Soufflé di ricotta - Principi generali di cucina
Quando non vuoi caricare il corpo con torte grasse o cottura ad alto contenuto calorico, ma tuttavia vuoi qualcosa di gustoso, le ricette del soufflé di ricotta verranno in soccorso. Questo delicato trattamento leggero è molto amato dai bambini e dalle loro madri. Per cucinare il dessert vengono utilizzati ricotta di qualsiasi contenuto di grassi e latte. Il contenuto di grassi degli alimenti determina il contenuto calorico finale del piatto. Lo zucchero viene aggiunto per dolcificare, puoi anche usare miele e succhi di frutta. Che il soufflé abbia una consistenza "gelatina", è necessaria la gelatina. Viene versato con acqua calda e lasciato per un po 'di tempo, quindi mescolato con la ricotta. La massa finita viene rimossa nel congelatore del frigorifero.
Soufflé di ricotta - Preparazione di cibi e pentole
Non è richiesto nulla di speciale sui piatti. Solo una ciotola per le masse, forme per il raffreddamento, una casseruola, se hai bisogno di qualcosa per riscaldarti e una ciotola d'acqua per la gelatina. Se il soufflé di formaggio viene cotto in una doppia caldaia, è necessario un modulo per il dispositivo.
Pre-immerso in gelatina di acqua calda per gonfiare, ricotta delicatamente sfilacciata.
Ricette per il soufflé di ricotta:
Ricetta 1: Soufflé al formaggio
Tratta i tuoi figli o te stesso amato il dolce cremoso e utile. Non è necessario spendere soldi per l'acquisto di soufflé di formaggio pronto, quando questa prelibatezza può essere completamente preparata a casa. Inoltre, i dessert industriali non sanno cosa stanno preparando.
Ingredienti necessari:
- Ricotta - uno e mezzo a due confezioni;
- Cacao - 5 cucchiai;
- Latte - 75 ml;
- Panna acida - mezzo chilo;
- Imballaggio di pasta frolla;
- Zucchero - 10 cucchiai;
- 100 ml di acqua calda;
- Gelatina - 40 g
Metodo di preparazione:
Per iniziare, immergere la gelatina in acqua calda e lasciare per mezz'ora. Macinare i biscotti in un frullatore. Panna acida mescolata con zucchero e ricotta, mescolare molto attentamente per formare una massa omogenea. Il latte viene riscaldato e introduciamo la gelatina gonfia. riscaldare, ma non portare a ebollizione. Metti la gelatina nella cagliata. Mescoliamo bene l'intera massa e la dividiamo in tre parti. Aggiungi il cacao a uno e mescola leggermente, ma non molto (in modo che rimangano chiazze di cioccolato chiare), mescola la seconda parte con un martello con i biscotti, lascia la terza così com'è. Definiamo la forma del film. In primo luogo, versare 4 cucchiai della prima parte, quindi lo stesso secondo e seguito dal terzo. versare tutta la massa della cagliata, alternando strati. Inviamo il soufflé di ricotta per 7 ore in frigorifero. Dopo un po ', sarà pronta una deliziosa e deliziosa sorpresa. Può anche essere decorato con cioccolato grattugiato e noci.
Ricetta 2: Soufflé di ricotta con yogurt
Un incredibile soufflé di ricotta delicato e leggero, una ricetta ideale nel caso in cui tu voglia qualcosa di dolce, ma non permetti la torta. Preparare un dessert è molto semplice, non è necessario riscaldare e bollire per questo.
Ingredienti necessari:
- 250 g di ricotta e yogurt;
- Cucchiai due gelatina;
- Zucchero: qb;
- Un po 'd'acqua calda.
Metodo di preparazione:
La gelatina viene diluita in una piccola quantità di acqua calda e lascia gonfiare. Nel frattempo, macina la cagliata con la giusta quantità di zucchero a una consistenza uniforme. Aggiungi alla ricotta yogurt bianco senza additivi. Quindi aggiungere la gelatina preparata e mescolare tutto accuratamente. Tale gelatina può essere servita dopo il congelamento in modo indipendente o è interessante organizzare. Come coloranti, prendi succhi di frutta o bacche e cacao. Dividiamo la massa in tutte le parti previste per creare strati. Dipingiamo parti in diversi colori. In primo luogo, versare una parte in uno stampo di vetro e inviarlo in frigorifero fino a quando non si solidifica, quindi versare il secondo e anche mettere lo stampo in frigorifero, quindi il terzo e così via. Il soufflé di ricotta congelato con yogurt può essere steso dallo stampo semplicemente capovolgendolo su un piatto largo. Se necessario, il dessert può essere tagliato.
Ricetta 3: Soufflé di ricotta in un piroscafo
I piatti più sani sono al vapore. Ma molte persone pensano che i loro vantaggi siano limitati a questa qualità. In effetti, in una doppia caldaia puoi fare un trattamento molto gustoso, ad esempio un soufflé di ricotta.
Ingredienti necessari:
- 5 uova;
- Una libbra di ricotta;
- 6 cucchiai di zucchero;
- 4 cucchiai di semola.
Metodo di preparazione:
Separare i bianchi dai tuorli. Purea di ricotta con due cucchiai di zucchero e tuorli. Aggiungi semola alla massa e sbatti tutti gli ingredienti fino a che liscio. Gli scoiattoli montano con quattro cucchiai di zucchero in una schiuma ricca. Introduciamo proteine montate nella massa della cagliata. Compilare il modulo per il doppio peso della caldaia e preparare per mezz'ora. Tale delicatezza può essere data anche ai bambini piccoli.
Soufflé al formaggio - segreti e consigli dei migliori chef
- Nel soufflé puoi aggiungere frutta candita, cacao o pezzi di frutta;
- Puoi preparare un bellissimo soufflé di ricotta per le vacanze usando coloranti naturali;
- Il soufflé finito può essere cosparso di cioccolato o decorato con pezzi di frutta.
