Il lecho di zucchine è uno spuntino insolito, ma molto gustoso.
Puoi cucinare un piatto in qualsiasi momento dell'anno.
A piacere, il lecho di zucca ricorda uno stufato di verdure o un caviale, a seconda degli ingredienti utilizzati nella ricetta.
Il lecho di zucchine è un piatto ipocalorico.
Principi di cottura delle zucchine lecho
Gli ingredienti obbligatori sono peperoni, zucchine, pomodori e cipolle. Aggiungi spesso spezie, erbe.
I pomodori devono essere rossi e maturi. È meglio scegliere i giovani frutti di zucchine. Mancano i semi e la pelle è morbida e tenera. Zucchine giovani più succose e richiedono meno tempo per cucinare. Se sono disponibili frutti maturi, devono sbarazzarsi di buccia spessa e semi.
Le verdure devono essere lavate, asciugate, tritate, cuocere a fuoco lento.
Sale e zucchero vengono aggiunti a piacere.
Ci sono opzioni lecho con aceto e senza. Se l'aceto è incluso nella ricetta, l'ingrediente deve essere aggiunto alla fine della cottura.
Lecho per l'inverno da versare sulle banche sterilizzate. Un'altra opzione piatto per trattare gli amici subito dopo la sua preparazione.
Lecho di zucchine con panna acida
ingredienti
semi di cumino - 15 gr.
Salsiccia cotta - 260 gr.
pomodori maturi - 700 gr.
farina - 24 gr.
sale - 4 gr.
panna acida - 220 gr.
zucchine pelate - 365 gr.
cipolla - 30 gr.
Pepe bulgaro - 115 gr.
olio di semi di girasole - 40 ml
Metodo di cottura
Lava i pomodori. Tagliare i cubetti.
Pepe libero da partizioni e semi. Tagliare a quadrati.
Le cipolle si liberano dallo strato superiore. Macinare la paglia.
Versa l'olio in una casseruola. Riscaldati Versare le cipolle. Fry.
Aggiungi peperoni tritati.
Tritare le zucchine. Metti in una casseruola con le verdure.
Aggiungi le fette di pomodoro. Fai bollire la miscela per circa 20 minuti.
Versare i semi di cumino. Cospargere di sale. Mescola la massa.
Friggere la farina in olio bollente. Aggiungi la panna acida. Bollire bene.
Condimento finito per miscela di verdure. Riscaldamento.
Tagliare la salsiccia a cubetti. Fry.
Aggiungi al lecho alla fine della cottura.
Insalata con zucchine servita calda.
Lecho di zucchine in una pentola a cottura lenta
ingredienti
zucca giovane - 340 gr.
Peperoni Bulgari - 580 gr.
pomodori - 550 gr.
cipolle a bulbo - 340 gr.
Piselli al peperone dolce - 6 pezzi
olio d'oliva - 70 ml
Foglie di alloro - 2 pezzi
sale - 18 gr.
zucchero - 60 gr.
aceto - 16 ml
peperoncino tritato - 4 gr.
Metodo di cottura
Sbucciate le carote usando un pelapatate. Risciacquare. Lascia asciugare Grattugiare su una grattugia media con cannucce. Inserisci un multicast.
Lavare e asciugare i peperoni. Taglia il gambo e rimuovi i semi.
Tagliare in quarti. Macina una cannuccia larga. Affissione alle carote.
Le cipolle hanno tagliato la buccia. Distruggi gli anelli sottili con un grattugia-trituratore. Mettere in un contenitore multicucina.
Lavare la zucca in acqua. Tagliare a metà. Macinare semianelli. Stendere sulla miscela di verdure.
Attiva la modalità "Tempra" per 30 minuti. Le verdure si depositano e producono il succo.
Lavare i pomodori con acqua. Sbarazzarsi del gambo. Parte del frullatore di purirovat di pomodori. Tagliare i pomodori rimanenti a fette. Metti il composto.
Versare l'olio. Cospargere con la quantità richiesta di sale. Pepalo.
Aggiungi lo zucchero. Mescolare la massa calda.
Stufare il lecho dalla zucca per 18 minuti.
Apri il coperchio Cospargi di grani di pepe. Versa l'aceto. Metti una foglia di alloro.
Cuocere il piatto per 42 minuti.
Lavare vasetti di vetro e coperchi, trattenere il vapore.
La miscela di verdure viene posta in barattoli preparati. Chiudere i tappi con una torsione.
Capovolgere i contenitori. Avvolgi un asciugamano. Conservare in questa forma fino al raffreddamento finale.
Lecho di zucchine con funghi
ingredienti
pomodori - 1,05 kg
peperoni - 720 g
zucchine - 1,25 kg
sale - 28 g
olio vegetale raffinato - 105 ml
aceto - 95 ml
funghi prataioli - 570 g
cipolle - 430 g
zucchero - 125 g
Metodo di cottura
Lava i pomodori. Rimuovere lo stelo. Polpa con pelle tagliata a pezzi. Macinare in un frullatore. Gruel di pomodoro messo nella padella.
Aggiungi lo zucchero. Aggiustare di sale.
Versare l'olio vegetale.
Capacità con ingredienti da mettere sul fornello. Porta a ebollizione il composto. Ridurre il calore. Cuocere le zucchine lecso 12 minuti, rimuovendo la schiuma.
Peperoni lavati e sbucciati tagliati a pezzi. Metti in una miscela bollente.
Con le zucchine tagliate la pelle. Frutta sbucciata tagliata a cubetti. Metti in padella. Mescolare.
Le cipolle senza bucce tagliano la paglia. Metti un'insalata.
Funghi crudi tagliati in piatti sottili. Aggiungi alla miscela.
Cuocere il lecho per 35 minuti, mescolando in modo che le verdure non vengano bruciate.
4 minuti prima di versare l'aceto.
Disporre l'insalata in barattoli sterili. Coprire con tappi sterili. Avvolgi per la notte.
Servi uno spuntino profumato con patate.
Lecho di zucchine con carote
ingredienti
Rametti di prezzemolo - 40 g
Aceto di vino - 55 ml
Zucchero - 170 g
Sale - 34 g
Olio di semi di girasole - 255 ml
Peperoncini piccanti - 8 g
Aglio - 24 denti.
Carote - 1,1 kg
Pomodori - 0,45 kg
Cipolla - 0,35 kg
Pepe bulgaro - 0,65 kg
Zucche - 2,76 kg
Metodo di cottura
Sbucciare le cipolle. Tagliare a cubetti. Friggere in olio caldo fino a renderlo morbido.
Con le carote tagliate lo strato superiore. Risciacquare. Griglia con fori medi. Stufare in olio per 8 minuti.
Lavare i pomodori in acqua corrente. Tagliare a pezzi. Scorri il tritacarne.
Peperoni si liberano del gambo con semi. Tagliare a strisce.
Risciacquare le zucchine giovani con la buccia con acqua fredda. Tagliare a strisce.
Aglio sbarazzarsi di buccia. Passa attraverso l'aglio.
Nel calderone versare l'olio rimanente.
Pubblicazione di tutte le verdure preparate.
Aggiungi lo zucchero. Aggiustare di sale.
Fai bollire le zucchine con le carote.
Aggiungi aceto
Cuocere a fuoco lento per 35 minuti a fuoco basso.
Un minuto prima della fine della cottura aggiungere rametti di prezzemolo tritati finemente.
Mettere la massa preparata in contenitori caldi dopo la sterilizzazione. Coperchi di stagno chiusi ermeticamente.
Coprire a testa in giù con una coperta.
Lecho di zucchine senza aceto per l'inverno
ingredienti
pomodori di varietà tardive - 3,35 kg
sale - 37 g
peperoni gialli - 800 g
zucchero semolato - 260 g
aglio - 37 g
una miscela di peperoni macinati - 12 g
zucchine - 300 g
Metodo di cottura
Lavare i pomodori con acqua fredda. Usando un coltello per rimuovere lo stelo.
Parte dei pomodori tagliati finemente, il resto - grande.
Sbucciare le zucchine, tritarle a cubetti.
Risciacquare i peperoni gialli con acqua. Tagliare le scatole di semi. Tagliare ad anelli.
Sbucciate l'aglio. Risciacquare abbondantemente in acqua. Passa attraverso il budino all'aglio.
Pomodori, zucchine e fette di pepe tritati finemente messi in una padella profonda. Cuocere per 9 minuti.
Aggiungi grandi pezzi di pomodori.
Aggiustare di sale. Versare la miscela di zucchero di peperoni.
Cuocere lecho per altri 30 minuti.
Sterilizzare i vasetti nel forno insieme ai coperchi.
Le zucchine lecho calde versano nelle banche. Arrotolare Capovolgere i contenitori. Avvolgi una coperta.
Raffreddare a temperatura ambiente. Invia al seminterrato.
Prima di servire, aggiungi olio d'oliva e cipolle tritate finemente.
Lecho di zucchine con uova
ingredienti
Peperoncino (macinato) - 1 g
Olio d'oliva - 22 ml
Peperoni gialli - 1,16 kg
Grasso - 50 g
Pomodori - 0,2 kg
Zucca - 0,39 kg
Cipolla - 145 g
Aglio - 4 denti.
Uovo - 8 pezzi
Prezzemolo (verdure) - 80 g
Sale - 12 g
Metodo di cottura
Tagliare il grasso a fette. Fry. Aggiungi il burro
Cipolle e aglio si liberano delle bucce. Macinare la paglia. Aggiungi alla pancetta.
Elimina i peperoni dai semi con semi e steli. Tritare cubetti di polpa. Metti sopra una miscela di pancetta, cipolla e aglio. Stufare per 11 minuti.
Lavare i pomodori in acqua fredda. Tagliare a fette. Metti nella padella.
Aggiungi sale. Pepalo. Cuocere la miscela a fuoco basso.
Lavare le zucchine con acqua. Tagliare a pezzetti. Versare il composto, preparando in una padella.
Uova da guidare in una nave separata. Picchiato molto.
Versa le uova nella miscela di verdure. Mescolare delicatamente. Cuocere fino a massa densa.
Lecho pronto di zucchine con uova servito caldo con prezzemolo.
Lecho di zucchine con aglio
ingredienti
15 spicchi d'aglio
0,980 kg di peperoni dolci
2 kg di zucchine
115 ml di olio vegetale
0,42 kg di pasta dai pomodori
6 grani di pepe neri
3 foglie di alloro
120 ml di aceto
160 g di zucchero
22 grammi di sale
Metodo di cottura
Rimuovere la buccia dalle zucchine e rimuovere i semi. Risciacquare con acqua Tagliare i cubetti.
Risciacqua il peperone dolce. Rimuovi i semi. Tagliare a strisce spesse.
Metti zucchine e peperoni tritati in una casseruola profonda.
Cospargere di zucchero.
Aggiungi sale.
Mescola la miscela con olio vegetale.
Metti il concentrato di pomodoro.
Versare 2 bicchieri d'acqua.
Mescolare la miscela profumata. Fai sobbollire per 45 minuti.
Alla fine della cottura, versare i grani di pepe.
Metti una foglia di alloro.
Aggiungi l'erba cipollina tritata.
Versa l'aceto.
Lecho caldo di zucchine confezionato in barattoli sterilizzati.
Rotoli i contenitori con i coperchi.
Raffreddalo. Metti nella dispensa.
Applicare il lecho con aglio dopo 2 settimane in modo che il piatto sia infuso e riempito con gli aromi dell'aglio.
Lecho di zucchine con pancetta
ingredienti
strutto - 55 g
pancetta affumicata - 145 g
sale, pepe nero e pimento - a piacere
pomodori - 650 g
giovani zucchine - 430 g
salsiccia - 165 g
peperoni rossi dolci - 230 g
cipolla - 55 g
Metodo di cottura
Sbucciare le bucce dalle cipolle. Risciacquare. Chop Sticks.
Metti il grasso nella padella. Melt. Cipolla calda marrone marrone.
Pomodori scottati Rimuovere la pelle. Tagliare a cubetti. Metti la massa a prua.
Risciacquare le zucchine. Tagliare in pezzi della stessa dimensione. Versare nella padella. Simmer.
Rimuovi i semi dai peperoni dolci. Risciacquare con acqua Chop Sticks. Aggiungi ai pomodori
Versare 80 ml di acqua.
Metti il pimento.
Cuocere a fuoco lento la miscela, mescolando per circa 18 minuti.
Dal petto per rimuovere la pelle. Distruggi i messaggi.
Tagliare la salsiccia a strisce.
Aggiungi carne alle verdure. Stufare per 10 minuti.
Aggiustare di sale. Versa il pepe.
Servi uno spuntino caldo per cena con riso.
Zucchini Lecho: trucchi e consigli
- Il tempo di cottura dipende dalla potenza del multicucina utilizzato: minore è la potenza, maggiore è il tempo richiesto.
- La lattuga di zucchine con passata di pomodoro si assottiglia e con i pomodori a fette - più spessi.
- Il peperone verde nel succo rosso sembra molto più bello.
- Le banche possono essere mantenute al di sopra del vapore nel processo di preparazione di un'insalata in una pentola a cottura lenta con il coperchio aperto.
- I pomodori vengono macinati in un tritacarne. Ma se lo fai con un frullatore, otterrai meno schizzi e piatti sporchi.
- Durante la cottura, i funghi perdono parte del loro volume.
- Se la ricetta suggerisce l'uso di funghi selvatici, lessali in 2 acque e scaricali in uno scolapasta. Quindi l'insalata non sarà troppo acquosa.
- La miscela nel processo di ebollizione deve essere costantemente in agitazione. Ciò è particolarmente vero per l'insalata, che viene preparata in una nave smaltata.
- Il lecho di zucchine è ideale per pasta, patate, piatti di carne, riso.
- Amanti del gusto bruciante, puoi aggiungere baccelli di peperoncino in lecho.
- Il burro per insalata può essere sostituito con pancetta.
- Se l'aceto di mele viene utilizzato nella ricetta, si consiglia di utilizzare chiodi di garofano. Lecho avrà un odore unico.
- L'aglio può essere sostituito con radice di rafano finemente grattugiata. Quindi aggiungere le noci tritate alla miscela di verdure.
- Il lecho con carne sarà più gustoso se mangi un piatto caldo.
- Se il lecho è composto da fagioli, il prodotto dovrà cucinare separatamente fino a metà pronto.
- La massa vegetale può essere stufata con sale, spezie e burro, ma è meglio aggiungere le verdure alla fine della cottura. L'aceto è desiderabile da applicare dopo aver spento il fuoco.
- Con il lecho puoi cucinare deliziose uova strapazzate.
- Se prepuoti le carote e poi triti e friggi, il gusto dell'insalata sarà migliore.
- Lecho per l'inverno dovrebbe essere provato dopo 2-3 settimane dopo la preparazione. Se apri un barattolo di insalata prima, il piatto sembrerà insipido e non molto gustoso. Dopotutto, le verdure non sono ancora completamente sature di spezie.
- Per diversificare il gusto del lecho, puoi applicare basilico e paprika.
