La zuppa di funghi in una pentola a cottura lenta è una vera delizia per tutti coloro che amano i primi piatti aromatici ricchi. Particolarmente interessanti e gustose sono le zuppe con funghi di bosco: funghi di miele, finferli, funghi bianchi e altri. Ma anche con funghi come funghi prataioli e funghi ostrica, il piatto è delizioso e tenero.
Anche la zuppa di funghi cotta in una pentola multiuso è buona perché l'apparecchio a volte semplifica l'intero processo di cottura, la pentola multipla fa quasi tutto per te e non devi preoccuparti di qualcosa che brucia o bolle.
Zuppa di funghi in una pentola a cottura lenta - principi generali di cucina
Per cucinare una deliziosa zuppa di funghi nel microonde, puoi usare qualsiasi fungo preferito. Alcuni preferiscono i funghi di bosco, sapendo che il piatto è incredibilmente ricco e fragrante. Altri preferiscono i funghi coltivati in serra - funghi prataioli e funghi ostrica - non richiedono una lunga preparazione iniziale e sono più sicuri. Di solito, i bambini fino a sette anni non raccomandano piatti a base di funghi, ma nella dieta di un bambino di quattro o cinque anni è già possibile aggiungere tenere zuppe di funghi.
Oltre ai funghi, eventuali verdure, spezie, cereali, verdure e molto altro possono far parte delle zuppe di funghi nella pentola a cottura lenta. Di solito, prima friggete funghi o cipolle e carote in modalità Frittura o Cottura, quindi questi ingredienti vengono versati con acqua o brodo, dopo di che vengono aggiunti componenti aggiuntivi e il piatto viene cotto in modalità Tempra, Zuppa o Cottura. .
Panna acida e crema densa vengono servite alla zuppa di funghi finita. Questa zuppa è particolarmente buona con crostini fatti in casa.
1. Zuppa di funghi nel multicucina "Classic"
ingredienti:
• 300 grammi di champignon in serra;
• cinque patate piccole;
• carote;
• panna acida;
• cipolla grande;
• 20-30 grammi di prezzemolo fresco;
• olio vegetale ad alto contenuto di spin;
• sale;
• diverse piume di cipolle verdi.
Metodo di preparazione:
• Sciacquare a fondo i funghi, asciugarli leggermente e tagliarli a fette non troppo sottili.
• Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti, grattugiare le carote a fettine sottili.
• Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a pezzetti.
• Sciacquare il prezzemolo, separare ed eliminare i ramoscelli, lasciando solo i volantini per la zuppa. Scuotere le erbe per rimuovere l'umidità in eccesso, quindi tritare.
• Cipolle verdi tritate tagliate a piccoli anelli.
• Quindi, la cosa più difficile è finita, tutti gli ingredienti sono pronti, resta solo da cucinare una deliziosa e deliziosa zuppa di funghi in una pentola a cottura lenta, attivando la modalità "Friggere" per iniziare
• Versare due o tre cucchiai di olio nella casseruola del multicucina. Non appena si scalda leggermente, metti i funghi, mescolali con un cucchiaio speciale, chiudi il coperchio, cuoci i funghi, imposta il timer della pentola a cottura lenta per dieci minuti.
• Aggiungere le cipolle, friggere entrambi gli ingredienti per cinque minuti e mettere immediatamente la carota. Cuocere verdure e funghi, non coprendo la copertura dell'apparecchio, fino a doratura.
• Metti le patate, versa acqua fredda in modo che tutti gli ingredienti coprano da tre a quattro dita. Salare il piatto.
• Cucinare un primo piatto appetitoso sulla modalità "Zuppa" per un'ora.
• Versare la cipolla verde e il prezzemolo tritati, stufare il piatto finito in modalità "Riscaldatore" per almeno dieci minuti.
• Prima di servire, riempire la zuppa con panna acida.
2. Zuppa cremosa di funghi in una pentola a cottura lenta
ingredienti:
• 300 grammi di finferli;
• carota;
• due patate;
• cipolle;
• due spicchi d'aglio;
• 120 ml di crema;
• burro;
• foglia di alloro;
• sale;
• 400 ml di acqua;
• pepe macinato;
• aneto, prezzemolo e cipolla verde - alcuni ramoscelli.
Metodo di preparazione:
• Risciacquare i finferli, rimuovendo contemporaneamente tutta la spazzatura della foresta.
• Tritare i funghi in due o quattro parti, a seconda delle dimensioni, friggere fino a cottura in una ciotola multi-fornello, aggiungendo il burro alla panna, nella modalità "Friggere".
• Aggiungere la cipolla tritata finemente, friggere per cinque minuti, mescolando di tanto in tanto.
• Aggiungere acqua, aggiungere carote, tagliare a strisce sottili e bastoncini di patate.
• Cuocere per quaranta minuti nella modalità “Zuppa”.
• Aggiungere sale, alloro e spezie a piacere, versare la panna, cospargere con le erbe tritate e aggiungere gli spicchi d'aglio pelati, ma non tritati.
• Cuocere nella solita modalità per circa venti minuti.
• Rimuovere l'alloro e l'aglio dalla zuppa pronta.
• Macinare tutti gli ingredienti con un frullatore ad immersione.
• Prima di servire, lasciate riposare il piatto in una pentola a cottura lenta con il coperchio chiuso per qualche tempo.
• Servire la zuppa di crostini, cospargendola con erbe fresche.
3. Zuppa di funghi porcini con formaggio in una pentola a cottura lenta
ingredienti:
• una libbra di funghi bianchi freschi;
• carote;
• sale, spezie;
• tre patate di medie dimensioni;
• cipolle;
• vassoio di crema di formaggio cremoso (200 grammi);
• 50-80 grammi cremosi. olio.
Metodo di preparazione:
• Impostare la modalità "Friggere" sul multicucina o su alcuni modelli "Cottura" per quaranta minuti.
• Sciogli il burro, metti la cipolla a cubetti e friggi fino a quando diventa trasparente.
• Aggiungi carote grattugiate grossolanamente. Mescolare per dieci minuti.
• Metti i funghi puliti, lavati, asciugati e tagliati in grandi cannucce. Mescolare, chiudere il coperchio dell'apparecchio, cuocere fino alla fine della modalità impostata.
• Versare due litri di acqua, mettere le patate a dadini, aggiungere le spezie e il sale.
• Impostare la modalità "Tempra" per un'ora e venti minuti.
• Circa trenta minuti prima di essere pronti ad aggiungere il formaggio fuso, mescolare bene la zuppa.
• Dopo che il segnale acustico indica la prontezza, insistere sulla zuppa per altri dieci minuti, dopo averla versata nei piatti.
4. Leggera zuppa di pollo ai funghi in una pentola a cottura lenta
ingredienti:
• due litri di acqua;
• sale, spezie;
• 300 grammi di pollo;
• 350 grammi di funghi;
• olio vegetale;
• 100 grammi di ragnatela;
• cipolla.
Metodo di preparazione:
• Versare l'acqua nella ciotola, stendere il pollo lavato, salare, far bollire per trenta minuti in modalità "Zuppa" o "Cottura".
• Rimuovere il pollo e tagliarlo a cubetti, filtrare il brodo.
• Passare il multicooker alla modalità "Friggere".
• Versare un po 'di olio vegetale nella ciotola, mettere la cipolla tritata, friggere fino a cottura.
• Aggiungi i funghi preparati, friggi tutti insieme per altri dieci o quindici minuti.
• Versare il brodo, mettere il pollo e il gossamer.
• Cuocere la zuppa in modalità "Zuppa" per venti minuti.
5. Zuppa di funghi nel multicucina Solyanka
ingredienti:
• 100 grammi di funghi freschi;
• 130 grammi di funghi salati;
• 130 grammi di funghi in salamoia;
• due cipolle;
• spezie, sale;
• due cetrioli sottaceto;
• olive;
• un litro e mezzo di acqua;
• verdure essiccate;
• qualche fetta di limone;
• 30-50 grammi cremosi. olio;
• 20 grammi di concentrato di pomodoro.
Metodo di preparazione:
• Metti il burro sul fondo della tazza del multicucina, accendi la modalità "Friggere".
• Dopo che il burro si è sciolto, mettere la cipolla tritata finemente.
• Friggere le cipolle per un paio di minuti, quindi aggiungere i funghi freschi lavati.
• Cucinare nella stessa modalità per altri 7-10 minuti.
• Aggiungere funghi marinati e salati e cetrioli a dadini.
• Dopo alcuni minuti di frittura, aggiungere il concentrato di pomodoro, aggiungere spezie e sale, versare acqua.
• Cuocere tutti gli ingredienti in modalità "Zuppa" per venti minuti.
• Dopo essere rimasto in modalità "riscaldamento" per altri 5-10 minuti.
• Servire la zuppa di zuppa con zuppa di funghi, mettendo le olive e le fette di limone tagliate a pezzi in un piatto pronto, cosparso di verdure secche.
6. Zuppa di funghi con lenticchie in una pentola a cottura lenta
ingredienti:
• 300 grammi di funghi;
• 150 grammi di lenticchie rosse;
• sale;
• cipolle;
• timo, pepe nero;
• due patate;
• foglia di alloro;
• carote;
• verdure;
• tre spicchi d'aglio;
• olio vegetale;
• carota.
Metodo di preparazione:
• Lavare i funghi, tagliarli a cubetti grandi.
• Lavare accuratamente le lenticchie e piegarle a un setaccio.
• Sbucciate e tritate le carote, le cipolle e l'aglio.
• Patate pelate a fette in piccoli pezzi.
• Versare l'olio vegetale in una casseruola multi-fornello, scaldarlo in modalità Cottura, aggiungere la cipolla tritata e la carota grattugiata e friggere le verdure fino al momento.
• Aggiungi funghi e patate, versa acqua, lancia Lavrushka. Cook on mode "Quenching" quaranta minuti.
• Aggiungere le lenticchie, il sale, versare il timo e il pepe, mettere i piatti di aglio.
• Impostare la modalità precedente su ora per cinquanta minuti.
• Prima di servire, insistere sulla zuppa sul "riscaldamento" per dieci minuti.
7. Zuppa di funghi in un multicucina al curry
ingredienti:
• mezzo chilo di funghi;
• due archi;
• uno spicchio d'aglio;
• litro di brodo di pollo;
• 100 ml di vino bianco (secco);
• 20 grammi di burro;
• 20 grammi di fecola di patate;
• 130 ml di panna montata;
• 15 grammi di curry;
• 150 grammi di panna acida;
• 5 grammi di zafferano;
• 30 ml di succo di limone;
• sale, pepe;
• prezzemolo essiccato;
• due gocce di olio al tartufo bianco.
Metodo di preparazione:
• Friggere la cipolla fino a renderla morbida nella modalità "Cottura" nella ciotola nel burro, aggiungere l'aglio e soffriggere leggermente.
• Mettete i funghi, metà del curry, mescolate, cuocete nella stessa modalità per quindici minuti.
• Versare il brodo di pollo, il vino. Aggiungi lo zafferano. Impostare la modalità "Tempra", cuocere per venti minuti.
• Sciogliere l'amido in una tazza in un po 'd'acqua.
• Nella zuppa, mettere l'amido gonfio, la panna acida, la panna montata, il succo di limone e il curry rimanente, alcune gocce di olio al tartufo, sale e pepe a piacere.
• Far bollire per "tempra" per quindici minuti.
• Servire cosparso di prezzemolo essiccato.
8. Zuppa di funghi con orzo perlato in una pentola a cottura lenta
ingredienti:
• 350 grammi di funghi bianchi;
• cipolla;
• tre patate;
• bicchiere di orzo;
• sale, spezie;
• 50 ml di olio vegetale;
• carote.
Metodo di preparazione:
• Sbucciate e tritate il bulbo, grattugiate la carota.
• Versare l'olio nella pentola a cottura lenta, mettere le verdure preparate, friggere per dieci minuti sulla "Frittura".
• Aggiungere l'orzo perlato accuratamente lavato, mescolare in modo che le verdure e l'olio avvolgano ogni chicco.
• Aggiungere patate a dadini, sale e pepe e funghi affettati.
• Versare tutti gli ingredienti con due litri di acqua calda, impostare la modalità di cottura, cuocere un'ora.
Zuppa di funghi nella pentola a cottura lenta - consigli
• Se i funghi secchi vengono utilizzati per preparare la zuppa di funghi, devono essere lavati in acqua calda, quindi immersi in acqua fredda per un paio d'ore. A proposito, l'acqua può essere aggiunta al brodo per un aroma più ricco del piatto finito.
• Le verdure non necessariamente tagliano, secondo le ricette, puoi tagliarle di qualsiasi forma desiderata. L'unica cosa che vale la pena considerare è che più grande è la verdura tagliata, più a lungo arrostirà.
• L'acqua per cucinare la zuppa di funghi può essere sostituita con brodo: verdura, manzo, pollo.
• Le spezie utilizzate nella ricetta possono essere aggiunte a proprio piacimento e erbe e spezie essiccate possono anche essere aggiunte alla zuppa di funghi.
• Se si desidera un gusto più ricco e luminoso della zuppa di funghi, aggiungere il formaggio alla fine della cottura. Può essere fuso o solido, cremoso o con additivi.
• Se ti piacciono le zuppe spesse, aggiungi un po 'di farina, amido o patate grattugiate al brodo.
• Se hai solo funghi prataioli e desideri cucinare la zuppa di funghi di bosco, dieci minuti prima della preparazione, aggiungi dieci grammi di funghi bianchi secchi, polvere tritata. Gusto e aroma saranno come zuppe cotte con funghi selvatici.
• La zuppa di funghi non viene servita immediatamente dopo la cottura. Per più sapore, il primo piatto ha bisogno di un po 'di tempo per l'infusione.
• Preparare una zuppa di funghi contemporaneamente, riscaldata, non è così gustosa.
