Una corretta pasticceria magra non è meno gustosa di torte, pasticcini e cupcakes normali.
Le tradizioni culinarie russe hanno da tempo adattato le ricette tradizionali ai tabù alimentari durante numerosi post.
Basta chiedersi quante ricette deliziose e varie esistono per un cupcake magro!
In realtà può essere cotto senza uova, burro, panna e latte. Ciò che sorprende, il gusto non è influenzato. Gli ingredienti possono essere verdure, frutta, frutta secca, miele, bacche, cioccolato, semi di papavero, zenzero, semi, noci. Le varianti di gusto e aroma sono limitate solo dalla fantasia e dalle preferenze personali.
Un cupcake magro si ottiene arioso, tenero, soffice. Cuocerlo è molto semplice, ma offre più vantaggi. Preparati alla salute almeno ogni giorno!
Torta magra - principi generali di cottura
I deliziosi cupcakes sono cotti secondo lo stesso principio. Per prima cosa devi mescolare prodotti sfusi secchi: farina, zucchero, soda, semi di papavero, cacao, ecc. Quindi vengono introdotti componenti liquidi. Oltre all'acqua per i muffin magri, viene utilizzato un olio vegetale inodore.
Per aumentare l'impasto, hai bisogno di una buona soda o di un lievito di qualità. Il processo di emissione di anidride carbonica a seguito dell'utilizzo di questi componenti assicura che la cottura si rivelerà ariosa, cuocerà bene.
Altri componenti che influenzano il gusto e l'aroma vengono aggiunti per ultimi. L'impasto deve essere ben miscelato in modo da distribuire uniformemente gli ingredienti.
Puoi cuocere muffin in forme speciali, regolari, grandi o in piccole tortiere. Le forme in silicone sono molto convenienti: non bruciano un cupcake, sarà molto facile da estrarre. Se la forma è grande, devi cuocere il cupcake per un massimo di cinquanta minuti o anche di più. La temperatura media per le torte da forno è compresa tra 180 e 200 gradi. Tutto dipende dalle caratteristiche di un particolare forno.
I muffin in piccole scatole vengono cotti più velocemente, in circa trenta minuti. Controllare la loro prontezza è molto semplice. La crosta deve colpire al centro un fiammifero o uno stecchino di legno. Se la superficie dello stick è asciutta, il cupcake è pronto. Se i pezzi di pasta sono bloccati, è necessario tenerli in forno per altri dieci o quindici minuti.
Quaresima carota-nutcake con datteri
Utile e molto gustoso cupcake magro di succo di carota, i datteri con l'aggiunta di farina integrale hanno un gusto delicato, una consistenza piacevole, un bel colore.
ingredienti:
• 350 ml di succo di carota fresco;
• 150 grammi di datteri maturi pelati;
• due cucchiai di zucchero a velo;
• duecento millilitri di petrolio;
• due bicchieri di farina bianca;
• un bicchiere di farina integrale;
• un cucchiaino e mezzo di lievito in polvere;
• cento grammi di noci pelate.
Metodo di preparazione:
Le loro cinque o sei succose carote spremono il succo.
Rimuovi le date dai semi, macina in un frullatore a uno stato di purè di patate uniforme.
Mescolare entrambi i tipi di farina.
Aggiungi il lievito, lo zucchero a velo alla farina, mescola.
Combina succo di carota e purea di datteri.
Metti la frutta ripiena nell'impasto.
Versare la giusta quantità di olio vegetale.
Impastare la pasta elastica.
Tritare le noci.
Aggiungi le noci all'impasto, impastalo di nuovo.
Ingrassare il modulo.
Riscalda il forno.
Metti l'impasto e cuoci un cupcake.
Rimuovere il cupcake raffreddato dallo stampo, decorare con zucchero a velo o succo e zucchero a velo.
Muffin senza uvetta
Il meraviglioso sapore di cannella e la leggera acidità di mela rendono questa versione di un cupcake magro favolosamente deliziosa.
ingredienti:
• quattro bicchieri di farina bianca;
• due bicchieri di zucchero semolato (è possibile ridurre la quantità di zucchero a piacere);
• normale bicchiere di olio sfaccettato inodore;
• un bicchiere di noci sbucciate e uvetta senza pietre;
• due bicchieri di brodo di mele fresche o secche;
• sale;
• lievito in polvere (o un cucchiaino di bicarbonato di sodio);
• cucchiaino di cannella in polvere.
Metodo di preparazione:
Preparare il brodo di mele.
Tritare le noci con un coltello.
Macina il burro e lo zucchero.
Farina mescolata con soda e sale.
Versare il brodo, il burro con lo zucchero nella base della farina, impastare la pasta.
Aggiungi gli ingredienti rimanenti, mescola di nuovo tutto.
In un forno preriscaldato cuocere un cupcake. Di solito cuoce per quaranta minuti.
Cupcake Quaresima con "Papavero Cocco"
Il cupcake dolciastro, leggermente umido, magro con scaglie di cocco, muesli di arachidi e semi di papavero risulta molto gustoso. Un'interessante combinazione di gusti delizierà grandi e piccini.
ingredienti:
• un bicchiere di farina bianca;
• un bicchiere di muesli e noci diverse;
• un cucchiaio di lievito in polvere;
• un bicchiere di zucchero;
• duecento grammi di trucioli di cocco;
• cento grammi di papavero dolciario al vapore;
• bicchiere incompleto di olio vegetale;
• un barattolo di forfait.
Metodo di preparazione:
Mescolare farina, zucchero, lievito, muesli.
Versare olio e fanta nella miscela gradualmente, a piccole dosi.
Impastare la pasta, simile per consistenza alla spessa panna acida.
Preriscalda il forno.
La forma è ben oliata, cosparsa di fiocchi d'avena.
Cuocere 45 minuti.
Cupcake freddo cosparso di scaglie di cocco.
Torta solare all'arancia dolce
Un meraviglioso cupcake magro con arance, frutta candita, la scorza ha un sapore fantastico e un gusto molto ricco.
ingredienti:
• due bicchieri di farina bianca;
• un bicchiere di succo d'arancia appena spremuto;
• cinquanta grammi di uva passa nera e cento grammi di giallo;
• un cucchiaio di lievito in polvere;
• mezza tazza di olio;
• cinquanta grammi di noci;
• zucchero vanigliato o bustina di vaniglia;
• due manciate di arancia candita.
Metodo di preparazione:
Mescola gli ingredienti secchi.
Versare il burro e il succo, impastare un impasto omogeneo.
Noci tritate.
Collegare noci, frutta candita, uvetta.
Metti il ripieno di uvetta nell'impasto, mescola.
Preriscalda il forno.
Distribuire il burro sul modulo e cospargere con semolino o pangrattato macinato per impanare.
Cuocere in forma 24 dimensioni quarantacinque minuti.
Puoi rimuovere la torta solo quando è completamente raffreddata, altrimenti si sbriciolerà.
Cupcake veloce alla mela e segale
Un utile e gustoso è un cupcake magro a base di farina di segale. Ci vuole un minimo di ingredienti.
ingredienti:
• un bicchiere di farina di segale;
• mezza tazza di zucchero;
• un quarto di tazza di olio;
• mezzo bicchiere d'acqua;
• cucchiaio di lievito in polvere;
• pizzico di cannella in polvere;
• tre mele medie.
Metodo di preparazione:
Farina di segale, miscela di zucchero con lievito (o bicarbonato di sodio).
Sbucciare una mela, grattugiare grande, cospargere con cannella.
Versare acqua nell'olio, mescolare.
Impastare la pasta versando i componenti liquidi nella miscela di farina.
Metti le mele nell'impasto.
Preparare il forno e la forma.
Cuocere per circa cinquanta minuti.
Rimuovere il cupcake raffreddato.
Muffin di zucca Quaresima con prugne secche e scorza
La zucca può essere un'ottima base per un cupcake magro. La cottura risulta rigogliosa e tenera. La ricetta consente a un terzo di farina di sostituire l'esca.
ingredienti:
• 350 grammi di zucca finemente grattugiata;
• un bicchiere di zucchero;
• soda o lievito in polvere;
• un bicchiere di farina;
• un quarto di tazza di olio;
• da otto a dieci dadi;
• cento grammi di prugne secche;
• scorza di un limone.
Metodo di preparazione:
Grattugiare finemente la zucca fresca.
Versare la purea di zucca con lo zucchero, attendere che il succo si separi.
Tritare le noci.
Mescola farina, zucchero e tutti gli altri ingredienti ad eccezione delle prugne secche.
Impastare la pasta.
Prepara il forno.
Compila il modulo di prova, oliato.
Prugne secche con metà superiore.
Cuocere per quaranta minuti.
Lean Honey Cake
I piccoli cupcake al miele sono estremamente gustosi. Per cuocerli meglio in scatole di silicone.
ingredienti:
• un bicchiere e mezzo di farina bianca;
• un bicchiere di acqua calda;
• due cucchiai di miele di lime o di fiori;
• mezza tazza di zucchero;
• mezza tazza di olio vegetale;
• bustina di lievito in polvere.
Metodo di preparazione:
Sciogli il miele e lo zucchero in acqua.
Combina acqua di miele, olio.
Unire la farina con un lievito e inserirla nel liquido attraverso un setaccio o un setaccio.
Impastare una pasta omogenea.
Cuocere i muffin per circa venti minuti.
Torta al cioccolato veloce
I muffin al cioccolato e ciliegia magici sono molto facili da preparare. Diventerà sicuramente la tua ricetta casalinga preferita.
ingredienti:
• mezzo chilo di ciliegie surgelate;
• due bicchieri di farina;
• mezza tazza di olio;
• due cucchiai di cacao in polvere;
• mezza tazza di zucchero;
• cucchiaio di lievito in polvere;
• assaggiare cannella e vaniglia;
• due cucchiai di miele naturale.
Metodo di preparazione:
Colander ha messo la pentola, ci ha messo le bacche.
Setacciare la farina e mescolare con zucchero, cacao, lievito in polvere.
Il succo della ciliegia, rilasciato durante lo scongelamento, viene rabboccato con acqua al volume desiderato. Dovrebbe fare un bicchiere di liquido.
Sciogli il miele nel succo, versa l'olio, aggiungi la vaniglia e la cannella se lo desideri.
Impastare la pasta.
Metti le bacche nell'impasto, intere o passate in un frullatore.
Cuocere in forno preparato per cinquanta (forma grande) o venti (forma piccola) minuti.
Rimuovere quando il cupcake è completamente freddo.
Cupcake duetto di cioccolato Quaresima in una pentola a cottura lenta
È molto comodo e veloce cucinare un cupcake in una pentola a cottura lenta. L'aroma di agrumi freschi, mescolato con il cioccolato, rende tale cottura molto gustosa.
ingredienti:
• due mandarini;
• due cucchiaini di cacao in polvere;
• un cucchiaino di caffè solubile;
• due cucchiai di zucchero;
• la stessa quantità di olio vegetale;
• bicchieri di farina bianca;
• un cucchiaino di lievito in polvere.
Metodo di preparazione:
Grattugiare la scorza di mandarino.
Purificazione di semi di mandarino purificata, smontata a fette, messa in un frullatore.
Dal secondo succo di spremuta di mandarino.
Invia caffè e cacao, zucchero e scorza al mandarino.
Mescolare la base di mandarino con olio, succo di mandarino.
Mescolare la farina con il lievito.
Impastare una pasta omogenea.
Ungere la ciotola con olio.
Metti l'impasto nella pentola a cottura lenta.
Cuocere secondo il programma (pulsante "Cupcake" o "Cottura").
Torta quaresimale allo zenzero
Il tè e lo zenzero forti conferiscono alla torta un colore gradevole e un aroma fresco. Se non c'è radice fresca, puoi prendere lo zenzero macinato.
ingredienti:
• un bicchiere di tè forte e appena preparato;
• mezza tazza di zucchero;
• sette cucchiai di farina (con una collina);
• tre cucchiai di marmellata fatta in casa;
• tanto olio;
• un cucchiaio di lievito in polvere;
• un pizzico o mezzo cucchiaio di zenzero grattugiato;
• sulla punta del cucchiaio di cannella;
• che grammi di uva passa;
• dello zucchero a velo per la decorazione.
Metodo di preparazione:
Mescola tutti gli ingredienti secchi (incluso il lievito).
Versare il burro e il tè nella miscela di farina.
Impastare la pasta.
Metti nell'impasto i componenti rimanenti.
Impastare di nuovo.
Cuocere in forno da mezz'ora a quaranta minuti.
Torta magra - trucchi e consigli
- Per rendere gustosi i cupcake senza uova e latticini, devi usare farina di alta qualità. Questo è esattamente la metà del successo.
- La farina deve essere setacciata per saturare di ossigeno. La cottura prende più aria.
- La farina deve essere a temperatura ambiente. Se conservato al freddo, deve essere conservato nella stanza prima della cottura.
- È meglio usare l'aceto, non estinto con l'aceto, cioè il lievito. Rende l'impasto molto sciolto durante la cottura, mentre con la soda è difficile ottenere lo stesso risultato.
- Lievito in polvere - una miscela di soda, amido e acido citrico. In caso contrario, puoi cuocere cupcake con soda, ma soddisfacendo alcune condizioni obbligatorie. La soda dovrebbe essere non scaduta. Non può essere spento alla vecchia maniera, versando aceto in un cucchiaio - questo è sbagliato. Devi mescolare soda e farina e per 250 grammi di farina hai bisogno di mezzo cucchiaio di soda. Il ruolo dell'aceto sarà svolto da ingredienti acidificanti: frutta, agrumi.
- Non modificare arbitrariamente il numero di ingredienti indicati nella ricetta. I cupcake non perdonano alcuna libertà. L'unica cosa che puoi permetterti è aumentare o diminuire la quantità di riempitivo o sostituire un riempitivo con un altro.
- Impastare a lungo l'impasto magro non è necessario. I suoi componenti si mescolano rapidamente e bene. Con un impasto prolungato il risultato peggiora.
- Per la cottura magra è meglio usare piccole forme. In essi l'impasto deve essere cotto. I cupcake a forma di muffin americani, cotti in silicone, hanno particolarmente successo.
