Il gambero è un meraviglioso pesce ricco di proteine, grassi e un numero enorme di oligoelementi facilmente digeribili. Possono essere fritti, marinati, bolliti, cotti al forno e persino salati. Sono combinati con varie spezie, ma i gamberi con l'aglio sono particolarmente popolari. Sulla base di questo duetto, sono state inventate molte ricette che conquistano con il loro straordinario gusto. Ma, non ultimo, i deliziosi piatti sono molto semplici da cucinare.
Gamberetti all'aglio - Principi generali di cucina
I gamberi sono:
• crudo fresco congelato;
• bollito congelato.
È meglio cucinare i frutti di mare da soli, quindi risultano più succosi e più profumati. Dopo lo scongelamento, non si perde solo il gusto, ma anche alcuni nutrienti. Lessare i gamberi in acqua leggermente salata. 3-5 minuti dopo l'ebollizione sono sufficienti. Più grande è la carcassa, più a lungo. Ma per molti aspetti il tempo e la tecnologia di preparazione dipendono dalla ricetta e dal metodo di trattamento termico. I frutti di mare crudi sono comunemente usati per friggere e arrostire.
È importante scongelare correttamente il prodotto surgelato pronto. In nessun caso non è possibile farlo nel microonde o nell'acqua calda. Se il tempo lo consente, puoi mettere i frutti di mare in una tazza nel frigo. Puoi anche scongelarlo in acqua fredda, cambiandolo periodicamente. In questo modo è possibile preservare il gusto e i nutrienti.
Ricetta 1: gamberi bolliti con aglio
La ricetta più semplice per cucinare frutti di mare profumati. E se usi i gamberi tigre, il piatto risulterà non solo delizioso, ma anche molto bello. Non si vergognerà di servire gli ospiti più onorati.
ingredienti:
• gamberi freschi surgelati 500 gr.
• aglio 3 spicchi;
• limone ½ agrumi;
• olio vegetale 50 gr.
Metodo di cottura
Sbucciate i gamberi e lessateli in acqua con limone per 5-8 minuti. Gettare un colino, quindi versare di nuovo in una casseruola, coprire con un coperchio in modo che non si raffreddi. Buccia d'aglio e tritare. Quindi scaldare l'olio vegetale nella padella, friggere rapidamente l'aglio per 1-2 minuti, quindi versare i frutti di mare sulla miscela calda. Dare i gamberetti con la fermentazione dell'aglio sotto un coperchio per 10 minuti. Servire con aneto.
Ricetta 2: gamberi in salsa all'aglio
I gamberi con aglio in salsa di panna risultano insolitamente teneri, succosi e il limone aggiunge spezia al gusto. Preparare un piatto senza pre-ebollizione, immediatamente nella padella.
ingredienti:
• 800 gr di gamberi;
• limone ½ pz;
• crema 200 ml;
• aglio 3 spicchi;
• burro 50 g;
• sale, pepe.
Metodo di cottura
Questa ricetta richiede gamberi refrigerati. Ma se non lo sono, puoi usare surgelati freschi. Ma dopo lo scongelamento, devono essere lavati, gettati indietro in uno scolapasta. Quindi pulire i frutti di mare e mettere da parte. Aggiungere il burro nella padella, sciogliere e aggiungere gli spicchi d'aglio tritati. Friggere, mescolando continuamente, fino ad ottenere un colore chiaro. È importante che l'aglio non bruci, altrimenti l'olio avrà un sapore sgradevole.
Metti i gamberi nel burro all'aglio, friggi per 3 minuti e versa il succo di limone in una padella. Dissetare un minuto e aggiungere la panna. Salare e pepare a piacere, quindi coprire la padella con un coperchio e ridurre la fiamma al minimo. Metti fuori 5-7 minuti. Gamberi in salsa d'aglio servita con prezzemolo, aneto, insalate a foglia.
Ricetta 3: gamberi fritti con aglio
Per la preparazione di gamberi fritti con aglio adatti sia per carcasse piccole che reali. Pre-pulire e non è necessario bollire. Il guscio otterrà una crosta profumata e un bel colore.
ingredienti:
• gamberi freschi surgelati 800 gr.
• aglio 3 spicchi;
• rosmarino 0,5 cucchiaini;
• olio vegetale 150 gr.
Metodo di cottura
Risciacquare e asciugare con un asciugamano i gamberi. Avrai bisogno di una padella larga per friggere. Se non ci sono tali utensili, puoi cucinare in porzioni. È importante che i gamberi siano fritti su tutti i lati e non si attacchino l'un l'altro.
Nella padella è necessario versare l'olio, aggiungere il rosmarino e l'aglio tritato. Friggere un minuto per insaporire l'olio. Quindi aggiungere i gamberi e friggerli fino a dorarli. Per rimuovere l'olio in eccesso, rimuovere i frutti di mare dalla padella ai tovaglioli di carta.
I gamberetti, fritti con aglio in questa ricetta, possono essere usati come piatto separato, aggiungendo verdure e verdure. Ma questo antipasto è particolarmente buono con la birra e i frutti di mare croccanti sottolineano il gusto di una bevanda schiumosa.
Ricetta 4: gamberi fritti con salsa all'aglio
I gamberi fritti in pastella con salsa all'aglio sono un ottimo modo per soddisfare la famiglia e sorprendere gli ospiti. Inoltre, questo piatto è molto redditizio. Da una piccola quantità di frutti di mare si ottiene un'enorme porzione di fette tenere, ariose e croccanti, a cui è difficile resistere.
ingredienti:
• gamberi pelati 300 gr.;
• sale, pepe;
• olio per friggere.
Per klyara:
• birra 200 gr.;
• farina 150 gr .;
• uovo 1 pz.
Per la salsa:
• aglio 2 spicchi;
• maionese 100 gr.
• panna acida 100 gr .;
• miele 1 cucchiaino;
• salsa di soia 1 cucchiaio. l.
Metodo di cottura
Risciacquare accuratamente i gamberi pelati, asciugare con un asciugamano. Salare, pepare e mettere da parte. Per preparare la pastella, sbatti l'uovo con il sale. Se è piccolo, puoi prendere 2 pezzi. Versare gradualmente la birra leggera senza fermare la frusta. Introdurre la farina. La pastella dovrebbe risultare di media consistenza. È importante non riempirlo di farina, in modo che il prodotto finito risulti morbido, con una crosta croccante e tenera.
I gamberi vengono immersi uno ad uno in pastella e fritti in grasso profondo. Esci dall'olio di cui hai bisogno sui tovaglioli di carta per drenare il grasso in eccesso.
Per preparare la salsa, la maionese viene mescolata con panna acida, miele e aglio tritato. Alla fine, aggiungi la salsa di soia, a piacere con sale e pepe.
Per ridurre il contenuto calorico della salsa, è possibile eliminare la maionese e utilizzare solo panna acida a basso contenuto di grassi. O usa yogurt naturale, denso ryazhenka come base. A piacere, è possibile aggiungere alla salsa aneto tritato finemente.
Ricetta 5: gamberi con vino bianco e aglio
Questa ricetta di gamberi profumati, fritti con aglio e vino bianco sarà apprezzata anche dai buongustai più esigenti. Il piatto può essere usato come antipasto e puoi anche cucinare insalate con l'aggiunta di verdure, formaggio, verdure e altri frutti di mare sulla sua base.
ingredienti:
• gamberetti 1 kg;
• vino bianco 200 ml;
• olio vegetale 50 ml;
• aglio 5 spicchi;
• semi di coriandolo 0,5 cucchiaini;
• sale, pepe.
Metodo di cottura
I gamberi freschi si staccano dal guscio. Scalda il burro in una padella, aggiungi aglio tritato e semi di coriandolo, friggi per un minuto per rivelare l'aroma. Versare il vino bianco, portare a ebollizione, ridurre la fiamma e far bollire per un altro minuto. Quindi versare i gamberi nella padella, coprire e quindi 10-15 minuti. Il tempo dipende dalle dimensioni delle carcasse. Il vino dovrebbe praticamente evaporare ed essere assorbito nei frutti di mare. Alla fine aggiungere pepe e sale a piacere.
Invece di semi di coriandolo può anche essere rosmarino o pezzi di zenzero. Si abbina bene con il condimento al curry di vino bianco e gamberi. Puoi variare il gusto del piatto, usando speciali miscele di spezie per frutti di mare o pesce. Ma è importante non esagerare, per non oscurare il sapore dei gamberi fritti con aglio.
Ricetta 6: gamberi con aglio e zenzero piccanti
Salsa di aglio, zenzero e soia - un trio aromatico che accentuerà il gusto di ogni piatto. Perché non usare questi ingredienti per cucinare i frutti di mare? I gamberi arrostiti con aglio, zenzero e salsa di soia hanno un sapore straordinario e un capolavoro salato, che i buongustai apprezzeranno.
ingredienti:
• gamberetti 1 kg;
• salsa di soia 3 cucchiai. l .;
• zenzero 20 gr.;
• aglio 3 spicchi;
• succo di mezzo limone;
• olio vegetale 100 gr.
Metodo di cottura
I gamberi devono essere puliti, marinati in salsa di soia e messi via temporaneamente. Aggiungi olio nella padella, scalda. Tagliare gli spicchi d'aglio in 2-3 pezzi, friggere per 2 minuti e rimuoverli. Quindi aggiungi lo zenzero a fette nel burro, friggi per un minuto e copri i gamberi marinati in salsa di soia. Cuocere 3-4 minuti sulla finestra centrale, alla fine versare il succo di limone.
Gli amanti del cibo piccante possono inoltre aromatizzare i gamberi fritti con aglio rosso o pepe nero.
Ricetta 7: gamberi in salsa d'aglio al forno
I piatti cotti in forno hanno un gusto speciale e straordinario. Inoltre, la cottura richiede molto meno tempo e non ha bisogno di stare sul fornello. I gamberi al forno con calorie in salsa d'aglio sono molto più bassi di quelli fritti e non danneggiano la figura.
ingredienti:
• gamberetti freschi 1 kg;
• crema 300 ml;
• aglio 2 spicchi;
• paprika 0,5 cucchiaini;
• olio per modulo di lubrificazione.
Metodo di cottura
Sbucciare i gamberi, potare e mettere da parte. Panna, aglio tritato e paprika per preparare la salsa, sale qb. Puoi frullarlo in un frullatore. Ungi la teglia con il burro, versa i gamberi, distribuisci uniformemente e versa sopra la salsa cremosa. Cuocere in forno a 190 ° C per 20-25 minuti.
I gamberi al vento in salsa all'aglio sono meravigliosamente abbinati al formaggio, che puoi cospargere sul piatto prima di metterlo in forno.
Gamberetti all'aglio - Trucchi e suggerimenti
• Dopo la cottura, non rimuovere immediatamente i frutti di mare dal brodo. Saranno più succosi e profumati se li tieni nel brodo per 15 minuti.
• Non puoi cucinare i gamberi per molto tempo, diventeranno duri, insipidi e gommosi.
• Dopo la cottura, i frutti di mare caldi devono essere immersi in acqua fredda e sarà molto più facile pulirli.
• Quando si puliscono i gamberi, è importante non dimenticare di rimuovere l'esofago (una vena scura nel corpo), che sembra poco appetibile. Questo può essere fatto facilmente strappando la coda e tirando in testa.
Splendidi piatti di gamberi con aglio sono adatti per la tavola di tutti i giorni e festiva. Faranno sicuramente piacere ai loro gusti e non lasceranno nessuno indifferente.
