Composta di ribes - Principi generali di cottura
Che cos'è il ribes? Bacche rotonde agrodolci di nero, rosso o bianco, a seconda della varietà. E inoltre, è un insieme di vitamine necessarie per un adulto e un bambino! Il ribes contiene vitamine A, B, C, pectina e tannini, fosforo, ferro e potassio. È molto utile utilizzare ribes freschi in estate in estate, in inverno sotto forma di marmellata o marmellata, e anche per cucinare composta di ribes.
Composta di ribes - Preparazione di cibi e pentole
Per la composta adatta qualsiasi varietà di ribes. La cosa principale - per eliminare le bacche dalle foglie e dai gambi verdi duri e lavarle bene. Innanzitutto, mettere i ribes in un contenitore di acqua calda per cinque minuti, quindi risciacquare con acqua corrente fredda.
Inoltre, avrai bisogno di zucchero o miele, acqua per un drink, altre bacche e frutta.
È possibile cucinare una composta di ribes surgelata? Naturalmente, se cadesse in un gelo secco, sarebbe rimasta utile quanto fresca.
Ricette composta di ribes:
Ricetta 1: Composta di ribes
Se prendi il ribes nero per la composta, la bevanda si rivelerà di una tonalità scura e se è rossa, quindi rosa chiaro. Non è consigliabile cuocere la composta da un ribes bianco, poiché si rivelerà acida e inodore. Meglio usarlo con ribes rosso o nero.
Ingredienti necessari:
- Ribes 500 grammi
- Zucchero qb
- Acqua per composta purificata 3 litri
Metodo di preparazione:
- Lavare il ribes, tritarli in purè di patate con un frullatore, aggiungere un paio di cucchiai di zucchero, mescolare.
- Scalda l'acqua in una casseruola, aggiungi lo zucchero. Non appena l'acqua bolle, mettici la purea di ribes, cuoci per circa due minuti. Quindi spegnere il fuoco e lasciare riposare la bevanda sotto il coperchio per 5 minuti.
- Filtrare la composta attraverso la garza, raffreddare e bere.
Ricetta 2: Composta di ribes con uvetta e cannella
La bevanda dolce e piccante si rivelerà se aggiungi l'uvetta e la cannella alla composta di ribes.
Ingredienti necessari:
- Ribes nero 400 grammi
- Uvetta (varietà scura) 100 grammi
- Zucchero qb
- Acqua purificata 3 litri
- cannella
Metodo di preparazione:
- Prepara l'uvetta. Per fare ciò, riempilo con acqua calda per dieci minuti, quindi risciacqua più volte con acqua corrente.
- Il ribes lavato versa un cucchiaio di zucchero.
- Versa dell'acqua composta in una casseruola, aggiungi l'uvetta e lo zucchero e mettila sul fuoco.
- Non appena l'acqua bolle, mettete i ribes nella padella. Lascia bollire la composta per cinque minuti, quindi spegnila e tienila sotto il coperchio per 5-6 minuti. Immediatamente dopo aver rimosso la padella dal fuoco, aggiungere la cannella.
Ricetta 3: Composta di ribes con prugne secche
Per cucinare la composta di ribes con le prugne, avrai bisogno di ribes rosso. Preparare le prugne prima della cottura: immergerle in acqua calda per 10 minuti, quindi sciacquarle sotto l'acqua corrente e tagliarle a metà.
Ingredienti necessari:
- Ribes rosso 400 grammi
- Prugne 100 grammi
- Acqua per composta purificata 3 litri
- Zucchero qb
- vaniglia
Metodo di preparazione:
- Il ribes rosso lavato versa un cucchiaio di zucchero.
- Metti le prugne nella padella, dove cucinerai la composta, verserai acqua purificata, aggiungi zucchero, accendi il fuoco.
- Non appena l'acqua bolle, aggiungi ribes e vaniglia nella padella, chiudi il coperchio e cuoci la bevanda per circa 3-4 minuti. Quando si rimuove la padella dal fornello, non rimuovere il coperchio per circa 5 minuti.
Ricetta 4: Composta di ribes con lamponi e uva spina
Questa bevanda può essere chiamata "luglio", poiché è in questo momento in giardino che puoi raccogliere tutti i componenti per la composta. Il ribes può essere usato in qualsiasi varietà.
Ingredienti necessari:
- Ribes 200 grammi
- Lampone 200 grammi
- Uva spina 200 grammi
- Acqua per composta purificata 3 litri
- zucchero
Metodo di preparazione:
- Lavare il ribes e versare un cucchiaio di zucchero. Purea di lamponi con un cucchiaio.
- Prepara l'uva spina. Puliscilo da code dure e lavalo bene. Mettilo in una casseruola, aggiungi lo zucchero, copri con acqua e metti a fuoco.
- Non appena l'acqua bolle, abbassa i lamponi e il ribes nella padella. Fai bollire la composta per cinque minuti, quindi rimuovila dal fuoco e lascia fermentare per cinque minuti con il coperchio chiuso.
Ricetta 5: Composta di ribes con mela e mirtilli rossi
Per far bollire una bevanda del genere, hai bisogno di una mela fresca e ribes di qualsiasi tipo. Ma i mirtilli rossi possono prendere, sia freschi che schiacciati con lo zucchero.
Ingredienti necessari:
- Ribes 300 grammi
- Apple 1 di medie dimensioni
- Mirtilli rossi 200 grammi
- Zucchero qb
- Acqua per composta purificata 3 litri
Metodo di preparazione:
- Lavare la mela, sbucciarla e tagliarla a pezzetti.
- Lavare accuratamente mirtilli e ribes, versare due cucchiai di zucchero.
- Versa dell'acqua composta in una casseruola, mettici dentro mele e zucchero, mettila a fuoco.
- Quando l'acqua bolle nella padella, mettici dentro ribes e mirtilli rossi e cuoci per cinque minuti. Trascorso questo periodo di tempo, rimuovere la padella dal fuoco e coprire con un coperchio per cinque minuti.
Composta di ribes: segreti e consigli utili dei migliori chef
- Il ribes rosso è più acido del ribes nero. È meno spesso usato per fare marmellate o marmellate da esso, ma più spesso per fare composta.
- Per dare più sapore alla bevanda puoi usare vaniglia e cannella.
- La composta di ribes sarà più gustosa se aggiungi un paio di cucchiai di miele. Puoi sostituire lo zucchero in generale con il miele, ma devi aggiungerlo alla composta raffreddata.
- Non cuocere la composta con ribes per più di cinque minuti, altrimenti perderà la sua utilità. Questa regola si applica a tutti i frutti e bacche che contengono una "dose di carico" di vitamina C.
- Nella bevanda, puoi anche aggiungere l'olivello spinoso, il caprifoglio, le albicocche secche a fette, la frutta secca, le bacche selvatiche.
