Omelette al formaggio - Principi generali di cottura
La frittata al formaggio è preparata quasi allo stesso modo di una normale frittata e miscela di uova e latte. L'unica cosa che deve essere fatta è grattugiare il formaggio in anticipo e aggiungerlo alle uova. Se la frittata è cotta in forno, puoi prima cuocerla un po 'e cospargere con formaggio grattugiato pochi minuti prima della fine della cottura: otterrai una crosta di formaggio appetitosa. La frittata con formaggio è l'ideale per i bambini e gli alimenti dietetici. Per tali scopi, il piatto viene cucinato al meglio in una doppia caldaia, multi-fornello o nel forno. Preparare una frittata in questo modo un po 'più a lungo, ma risulta molto più utile. Se non c'è tempo per cuocere, puoi preparare rapidamente una frittata con il formaggio: basta montare il latte con le uova, aggiungere il formaggio grattugiato e friggere nella padella.
La frittata al formaggio può essere cotta non solo con il latte, ma anche con panna acida o panna. Il piatto di questo risulterà molto delicato e avrà un piacevole sapore cremoso. Non è necessario utilizzare solo formaggi a pasta dura per cucinare, puoi anche prenderlo fuso o insalata. La frittata al formaggio sarà ancora più gustosa se aggiungi diverse varietà di formaggio. Puoi aggiungere qualsiasi tipo di riempitivo al piatto: verdure fresche o congelate, salsiccia, prosciutto, cipolla e aglio, pancetta, pancetta, gamberi, ecc. Se vuoi rendere la frittata più piccante e fragrante, puoi aggiungere spezie ed erbe al composto di uova.
Frittata con formaggio - preparazione di cibi e piatti
Per preparare una frittata con formaggio, devi preparare una serie di piatti ed elettrodomestici da cucina, inclusi i seguenti elementi: una ciotola profonda, una frusta o una forchetta, un frullatore, un coltello, un misurino per liquidi, una padella con un fondo spesso (stampo da forno - per il forno), una grattugia per formaggio e tagliere (per tagliare ingredienti aggiuntivi).
Uova, burro, latte e panna acida devono essere a temperatura ambiente, quindi gli alimenti devono essere rimossi dal frigorifero in anticipo. È meglio misurare subito la giusta quantità di latte con un misurino. Devi anche grattugiare il formaggio in anticipo e tagliare il ripieno (verdure, carne, ecc.).
Ricette frittata al formaggio:
Ricetta 1: frittata al formaggio
La ricetta classica per la frittata al formaggio, perfetta per le colazioni di tutti i giorni. E se cucini una frittata simile in una doppia caldaia o nel forno, allora può essere data anche ai bambini.
Ingredienti necessari:
1. 3 uova grandi;
2. Latte - 130-135 ml;
3. Sale - a piacere;
4. Pepe nero in polvere - opzionale;
5. Formaggio a pasta dura - 50-60 g;
6. Prezzemolo - 3-4 ramoscelli;
7. Burro.
Metodo di preparazione:
Rompere le uova in una ciotola, versare il latte e frullare con una frusta o un frullatore. Condire con sale e pepe. Grattugiate il formaggio e versatelo nel composto di uova e latte. Tritare le verdure e aggiungerle alle uova. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti. Ungere una padella antiaderente con olio e riempire con il composto di uova. Cuocere a fuoco basso sul fuoco o cuocere in forno fino a quando saranno teneri.
Ricetta 2: frittata di formaggio e funghi
Una tale frittata con formaggio e funghi prataioli è molto nutriente, appetitosa e fragrante, grazie ai funghi che lo compongono. Il piatto può essere preparato per colazione o cena. Per cucinare, puoi usare qualsiasi condimento aggiuntivo.
Ingredienti necessari:
1. 3-4 uova;
2. 130-140 g di latte;
3. Sale - a piacere;
4. Pepe nero in polvere - qb;
5. Formaggio a pasta dura - 60-70 g;
6. Burro - 30 g;
7. Champignon freschi - 3-4 pezzi;
8. Qualsiasi condimento ed erbe (basilico, pepe bianco, finocchio, ecc.) - a piacere.
Metodo di preparazione:
Lavare i funghi prataioli e tagliarli a fettine sottili. Scaldare del burro in una padella e friggere i funghi prataioli a fuoco basso per 10-12 minuti (fino a quando il liquido evapora). Griglia per formaggio Prepara condimenti e verdure. Sbattere le uova con latte e sale, condire con pepe nero e, se lo si desidera, con eventuali spezie ed erbe. Versa il formaggio nel composto di uova e latte e mescola tutto. Ungere la teglia con uno spesso strato di burro, distribuire uniformemente i funghi fritti e versarli con le uova. Cuocere la frittata di formaggio in un forno preriscaldato per circa 15-20 minuti fino a cottura.
Ricetta 3: frittata con formaggio e fagioli verdi
Ottimo piatto per alimenti per bambini o dietetici. La frittata con formaggio e fagiolini risulta molto gustosa, succosa e sana.
Ingredienti necessari:
1. 2 uova grandi;
2. 80-90 g di latte;
3. Formaggio a pasta dura - 50 g;
4. Sale - a piacere;
5. Pepe nero macinato - qb;
6. Fagiolini verdi (congelati) - 60 g.
Metodo di preparazione:
I fagioli non devono essere scongelati in anticipo. Puoi scaldare un po 'd'olio nella padella e friggere i fagioli per 3-4 minuti (non richiede un lungo trattamento termico). Meglio ancora, cuoci i fagioli in una doppia caldaia. Sbattere le uova con latte, sale e pepe. Ungi la teglia con burro, metti i fagiolini e versa il composto di uova e latte. Mettere in forno preriscaldato, cospargere con formaggio dopo 5 minuti e sostituire cuocere fino a cottura.
Ricetta 4: frittata con formaggio e cavolo
Il solito piatto di tutti i giorni può essere variato se aggiungi solo un ingrediente. In questo caso, il cavolo aggiunge alla frittata con il formaggio, il che rende il cibo ancora più gustoso, più nutriente e più sano.
Ingredienti necessari:
1. 2 uova di gallina;
2. Cavolo bianco;
3. Panna acida - 3 cucchiai (45 ml);
4. Formaggio grattugiato - 50 g;
5. Cucchiaio di burro;
6. Sale qb;
7. Verdi
Metodo di preparazione:
Rimuovere le foglie superiori dal cavolo, sciacquare il resto e tritare finemente. Piega il cavolo in una ciotola, aggiungi sale e schiaccia con le mani. Sbattere le uova con panna acida, aggiungere formaggio grattugiato e cavolo. Mescolare molto, pepare a piacere e provare il sale. Sciogli il burro in una padella, versa il composto di frittata, copri e fai sobbollire per 3 minuti. Quindi girare il pancake e cuocere a fuoco basso fino a cottura.
Ricetta 5: frittata di formaggio e prosciutto
Una tale frittata con formaggio e prosciutto viene cotta nel forno e risulta incredibilmente gustosa, nutriente e succosa. Include anche pepe bulgaro, cipolle e aglio.
Ingredienti necessari:
1. 8 uova di gallina;
2. Latte - 75-80 ml;
3. 2 peperoni;
4. 6 cipolle piccole;
5. 300 g di prosciutto;
6. 3 spicchi d'aglio;
7. 150 grammi di formaggio;
8. Verdi;
9. Sale - a piacere;
10. Pepe nero macinato - qb;
11. Burro;
12. Cucchiaio di panna acida.
Metodo di preparazione:
Tritare finemente la cipolla, tritare l'aglio. Lavare il pepe, rimuovere i semi e tagliare a strisce sottili. Separare i bianchi dai tuorli e batterli separatamente. Unire i bianchi montati ai tuorli, aggiungere panna acida, latte, sale, pepe e aglio. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti. Prosciutto tagliato a fettine sottili. Ungere generosamente la teglia con burro e distribuire uniformemente le fette di prosciutto. Sulla parte superiore del prosciutto stendi uno strato di cipolla, quindi - pepe bulgaro. Versare tutto il composto di uova e inviare in un forno preriscaldato. Dopo 15 minuti, cospargere il formaggio di frittata e le erbe tritate e cuocere altri 5 minuti.
Frittata al formaggio: i segreti e i consigli dei migliori chef
- Per rendere rigogliosa la frittata con formaggio, i bianchi e i tuorli devono essere montati separatamente in diverse ciotole;
- Per una consistenza più densa, puoi aggiungere un po 'di semola o farina al composto di uova;
- Il formaggio può anche essere aggiunto direttamente al servizio, cosparso di frittata calda pronta.
