Chi rifiuta di mangiare salsicce fresche nell'impasto?
Forse queste persone sono pochissime. Arioso, fragrante, con una crosta dorata.
Questa cottura piacerà ad adulti e bambini.
Anche se non hanno bisogno di cuocere, puoi semplicemente friggere. E puoi aggiungere diversi ripieni: formaggio, salsiccia, purè di patate, funghi. E familiare a tutte le salsicce nell'impasto brillerà di un nuovo gusto.
Preparare?
Salsicce nell'impasto: i principi generali della cucina
Si consiglia di non utilizzare salsicce economiche per l'abbigliamento nell'impasto. E non è nemmeno nel gusto. Le salsicce di bassa qualità contengono molta gelatina, amido, addensanti, vari additivi e, a seguito del trattamento termico, si riducono notevolmente. Prova quindi a trovare la salsiccia nella torta.
E così puoi usare assolutamente qualsiasi salsiccia:
• latticini;
• con e senza pancetta;
• bambini;
• affumicato;
• in involucro naturale o artificiale;
• con formaggio e altri additivi.
L'impasto per la salsiccia può essere impastato da solo o acquistato come pronto. Tutto dipende dalle tue capacità. Il lievito, la pasta sfoglia o la pastella più comunemente usati. L'ultima opzione non è in vendita, è abbastanza liquida ed è preparata a casa e molto rapidamente.
Le salsicce vengono pulite, avvolte con pasta o ricoperte. Quindi andare al forno o arrosto. Puoi cuocere in forno, microonde o fornello lento. Friggere in una padella sott'olio o nel grasso profondo. Gli ultimi due metodi differiscono solo per la quantità di grasso. I prodotti finiti vengono consumati sia caldi che freddi.
Ricetta 1: salsicce semplici nell'impasto nel forno
La ricetta base per le salsicce cotte dall'impasto al forno, semplice ed intuitiva. Puoi prendere l'impasto acquistato, ma è meglio impastare te stesso, il processo è descritto in dettaglio. Il numero di prodotti per 8-12 salsicce, a seconda delle dimensioni e dello spessore dell'avvolgimento.
ingredienti
• 500 grammi di salsicce;
• 400 grammi di acqua;
• 10 grammi di lievito secco;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 1 cucchiaino. sale;
• 1 uovo;
• 50 ml di olio;
• 4-5 bicchieri di farina.
preparazione
1. Riscaldare l'acqua a 40 gradi, sciogliere sale e zucchero, aggiungere lievito e metà della farina, mescolare. Inserisci l'olio, aggiungi altra farina e impasta l'impasto. Dovrebbe mantenere la sua forma, ma essere abbastanza morbido quando viene premuto. Coprire con un asciugamano, lasciare per 40 minuti. Quindi schiacciamo e ci risorgiamo.
2. Tiriamo fuori l'impasto finito, rotoliamo un grande cerchio sul tavolo. Se è scomodo lavorare con l'intera massa contemporaneamente, può essere diviso in 2 parti.
3. Tagliare la torta risultante in strisce spesse 1,5 cm.
4. Puliamo le salsicce dalle bucce e le avvolgiamo con una striscia di pasta. Fissare bene le estremità dell'imbracatura in modo che il fascio non si giri durante la cottura.
5. Spostiamo i pezzi grezzi su una teglia, lasciamo una distanza tra loro in modo che i prodotti non si attacchino durante la cottura e arrostiscano da tutti i lati.
6. Distribuire le salsicce al calore per circa 15-20 minuti, quindi lubrificare con un uovo e cuocere fino a 200 °. Di solito ci vogliono 10-12 minuti.
Ricetta 2: Salsicce nell'impasto del forno con crosta di formaggio
La versione originale di salsicce nell'impasto del forno, che si distingue come una crosta di formaggio. L'impasto può essere utilizzato con qualsiasi lievito, ad esempio, come dalla ricetta precedente. Il formaggio dovrebbe essere preso in modo tale che si sciolga bene, piuttosto che il solito solido russo.
ingredienti
• 1 kg di pasta;
• 8-10 salsicce;
• 200 grammi di formaggio;
• 1 uovo.
preparazione
1. Accendere immediatamente il forno in modo che si riscaldi a 190 gradi.
2. Rimuovere il guscio dalle salsicce.
3. Tagliare la metà del formaggio in 8-10 fette lunghe, a seconda del numero di salsicce.
4. Stendere la pasta, tagliarla a strisce (come nella ricetta precedente).
5. Prendiamo la salsiccia e un pezzo di formaggio, lo avvolgiamo insieme all'impasto. Mettiamo su una teglia. Facciamo con tutti i prodotti.
6. Dai ai prodotti lievitazione, sbatti l'uovo con un cucchiaio d'acqua e strofina il formaggio.
7. Lubrificare le salsicce e inviarle per 7 minuti in forno prima che appaia leggera.
8. Rimuovere, lubrificare nuovamente l'uovo e cospargere immediatamente di formaggio per farlo aderire.
9. Friggere in forno fino a doratura.
Ricetta 3: Salsicce nell'impasto al forno con patate
Per cucinare le salsicce nell'impasto al forno, avrai bisogno di purè di patate. Vero, fatto in casa, con burro, uova e latte. L'impasto per questa ricetta può essere preso lievito o traballante, non importa molto.
ingredienti
• 10 salsicce;
• 6 patate;
• 2 uova;
• pasta 0,8-1 kg;
• 100 grammi di latte;
• burro in purè di patate;
• spezie.
preparazione
1. Sbucciate le patate, tagliatele a pezzi e cuocete le purè di patate. Scolare l'acqua, aggiungere latte riscaldato, spezie, burro, ben mnemn. Metti l'uovo crudo e mescola rapidamente, senza lasciare arricciare le proteine dalle patate calde. Riempimento di raffreddamento.
2. Le salsicce vengono pulite.
3. Se usi la pasta sfoglia, appoggialo sul piano del tavolo, arrotolalo e taglialo a quadretti in base al numero di salsicce. L'impasto di lievito è meglio diviso in pezzi e rotolare fuori da ogni torta.
4. Metti le purè di patate e le salsicce in pezzi di pasta. Siamo bloccati sotto forma di torte. La pasta sfoglia può essere trasformata in rettangoli.
5. Lasciare riposare i prodotti per 10 minuti, lubrificare l'uovo rimanente e inviare in forno. Preparare rapidamente le salsicce nel forno, 10-15 minuti.
Ricetta 4: Salsicce nell'impasto al forno in inglese "Aspic"
Si scopre per fare deliziose salsicce nel forno, non necessariamente impegnate nella modellazione della pasta e nel confezionamento di salsicce. Gli inglesi inventarono una versione semplificata del piatto popolare.
ingredienti
• 10 salsicce;
• 4 uova;
• 1,5 tazze di farina;
• 1 cucchiaio. l. olio;
• 1 busta di scarificatore;
• 1 bicchiere d'acqua;
• sale, pepe.
preparazione
1. Versare il burro nello stampo, disporre le salsicce pulite in modo che non si tocchino. Inviati in forno per 5 minuti, in modo che siano leggermente arrostiti. Cottura a 180 gradi.
2. Preparare la pasta ripiena. Per fare questo, sbattere le uova con sale e pepe, aggiungere il latte e la farina con il lievito, che deve essere setacciato.
3. Tiriamo fuori le nostre salsicce, versiamo la massa risultante e la inviamo di nuovo al forno. Questa volta cuociamo fino a quando non è pronto.
4. La cottura finita dà un po 'di fresco, quindi tagliata in torte.
Ricetta 5: Salsicce in pasta sfoglia
La pasta sfoglia è l'opzione più conveniente per le casalinghe indaffarate o se hai bisogno di cucinare qualcosa in fretta. Inoltre, non vi è alcuna preoccupazione che la cottura non funzioni. Usa l'impasto con o senza lievito.
ingredienti
• 400 grammi di pasta;
• 6-7 salsicce;
• uovo;
• un po 'di farina;
• sesamo.
preparazione
1. Accendere immediatamente il forno per riscaldare 200 gradi.
2. Stendiamo l'impasto sul tavolo, lo stendiamo con un mattarello a uno spessore di 3 mm, avrà un sapore migliore. Taglia i fasci lunghi fino a 1 cm di larghezza.
3. Avvolgere le salsicce, facendo una piccola sovrapposizione.
4. Piegare su una teglia. Se hai usato la pasta sfoglia al lievito, dai un po 'di sale.
5. Sbattere un uovo con una forchetta, aggiungere un cucchiaio di acqua.
6. Lubrificare il pezzo in lavorazione e cospargere di sesamo.
7. Inviamo a cuocere in forno fino a quando appare marrone dorato e pronto!
Ricetta 6: Salsicce in pasta sfoglia con formaggio
Cucinare deliziose salsicce in pasta sfoglia con formaggio all'interno. La senape, che può essere sostituita con ketchup o rafano, aggiunge un tocco speciale alla cottura.
ingredienti
• 600-700 grammi di pasta;
• 7 salsicce;
• 7 pezzi di formaggio;
• 1 cucchiaio di senape;
• 1 uovo.
preparazione
1. Le salsicce con ripieno di formaggio sono meglio chiuse in modo che il ripieno non segua e tutto rimanga all'interno.
2. Stendere l'impasto il più sottile possibile, tagliarlo a rettangoli, la cui lunghezza dovrebbe essere 2-3 cm più lunga della salsiccia stessa.
3. Ogni salsiccia viene tagliata longitudinalmente in 2 parti.
4. Una parte della salsiccia si ingrassa con senape, si mette un pezzo di formaggio e si copre con la seconda metà.
5. Mettiamo un sandwich simile su un rettangolo di pasta e lo pizzichiamo come una torta.
6. Disporre gli spazi vuoti sulla teglia, lubrificare l'uovo, è possibile cospargere con sesamo o semi e inviarli a cuocere in forno. Buon appetito!
Ricetta 7: Salsicce in pasta sfoglia in una pentola a cottura lenta
Una ricetta salsiccia abbondante ed economica in pasta sfoglia, che ti aiuterà se vuoi cucinare la cena o la colazione e non c'è tempo per stare al fornello. Qualsiasi multicucina con funzione di cottura funzionerà.
ingredienti
• 350-400 grammi di pasta sfoglia;
• 5-6 salsicce;
• cucchiaio di burro.
preparazione
1. Stendere la pasta e tagliarla a strisce.
2. Puliamo le salsicce e le avvolgiamo con flagelli dall'impasto. Lascia le salsicce aperte. Se i prodotti sono lunghi, puoi anche lasciare un rigonfiamento di 1-2 cm.
3. Versare un cucchiaio di olio nella ciotola multicooker, impilare i nostri spazi vuoti.
4. Cuocere 20 minuti sul programma appropriato. Quindi aprire il coperchio, capovolgere il prodotto e cuocere per altri 20 minuti.
5. Apriamo, stimiamo il risultato. Se necessario, il tempo può essere prolungato.
Ricetta 8: Salsicce in pasta lievitata al latte
L'impasto di lievito per queste salsicce è molto morbido, arioso, non si raffredda per molto tempo. È ottimo per cuocere i prodotti nel forno, dà un buon colore e chiamante.
ingredienti
• 250 grammi di latte;
• 2 uova;
• 60 grammi di burro;
• 11 grammi di lievito (secco);
• 0,5 cucchiaini. sale;
• 12 salsicce;
• 1,5 cucchiai di zucchero;
• una libbra di farina.
preparazione
1. Scaldare metà del latte, sciogliere lo zucchero e il lievito, lasciare per un quarto d'ora. Una schiuma dovrebbe apparire sulla superficie.
2. Aggiungere l'uovo intero e il bianco dal secondo, lasciare il tuorlo per la lubrificazione. Metti il sale, il resto del latte, il burro fuso. Puoi usare la margarina. Versa la farina, ma non tutta in una volta e impasta l'impasto. Lasciamo lievitare per 70-80 minuti, schiacciando periodicamente.
3. Preparare le salsicce, rimuovere il guscio.
4. Estrarre l'impasto preparato e avvolgere le salsicce. Puoi semplicemente scolpire sotto forma di una torta o avvolgere flagelli, come nelle ricette precedenti.
5. Mettiamo i prodotti su una teglia che deve essere coperta con un tappetino in silicone o solo per essere lubrificata.
6. Diamo il guscio di pasta per salire, le salsicce dovrebbero diventare soffici, aumentare di volume.
7. Ungere con il tuorlo d'uovo e infornare.
Ricetta 9: Salsicce in pasta lievitata con formaggio e cipolle
Ricetta per salsicce salate nell'impasto di lievito. Il ripieno è succoso, fragrante. Prendi qualsiasi impasto, puoi utilizzare l'acquisto o fare la ricetta precedente.
ingredienti
• 1 kg di pasta lievitata;
• 8-12 salsicce;
• 4 lampadine;
• 200 grammi di formaggio;
• 2 cucchiai di maionese;
• 3 cucchiai di burro;
• 1 uovo per la lubrificazione;
• 1 cucchiaio di semi di sesamo.
preparazione
1. Tritare le cipolle a rondelle, friggerle in una padella fino a quando spettrali con l'aggiunta di olio. Raffreddamento
2. Tre formaggi e mescolare con le cipolle, è possibile aggiungere sale a piacere e aggiungere pepe, aneto secco.
3. Stendere la pasta dall'impasto, mettere la salsiccia e sopra il formaggio ripieno di cipolle. Pizzichiamo la parte superiore, lasciando dei buchi sui lati.
4. Mettiamo su una teglia e più avanti come al solito. Diamo, ingrassiamo, cospargiamo di semi di sesamo e inviamo a cuocere.
Ricetta 10: Salsicce in un lievito di funghi
Per la preparazione di tali salsicce nell'impasto del lievito, è meglio usare funghi prataioli sott'aceto. Ma puoi prendere e friggere i funghi nella padella. L'impasto prende qualsiasi lievito.
ingredienti
• 8 salsicce;
• 700 grammi di pasta;
• 16 funghi prataioli marinati;
• 120 grammi di formaggio;
• 1 uovo.
preparazione
1. Tagliare ogni fungo in 3 fette. Formaggio solo grande sfregamento.
2. In ogni salsiccia facciamo un taglio verticale, ma non raggiungiamo il lato opposto.
3. Inserire le fette di funghi prataioli.
4. Stendere la pasta dall'impasto, mettere la salsiccia al centro.
5. Cospargere con formaggio grattugiato.
6. Collegare i bordi delle torte. Puoi sigillare completamente la salsiccia nell'impasto, come una torta. O lasciare i bordi aperti. Il formaggio viene usato un po ', quindi il ripieno è tutt'altro che fuoriuscito.
7. Distribuire le salsicce sulla teglia, ungere e mandare in forno.
Ricetta 11: Salsicce in pasta sfoglia in padella
La pasta sfoglia non può solo cuocere. Risulta particolarmente fragrante e croccante, se fritto. Tali salsicce in pasta sfoglia in una padella non possono essere definite ipocaloriche e sane, ma sono incredibilmente gustose.
ingredienti
• 500 grammi di pasta;
• 10 salsicce;
• 100 grammi di olio.
preparazione
1. Espandere lo strato di pasta, rotolando con un mattarello. Ora puoi fare il flagello per avvolgere le salsicce. O semplicemente tagliare i quadrati e sigillare il prodotto in modo semplificato.
2. Puliamo le salsicce dai film, le avvolgiamo nell'impasto.
3. Scaldare circa 70 grammi di burro in una padella, friggere le salsicce su entrambi i lati. Non è necessario coprire con un coperchio, si prepareranno così bene.
4. Tiriamo fuori il primo lotto, sparso sui tovaglioli. Assorbe il grasso in eccesso.
5. Aggiungere il burro rimanente nella padella, friggere le salsicce rimanenti.
Ricetta 12: Salsicce in un impasto di patate in padella
Il principio di cottura di tali salsicce in padella è simile allo zrazami di patate. In realtà, questo è un secondo piatto a tutti gli effetti, che può essere servito con verdure, salse, servito con verdure su un piatto.
ingredienti
• 4 patate;
• 3 salsicce;
• 2 uova;
• 1 spicchio d'aglio;
• spezie;
• olio;
• 4 cucchiai di farina.
preparazione
1. Bollire le patate in uniforme. Non puoi pulire i tuberi o utilizzare purè di patate già pronti, nulla funzionerà.
2. Pulire le patate preparate, grattugiare, aggiungere aglio tritato, uova, spezie. Mescolare bene e versare la farina. Dovrebbe fare l'impasto.
3. Versare acqua fredda nella ciotola, inumidire le mani, prendere l'impasto, appiattirlo sul palmo, quindi mettere la salsiccia e chiuderla. Se si sono formati dei vuoti, basta accarezzare pezzi di pasta. Salsiccia di pane con farina o pangrattato.
4. Versare l'olio nella padella, friggere i prodotti su entrambi i lati. Servire caldo.
Ricetta 13: salsicce fritte in un impasto
Tali salsicce sono preparate in una pasta fritta, cioè in una grande quantità di burro. Avrai anche bisogno di spiedini di legno. Questa quantità di impasto dovrebbe essere sufficiente per cucinare salsicce da 0,8-1 kg.
ingredienti
• 1 cucchiaio. farina di grano;
• 1 cucchiaio. farina di mais;
• 1,5 tazze di kefir;
• 1 bicchiere d'acqua;
• 1 cucchiaino. ripper;
• 1 cucchiaio di zucchero;
• sale, olio.
preparazione
1. Aggiungi acqua, sale, zucchero al kefir, mescola fino a quando non sarà sciolto. Mescolare entrambi i tipi di farina e versare nella massa liquida, non dimenticare di aggiungere lo scarificatore. Dovrebbe rendere l'impasto. Se è acquoso, aggiungi più farina.
2. Puliamo le salsicce, foriamo ciascuna dall'estremità e la mettiamo sul bastoncino.
3. Versare l'olio in un calderone o in una padella alta. Lo strato deve essere di almeno 4 cm.
4. Immergere la salsiccia nella pastella. All'impasto uniformemente coperto di salsiccia, puoi versare un cucchiaio.
5. Friggere in grasso bollente. Una volta puoi mettere 3-4 salsicce, ma non di più. Non dovrebbero toccare.
Ricetta 14: Salsicce nell'impasto fritto "Crunch"
Una particolarità di queste salsicce fritte nell'impasto è una pelliccia molto croccante. La crosta diventa rubiconda e profumata. Per preparare un tale impasto occorrono scaglie di miglio che non richiedono cottura. È meglio usare piccole salsicce, ad esempio i bambini.
ingredienti
• 10 salsicce piccole;
• 8 cucchiai di scaglie di miglio;
• 4 cucchiai di farina;
• 4 cucchiai di acqua bollente;
• 2 uova;
• olio;
• sale.
preparazione
1. Rompere le uova in una ciotola, salare, uccidere con una forchetta.
2. Aggiungere i fiocchi di miglio, la farina, l'acqua bollente e un cucchiaio di olio vegetale. Mescolare e lasciare riposare l'impasto per 10 minuti. La massa non è molto ripida, appiccicosa.
3.Scalda l'olio in una padella.
4. Con le mani bagnate, prendere l'impasto, appiattirlo sul palmo della mano e condire la salsiccia pulita con una pelliccia. Lo facciamo con tutte le altre salsicce.
5. Friggere in padella su entrambi i lati. Guarda attentamente, tali salsicce si preparano molto rapidamente.
Salsicce nell'impasto: consigli e suggerimenti
• Se la salsiccia è completamente sigillata nell'impasto, come una torta, allora prima è meglio friggerla in una padella o sulla griglia. Diventa gustoso.
• Hai avuto molto impasto? Invia per congelare. Ma l'impasto del lievito va congelato subito dopo averlo impastato, prima che inizi a formarsi. La pasta sfoglia può essere inviata alla telecamera in qualsiasi forma, è molto difficile rovinarla.
• È necessario friggere i prodotti solo in olio ben riscaldato. Altrimenti, l'impasto assorbirà molto grasso, le salsicce diventeranno insipide. Quando aggiungi olio extra nella padella, devi anche attendere qualche secondo affinché si riscaldi.
• È rimasto un pezzo di pasta, ma non più salsicce? Puoi mettere solo formaggio, ricotta salata, un pezzo di salsiccia, carne e tutto ciò che è nel frigorifero. E se non c'è nulla di adatto, basta semplicemente stendere la torta e friggere su entrambi i lati in una padella. Puoi cospargere con zucchero a velo, versare con marmellata, latte condensato e insieme alle salsicce preparerai anche un dessert.
• Se ci sono molte salsicce, il surplus può essere avvolto con pellicola trasparente e messo nel congelatore. In qualsiasi momento puoi ottenerlo, scaldarlo nel microonde e fare uno spuntino.
