Solyanka è, insieme al borsch, uno dei primi piatti russi più popolari. Questa zuppa può essere preparata su base ricca di carne o pesce. La quaresima solyanka viene bollita su una base di funghi.
Nel trambusto vengono utilizzate varie carni affumicate e salsicce. Per rendere la zuppa acida e dolce, aggiungono limone, olive, sottaceti, capperi, crauti.
Viene servita questa zuppa piccante con verdure e panna acida.
Nella cucina tradizionale russa questo piatto è stato usato per molto tempo. In varie occasioni era popolare come piatto per il pranzo. La menzione può essere trovata nel "Domostroi". Non ha perso rilevanza solyanka ai nostri giorni.
Hodgepodge - un piatto che viene preparato utilizzando tecnologie diverse e con ingredienti diversi. Per scegliere l'opzione che corrisponde alle preferenze individuali, devi provare a preparare diversi tipi di saline o sperimentare da solo gli ingredienti principali.
L'opzione più comune per preparare un hodgepodge è offerta alla tua attenzione su questa pagina del sito.
Per ottenere una zuppa deliziosa, nutriente e salutare, la ricetta con una foto e commenti passo dopo passo ti parleranno delle fasi principali della sua preparazione.
Nella foto: gli ingredienti per la preparazione della zuppa, squadra solyanka:
- Carne di manzo o di maiale - 300 gr.
- Carne di pollo - 300 gr.
- Costine di maiale affumicate - 300 gr.
- Salsiccia affumicata - 200 gr.
- Prosciutto - 200 gr.
- Cipolla - 1 pz.
- Tuberi di patata - 3 pezzi
- Carote medie - 2 pezzi
- Cetrioli sottaceto - 4 pezzi
- Salsa di pomodoro - 2 cucchiai.
- Olio vegetale - 2 cucchiai.
- Olive - 100 gr.
- Limone - 1 pz.
- Foglia di alloro nobile - 1-2 pezzi
- Pimento - 3 piselli
- Pepe nero macinato
- sale
- prezzemolo
La ricetta per la zuppa-minestra della squadra nazionale (con foto):
Per prima cosa devi cucinare il brodo di carne.
Posiamo manzo o maiale, poiché questi tipi di carne vengono cotti più a lungo. Dopo circa mezz'ora, puoi inviare il pollo nel brodo, rimuovendo la pelle da esso. Dato che le costole affumicate sono pronte per essere mangiate, le inviamo al brodo come ultima risorsa.
Rimuoviamo la carne finita dal brodo, rimuoviamo le ossa, dividiamo la carne in piccoli pezzi e torniamo al brodo, che non viene filtrato per l'hodgepodge.
Le patate - un ingrediente facoltativo nel miscuglio, per dirla o no - una questione di gusti.
I cetrioli per l'hodgepodge usano solo sale. Marinato per questo piatto è indesiderabile. Li tagliamo con pietre oblunghe.
Friggere in olio vegetale, quindi immergerlo nel brodo di carne.
Prepariamo la frittura e il borsch: friggi le cipolle fino a dorarle. Aggiungi la carota grattugiata e friggi fino a quando ammorbidito. Se lo desideri, puoi aggiungere il pepe bulgaro.
Alle cipolle e alle carote metti la salsa di pomodoro, aggiungi alcuni cucchiai di brodo e stufato.
Quindi riempiamo con una zuppa preparata.
Cubetti di prosciutto macinato.
Tagliare la salsiccia a cubetti.
I componenti della carne e le olive vengono deposte in una zuppa bollente nella fase finale della sua preparazione, far bollire e lasciare che la zuppa si infonda sotto il coperchio chiuso.
Servire l'ago con prezzemolo. Condito con zuppa di panna acida. Per piccantezza e piccantezza mettiamo un anello al limone.
