Trifoglio all'aglio - 100 nomi di un antipasto
Gorloder, rafano, rafano, luce, strappa gli occhi, adjika russo - questi sono tutti i nomi di uno spuntino popolare a base di pomodoro e aglio. Sostituisce perfettamente il ketchup ed è combinato con carne, piatti di pesce, cereali, verdure. L'antipasto caldo è uno spicchio d'aglio non solo gustoso, ma anche estremamente salutare. Aiuterà a resistere a raffreddori e virus nel periodo autunno-inverno e proteggerà l'immunità. Allo stesso tempo, è molto semplice prepararlo dalle verdure disponibili e il costo della raccolta stagionale è di bilancio.
Garloder con aglio - i principi generali della cucina
Per cucinare il garloder con aglio avrai bisogno di un tritacarne, un robot da cucina o un frullatore. Ma se nulla di tutto ciò esiste, allora puoi usare la solita grattugia. I pomodori possono essere usati con o senza pelle. Nella seconda versione, la consistenza sarà più morbida. Se prepari un croaker con una grattugia, allora è conveniente piegare immediatamente la buccia.
Macinare i pomodori in un frullatore o un tritacarne intero più velocemente. Ma se vuoi rimuovere la buccia, puoi farlo facilmente con acqua bollente. È sufficiente tenere le verdure al suo interno per alcuni secondi, quindi immergerle in acqua fredda. I pomodori si sbucciano facilmente, non resta che rimuovere il gambo.
Gorloder succede:
• Raw. Non soggetto a trattamento termico, richiede la conservazione in frigorifero o nel seminterrato.
• Bollito. Bollito, decomposto in barattoli sterili e arrotolato. Conservato con successo per 2-3 anni.
Prepara spesso un croaker con aglio e rafano. Utilizzare la radice tagliente è necessaria nei mesi autunnali. Fu in quel momento che il rafano stava acquisendo un gusto meraviglioso e un aroma di senape. La merenda sarà particolarmente profumata e vigorosa.
Ricetta 1: Horlider all'aglio classico
La versione classica del gorloder russo con aglio ha un minimo di ingredienti. Conservato in frigorifero solo per pochi giorni. D'altra parte, è preparato molto rapidamente e ti aiuterà, se hai bisogno di una salsa per gnocchi, carne o pasta.
ingredienti:
• pomodori 1 kg;
• 10-12 spicchi d'aglio;
• sale.
preparazione:
Macinare pomodori e aglio in ogni modo, salare e mescolare. Lascialo riposare. Il gusto finale si aprirà in 1-2 ore, quando il sale si dissolve e l'aglio si disperde.
La quantità di aglio e pomodori può essere modificata a piacere. Qualcuno ama in modo più acuto e per qualcuno è sufficiente un leggero aroma di aglio. Ma di solito uno spicchio d'aglio viene preso su un pomodoro. Se la nitidezza è piccola, puoi aggiungere pepe rosso macinato.
Ricetta 2: Gorloder con aglio e rafano
Il rafano ha la capacità di uccidere germi e muffe. Ecco perché la merenda, in cui entra, viene conservata molto meglio e può stare tranquillamente in una stanza fresca per diversi mesi.
ingredienti:
• pomodori 3 kg;
• 500 gr. aglio;
• 300 gr. rafano;
• 30 gr. sale;
• 60 gr. zucchero.
preparazione:
La difficoltà principale è la preparazione del rafano. È abbastanza difficile, scarsamente suscettibile di macinazione e pulizia. Pertanto, si consiglia di immergerlo in anticipo con acqua fredda, quindi lavarlo con un pennello e rimuovere la pelle superiore con un pelapatate. Se possibile, è meglio farlo all'aria aperta.
Per la preparazione del gargorader con aglio e rafano, tutti gli ingredienti devono essere schiacciati, se lo si desidera, rimuovere la pelle dai pomodori. Aggiungi sale e zucchero, mescola accuratamente fino alla dissoluzione, versa la massa in lattine asciutte e conserva per la conservazione.
Ricetta 3: spicchio d'aglio con peperone
Gorloder con aglio e peperone si distingue non solo per il suo gusto, ma anche per il suo bel colore. Quando si utilizza il pepe maturo, risulta insolitamente brillante e da far venire l'acquolina in bocca.
ingredienti:
• pomodori 3 kg;
• 1,4 kg di pepe;
• 400 gr. aglio;
• 3 pezzi di peperoncino;
• 40 gr. sale.
preparazione:
Prima di preparare uno spicchio d'aglio con aglio e pepe, tutte le verdure devono essere sbucciate. Rimuovi i semi dal pepe, i gambi della frutta dai pomodori. Macinare tutto accuratamente, condire con sale. Se i pomodori sono acidi, puoi aggiungere 2-3 cucchiai di zucchero semolato. Mescola tutto e mettilo in contenitori.
Non c'è rafano in questa ricetta, quindi uno spuntino in cima può essere ammuffito. Per evitare ciò, puoi versare un cucchiaio di olio vegetale sotto il tappo. Aiuta anche la polvere di polvere di senape.
Ricetta 4: Gorloder con aglio femminile
Il gorloder femminile con aglio ha un sapore più leggero, non è così acuto e viene preparato sulla base di diversi tipi di verdure. Nonostante il nome, anche i suoi uomini si divorano entrambe le guance.
ingredienti:
• pomodori 3 kg;
• mele 1 kg;
• 550 gr. aglio;
• carote 1 kg;
• 1 kg di peperone dolce;
• 5 baccelli di peperoncino;
• 50 gr. sali .;
• 200 gr. olio di semi di girasole;
• 30 gr. aceto 9%
preparazione:
Le verdure vengono lavate e pulite. Quindi devi tagliare tutto insieme, tranne l'aglio. Deve essere messo in una ciotola separata. Una massa più omogenea si ottiene usando un frullatore. La miscela di verdure deve essere messa sul fuoco e cuocere 40 minuti dopo l'ebollizione. Scrematrice periodica per rimuovere la schiuma. Quindi salare, aggiungere lo zucchero, far bollire per 5 minuti. Versare l'aglio, versare l'aceto, aggiungere l'olio. Portare a ebollizione il composto, mettere i vasetti preparati e arrotolarli con una chiave.
Le banche possono essere sterilizzate a vapore, in forno o microonde. Alcune casalinghe preferiscono semplicemente lavare con sapone da bucato o bicarbonato di sodio. Il metodo di preparazione non ha importanza, è importante osservare la sterilità. E poi il gorloder femminile con aglio rimarrà nel seminterrato per tutto l'inverno senza problemi.
Ricetta 5: aglio e peperoncino
Un'altra ricetta per un garloder piccante con aglio, che comprende vari tipi di peperoni e ha un gusto ricco. Lo spuntino, cucinato secondo questa ricetta, è particolarmente ben combinato con gnocchi di carne o aspic.
ingredienti:
• 1 kg di pomodori;
• Pepe bulgaro 500 gr .;
• 500 gr. peperoncino;
• 1 cucchiaino di pepe nero;
• 600 gr. aglio;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• Aceto 1 cucchiaio. l.
preparazione:
Rimuovi gli steli dai pomodori, i peperoni dai semi e l'aglio dalle bucce. Macina tutto in un tritacarne. Aggiungi sale, pepe nero, aceto. Scuoti tutto accuratamente e mettilo in barattoli. Metti in frigorifero. L'antipasto si infonderà e rivelerà il suo gusto finale in 5-7 giorni. Nel frigorifero può essere conservato 4-5 mesi.
L'acido acetico viene usato come conservante, ma se lo si desidera, può essere sostituito con aspirina. Basta 1 compressa per litro del prodotto finito. Deve essere schiacciato, aggiunto alla massa totale e lasciato dissolvere.
Ricetta 6: Gorloder con aglio e mele
Le mele sono un'ottima aggiunta per i mocassini all'aglio. Aggiungono ad esso note di frutta e leggerezza. Per preparare la salsa, è meglio usare i frutti di varietà acide o agrodolci.
ingredienti:
• pomodori 3 kg;
• mele 1,5 kg;
• 800 gr. aglio;
• 300 gr. rafano;
• sale.
preparazione:
Per rendere l'antipasto più tenero, è necessario eliminare i frutti. Rimuovere la buccia dalle mele, rimuovere l'anima. Rimuovi la pelle da un pomodoro. Preparare l'aglio con il rafano. Macina tutto, quindi sale. Mescolate e lasciate riposare per mezz'ora. Quindi mescolare di nuovo e portare a piacere.
Se non c'è abbastanza sale, puoi aggiungere altro. Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di zucchero a una salsa troppo acida. Ma con la nitidezza devi stare attento, si aprirà finalmente solo dopo pochi giorni. Conserva lo spuntino di cui hai bisogno nel frigorifero o nel seminterrato.
Ricetta 7: Gorloder con aglio e prugne
La famosa salsa tkemali, che ha un gusto unico, è preparata sulla base di prugne. Ma perché non aggiungere questi meravigliosi frutti alla tua ciotola dell'aglio? Otterrai una salsa meravigliosa, che nella stagione fredda ti ricorderà il sole.
ingredienti:
• scarico 1 kg;
• 1 kg di pomodori;
• 400 gr. aglio;
• rafano 200 gr.;
• 50 gr. sale;
• 50 gr. aceto di mele.
preparazione:
Le prugne devono essere lapidate e tritate. Aggiungi i pomodori tritati e mandali a cuocere sul fuoco. In questo momento, prepara rafano e aglio. Devono essere puliti e tritati. Dopo aver fatto bollire la massa di prugne e pomodori, ridurre il fuoco e far bollire per 15 minuti, aggiungere sale alla fine. Lascia raffreddare la salsa. Nella massa fredda aggiungere rafano, aglio, aceto. Mescola tutto e mettilo in banca.
Questa salsa è particolarmente adatta per i kebab. Per aggiungere spezie alla ricetta, puoi aggiungere 0,1 kg di zucchero semolato.
Ricetta 8: spicchio d'aglio con aglio pomodoro verde
Non è necessario utilizzare i pomodori rossi per un garloder con aglio. Ci sono dei pomodori verdi? Puoi fare una salsa meravigliosa da loro, che l'intera famiglia apprezza. E se non parli di quello che è, nessuno indovinerebbe.
ingredienti:
• 1 kg di pomodoro verde;
• 200 gr. aglio;
• Rafano 200 gr .;
• 1 cucchiaio sale;
• Zucchero 2 cucchiai. l .;
• olio 50 gr.
preparazione:
L'amarezza può apparire nella salsa finita, quindi è importante scegliere pomodori non molto verdi, ma leggermente biancastri. Se il frutto è appena iniziato e la dimensione è inferiore a una noce, il piatto finale potrebbe avere un sapore sgradevole di cime di pomodoro.
Nei pomodori verdi, rimuovere il gambo, sbucciare l'aglio e il rafano. Macina tutti gli ingredienti, aggiungi le spezie e mescola accuratamente. Lasciar riposare per un'ora per sciogliere le spezie, quindi versare l'olio vegetale, impastare di nuovo, spargere sulle rive e conservare per la conservazione.
Ricetta 9: Gorloder all'aglio
Questa salsa viene preparata con l'aggiunta di spezie profumate: coriandolo, chiodi di garofano, curry e basilico. Si combinano meravigliosamente con l'aglio, ne sottolineano il gusto e lo rendono molto più profondo. Questo buongustaio piacerà agli amanti del negozio di ketchup, che viene utilizzato nella preparazione di un'abbondanza di spezie.
ingredienti:
• pomodori 1 kg;
• 300 gr. aglio;
• 1 cucchiaio di sale;
• mix di curry, basilico, coriandolo - cucchiaio;
• 5 piselli di pimento;
• 2 borchie a stella.
preparazione:
Le spezie secche devono essere macinate in un macinacaffè allo stato di polvere. Se viene utilizzato basilico fresco, può essere fatto scorrere in un tritacarne con pomodori. Un classico horloder è composto da pomodori, aglio e sale, vengono aggiunte spezie e tutto viene miscelato. Dare la salsa in infusione per 1-2 ore e può essere consumata.
Ricetta 10: Gorloder con aglio e barbabietole
Le barbabietole sono un'ottima aggiunta a una vigorosa barbabietola all'aglio. Questo antipasto si rivela molto speziato, ugualmente adatto a piatti di pesce e carne.
ingredienti:
• barbabietola 1 kg;
• rafano 400 gr.;
• 200 gr. aglio;
• sale qb.
preparazione:
Barbabietole, aglio e buccia di rafano, macinare attraverso un tritacarne, condire con sale e mescolare. Disporre in un contenitore con un coperchio per la conservazione e conservare in frigorifero. Se vuoi cucinare uno spuntino piccante, allora il rafano può essere versato con acqua bollente. Per fare questo, la radice affettata viene posizionata in uno scolapasta, innaffiata con acqua bollente per diversi secondi e quindi passata attraverso un tritacarne.
Puoi anche aggiungere bulgaro o peperoncino allo horloder di barbabietola, che trarrà vantaggio solo da questo. Alcuni buongustai hanno aromatizzato gli antipasti con le noci. Acquisisce un sapore piccante, ma questo può essere fatto solo immediatamente prima di mangiare. Altrimenti, i dadi si ammorbidiranno.
Ricetta 11: Gorloder con aglio senza pomodori
Un meraviglioso antipasto piccante che puoi usare da solo o aggiungere alle salse. Si abbina bene a tutti i piatti, si trova bene in frigorifero ed è facile da preparare. E se lo mescoli con maionese o panna acida, puoi ottenere salse aromatiche per piatti principali e spuntini di carne.
ingredienti:
• peperone 1 kg;
• peperoncino 300 gr .;
• aglio 300 gr.
preparazione:
Peperoncino, paprika e aglio devono essere rimossi dai semi e tritati attraverso un tritacarne. Mescola tutto accuratamente e disponilo in barattoli. Il sale può essere aggiunto come desiderato. Mantieni il gorloder meglio in frigorifero.
Garloder con aglio - suggerimenti e trucchi
• Per pulire rapidamente l'aglio, è necessario smontare le teste sui denti e immergere a freddo
acqua per 1-2 ore. La buccia sarà facile da slazit.
• Una grande quantità di aglio può essere sbucciata con un barattolo di vetro. Per fare questo, i denti vengono versati al suo interno, il coperchio viene chiuso e il barattolo trema intensamente per diversi minuti. La buccia esplode e si sbriciola, rimane solo da estrarre fette pelate da esso.
• Lavorare con il rafano è problematico, in quanto irrita le mucose degli occhi e del naso. Per facilitare la procedura, puoi congelare leggermente la radice.
• Salvare anche gli occhi dall'irritazione quando si macina un pacchetto di rafano, che deve essere messo su un tritacarne. Il prodotto macinato cadrà in esso.
• Per rimuovere l'odore di aglio e rafano dalla pelle delle mani, è necessario lavarli in acqua salata. Per l'effetto migliore, puoi aggiungere qualsiasi olio aromatico.
• Anche i normali piatti in acciaio inossidabile, come un cucchiaio, aiuteranno a eliminare i cattivi odori. Devi strofinare le mani profumate su di lei.
• Il rafano ostruisce il tritacarne, quindi è necessario macinarlo per ultimo. Altrimenti, dovrai smontarlo nel processo.
• La durata di conservazione del gorloder dipende direttamente dalla quantità di aglio e rafano, più sono, più a lungo la salsa rimane fresca.
Questi consigli semplici ma molto utili aiuteranno nella preparazione di un gargarismi profumato con aglio e faciliteranno il processo. Lascia che l'antipasto per favore con il suo gusto e protegga dai virus del freddo!
