Puoi parlare e scrivere a tempo indeterminato sulla pizza. E questo non sorprende, la pizza è il prodotto più popolare in tutto il mondo e il numero di ricette per la pizza è semplicemente impossibile da contare.
Con i ripieni, è ancora meno chiaro: ci sono riempitivi classici, amati da molti, e ci sono migliaia e milioni di varianti che vengono inventate da cuochi, casalinghe basate sulla propria immaginazione, immaginazione, una o un'altra preferenza culinaria. Ma ora, prendendo le basi per la pizza, molti hanno delle difficoltà.
Qual è il modo migliore per realizzare una base per pizza? Quali ingredienti usare? Quale farina preferire? Queste e altre domande sorgono se vuoi preparare la pizza per la tua famiglia, e alcuni preferiscono ordinare o abbandonare completamente l'idea di fare la pizza piuttosto che cercare risposte a tutte queste domande.
Ti offriamo le 5 migliori ricette, a seguito delle quali puoi facilmente preparare un impasto per pizza veloce e semplice e deliziare la tua famiglia con un piatto meraviglioso.
Pasta per pizza facile e veloce - principi generali di preparazione
In linea di principio, la difficoltà di scegliere un impasto per pizza è abbastanza comprensibile, alcuni preferiscono una base sottile, altri come torte croccanti, e altri sono pronti a dare la metà per un impasto lussureggiante e morbido.
Grazie alle ricette presentate per un impasto per pizza rapido e semplice, puoi scegliere l'opzione più adatta a te, sia per i prodotti che hai che per le preferenze di gusto.
Se preferisci la pasta lievitata, puoi tranquillamente utilizzare sia il lievito fresco che quello secco. L'unica cosa da considerare è che il lievito fresco non è sempre a portata di mano, e un improvviso desiderio di gustare la pizza in fretta può sorgere qui e ora, quindi avere sempre un sacchetto di altri lieviti secchi in magazzino.
Per quanto riguarda la farina - non ci sono segreti speciali, per fare una deliziosa pizza hai bisogno di una base deliziosa, e per questo hai bisogno di buona farina. Ottimo per fare la pasta per pizza con farina di pane. La sua principale differenza rispetto a tutte le altre specie è il suo alto contenuto di glutine (dal 12% e oltre).
Per preparare un impasto senza lievito, puoi usare kefir, panna acida, maionese, in generale, tutto ciò che è a portata di mano.
E non preoccuparti, se all'improvviso non hai avuto le uova in frigorifero, puoi cucinare un impasto per pizza veloce e semplice con o senza di loro.
Ricetta 1: pasta per pizza facile e veloce per uova e latte (lievito)
Seguendo questa ricetta, otterrai una base per pizza deliziosa, rigogliosa e morbida. L'impasto viene impastato nel latte, ma è perfettamente accettabile diluire questo ingrediente con acqua in un rapporto di 50/50.
ingredienti:
• due bicchieri di latte;
• sei bicchieri di farina;
• 100 grammi di lievito fresco crudo;
• un cucchiaino di sale;
• un pizzico di zucchero;
• due uova.
Metodo di cottura:
1. Schiaccia e schiaccia il lievito con un po 'di zucchero e qualche cucchiaio di acqua bollita raffreddata.
2. Aggiungere un paio di cucchiai di farina alla massa liquida, mescolare e mettere da parte per 10-15 minuti.
3. Dopo il tempo assegnato, il lievito inizierà a schiumare, quindi versare il latte caldo nel lievito, aggiungere sale e uova leggermente sbattute.
4. Mescolare accuratamente la massa e aggiungere la farina.
5. Impastare la pasta per pizza, rimuoverla per un'ora e mezza per la fermentazione.
6. Una volta ogni 20-30 minuti, l'impasto dovrà essere impastato.
7. Una volta che l'impasto è salito, impastalo di nuovo e puoi stendere la torta per pizza.
Ricetta 2: pasta per pizza facile e veloce su acqua senza uova (lievito)
L'arioso impasto per pizza è incredibilmente gustoso e morbido, è come sciogliersi in bocca. L'olio d'oliva può essere sostituito con un normale olio vegetale inodore.
ingredienti:
• chilogrammo di farina;
• 650 ml di acqua calda;
• 30 g di sale;
• 30 g di zucchero;
• 60-80 ml di olio d'oliva;
• 15 grammi di lievito secco.
Metodo di cottura:
1. Diluire il lievito, il sale e lo zucchero in un bicchiere di acqua calda.
2. Aggiungi l'acqua rimanente.
3. Versare metà della farina setacciata in una ciotola profonda.
4. Versare una base liquida al centro.
5. Impastare la pasta, aggiungendo la farina rimanente nel processo.
6. L'impasto deve essere solido ed elastico.
7. Attendere fino a quando l'impasto non si alza - dovrebbe raddoppiare di volume, ammorbidirlo.
8. Quando si solleva nuovamente, è possibile iniziare a stendere la base per la pizza.
Ricetta 3: pasta per pizza alla panna acida facile e veloce (senza lievito)
E questo impasto per pizza si ottiene non lussureggiante, ma sottile, ma morbido e, naturalmente, delizioso. Questa base è ideale sia per carni abbondanti, ripieni di funghi, sia per condimenti dolci.
ingredienti:
• due uova;
• chilogrammo di farina;
• 160 grammi di margarina;
• 120 ml di panna acida;
• un cucchiaio di soda;
• un pizzico di sale;
• due cucchiai di zucchero.
Metodo di cottura:
1. Sbattere leggermente le uova con zucchero e sale, ma non fino a quando non si formerà la schiuma, sarà sufficiente sciogliere gli ingredienti secchi.
2. Miscela di soda con panna acida.
3. Sciogli la margarina.
4. Mescolare la panna acida con margarina e billette di uova.
5. Versare lentamente la farina nella base liquida, impastando un impasto morbido ed elastico.
6. Imballare l'impasto in un sacchetto, rimuoverlo per 15 minuti di lato in modo che raggiunga.
7. Dopo un po ', è possibile stendere una pasta per pizza facile e veloce.
Ricetta 4: pasta per pizza Kefir facile e veloce (senza lievito)
La pasta preparata su kefir senza lievito è resa semplice, la base è sottile e piacevolmente croccante.
ingredienti:
• 500 ml di kefir;
• 50 grammi di maionese;
• tre bicchieri di farina;
• due uova;
• un cucchiaino di soda;
• sale;
• un cucchiaino di zucchero.
Metodo di cottura:
1. Mescolare la soda con il kefir.
2. Dopo cinque minuti, aggiungere maionese, sale, uova e zucchero, mescolare accuratamente.
3. Versando un po 'di farina, impastare la consistenza dell'impasto di una panna acida molto densa.
4. Versare la base nella padella preparata, adagiare il ripieno.
5. Cuocere una pizza come un'altra.
Ricetta 5: pasta per pizza sottile facile e veloce (lievito)
Piccola pasta: questo è esattamente ciò che fanno in Italia. E se vuoi che la base risulti perfetta, non sostituire i prodotti con altri ingredienti che ritieni siano appropriati. Tutto dovrebbe essere rigorosamente secondo la ricetta.
ingredienti:
• tre bicchieri di farina;
• un bicchiere di acqua calda;
• 2 cucchiaini di lievito secco;
• 15 grammi di sale marino;
• 30 grammi di zucchero di canna;
• 35 ml di olio d'oliva.
Metodo di cottura:
1. Mescolare la farina setacciata con sale.
2. Metti il lievito in acqua, mescola. Aggiungi lo zucchero e sposta il contenitore con il contenuto per un po 'di lato fino a quando il composto inizia a bolle.
3. Unire la farina con il lievito, versare il burro.
4. Impastare a lungo e accuratamente l'impasto. Dovrebbe risultare perfettamente liscio e uniforme.
5. Metti l'impasto finito in frigorifero per un paio d'ore, mettendolo in un sacchetto.
6. Dopo che puoi srotolare in sicurezza o allungare le mani la base per la pizza.
Pasta per pizza facile e veloce: trucchi e consigli
• Per rendere la pasta della pizza un successo, non usare le mietitrici per impastare. La base per la pizza è impastata rigorosamente a mano. Alcuni venerabili chef inoltre non raccomandano di usare un mattarello per rotolare, ma per questo hai bisogno di abilità, anche se puoi provare a impastare l'impasto con le mani, all'improvviso puoi farlo.
• Quando si distribuisce l'impasto su una teglia o uno stampo, provare a distribuire lo strato in modo che al centro l'impasto sia leggermente più sottile rispetto ai bordi.
• La pizza deve essere cotta ad alta temperatura, quindi il forno deve essere preriscaldato. Ma non esagerare con la pizza al forno, altrimenti invece di una torta soffice, croccante o ariosa, otterrai qualcosa di troppo secco e immangiabile.
• Se si preferisce una base sottile, non sovraccaricare la pizza con il ripieno. Ti piace l'abbondanza di ingredienti? Usa la ricetta per un test più arioso.
• Prima di cuocere, ingrassare i bordi della base con olio, in modo che i lati abbiano una bella tonalità dorata.
• Se ritieni che l'impasto risulti liquido, puoi tranquillamente aggiungere altra farina. Il motivo può essere diversi fattori: la qualità della farina, la percentuale di secchezza e altri parametri.
• Per sollevare l'impasto, mettere un pizzico di sale. Una grande quantità di questo ingrediente non permetterà alla base di raggiungere le condizioni necessarie.
• Bene, secondo gli italiani, la cosa principale nella preparazione di un impasto per pizza veloce e semplice è mani calde, buon umore e buon umore per un passatempo meraviglioso con una fetta di pizza profumata e una tazza di caffè.
