La pizza è un piatto italiano di fama mondiale. Probabilmente non ci sono persone che non vorrebbero questo piatto. Sfortunatamente, non tutti hanno l'opportunità di ordinare una vera pizza preparata da un professionista. Ma non disperare. Condivideremo con voi le ricette per la pizza al forno, che non è peggio che in una pizzeria.
Prima di tutto, devi preparare l'impasto per la base. Questa è una fase molto importante, perché dipende da quanto è gustosa la pizza.
Ricetta della pizza al forno - principi di cottura di base
Nelle ricette della pizza al forno, per la base viene utilizzato lievito o pasta azzimo. Può anche essere cotto su kefir, acqua minerale o panna acida. Impastare la pasta e lasciar riposare per un po '.
Mentre l'impasto sta arrivando, preparare i prodotti per il ripieno. Le ricette della pizza al forno includono la preparazione di questa cottura con diversi tipi di formaggi, funghi, pesce, salsicce, carne e altri prodotti.
L'impasto viene arrotolato in uno strato sottile. È unta con ketchup o salsa di pomodoro e disposta a strati preparando alimenti per il ripieno. Top pizza cosparsa di formaggio grattugiato e inviata al forno. Il tempo di cottura dipende dallo spessore dell'impasto e dal numero di strati del ripieno.
La bellezza delle ricette della pizza nel forno è che puoi sperimentare e se non hai il prodotto previsto nella ricetta, puoi sempre sostituirlo con qualcos'altro.
Ricetta Pizza Al Forno
Gli ingredienti
L'impasto
mezza tazza di kefir;
un bicchiere di farina;
uova;
un pizzico di soda e sale;
zucchero - 2 g.
riempimento
100 g di qualsiasi carne;
80 ml di panna acida;
130 g di cipolle;
200 grammi di formaggio;
200 g di pomodori maturi;
200 g di peperone dolce.
Metodo di cottura
1. In una ciotola profonda, rompi l'uovo e sbattilo leggermente con una frusta. Versa il kefir nel composto di uova, aggiungi zucchero e sale. Mescola il composto fino a che liscio. Setaccia la farina direttamente nel composto di uova di kefir e impasta un po 'più spesso delle frittelle. Copri la ciotola con l'impasto con un panno pulito e lascia riposare.
2. Nel frattempo, preparare i prodotti per il ripieno. Lavare i pomodori, tagliarli a cerchi spessi mezzo centimetro. Puliamo e sciacquiamo la cipolla. Distruggilo con anelli sottili. Rimuoviamo lo stelo dal pepe, laviamo i semi, puliamo con un tovagliolo e tagliamo ad anelli. Tagliare la carne bollita a fette o fette.
3. In una tazza, mescolare la panna acida con la maionese. Strofinare finemente il formaggio.
4. Lubrificiamo la forma smontabile con olio. Distribuiamo l'impasto in uno stampo, livellandolo con una spatola di legno umida. Mettiamo la carne sull'impasto. Inoltre, mettiamo anelli di cipolla, tazze di pomodoro e peperoni. Salare, pepare e cospargere con formaggio grattugiato.
5. Preriscaldare il forno a 180 C. Riempire il ripieno con una miscela di panna acida e maionese. Mandiamo al forno per mezz'ora. Raffreddare leggermente la pizza e tagliarla in porzioni.
Ricetta Pizza Al Forno
Gli ingredienti
L'impasto
500 g di farina;
75 ml di ruggine olio;
250 ml di latte;
6 g di lievito secco attivo;
5 g di sale;
50 g di zucchero semolato.
riempimento
un peperone;
50 g di maionese;
100 g di salsiccia affumicata;
50 g di ketchup;
100 g di carne affumicata;
150 g di formaggio;
2 pomodori freschi.
Metodo di cottura
1. Preriscaldare il forno a 200 C. Nel frattempo, si procede alla preparazione dell'impasto della pizza. Versare il latte in uno stufato e scaldare a caldo. Alleviamo lievito nel latte. Salare e aggiungere lo zucchero. Mescolare bene e versare olio vegetale. Mescolando continuamente, versare la farina e impastare la pasta morbida. Mettilo in una ciotola, copri con un asciugamano e lascialo per cinque minuti.
2. Salsiccia e carne affumicate, tagliate a fettine sottili o strisce. Sciacquiamo il pepe, puliamo i semi e lo sbricioliamo a cubetti o strisce sottili. I pomodori lavati vengono puliti con un tovagliolo e tagliati ad anelli. Strofinare grossolanamente il formaggio.
3. Rotolare l'impasto in una torta sottile. Il suo spessore non deve superare i cinque millimetri. Lubrificare lo stampo e inserirvi l'impasto. Ungere la base con ketchup e maionese. Distribuiamo il riempimento in ordine casuale. Cospargere con formaggio grattugiato.
4. Mettere la teglia sulla mensola centrale del forno e cuocere per 20 minuti, raffreddare leggermente e tagliare con un coltello speciale.
Ricetta della pizza del forno del prosciutto e del fungo
Gli ingredienti
L'impasto
un bicchiere e mezzo di farina;
80 ml di olio vegetale;
2 pizzichi di sale;
tre quarti di un bicchiere di acqua potabile;
25 g di lievito secco attivo.
fondazione
olio vegetale;
basilico;
aglio tritato finemente;
acqua potabile - 100 ml;
concentrato di pomodoro - 50 g;
il sale.
riempimento
funghi;
cipolle;
prosciutto;
concentrato di pomodoro;
olive;
basilico;
formaggi;
aglio;
peperone;
origano.
Metodo di cottura
1. Mescolare la farina con sale e lievito secco. Diluire l'acqua con olio vegetale. Versare gradualmente la farina setacciata e impastare un impasto morbido ed elastico. Mettilo in una ciotola e copri con un asciugamano pulito. Lascia che arrivi per almeno mezz'ora.
2. Riscalda l'olio vegetale in una padella e friggi l'aglio tritato. Fallo letteralmente un minuto o due. Metti il concentrato di pomodoro, versa l'acqua, sale e aggiungi il basilico. Spegnilo per circa cinque minuti.
3. Arrotolare sottilmente l'impasto e posizionarlo su una teglia unta. Lubrificare la torta con una base fredda e inserire il ripieno in questo ordine:
- cipolla tagliata a metà anelli;
- strisce di prosciutto;
- patatine al formaggio;
- olive, tagliate a cerchi;
- Pepe bulgaro tagliato a dadini;
- funghi in salamoia.
Cospargi l'origano sopra la pizza. Ungere i bordi con olio vegetale.
4. Mettere in forno preriscaldato a 200 ° C per 25 minuti. Raffreddare la pizza preparata e tagliarla con un coltello speciale.
Ricetta Pizza Forno Al Calamaro
Gli ingredienti
pasta sfoglia al lievito - 250 g;
un pizzico di pepe;
200 g di calamari;
un pizzico di sale finemente macinato;
60 g di salsa di pomodoro;
verdure secche - un pizzico;
150 g di mozzarella;
cipolle verdi;
50 g di parmigiano;
delle olive
Metodo di cottura
1. Pulire e far bollire i calamari. Devi cucinarli solo un paio di minuti, altrimenti diventeranno di gomma. Tagliare i calamari in anelli.
2. Tagliare la mozzarella a fette di medio spessore. Tritare le olive in anelli. Risciacquare le cipolle verdi e tritarle finemente.
3. Scongelare l'impasto e arrotolarlo in una torta sottile. Mettilo su una teglia unta. Ricopri la superficie della torta con la salsa di pomodoro.
4. Sulla superficie della torta, spalmare i calamari e i cerchi di olive. Cospargere tutto con succo di limone e cospargere con cipolle verdi tritate. Cospargere la pizza con parmigiano grattugiato. Mettere la padella nel forno, preriscaldata a 200 ° C. Cuocere la pizza per circa 15 minuti fino a doratura. Raffreddalo un po ', taglialo e servilo.
Ricetta Pizza Al Forno Di Ananas E Pollo
Gli ingredienti
700 g di pasta lievitata per pizza;
2 g di paprika macinata;
100 g di salsa di pomodoro;
150 g di formaggio olandese;
7 anelli di ananas in scatola;
1 filetto di pollo;
1 cipolla rossa
Metodo di cottura
1. Arrotolare la pasta lievitata in una torta rotonda con uno spessore di circa sette millimetri. Lo spostiamo su una teglia. Lubrificare la superficie con salsa di pomodoro.
2. Scaricare lo sciroppo dall'ananas in scatola. Otteniamo sette anelli e li asciugiamo con i tovaglioli. Tagliare a metà e distribuire sull'impasto.
3. Sbucciate la cipolla rossa, sciacquatela e tagliatela a rondelle sottili. Distribuiscili sopra gli ananas.
4. Bollire il petto di pollo, rimuoverlo dal brodo e tagliarlo a pezzetti. Distribuire la cipolla, cospargere con paprika macinata e formaggio grattugiato finemente.
5. Cuocere in forno, riscaldato a 200 ° C, per circa 20 minuti, raffreddare leggermente, tagliare in porzioni e servire.
Ricetta per pizza al forno "Margarita"
Gli ingredienti
L'impasto
acqua potabile calda - 220 ml;
un pizzico di sale fine;
farina - 150 g;
lievito secco - 3 g;
sol. olio - 45 ml;
zucchero 3 g.
riempimento
salsa di pomodoro;
mozzarella - 70 g;
piccolo sale e pepe;
basilico fresco - diversi rami.
Metodo di cottura
1. Mescolare il lievito e il sale in acqua calda. Lasciare la miscela calda per 15 minuti per consentire al lievito di iniziare a fermentare. Setaccia la metà della farina in una ciotola larga e versaci dentro dell'acqua con il lievito. Mescolare bene, salare e versare l'olio vegetale. Mescola di nuovo e versa la seconda metà della farina. Impastare un impasto elastico e morbido. Mettilo in una ciotola, copri con un asciugamano e lascialo caldo per un'ora.
2. Dopo il tempo assegnato, impastiamo l'impasto, lo mandiamo di nuovo nella ciotola e andiamo via per un'altra mezz'ora.
3. Grattugiare la mozzarella. Risciacqua i rami di basilico e sbuccia le foglie da loro. Preriscalda il forno a 200 C. Teglia leggermente cosparsa di farina.
4. Rotoli l'impasto in una torta rotonda e sottile e stenda su una teglia. Lubrificare la superficie della base con salsa di pomodoro e mettere in forno per sette minuti.
5. Tiriamo fuori la torta, la cospargiamo di formaggio grattugiato e la mettiamo in forno per altri tre minuti. Tiriamo fuori la pizza, lasciamo raffreddare per un paio di minuti e decoriamo con foglie di basilico. Tagliare la pizza preparata in porzioni e servire.
Ricetta Pizza Oven Seafood
Gli ingredienti
250 g di pasta lievitata per pizza;
carne di gamberi - 150 g;
Erbe italiane - 3 g;
cozze in scatola - 150 g;
ramo di rosmarino;
formaggio - 100 g;
prezzemolo - mezzo mazzo;
cipolla - metà della testa;
ketchup - 80 g.
Metodo di cottura
1. Impastare la pasta lievitata come descritto nella ricetta precedente.
2. Scongelare la carne di gamberetti. Nell'acqua bollente, metti i rami di aneto e immergi i gamberi in questo brodo. Fai bollire i gamberi per tre minuti, lasciali cadere in uno scolapasta e fai raffreddare.
3. Taglia la metà della cipolla a metà degli anelli. Risciacqua il rosmarino sotto un rubinetto e separa le foglie dal gambo. Lavare le verdure, asciugarle e tritarle finemente. Formaggio grosso
4. Rotolare l'impasto in una torta rotonda con uno spessore non superiore a sette millimetri. Mettere su una teglia unta. Preriscalda il forno a 220 C.
5. Rivestire la superficie della torta con ketchup, cospargere con erbe italiane e rosmarino. Distribuire la cipolla tritata a semianelli. Gamberi a spirale e carne di cozze. Cospargere con formaggio grattugiato.
6. Metti la pizza nel forno e inforna fino a doratura. Raffreddare leggermente i dolci, tagliare e servire con vino bianco secco.
Ricetta pizza al forno - consigli e trucchi dei professionisti
- Prima di infornare, ungere i bordi della pizza con un uovo sbattuto in modo che l'impasto sia leggermente dorato e lucido.
- Si consiglia di non stendere la pasta della pizza, ma di allungarla in forma. Ciò manterrà le bolle che si sono formate durante la lievitazione e l'impasto dopo la cottura non sarà duro.
- Prima di stendere il ripieno, eliminare l'umidità in eccesso, altrimenti la base risulterà umida e insapore.
- Se non hai un set di prodotti necessari per il ripieno, puoi collegare la tua immaginazione e utilizzare ciò che è a portata di mano.
- Servire la pizza con vino o altre bevande.
