Pomodori succosi e mele profumate si combinano perfettamente nelle preparazioni fatte in casa: adjika, insalate invernali, ketchup, condimenti al borsch. Tuttavia, possono essere conservati in un duetto o integrati con una terza verdura, ad esempio aglio, peperone, barbabietola. Il gusto agrodolce e il meraviglioso aroma di mela rendono i pomodori e le mele per l'inverno una delle ricette di conservazione più popolari.
Puoi conservare le mele non solo con i pomodori maturi, ma anche con i pomodori verdi. Questi spazi vuoti hanno un sapore e un aroma speziato specifici che ad alcune persone piacciono più degli spazi vuoti di pomodoro maturi. In barattoli puoi mettere verdure, spezie preferite, spezie: spicchi d'aglio sbucciati, foglie di alloro profumate, pimento, pepe nero o piccante, chiodi di garofano odorosi. Una marinata con o senza aceto è adatta per il versamento.
Per la conservazione, è meglio selezionare frutti di medie dimensioni per farli passare comodamente attraverso il collo stretto del barattolo. I pomodori dovrebbero essere forti, interi, con pelle intatta, senza ammaccature o macchie. Se non ci sono pomodori di piccole e medie dimensioni e vuoi davvero metterli sottaceto con le mele, puoi selezionare i frutti più forti e tagliarli in quarti.
Le mele non necessitano di una selezione rigorosa, quindi il loro aspetto non è importante: i frutti vengono tagliati a fette. Dovrebbero essere preferite varietà dense, acide e aromatiche. Antonovka è particolarmente buono.
Pomodori con mele per l'inverno - principi generali di preparazione
Per preparare le preparazioni invernali, i pomodori e le mele devono essere pre-elaborati. Lavare i pomodori, lasciare interi. I pomodori acerbi densi possono essere tagliati in quarti o anelli. Lavare accuratamente le mele, tagliarle in quarti o fette più piccole. Taglia la parte centrale, i semi e i film duri.
Sbucciare e tritare le verdure utilizzate nella ricetta. Nei peperoni, tagliare la parte superiore, rimuovere partizioni e semi, tagliare a strisce. Sbucciate l'aglio e lasciatelo intero. Lavare accuratamente le barbabietole, asciugarle e tagliarle a fettine.
Non vale la pena attenersi esattamente alla ricetta: la salatura è una cosa creativa. Molto spesso, le proporzioni esatte sono impostate per i sottaceti, ma devi prendere quanti più pomodori puoi inserire in barattoli. Se lo desideri, puoi mettere in barattoli ribes o foglia di ciliegio, foglia di rafano, ombrelli di aneto.
Le lattine per salare possono essere utilizzate in tre litri e litro. Devono essere accuratamente lavati con soda e quindi sterilizzati. Una sterilizzatrice di fabbrica è molto conveniente, ma se non lo è, puoi facilmente fare con un cerchio di sterilizzazione in alluminio, che è comodamente collegato alle scarpe da vaso. Sterilizzare le banche dovrebbe durare dai quindici ai venti minuti.
Dopo aver tappato, il pezzo deve essere adeguatamente raffreddato. Avendo coperto il pavimento con un panno, è necessario appoggiare lattine calde con il collo verso il basso. Le banche li avvolgono con una coperta o una coperta densa. Puoi girare pomodori e mele per l'inverno e inviarli per la conservazione dopo che le lattine si sono completamente raffreddate.
Pomodori con mele per l'inverno "Facile conservazione"
Una versione classica molto semplice di salare i pomodori con le mele per l'inverno richiede un minimo di ingredienti. La salamoia è leggermente salata, ha un sapore di mela molto delicato. Un'amante alle prime armi affronterà un tale vuoto.
ingredienti:
• un chilo e mezzo di pomodori;
• una libbra di mele;
• un litro e mezzo di acqua pura;
• due grandi cucchiai di sale e zucchero;
• spezie da gustare e desiderare;
• due cucchiai di zucchero;
• un quarto di tazza di aceto;
• mezzo cucchiaino di pimento e pepe nero.
Metodo di cottura:
Mele preparate tagliate a fette grandi.
Pulire i barattoli sterilizzati per asciugarli.
Metti le fette di mela sul fondo delle lattine: questo è il primo strato.
Metti uno strato di pomodori sulle fette di mela.
Se non vengono utilizzate erbe e spezie, alternare questi due strati al collo del barattolo. Se vuoi aggiungere spezie, allora devono anche essere disposte a strati.
Versa dell'acqua bollente sul contenuto del barattolo. Il liquido dovrebbe raffreddarsi in un barattolo a temperatura ambiente.
Versa l'acqua raffreddata in una pentola profonda, aggiungi sale, pepe, zucchero e fai bollire la marinata.
Versa un cucchiaio di aceto nei pomodori.
Non appena l'acqua bolle, versare la salamoia nelle banche.
Sigillare con coperchi sterilizzati e lasciare raffreddare come descritto sopra.
Pomodori con mele per l'inverno in un sottaceto piccante
I pomodori con le mele per l'inverno, preparati secondo questa ricetta, sono molto profumati. Sono perfetti per la carne e possono diventare la base della salsa di pomodoro piccante. Il numero di ingredienti ti permetterà di arrotolare cinque vasetti con una capacità di un litro.
ingredienti:
• tre chilogrammi di pomodori;
• cinque mele;
• quindici spicchi d'aglio;
• cinque foglie di alloro;
• cinque rami di aneto e prezzemolo;
• quattro grandi cucchiai di sale grosso;
• due grandi cucchiai di zucchero;
• cinque cucchiai di aceto;
• cinque piselli di pimento;
• due litri di acqua.
Metodo di cottura
Tagliare le mele medie in otto pezzi.
Disporre rametti di verdure in barattoli.
Metti le fette di aglio e mela su aneto e prezzemolo.
Metti i pomodori fino al collo delle lattine.
Metti le fette di mela rimanenti con l'ultimo strato.
In una grande casseruola, cuocere la marinata da sale, zucchero, pepe. Quando il liquido bolle per cinque minuti, versaci dentro l'aceto.
Fai bollire sei litri di acqua in una pentola o un bollitore separati.
Versare le lattine con acqua bollente, coprire con un coperchio e lasciare per dieci minuti.
Versa l'acqua.
Versare i pomodori con la marinata calda immediatamente sul collo.
Sughero le rive, fico.
Dopo una settimana, puoi fare il primo test. Ma i pomodori e le mele per l'inverno avranno il gusto perfetto solo dopo un mese.
Pomodori con mele per il "trio tedesco" invernale
Il gusto eccezionale si ottiene dal pezzo secondo la ricetta tedesca. Un'ombra dolce dona peperone a pomodori e mele per l'inverno. Gli ingredienti ad eccezione della marinata sono presi a occhio. Qualcuno vuole più mele, qualcuno vuole pepe. La quantità di marinata è indicata per un barattolo da tre litri. Deliziosa marinata, mele in agrodolce, pomodori forti - un vero piacere!
ingredienti:
• pomodori;
• mele;
• pepe verde bulgaro;
• acqua pulita;
• 50 ml di aceto al 6%;
• un grosso cucchiaio di sale;
• cinque grandi cucchiai di zucchero.
Metodo di cottura:
Tagliare le mele a fette.
Metti i pomodori in un barattolo, cospargendoli con fette di mela.
Tagliare il pepe a strisce e adagiarlo verticalmente sui lati del vaso.
Metti i rami di prezzemolo accanto al pepe.
Se lo si desidera, è possibile aggiungere grani di pepe e chiodi di garofano al barattolo.
Versare acqua bollente nella parte superiore del barattolo, lasciare per cinque minuti.
Versare l'acqua in una padella, portare a ebollizione, in modo che sia lo zucchero che il sale si dissolvano. Versare l'aceto al sei percento, far bollire per cinque minuti.
Quando il liquido bolle e il sale e lo zucchero si dissolvono completamente, riempi il barattolo con la marinata calda e arrotolalo immediatamente.
Pomodori con mele per l'inverno in una marinata rosa
La marinata rosa dona alle fette di pomodoro e mela il suo colore originale. Le barbabietole fresche vengono utilizzate come colorante. Le cipolle danno un sapore piccante a pomodori e mele per l'inverno. La quantità di ingredienti è indicata per un barattolo da tre litri.
ingredienti:
• pomodori medi o piccoli;
• due cipolle medie;
• mela;
• piccole barbabietole;
• un litro e mezzo di acqua;
• un cucchiaio con una diapositiva di sale;
• 150 grammi di zucchero;
• mezzo bicchiere di aceto al nove percento.
Metodo di cottura:
Tagliare la cipolla a rondelle.
Le barbabietole dense ed elastiche dovrebbero essere rimosse da terra, lavate, tagliate la pelle e tagliate a fette.
Tagliare la mela a fette.
Metti la cipolla, le barbabietole e le mele in un barattolo.
Top il vaso con pomodori forti.
Bollire l'acqua e versare in un barattolo. Lasciare agire per venti minuti.
Versare l'acqua in una padella profonda. Fai bollire la loro marinata, facendo bollire con sale, zucchero, aceto.
Versare delicatamente la marinata bollente in un barattolo di pomodori, arrotolare immediatamente.
Pomodori con mele per l'inverno "Autumn Garden"
Coloro che aderiscono scrupolosamente ai principi di un'alimentazione sana saranno interessati alla ricetta per pomodori e mele per l'inverno, "Autumn Garden". Per la sua preparazione, l'aceto non è necessario. Veloce, gustoso, sano.
ingredienti:
• pomodori medi o piccoli;
• due mele;
• tre grandi cucchiai di zucchero e sale;
• mezzo baccello di peperoncino;
• ombrello di aneto.
Metodo di cottura:
Metti un ombrello di aneto e mezzo baccello di peperoncino in un barattolo.
Tagliare le mele a fette, aggiungere alle spezie.
Farcire il barattolo con pomodori forti.
Versare acqua bollente nel barattolo, lasciare per cinque minuti.
Versa l'acqua in una padella profonda, versa lo zucchero e il sale, fai bollire la salamoia.
Versare la salamoia bollente in un barattolo.
Metti il barattolo in una pentola di acqua bollente (l'acqua bollente dovrebbe raggiungere le spalle del barattolo) e sterilizza per quindici minuti.
Pomodori di sughero, raffreddati adeguatamente.
Pomodori con mele per l'inverno in un'insalata affettata
I pomodori grandi non standard possono essere trasformati in fette di insalata e marinati per l'inverno con mele, cetrioli, peperoni, carote. Un'ottima opzione per realizzare l'ultimo chilogrammo di raccolta del pomodoro. Si scopre un'insalata invernale semplice e gustosa.
ingredienti:
• chilogrammo di pomodori;
• chilogrammo di mele;
• chilogrammo di carote;
• chilogrammo di cetrioli;
• una libbra di pepe;
• diversi piselli di pepe;
• foglia di alloro;
• chilogrammo di cipolle;
• 80 grammi di sale e zucchero.
Metodo di cottura:
Macina lavate, sbucciate carote e mele, strofinandole solo su una grattugia grossa.
Pepe, cipolla, cetrioli, pomodori tritati finemente. Per rendere l'insalata più bella, puoi tagliare i cetrioli in cerchi e cipolle in anelli.
Mescolare tutti gli ingredienti con sale, zucchero, spezie.
Posizionare delicatamente in lattine pulite, preparate ed essiccate.
Sterilizzare per 40 minuti.
Sughero e fresco secondo le regole.
Pomodori verdi con mele per l'inverno, marinati con aglio
Una ricetta elementare per salare i pomodori verdi con le mele per l'inverno piacerà ai principianti. Anche un'indicazione accurata del peso dei componenti per la marinata li aiuterà.
ingredienti:
• pomodorini verdi;
• due mele;
• quattro spicchi d'aglio;
• 50 grammi di zucchero;
• 30 grammi di sale;
• 100 ml di aceto;
• litro d'acqua;
• piselli di due tipi di pepe, aneto, chiodi di garofano (a piacere e desiderio).
Metodo di cottura:
Tagliare le mele medie in quattro parti.
Metti le fette di aglio e mela in un barattolo.
Riempi un barattolo di pomodori verdi. I frutti grandi possono essere tagliati a pezzi.
Versa dell'acqua bollente sui pomodori.
Dopo cinque minuti, versare l'acqua in una padella profonda, aggiungere lo zucchero, il sale e mescolare fino a quando non si sciolgono.
Ancora una volta portare la salamoia a ebollizione e versare in un barattolo.
Cinque minuti dopo, versare la salamoia in una padella, attendere l'ebollizione, versare l'aceto e versare i pomodori per l'ultima terza volta.
Arrotolare e raffreddare.
Pomodori verdi con mele per l'inverno, marinati con barbabietole
Il sottaceto rosa è dato a questa opzione di decapare i pomodori verdi con le mele per un look invernale festivo. Si scopre non solo una marinatura molto bella, ma anche molto gustosa attraverso l'uso di spezie.
ingredienti:
• pomodori verdi;
• mele;
• piccole barbabietole;
• rami di prezzemolo;
• piselli pimento;
• un litro e mezzo di acqua;
• 70 ml di aceto al 6%;
• cinque grandi cucchiai di zucchero;
• un grosso cucchiaio di sale.
Metodo di cottura:
Su un barattolo da tre litri, prendi non più di due fette di barbabietole.
Tagliare le mele a fette.
Metti il prezzemolo, le mele, le barbabietole e i pomodori in un barattolo.
Bollire l'acqua e versare in un barattolo. Lasciare agire per 20 minuti.
Versare l'acqua in una padella profonda, far bollire la marinata da zucchero, pepe, sale. Bollire il liquido per diversi minuti. Quindi versare l'aceto.
Versare con cura la marinata bollente in un barattolo di pomodori e arrotolare immediatamente.
Pomodori con mele per l'inverno "Assorted"
Una deliziosa ricetta per l'assortimento autunnale ti permetterà di gustare pomodori, fette di mele, peperoni, carote in inverno. Antipasto piccante, delizioso, senza pari!
ingredienti:
• quattro pomodori verdi;
• una mela;
• un peperone (preferibilmente rosso);
• carota media;
• cipolla media;
• sedano (uno o due rami);
• tre rami di prezzemolo;
• cinque piselli di pepe di qualsiasi tipo;
• foglia di alloro;
• due spicchi d'aglio;
• litro di acqua bollente;
• sei grandi cucchiai di zucchero;
• un cucchiaio e mezzo di sale;
• mezzo bicchiere di aceto 9%.
Metodo di cottura:
Tagliare la cipolla in anelli o mezzi anelli.
Tagliare le carote in cerchi, il peperone a strisce.
Tagliare i pomodori verdi in quattro parti.
Tagliare la mela a fette.
Riempi il barattolo secondo lo schema: verdure - fette di mela - strisce di peperone - pomodori verdi - cerchi di carote - anelli di cipolla.
Metti l'aglio, il pepe nero o il pimento, la foglia di alloro in un barattolo.
Bollire la marinata come descritto sopra, versare l'aceto alla fine dell'ebollizione.
Versare delicatamente i pomodori con liquido bollente, quindi coprire con un coperchio dell'acqua bollente scottato. Bollire l'acqua in una padella separata, abbassare con cura le lattine e sterilizzare per 12 minuti (tempo per una lattina da un litro). È necessario sterilizzare tre litri per 20 minuti.
Sughero e figo.
Pomodori con mele per l'inverno - trucchi e consigli
- Se aggiungi un bicchiere di lamponi alla ricetta di decapaggio, otterrai un fantastico sapore estivo. Risciacquare le bacche con acqua fredda e versare una miscela di pomodori e mele. Le foglie di ciliegio e ribes nero sono ideali per questa opzione di raccolta invernale.
- Le ricette non contengono sempre la quantità esatta di ingredienti. Le casalinghe principianti possono prendere nota di queste proporzioni: un barattolo da tre litri è in genere sufficiente per due mele medie. Puoi calcolare diversamente: prendi sette fette di mela per sette pomodori.
- Le banche dopo aver tappato si raffreddano sotto le coperte per circa un giorno. Se la marinata è cotta con aceto, possono essere conservati nell'appartamento, trasferiti in un luogo buio.
