Quando sentiamo il nome del piatto "crocchette di patate", sembra che sia straniero e oltremare.
In realtà, questa ricetta è stata inventata dalle nostre madri e nonne, e questo era dovuto al fatto che alcuni bambini non volevano mangiare le purè di patate e, per non buttarle via, le purè di patate presentavano una seconda vita sotto forma di piccole cotolette, fritte in grasso profondo.
Sembra che queste crocchette siano difficili da cucinare, ma c'è un modo più semplicistico per preparare gnocchi di patate così deliziosi - vediamo questo insieme a te!
Avrai bisogno di:
- 1 kg di patate;
- 100 ml di latte;
- 1-2 uova di gallina;
- 20-30 g di burro;
- 150 ml di olio vegetale;
- 0,5 cucchiaini. sale;
- 4-5 cucchiai. farina di grano;
- 1-2 cucchiai. pangrattato;
- 100-150 g di formaggio a pasta dura.
Esistono due opzioni per la creazione di croquet di patate: la prima sotto forma di gnocchi e la seconda - sotto forma di palline, impanate nel pangrattato. Prepareremo la prima opzione con te e tu, se lo desideri, creerai una seconda, arrotondando semplicemente porzioni di purè di patate usando la stessa ricetta.
Per prima cosa, pulisci i tuberi di patata e sciacquali con acqua. Per le purè di patate, le patate "vecchie" sono perfette - le purè di patate sono rese viscose e non friabili dalle prime patate giovani. Tagliare i tuberi di patata in piccoli pezzi e versarli in una casseruola. Riempi con acqua calda o acqua bollente e fai bollire per 15-20 minuti - questo è il tempo necessario per ammorbidire le patate. Non è necessario aggiungere acqua salata: il sale verrà aggiunto in seguito.
Non appena le patate sono pronte, riscalda il latte nel microonde, come se aggiungessi latte freddo nelle purè di patate, il piatto diventerà grigiastro. Salare il brodo di patate, versare il latte caldo in una ciotola di patate bollite e aggiungere il burro insieme al sale. Premi il pressa per patate per ricordare l'intero contenuto in modo tale che non rimanga un unico grande pezzo o grumo: la massa dovrebbe diventare rigogliosa e omogenea.
Irrompi immediatamente nel suo uovo di gallina. Se hai preso più ingredienti, aggiungi alcune uova alla massa e viceversa.
Mescolare l'uovo nella massa di patate e aggiungere la farina di grano, quindi il pangrattato. Grazie ai componenti asciutti, la massa sarà così spessa da poter essere facilmente arrotolata sotto forma di palline.
In una padella o in un calderone, preriscaldare l'olio vegetale per riscaldarlo - oltre 200 ° C. Quindi mettiamo un cucchiaio di un po 'di massa di patate e il secondo cucchiaio lo rimuoverà nel grasso profondo. Quindi, le nostre mani rimarranno pulite e le crocchette di patate saranno già fritte nel grasso profondo!
Su ciascun lato, le crocchette vengono arrostite per 1-2 minuti fino a quando non diventano dorate, quindi con uno skimmer si girano dall'altra parte.
Copri immediatamente il piatto con un tovagliolo di carta e stendici sopra le crocchette arrostite: rimuoverà il grasso in eccesso dal piatto cotto. Le crocchette di patate sono incredibilmente appetitose e rubiconde - voglio solo mangiarle. Tuttavia, va ricordato che un tale contorno è molto ricco di calorie, quindi è meglio non mangiarlo di notte.
Servire crocchette di patate con formaggio tritato, verdure fresche e salse. Buon appetito!
Come puoi vedere, il piatto di patate si è rivelato lussureggiante, gustoso ed economico. Calcoliamo il suo costo per 4 porzioni:
- 1 kg di patate - 12,5 rubli;
- 100 ml di latte - 2,5 rubli;
- 1 uovo di gallina - 4 sfregamenti;
- 20-30 g di burro - 4 rubli;
- 150 ml di olio vegetale - 15 rubli;
- 4-5 cucchiai. farina di frumento - 5 rubli;
- 1-2 cucchiai. pangrattato - 3 sfregamenti.
Totale: il costo di un piatto festivo era di 46 rubli e 1 porzione - 11,5 rubli. Tuttavia, i piatti a base di patate sono un'eccellente opzione economica per guarnire una tavola festiva! Cucina con noi e apriremo per te più di una volta le ricette segrete di piatti economici.
