Torta di mele follemente deliziosa - Charlotte, apparentemente insolitamente facile da preparare, ma non è così! Se non conosci tutte le sfumature dettagliate nella creazione di questa fragrante cottura, ti aspetta un completo fallimento: la charlotte potrebbe cadere dopo la cottura, l'impasto potrebbe essere troppo liquido o non dolce, e le mele potrebbero scurirsi e la cottura non sembrerà abbastanza attraente. Per evitare che ciò accada, ripeti passo dopo passo una ricetta passo dopo passo con le foto di Charlotte Charlotte dopo di noi.
A proposito, la stessa Charlotte differisce dalla torta di mele solo perché dopo la cottura viene capovolta in modo che le fette di mela siano in superficie, non sul fondo.
Per una grande e lussureggiante torta di mele avrai bisogno di:
- 3 uova di gallina;
- 1 cucchiaio. zucchero;
- 1 cucchiaio. farina di grano;
- 0,5 cucchiaini. soda, aceto 9% schiacciato;
- 2 pizzichi di sale;
- 3 mele;
- 1 cucchiaio. succo di limone o 2 pizzichi di acido citrico diluito in 50 ml di acqua;
- 1 cucchiaio. olio vegetale;
- 20 g di margarina;
- 3-4 cucchiai. zucchero a velo.
(Foto: preparazione dei prodotti per Charlocks con mele)
Le proporzioni degli ingredienti non devono essere modificate: sono selezionate in modo ottimale per creare una torta. Ricopri immediatamente la forma in cui cuocerai Charlotte, burro o margarina.
Separare i bianchi e i tuorli in diversi contenitori, rompendo le uova di gallina refrigerate.
Versa immediatamente metà dello zucchero nei tuorli e sbattili con un mixer fino alla fase di sbiancamento (come nella foto sotto).
Le proteine mettono da parte e si impegnano nel tagliare le mele. Sciacquare le mele in acqua, tagliarle in 4 pezzi e tagliare i baccelli. Quindi risciacquare nuovamente e tagliare a fette, adagiato su un piatto.
Nakol limone o diluito con acido citrico in acqua, versare le fette di mela in modo che tutti i pezzi vengano cosparsi. Pertanto, non si anneriranno dal contatto con l'aria.
I piatti in cui saranno montati i bianchi non dovrebbero essere bagnati - anche da una goccia d'acqua possono depositarsi e non frullare in una schiuma forte. Metti 2 pizzichi di sale nelle proteine - migliorerà la loro viscosità e le proteine si uniranno rapidamente.
Batterli con un mixer alla massima velocità fino a raddoppiare o triplicare la massa per 3-4 minuti.
Quindi aggiungi la metà rimanente dello zucchero semolato alla massa proteica e batti altri 1-2 minuti fino a ottenere una crema bianca liscia.
Successivamente, cospargere la forma unta con lo zucchero a velo - con il suo aiuto, le fette di mela saranno dolci e sarà più facile restare dietro le pareti dello stampo dopo la cottura, rendendo la charlotte più bella.
Metti le fette di mele in ordine casuale nella parte inferiore del modulo.
In tuorli montati estinguere la soda con aceto o aggiungere 1 cucchiaino. lievito in polvere - aiuteranno l'impasto a lievitare e renderlo (e quindi la tua torta di mele) più rigoglioso (vedi foto sotto).
Nei tuorli inserire i bianchi montati, ma farlo con un mixer a bassa velocità, in modo da non perdere le preziose bolle d'aria nella crema (vedi foto sotto).
Versare l'olio vegetale ed entrare nella farina di grano, impastando l'impasto anche alla minima velocità del mixer.
L'impasto dovrebbe essere cremoso e denso.
Versare metà dell'impasto sulle fette di mela, cercando di coprirle tutte con loro. A questo punto, accendi il forno a 180 ° C, poiché la charlotte con le mele viene inserita solo nel forno preriscaldato. A proposito, questa regola si applica a tutta la cottura dei biscotti!
Quindi mettere un altro strato di fette di mela sull'impasto e cospargerle di zucchero a velo. I lobuli in polvere vengono cosparsi in modo che non si ammorbidiscano durante la cottura e si muovano insieme all'impasto soffice. Se non sono cosparsi, la tua charlotte sarà piatta.
Riempi le fette di mela con l'impasto rimasto e leviga la sua superficie (puoi vedere l'immagine delle mele con le mele prima di metterle in forno). Successivamente, posiziona il modulo nel forno massimo riscaldato e cuoci Charlotte per circa 40-50 minuti, osservando la sua superficie.
Non appena è trascorso il tempo specificato, infilare uno stecchino nell'impasto. Se rimane asciutto, la cottura è pronta! Altrimenti, concedile altri 5-10 minuti per prepararsi.
Estrarre la charlotte calda con le mele dal forno e coprirla con un piatto di diametro maggiore rispetto alla forma stessa. Quindi, con l'aiuto di una virata o un asciugamano, gira il modulo con un piatto in modo che la torta cada sul piatto stesso (vedi foto sotto).
Lasciare raffreddare leggermente la mela charlotte, quindi tagliarla in porzioni e cospargere di zucchero a velo. Se lo si desidera, è possibile decorare con bacche e foglie di menta (vedi foto), servendo la torta con tè appena preparato. Buon appetito!
(Foto: torta di mele finita)
Ora hai compreso appieno il processo di creazione di ciambelle di mele e conosci tutti i suoi segreti, il che significa che è tempo di calcolare quanto costa una torta di mele così deliziosa e profumata:
- 3 uova di gallina - 9 sfregamenti;
- 1 cucchiaio. zucchero di sabbia - 15 rubli;
- 1 cucchiaio. farina di frumento - 10 rubli;
- 0,5 cucchiaini. soda, aceto 9% schiacciato - 2 rub;
- 3 mele - 15 rubli;
- 1 cucchiaio. succo di limone - 2 rubli;
- 1 cucchiaio. olio vegetale - 1 sfregamento;
- 20 g di margarina - 5 rubli;
- 3-4 cucchiai. zucchero a velo - 5 rubli.
totale: Charlotte con le mele per questa ricetta costa circa 65 rublie il suo pezzo denso e grande (1 porzione) - 8 rubli. È molto redditizio e molto gustoso!
