Maiale e pomodori sono un'ottima combinazione di prodotti: gustosi, sani e belli. La cosa principale è non rovinare la carne, non asciugarla, non aggiungerla, e quindi il maiale con i pomodori è eccellente!
Maiale con pomodori - i principi generali della cucina
Maiale con pomodori è principalmente preparato da filetto magro, tuttavia, è possibile utilizzare le costole. I pomodori renderanno la carne succosa e incredibilmente gustosa e le erbe, le erbe e le spezie aggiungeranno un tocco fragrante. La carne può essere stufata, arrostita o cotta al forno.
Il maiale fritto con i pomodori è fatto con filetto. La carne viene tagliata a pezzetti e fritta con l'aggiunta di pomodori e verdure. Può essere pre-marinato.
Maiale con pomodori in umido con salsa a base di pomodori, erbe, erbe e spezie. Per fare questo, verdure ed erbe tritate finemente, fritte e nell'ultima curva aggiungere i pomodori tritati. La carne viene fritta, versata con salsa e stufata per essere pronta.
Prima della cottura, la carne di maiale viene marinata o viene utilizzata carne fresca. Cuocere la carne può essere un pezzo solido o tagliato a pezzi. Per il maiale era più tenero, può essere leggermente respinto. La carne è cotta con maionese, ketchup, verdure e persino frutta. La carne di maiale al forno può essere cotta nella manica, nel qual caso la carne verrà cotta nel suo stesso succo e sarà ancora più tenera e profumata.
In questo articolo abbiamo raccolto le ricette più interessanti per cucinare carne di maiale con pomodori.
Ricetta 1. Maiale con pomodori
ingredienti
• mezzo chilo di collo di maiale;
• 2 pomodori;
• cipolla grande;
• 0,5 cucchiaini di zira;
• pepe nero e sale.
Metodo di cottura
1. La carne di maiale viene lavata, asciugata con un tovagliolo e tagliata a pezzi di medie dimensioni. Salare, pepare, cospargere di zira, stendere nella forma in cui cuociamo e lasciare per 20 minuti.
2. Pulisci la cipolla, risciacqua e taglia a metà anelli. Distribuire le cipolle sulla carne.
3. Tagliare i pomodori lavati a rondelle e adagiarli sulla cipolla. Sale e pepe qb. Accendiamo il forno a 200 gradi e spediamo lì la carne preparata. Facciamo cuocere circa un'ora.
4. Servire caldo con il tuo contorno preferito.
Ricetta 2. Maiale in umido con pomodori
ingredienti
• filetto di maiale - mezzo chilo;
• cipolla;
• un paio di spicchi d'aglio;
• banca di pomodori in scatola nel proprio succo;
• un cucchiaio di farina e paprika;
• spezie;
• olio d'oliva.
Metodo di cottura
1. Asciugare la carne lavata con un tovagliolo, tagliata a pezzi di medie dimensioni. Tritare la cipolla sbucciata a semianelli. Mettete il maiale e la cipolla in una ciotola, salate e pepate e cospargete di paprika. Mescola e parti per mezz'ora.
2. Riscaldare l'olio vegetale in una padella e friggere il composto di carne e cipolla fino a doratura. Tritare finemente l'aglio e aggiungerlo alla carne, friggere un altro minuto.
3. Cospargere di maiale con farina setacciata, mescolando continuamente, in modo che la farina venga arrostita e non si formino grumi. Versare in un bicchiere d'acqua o brodo incompleto, attendere che bolle, abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento, chiudere il coperchio per circa un'ora. Alla fine della cottura, aggiungi i pomodori in scatola e fai bollire per qualche altro minuto.
Ricetta 3. Maiale con pomodori in padella
ingredienti
• 200 g di filetto di maiale;
• tre pomodori;
• gambo del porro;
• un peperone dolce;
• pimento e sale;
• olio di semi di girasole.
Metodo di cottura
1. Lavare il maiale, asciugarlo con un tovagliolo e tagliarlo a strisce attraverso il grano. Tutti i pezzi sono ben battuti con un martello. Rotto la carne tagliata a quadrati. Friggere i pezzi di maiale preparati in olio vegetale fino a quando non saranno dorati.
2. Tagliare i pomodori lavati in pezzi abbastanza grandi. Cannucce per peperoni dolci. Porro tagliato a rondelle.
3. Le verdure si aggiungono alla carne quando è quasi pronta. Saliamo, riduciamo il fuoco e protendiamo per diversi minuti alla copertura chiusa. Metti la carne preparata sul piatto e decorala con anelli di cipolla e verdure.
Ricetta 4. Maiale festivo con pomodori "Harmonica"
ingredienti
• 1.700 g di filetto di maiale;
• 3 pomodori;
• 100 grammi di formaggio;
• qualche spicchio d'aglio;
• spezie per maiale;
• sale;
• un paio di arte. cucchiai di qualsiasi olio vegetale.
Metodo di cottura
1. Lavare la carne con un tovagliolo di carta. Tagliare la carne nel senso della lunghezza in pezzi di un centimetro e mezzo, senza tagliare fino alla fine.
2. In un piatto, mescolare il sale, l'aglio sbucciato e spremuto attraverso una pressa e le spezie per il maiale. Una miscela di spezie e aglio versa olio di oliva o di girasole. Mescolare bene e strofinare sulla carne, compresi i tagli.
3. In un pomodoro lavato, tagliare il gambo e tritare cerchi abbastanza grandi. Tagliare anche in lastre in mezzo centimetro. Metti un cerchio di pomodoro e formaggio in ogni taglio.
4. Riscaldare il forno a 180 gradi. Versa un po 'di brodo su una teglia e mettici sopra la carne. Cuocere il maiale per circa mezz'ora. La carne può essere cotta nella manica. Il maiale finito dovrebbe aprirsi come un fan. Il pasto festivo è pronto!
Ricetta 5. Maiale con pomodori "Delizia"
ingredienti
• mezzo chilo di maiale;
• 200 g di funghi prataioli;
• 4 pomodori grandi;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• cipolla;
• 5 cucchiai di maionese.
Metodo di cottura
1. Asciugare la carne lavata con un tovagliolo. Tagliare in pezzi abbastanza grandi. Ogni pezzo è buono da battere. Friggere la carne in olio fino a ottenere una crosta marrone chiaro.
2. Tritare la cipolla sbucciata a semianelli. Tagliare i pomodori a fette. Lavare i funghi e tagliarli a strisce.
3. In una padella, dove è stata fritta la carne, versare le cipolle e friggere fino a quando diventano trasparenti. Aggiungi i funghi a fette e friggi fino a quando i funghi sono pronti.
4. Oliare lo stampo profondo. Metti la carne di maiale sul fondo, metti i funghi e le cipolle fritti sulla carne, quindi gli anelli di pomodoro. Top con maionese e cospargere con formaggio grattugiato. Il forno include 180 gradi. Invia il modulo con carne da cuocere per 15 minuti.
Ricetta 6. Maiale con pomodori in salsa di panna acida
ingredienti
o libbra di filetto di maiale;
o 2 pomodori grandi;
o 150 g di panna acida;
o 200 grammi di funghi prataioli;
o cipolla;
o un paio di opere d'arte. cucchiai di olio d'oliva;
o sale, pepe nero macinato, erbe e timo - a piacere.
Metodo di cottura
1. Distruggi la cipolla sbucciata a semianelli. Lavare pomodori e funghi e tagliarli a pezzetti.
2. Lavare il maiale, asciugarlo con un tovagliolo di carta e tagliarlo in un sottile platino. Metti la padella sul fuoco, aggiungi olio vegetale e friggi i pezzi di carne su ciascun lato per cinque minuti.
3. In una padella, dove è stata fritta la carne, versare la cipolla e friggere fino a quando trasparente. Versare i funghi, i pomodori e il timo tritati finemente. Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
4. Aggiungi panna acida, spezie e carne fritta. Fai bollire un altro quarto d'ora. Servi con il tuo contorno preferito.
Ricetta 7. Maiale con pomodori cotti in un foglio
ingredienti
• due chilogrammi di collo di maiale;
• 600 grammi di pomodori;
• qualche spicchio d'aglio;
• olio d'oliva;
• una miscela di spezie per maiale;
• sale e pepe nero macinato.
Metodo di cottura
1. Lavare la carne e asciugare con un tovagliolo. Per eseguire tagli di porzione, allo stesso tempo, senza tagliare fino alla fine. Sbucciate e tritate l'aglio a fettine sottili. Lavare i pomodori e tagliarli a cerchi. Ungere la pellicola con olio, cospargere di spezie e sale, mettere sopra il maiale.
2. Inserire i pomodori e l'aglio in ogni taglio. Salare, pepare e cospargere la carne. Avvolgere il maiale in un foglio e legarlo con lo spago.
3. Riscaldare il forno a 180 gradi. Invia carne preparata da cuocere per un paio d'ore. Tagliare il maiale finito, mettere su un piatto e decorare con verdure.
Ricetta 8. Maiale con pomodori in maionese
ingredienti
• chilogrammo di filetto di maiale;
• mezzo chilo di pomodori;
• un cucchiaio di senape piccante;
• un piccolo pacchetto di maionese;
• cipolle verdi, prezzemolo e aneto;
• sale e pepe nero macinato.
Metodo di cottura
1. Accarezzare la carne di maiale lavata con un tovagliolo di carta e tagliarla a pezzi grandi, sale e pepe. Versa qui le verdure reclutate, lavate e tritate finemente. Aggiungi senape e maionese. Mescolare bene e lasciare per un'ora per marinare la carne.
2. Metti la carne su una teglia. Lavare i pomodori, versare acqua bollente, rimuovere la pelle e tritare finemente. Distribuire i pomodori sulla carne.
3. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Invia la carne a cuocere per mezz'ora. Servi il maiale finito con il tuo contorno preferito.
Ricetta 9. Maiale piccante con pomodori
ingredienti
• mezzo chilo di maiale;
• 4 pomodori maturi;
• qualche spicchio d'aglio;
• cipolle - 2 pezzi;
• pepe amaro;
• mezza tazza di vino bianco secco;
• olio vegetale;
• pepe nero macinato e sale.
Metodo di cottura
1. Tagliare la carne macinata in pezzi di medie dimensioni. In una padella profonda, scaldare l'olio vegetale e friggere leggermente il maiale.
2. Tritare la cipolla sbucciata a semianelli. Tritare i pomodori a cubetti. Aggiungi le verdure nella padella e cuoci a fuoco lento per mezz'ora con la carne. Fette di aglio tritate tagliate a fettine sottili. In una miscela di verdure e carne, metti il peperoncino e l'aglio tritato, sale e pepe. Versare tutto il vino e cuocere a fuoco lento per un'altra mezz'ora. Servire il maiale pronto con qualsiasi contorno che ti piace.
Ricetta 10. Maiale gourmet con pomodori e mele
ingredienti
o 750 g di maiale;
o 5 pezzi pomodori e mele in agrodolce;
o 6 piccole lampadine;
o tre art. cucchiai di burro chiarificato;
o zucchero e sale;
o un cucchiaio di farina;
o mezza tazza di vino bianco secco;
o prezzemolo fresco.
Metodo di cottura
1. Pomodori lavati e cipolle pelate, anelli per tagliare. Mele tagliate a fette. Cospargi di pomodori e mele con lo zucchero.
2. Versare il burro in una padella, mettere la metà della cipolla e friggere fino a quando è morbido. Le cipolle fritte mettono in una forma in cui la carne sarà cotta. Top con metà dei pomodori e delle mele.
3. Lavare la carne, tagliarla a pezzi grossi, salare, pepare e lasciare per mezz'ora. Friggere la carne in una padella profonda, cospargere con un po 'di farina. Metti il maiale nella forma, la cipolla rimanente, quindi i pomodori e le mele. Tutti versano il vino.
4. Riscaldare il forno a 200 gradi. Invia il modulo con la carne per cuocere per un'ora. Cospargere di maiale pronto con verdure.
Maiale con pomodori: consigli e suggerimenti dei professionisti
- Prima della cottura, si consiglia di marinare la carne di maiale per almeno un'ora, in modo che la carne sia imbevuta di spezie. Per la marinata usare pomodori, olio vegetale, erbe e spezie.
- Se friggi la carne, pre-accendila leggermente, in questo caso la carne verrà arrostita uniformemente e non sarà cruda all'interno.
- Il tempo di cottura della carne in un singolo pezzo viene calcolato in base al peso, per ogni chilogrammo circa un'ora. Tuttavia, se la carne viene incisa, il tempo di cottura viene ridotto.
- La carne di maiale con i pomodori può essere cotta in una pentola a cottura lenta. La carne preparata in questo modo è succosa e fragrante, poiché viene cotta nel suo stesso succo.
- Più verdure, più deliziosa sarà la carne, quindi non sentirti dispiaciuto per erbe e spezie.
