I preparati fatti in casa di verdure fresche sono ricchi di vitamine utili, quindi sono indispensabili nella stagione fredda.
Preparando una deliziosa insalata di zucchine e pomodori per l'inverno, la padrona di casa sarà in grado di diversificare in modo significativo il menu giornaliero, oltre a proteggere i propri cari da malattie e carenze vitaminiche.
Principi generali per preparare un'insalata di zucchine e pomodori per l'inverno
Il processo di inscatolamento non causa molte difficoltà.
Innanzitutto, tutte le verdure vengono lavate accuratamente, le zucchine vengono sbucciate e sbucciate e gli steli vengono tagliati dai pomodori.
Quindi i prodotti vengono tagliati, stufati, conditi con aceto e spezie.
L'insalata calda pronta viene versata in contenitori di vetro, che vengono sterilizzati in una padella con acqua calda o in una doppia caldaia e coperchi di lamiera pre-bolliti ritorti.
Ricetta classica di zucchine e insalata di pomodori per l'inverno
ingredienti
• pomodori - un chilo e mezzo;
• 50 g di zucchero;
• peperoni;
• un chilogrammo di zucchine fresche;
• aglio - trecento grammi;
• olio di semi di girasole - 75 ml;
• cipolla -500 grammi;
• sale - quaranta grammi.
Metodo di cottura
Le zucchine devono essere lavate, sbucciate, tagliate a strisce e messe in padella. Olio di girasole, zucchero e sale vengono anche aggiunti al contenitore, dopo di che tutti i componenti vengono accuratamente miscelati, messi sul fuoco e cotti a fuoco basso dopo l'ebollizione.
Dopo dieci minuti, i pomodori prelavati e sbucciati, tagliati a cubetti, vengono aggiunti al composto.
Dopo la stessa quantità di tempo nell'insalata, devi mettere le cipolle, tritate in semianelli; aglio e peperoni tritati finemente.
La miscela deve bollire per cinque minuti, dopo di che viene versata in un contenitore sterile, che viene arrotolato con coperchi, capovolto e coperto con una coperta.
Insalata di zucchine e pomodori per l'inverno (con peperone)
ingredienti
• pomodori - un chilogrammo;
• chilogrammo di peperoncino;
• 80 g di sale;
• tre chilogrammi di zucca;
• cento grammi di aceto;
• zucchero - 200 g;
• duecento grammi di olio di semi di girasole;
• cipolla -150 g;
Metodo di cottura
I pomodori vengono fatti scorrere in un tritacarne e posti in una padella, che viene temporaneamente pulita sul lato. Le zucchine e il peperone vengono tagliati a strisce e le cipolle vengono tagliate ad anelli, che vengono poi divise in due parti.
I prodotti vengono collocati in un grande contenitore e miscelati. Una pentola di pomodori dovrebbe essere messa sul fornello, dopo che la miscela bolle, zucchero, olio di semi di girasole e sale vengono aggiunti ad esso.
Le verdure rimanenti sono disposte in un contenitore e stufate a fuoco basso. Dopo mezz'ora, l'aceto viene aggiunto al piatto e viene cotto per altri dieci minuti.
L'insalata è quasi pronta, resta da riempire in un contenitore sterile e chiudere con coperchi ermetici.
Insalata di zucchine e pomodori per l'inverno "Mood estivo" (con carote)
ingredienti
• pomodori - un chilogrammo;
• carota - un chilogrammo;
• tre chilogrammi di zucca;
• un cucchiaio di pepe (nero);
• cipolla - un chilogrammo;
• tre cucchiai di sale;
• 1 tazza di olio vegetale;
• zucchero - 5 cucchiai;
• tre cucchiai di aceto.
Metodo di cottura
Prima di preparare un'insalata di zucchine e pomodori per l'inverno, i prodotti devono essere accuratamente lavati e puliti.
I pomodori e le zucchine vengono tagliati a dadini, le carote vengono tritate su una grattugia e le cipolle devono essere tritate finemente.
L'olio viene versato nella padella e riscaldato. Quindi è necessario aggiungere cipolle al contenitore e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto.
Dieci minuti dopo, le carote vengono aggiunte alle cipolle e, dopo un periodo simile, le zucchine.
I pomodori sono disposti in padella dopo dieci minuti.
Aceto, zucchero, sale vengono aggiunti al composto e viene cotto a fuoco lento per un'ora.
Non appena l'insalata è pronta, si sviluppa in barattoli di vetro e rotolano.
Insalata di zucchine e pomodori per l'inverno "Solo un miracolo"
ingredienti
• 3 chilogrammi di zucca;
• funghi (freschi) - chilogrammo;
• chilogrammo di pomodori;
• aneto, prezzemolo (due mazzi);
• burro e olio vegetale (duecento grammi);
• 100 grammi di farina;
• mezzo cucchiaino di pepe;
• due cucchiai di sale.
Metodo di cottura
Le zucche vengono lavate, sbucciate, tagliate a fette, cosparse di sale, mescolate e quindi ogni cerchio deve essere arrotolato nella farina. L'olio vegetale viene versato in una padella preriscaldata, dopo di che viene disposta la zucchina, che deve essere arrostita a fuoco medio per due minuti.
I funghi devono essere lavati accuratamente, tagliare le gambe e i tappi e metterli in una casseruola. Un litro di liquido viene versato nel contenitore, viene aggiunto sale e viene messo a fuoco medio. Dopo 4 minuti, i funghi vengono reclinati in uno scolapasta, raffreddati, tagliati a fettine sottili, posti in una padella pulita e stufati per circa 3 minuti, fino a quando il liquido evapora. Quindi è necessario aggiungere burro, un pizzico di pepe e dopo 3 minuti spegnere la stufa.
Zucchine e funghi vengono mescolati e stufati a fuoco lento per otto minuti. I pomodori prelavati vengono tagliati a fette, devono essere salati, pepati e messi in una padella, in cui viene aggiunto olio vegetale. I pomodori vengono fritti su entrambi i lati a fuoco medio, non appena sono pronti, vengono mescolati con altri ingredienti. All'insalata vengono aggiunte verdure tritate, viene stufato a fuoco basso per circa cinque minuti, quindi disposto in barattoli di vetro, che sono coperti con coperchi, posti in un grande contenitore con acqua e sterilizzati per circa mezz'ora. Resta da arrotolare i contenitori con una chiave di rotolamento, e il gioco è fatto, la conservazione è pronta.
Insalata di zucchine e pomodoro per l'inverno (con sedano e acido citrico)
ingredienti
• zucchine e pomodori (per chilogrammo);
• 500 grammi di carote;
• sale -40 g;
• 100 grammi di sedano;
• 100 grammi di olio vegetale;
• zucchero - 50 g;
• 100 grammi di acido citrico.
Metodo di cottura
Le verdure vengono accuratamente lavate, sbucciate e tagliate a cerchi.
Quindi vengono aggiunti sedano tritato, zucchero, acido citrico, olio e sale.
mescola e dopo allocazione di succo bolle per venti minuti. L'insalata calda viene versata in un contenitore di vetro, che viene arrotolato e capovolto.
Insalata di zucchine e pomodori per l'inverno: ricetta con pomodori verdi
ingredienti
• pomodori verdi -2,5 kg;
• 6 teste di cipolla;
• chilogrammo di zucca;
• aglio - dodici pezzi;
• verdure - tre grappoli.
marinata:
• 2,5 litri di acqua;
• sei cucchiai di sale;
• zucchero -3 cucchiai;
• sei foglie di alloro;
• pimento - tre piselli;
• chiodi di garofano - 6 pezzi;
• pepe nero - venti pezzi;
• Aceto: sei cucchiai.
Metodo di cottura
Pomodori e zucchine vengono lavati, puliti e tagliati in grandi cerchi. Quindi devi tagliare l'aglio e le cipolle. Tutti i prodotti sono disposti a strati in strati: zucchine, anelli di cipolla, pomodori, aglio, tagliati a fettine. Mazzi di verde sono posti nella parte superiore e inferiore dei contenitori.
Gli ingredienti per la preparazione della marinata vengono fatti bollire in padella, l'aceto viene aggiunto solo alla fine. La miscela finita viene filtrata e versata in contenitori preparati. Le banche vengono sterilizzate per una ventina di minuti a fuoco basso, dopodiché rotolano e rotolano.
Insalata di zucchine e pomodori per l'inverno in una pentola a cottura lenta
ingredienti
• 2 chilogrammi di zucca;
• pomodori freschi - 500 g;
• tre cipolle;
• Pepe bulgaro - 500 g;
• vodka - 50 ml;
• 2 carote;
• 4 cucchiai. 9% aceto;
• verdure - un mazzo;
• olio di semi di girasole - 100 ml;
• zucchero - 4 cucchiai;
• peperoncino;
• 1st.l. cucchiaio di sale.
Metodo di cottura
Le verdure vengono lavate, sbucciate, peperoni, zucchine e cipolle tagliate a cubetti e le carote devono essere grattugiate.
L'olio di girasole viene versato nella ciotola del multicucina, dopo di che vengono aggiunte cipolle e carote.
Successivamente è necessario attivare la modalità "Frittura" e cuocere le verdure per dieci minuti. Quindi si aggiunge la zucca nella ciotola, tutti i prodotti vengono coperti con un coperchio e cuociono per altri 10 minuti.
Dopo questo periodo, le zucchine stufano 15 minuti, ma già con il coperchio aperto, perché a causa del trattamento termico, le verdure possono rilasciare troppa umidità. Quando sono pronti, aggiungi il peperone bulgaro a dadini nella ciotola.
Mentre le verdure vengono stufate, i pomodori passano attraverso uno spremiagrumi.
Il succo pronto viene versato nella ciotola in modo da coprire leggermente i prodotti. All'insalata vengono aggiunti sale, aceto al 9% e zucchero semolato. La composizione deve essere accuratamente miscelata, quindi mettere la pentola a cottura lenta in modalità "Cottura". Dopo 20 minuti, le verdure tritate e il peperoncino vengono aggiunti al piatto cotto e viene stufato per altri 10 minuti.
La miscela calda è disposta in barattoli, chiusi con coperchi di latta e sterilizzati in forno o in una pentola a cottura lenta per circa mezz'ora. Prima di rotolare, un cucchiaio di vodka viene versato in ciascun contenitore. Il contenitore di vetro viene capovolto e chiuso da un velo.
Le sottigliezze della cottura di antipasti di verdure: zucchine e insalata di pomodori per l'inverno
• Per la preparazione di zucchine e insalata di pomodori per l'inverno, si consiglia di scegliere solo verdure fresche e giovani, senza alcun segno di decomposizione.
• Le casalinghe possono sperimentare le proporzioni e la composizione dei piatti in diversi modi, a seconda delle proprie preferenze di gusto. Le verdure fresche lo arricchiranno di vitamine e i condimenti piccanti gli daranno un gusto più intenso.
• La billetta sembrerà più esteticamente piacevole se le zucchine vengono tagliate a cubetti grandi; Pepe bulgaro - cannucce di piccole dimensioni e cipolle - anelli sottili, divisi in due parti.
• Se aggiungi un po 'di vodka a ciascun barattolo con il bianco, in futuro puoi evitare la comparsa di muffe ed eliminare la possibilità di far saltare i tappi.
• Affinché lo spuntino vegetale mantenga le sue proprietà utili fino alla primavera, si consiglia di conservarlo in un luogo fresco e buio.
