppa è il classico brodo di pollo, in cui vengono arrostiti pasta e verdure. Puoi cucinare la zuppa, il manzo, il maiale e il brodo vegetale. Le zuppe con pasta di funghi freschi di bosco o funghi prataioli sono molto popolari. Il principio principale della cottura della zuppa con la pasta è la coerenza nella presentazione dei prodotti. Prima metti le patate in brodo bollente, poi le verdure fritte o crude e solo alla fine - la pasta.
Nella zuppa con pasta, puoi aggiungere una varietà di verdure ed erbe: patate, carote con cipolle, pomodori, peperoni, aglio, spinaci, broccoli, cavolfiore, coriandolo, aneto con prezzemolo, zucchine, spinaci, ecc. Molto gustoso è un piatto con l'aggiunta di frutti di mare (gamberi, cozze, ecc.), Fagioli, stufati, formaggio fuso, piselli, prosciutto, ecc. La zuppa con pasta è un campo ampio per esperimenti con vari ingredienti e le loro proporzioni. A volte per gusto, il concentrato di pomodoro o un po 'di farina per spessore viene aggiunto alla zuppa o alla tostatura di verdure, mentre non dovrebbe esserci troppa pasta. Per rendere il brodo aromatico, puoi aggiungere prezzemolo o radice di sedano, alloro, pepe e altri condimenti. Il piatto di sale dovrebbe essere alla fine. La zuppa con pasta viene servita con formaggio grattugiato, uovo sodo, panna acida, maionese, senape, spicchi d'aglio o verdure tritate finemente.
Zuppa di pasta - Preparazione di cibi e piatti
Per fare la zuppa di pasta, avrai bisogno di una padella, una padella, uno schiumatoio, una grattugia, un coltello, pelapatate e tagliaverdure, un tagliere e altri utensili da cucina. Il piatto viene solitamente servito in piatti di portata profonda.
La preparazione dei prodotti consiste nel lavare e pulire le verdure e la loro successiva macinatura. Puoi aggiungere verdure, sia crude che passate. Se vengono utilizzati i funghi, vengono lavati, puliti da detriti e tagliati. Puoi pre-friggerli o metterli immediatamente nella zuppa. Il brodo di carne o di verdure viene bollito in anticipo o direttamente nel processo di cottura della zuppa. La carne per il brodo viene lavata, pulita dai film e tagliata a pezzi. Puoi bollire tutta la carne e solo successivamente tagliarla in porzioni. I verdi vengono solitamente tritati finemente e gettati in un piatto con un piatto pronto. Se viene aggiunto a una pentola comune, è necessario far bollire un po 'la zuppa.
Ricette per la zuppa di pasta:
Ricetta 1: Pasta Soup
La zuppa più comune con la pasta, che ama tanto cucinare la padrona del nostro paese. La ricetta rimane ancora una delle più rilevanti, poiché non è necessario spendere molto tempo e denaro per cucinare tale zuppa. Il piatto è ottimo per i pasti di tutti i giorni.
Ingredienti necessari:
- 1 petto di pollo;
- sale;
- Pepe nero macinato;
- Un mazzetto di prezzemolo;
- Pasta - a piacere;
- 4 spicchi d'aglio;
- 5 ml di olio vegetale;
- 1 cipolla;
- 1 piccola carota;
- Foglia di alloro - 3 pezzi;
- 7 patate piccole;
- Pepe Nero.
Metodo di preparazione:
Lavare il pollo, rimuovere la pelle, tagliare la carne a fette e cuocere il brodo a fuoco lento. Aggiungi alloro e pepe verde. Dopo la prima bollitura, si consiglia di drenare l'acqua, versare la carne su quella nuova e rimettere a bollore. Dal brodo finito estraiamo la carne e la mettiamo sul piatto. Pulisci patate, carote, cipolle e aglio. Aglio e cipolla tritati finemente, strofinare la carota su una grattugia grossa, tagliare le patate a cubetti. Metti le patate nel brodo bollente, aggiungi un po 'di sale. Per prima cosa, friggi la cipolla in olio vegetale fino a doratura, quindi adagia carote e aglio su di essa e passale insieme. Se le patate sono bollite, puoi mettere l'arrosto nella padella. Dopo 5 minuti, aggiungi la pasta alla zuppa, assaggia la zuppa, se necessario, pepala e aggiungi un po 'di sale. Cuocere la zuppa fino al termine. Servire la zuppa di pasta con verdure tritate finemente e un pezzo di carne.
Ricetta 2: Zuppa con pasta e funghi selvatici
La zuppa con la pasta può essere cotta non solo nella carne, ma anche nel brodo di funghi. Prova a preparare un piatto di funghi freschi di bosco: la zuppa diventerà molto profumata e incredibilmente gustosa.
Ingredienti necessari:
- Eventuali funghi freschi (bianchi, porcini, porcini, ecc.) - 12 funghi;
- 1 carota e cipolla;
- Pasta - a piacere;
- sale;
- Olio vegetale
Metodo di preparazione:
Selezioniamo i funghi, eliminiamo l'immondizia della foresta e ci laviamo. Affettare i funghi non è troppo piccolo, ma non grande. Metti i funghi a fette in una casseruola, versa l'acqua e porta a ebollizione. Dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco e rimuovere la schiuma formata con un cucchiaio forato. Cuocere il brodo di funghi a fuoco lento per circa mezz'ora. Cipolle e carote tagliate a cubetti, friggere in una padella con olio vegetale. Metti l'arrosto nella zuppa, aggiungi un po 'di sale e porta ad ebollizione. Quindi aggiungere la pasta e cuocere la zuppa fino al termine. Servito con zuppa di funghi con pasta con verdure tritate e panna acida.
Ricetta 3: zuppa di pasta e gamberi
Questa zuppa con pasta e gamberi è molto ricca, gustosa e nutriente. Il piatto può essere servito per la solita cena o cena. Include anche zucchine, pepe bulgaro dolce, cipolle e verdure.
Ingredienti necessari:
- 2 carote;
- Zucca - 150 g;
- 1 peperone rosso;
- Scalogni - 2 pezzi;
- Spicchio d'aglio;
- Olio d'oliva - 30 ml;
- Pasta - 100-120 g;
- Gamberi sgusciati - 200 g;
- sale;
- Pepe nero macinato;
- 1 ° l. prezzemolo tritato e aneto;
- Acqua - 2 litri.
Metodo di preparazione:
Gamberetti scongelati. Puliamo e laviamo le carote, rimuoviamo i semi dal pepe e puliamo le zucchine. Tagliare tutte le verdure a strisce sottili. Sbucciate e tritate la cipolla e l'aglio. Friggere la cipolla e l'aglio in olio vegetale fino a doratura. Metti le verdure a fette nella padella e friggi tutte insieme per 3-4 minuti. Versa 2 litri d'acqua nella padella, porta ad ebollizione e disponi le verdure in umido. Quindi aggiungere la pasta e dopo 10 minuti stendere i gamberi pelati. Cuocere la zuppa per 2-3 minuti e spegnere il fuoco. Condisci la zuppa a piacere con sale e pepe, aggiungi le verdure tritate. Lasciare riposare la zuppa per 20 minuti. Zuppa con pasta e gamberi pronti!
Ricetta 4: zuppa di pasta e salsiccia
Zuppa molto semplice, ma deliziosa con pasta e salsiccia. Il piatto è molto facile da preparare dai prodotti più convenienti ed è adatto per tutti i giorni.
Ingredienti necessari:
- Salsiccia bollita - 300 g;
- 100 g di pasta;
- Patate - 3 pezzi;
- 1 pomodoro;
- 1 carota;
- 1 cipolla;
- verdi;
- Salt.
Metodo di preparazione:
Puliamo le patate, le laviamo e le tagliamo a cubetti. Versa dell'acqua in una casseruola e porta a ebollizione. Mettere le patate in acqua bollente. Tagliare la salsiccia a cubetti e distribuirla sulle patate. Scottare il pomodoro con acqua bollente e sbucciarlo, tritare la polpa a cubetti. Tritare finemente la cipolla, strofinare la carota su una grattugia grossa. Friggere le verdure nel burro e spalmarle nella zuppa. Quindi aggiungere la pasta e cuocere la zuppa fino al termine. 2-3 minuti prima della prontezza aggiungere le verdure tritate e far bollire la zuppa.
Ricetta 5: Zuppa con pasta e spezzatino
Ottima zuppa in fretta, che può essere preparata quando non c'è tempo, ma vuoi un delizioso primo piatto. Questa zuppa di pasta è composta da stufato, pasta e verdure.
Ingredienti necessari:
- 3 litri di acqua;
- Spezzatino di banca;
- 3 patate;
- 1 carota;
- 100 grammi di pasta;
- 1 cipolla;
- 2 cucchiai. l. olio vegetale;
- sale;
- Pepe nero macinato;
- verdi;
- 1 foglia di alloro
Metodo di preparazione:
Versare l'acqua in una casseruola e far bollire. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti. Metti le patate in acqua bollente e cuoci per 15 minuti. Pulisci cipolle e carote, trita le cipolle e strofina le carote su una grattugia grossa. Preriscalda l'olio vegetale nella padella e metti prima la cipolla, quindi la carota. Friggere le verdure fino a quando l'aroma dorato e piacevole. Metti l'arrosto di verdure nella padella. Quindi aggiungere la pasta e cuocere la zuppa per 5 minuti. Zuppa di sale e pepe qb. Metti lo stufato con il succo nella padella. Trita le verdure e mettile in padella. Dare la preparazione del piatto per 10 minuti.
Zuppa con pasta: i segreti e i consigli dei migliori culinari
Nel processo di cottura della zuppa con la pasta, devi tenere conto di una cosa: qualsiasi pasta tende ad aumentare notevolmente di volume durante il trattamento termico. Pertanto, devi essere molto attento nella scelta delle proporzioni, altrimenti la zuppa si trasformerà in un piatto principale nutriente - il porridge. Per la preparazione di piatti adatti a qualsiasi forma, ma è meglio scegliere prodotti di grano duro. Tale pasta non bolle morbida e molto più utile del normale. La pasta dovrebbe essere spalmata solo alla fine della cottura - 5-10 minuti prima della fine della cottura. Pasta di varietà di grano duro cotta un po 'più a lungo del solito. Alcuni aggiungono alla zuppa di pasta prefritta nel burro. Prima di servire, il piatto deve essere preparato per 10-15 minuti. Puoi cucinare la zuppa con la pasta e in una pentola a cottura lenta: il piatto risulterà molto utile e non meno gustoso e la pasta non si ridurrà e manterrà la sua forma. Inoltre, cucinare la zuppa in questo modo è molto semplice e veloce.
