La zuppa di cipolle francese ha conquistato quasi tutto il mondo ed è servita in molti famosi ristoranti e caffè a un prezzo molto costoso. Ma se conti tutto il costo di un primo piatto, allora è così basso che tu e io possiamo goderci così caldo anche ogni giorno!
A proposito, questa zuppa è stata in realtà inventata dai francesi, ma in nessun modo i cuochi. Gli stessi francesi attribuirono la sua creazione al re Luigi XV di Francia. Voleva mangiare durante la caccia, e solo un arco, champagne e un po 'di olio erano conservati nella casa di caccia. Il cortigiano ha mescolato tutti questi ingredienti e li ha trasformati oggi in un piatto molto popolare.
Per molti secoli, la ricetta ha subito molti cambiamenti, ma i prodotti principali sono rimasti invariati. Dato che prepareremo una versione economica della zuppa di cipolle, escluderemo lo champagne o il vino bianco dall'elenco, ma sarà sicuramente necessario aggiungerlo se si prevede di preparare la zuppa per un'occasione festiva.
Ingredienti necessari per 2 porzioni di zuppa:
- 3 cipolle medie;
- 2 fette di pane bianco;
- 50 grammi di formaggio a pasta dura;
- 20 g di burro;
- 2-3 pizzichi di sale.
Un piatto così appetitoso e saporito viene preparato molto rapidamente, quindi puoi essere sicuro che ti serviranno solo 15-20 minuti per prepararlo. Il porro sarà l'opzione ideale per la zuppa base, ma se non è disponibile sugli scaffali dei negozi o sul mercato, quindi prepara la prima delle solite cipolle - funzionerà anche bene! Prima di tutto sbucciare le cipolle e sciacquarle in acqua. Quindi sciogli il burro in una casseruola o casseruola. Invece, può essere usato e vegetale, ma con un prodotto lattiero-caseario, il gusto della zuppa è molto più tenero e fragrante!
Quindi tagliare la cipolla a semianelli e aggiungere alla padella. Passalo per 10 minuti fino a che diventa morbido e versa acqua calda.
Se ti piacciono le zuppe spesse, versa un po 'di farina di grano nel liquido e mescola subito con una frusta per evitare la comparsa di grumi. Metti il sale nel brodo di cipolla e cuoci per circa 5-7 minuti. Opzionalmente, puoi aggiungere alcune foglie di alloro: daranno alla zuppa un leggero sapore speziato.
Tagliare il formaggio a fettine e posizionarlo su fette di pane.
Scegli formaggi di qualità più solida: formano un croccante sulla superficie del pane. I formaggi a pasta molle hanno maggiori probabilità di sciogliersi. Metti le fette di pane e formaggio nel forno preriscaldato e cuoci per circa 10 minuti, assicurandoti che il formaggio non sia completamente sciolto. Attenersi a una temperatura di 150-160 ° C. Non appena senti il delizioso aroma dei toast al formaggio, è ora di prenderli.
Versare il brodo di cipolla in un brodo o un piatto profondo.
Quindi posare l'arco stesso. Sulla parte superiore, posizionare il pane tostato con formaggio e guarnire con le verdure a piacere. Questa zuppa di cipolle francese è pronta, anche se senza champagne, ma nessuno gli ha proibito di unirsi in un duetto con un primo piatto così profumato. Buon appetito!
Per vedere in prima persona che un caldo così gustoso può essere economico, calcoliamo il suo costo:
- 3 cipolle - 5 rubli .;
- 2 fette di pane - 2 rubli .;
- 50 grammi di formaggio - 10 rubli .;
- 20 g di burro - 5 rubli.
Totale: 2 porzioni di zuppa di cipolla profumata ci costano 22 rubli, il che significa che se cucini solo per te stesso, una porzione della zuppa costerà 11 rubli! Forse i francesi sarebbero molto sorpresi da questo fatto, ma sicuramente utilizzerebbero le nostre ricette sul sito, che non solo aggiungono ai tuoi libri di cucina, ma aiutano anche in modo significativo a risparmiare i tuoi soldi guadagnati duramente.
