Budino al cioccolato - Principi generali di cucina
Il budino al cioccolato è una prelibatezza sorprendentemente tenera, gustosa e leggera che qualsiasi hostess può cucinare. Il latte viene preso come base per il dessert, a volte viene aggiunto panna o caffè disciolto. Anche gli ingredienti essenziali sono cioccolato o cacao in polvere e zucchero semolato. Per un aroma e un sapore più ricco, alla miscela di cioccolato al latte si aggiungono vaniglia, cannella o arachidi. Il dessert è incredibilmente gustoso, se aggiungi alla massa un po 'di liquore, brandy o rum. Uova, amido o farina sono usati come "link". Il principio di preparazione è molto semplice: zucchero, cacao, amido, uova e altri ingredienti vengono sciolti in una piccola quantità di latte caldo o freddo. Quindi la miscela viene versata delicatamente nella massa calda totale del latte e tutto accuratamente mescolato. La miscela dopo l'ebollizione bolle per un altro minuto o due, dopo di che il budino al cioccolato può essere versato negli stampi e lasciato raffreddare. Servire budino freddo.
Budino al cioccolato - preparazione di cibi e piatti
Sono necessari una ciotola, una piccola casseruola, un misurino e stampi da budino. Se non ci sono stampi speciali, si adatta alle ciotole di vetro trasparente.
La preparazione dei prodotti consiste nel misurare la giusta quantità di zucchero, cacao, amido e latte. Alcune ricette richiedono che il latte o la panna siano pre-raffreddati.
Ricette Budino Al Cioccolato:
Ricetta 1: Budino al cioccolato
Questa ricetta descrive la preparazione del classico budino al cioccolato, così come viene preparato in Inghilterra. Il dessert è preparato abbastanza semplice e non richiede l'uso di prodotti complessi o difficili da raggiungere. Preparare tale budino al cioccolato, rispettivamente, su cacao in polvere con l'aggiunta di latte, zucchero, vaniglia e burro.
Ingredienti necessari:
- 115-120 g di zucchero;
- 2 cucchiai di cacao in polvere;
- Latte - 500-550 ml;
- 2 tuorli;
- Amido di mais - 2 cucchiai;
- Borsa di vaniglia;
- Cucchiaio di burro (circa 15-16 ml).
Metodo di preparazione:
Il latte deve essere pre-raffreddato in frigorifero. In 100 ml sciogliere l'amido. Versare il resto del latte nella padella e mettere a fuoco medio. Aggiungi cacao in polvere, vanillina, zucchero semolato e tuorli d'uovo al latte con l'amido. La miscela deve essere completamente frusta. Non appena il latte nella padella inizia a bollire, versare lentamente il composto dalla tazza, mescolando costantemente. Bollire la miscela a fuoco basso per altri 2 minuti, senza smettere di mescolare. Non appena la massa diventa abbastanza densa, spegni il fuoco e metti il burro freddo in una casseruola. Mescolare la massa con ingredienti caldi fino a completa dissoluzione. Metti il budino al cioccolato in ciotole di vetro e lascia raffreddare a temperatura ambiente. Quindi metti il dolce in frigo. Servire freddo con il caffè.
Ricetta 2: Budino al cioccolato e nocciole
La nocciola macinata completa perfettamente il budino al cioccolato e dona un sapore speziato specifico. Oltre alle noci, per la preparazione di dessert, sono necessari latte, cacao, zucchero e amido.
Ingredienti necessari:
- Latte - 2 bicchieri;
- 2 cucchiai. l. zucchero semolato e amido di mais;
- Nocciole tritate - 30-35 g;
- Cacao in polvere - 2 cucchiai. l.
Metodo di preparazione:
Riscalda il latte in modo che sia abbastanza caldo, ma non bollente. Rimuovi la casseruola dal fuoco e aggiungi zucchero, cacao in polvere e amido di mais. Mescolare accuratamente fino alla completa dissoluzione degli ingredienti secchi. Quindi versare le arachidi e mescolare di nuovo tutto. Metti la pentola sul fuoco e continua a mescolare la massa. Dopo l'ebollizione, cuocere un altro 1 minuto. Versare il budino al cioccolato negli stampi e lasciarlo raffreddare, quindi inviare al frigorifero per alcune ore.
Ricetta 3: Budino al cioccolato con caffè e panna.
Dessert incredibilmente delizioso a base di cioccolato fondente, latte, zucchero e caffè. La crema dona tenerezza al budino al cioccolato e la cannella ha un piacevole sapore speziato e un aroma delicato.
Ingredienti necessari:
- 125-130 ml di latte;
- Barretta di cioccolato fondente;
- Cucchiaio di zucchero di canna;
- 2 cucchiai di fecola di patate;
- 125-130 ml di caffè istantaneo;
- 1 pizzico di cannella e sale;
- Crema - 125-130 cl (10%).
Metodo di preparazione:
Mescolare la panna con il latte, aggiungere un po 'di sale, mettere sul fuoco e far bollire. Barretta di cioccolato da spezzare e gettare in una miscela calda di crema di latte. Mescolare al cioccolato. Aggiungi amido, zucchero e cannella nella tazza con il caffè disciolto, come dovrebbe essere mescolato. Versa il caffè nella pentola con latte e cioccolato e continua a mescolare. Spegni il fuoco non appena la miscela inizia ad addensarsi. Versare il budino in forme e lasciarlo raffreddare, quindi mettere in frigo.
Budino al cioccolato - segreti e consigli dei migliori chef
Il budino al cioccolato finito può essere decorato con glassa o gelato, versare sopra caramello, cosparso di scaglie di cocco o arachidi. Per ridurre significativamente il contenuto calorico del dessert, puoi assumere latte scremato.
