La salsa di soia è un dono meraviglioso e molto utile a tutto il mondo da parte dei residenti in Asia, vale a dire cinese e giapponese.
Questo prodotto viene tradizionalmente preparato come segue: fagioli e grano vengono fatti fermentare con muffe, dopodiché la massa risultante viene riscaldata alla luce del sole. In Giappone, un tale prodotto si chiama "koji".
Per ottenere un prodotto completo, ci vorranno diversi mesi per insistere.
Salsa di soia: benefici
La salsa di soia è composta da semi di soia, quindi dipenderà da loro in primo luogo quanto saranno di alta qualità le materie prime. La soia può essere di qualità diversa, quindi quando acquisti la salsa di soia, devi prima prestare attenzione alla composizione visualizzata sull'etichetta, quindi si consiglia di dare la preferenza ai marchi che sono noti da molto tempo e si sono dimostrati bene.
Anche qui il costo sarà di grande importanza, poiché il processo di fabbricazione del prodotto è piuttosto complicato. La salsa di soia di alta qualità deve essere sottoposta a un'importante procedura di fermentazione, simile al vino, quindi il suo basso prezzo può dire al consumatore che il prodotto non è di qualità troppo elevata. È probabile che sia stata prodotta una salsa economica a base di soia geneticamente modificata, che è molto dannosa per la salute umana, mentre un prodotto di qualità contiene molte sostanze preziose.
La salsa di soia è utile perché contiene un'enorme quantità di aminoacidi che svolgono la funzione di antiossidanti molto efficaci - sostanze che possono rimuovere i radicali liberi e altre tossine dal corpo. I radicali liberi sono prodotti di decadimento e una piccola quantità di essi è richiesta dall'organismo, poiché aiuta a liberarsi di vari batteri e virus. Allo stesso tempo, il loro eccesso può portare a invecchiamento prematuro, molte malattie e persino allo sviluppo dell'oncologia.
La salsa di soia ha molte proprietà utili, pulisce perfettamente il corpo dai radicali liberi in eccesso, che consente ai tessuti di tornare alle loro forze precedenti, ringiovanire il corpo e migliorare il funzionamento di tutti gli organi. La salsa di soia fa bene alla salute, il suo consumo regolare aiuterà a controllare tutte le sostanze nocive, impedendo loro di moltiplicarsi e danneggiare il corpo. Per fare un confronto, ecco un esempio così illustrativo: nella salsa di soia contiene 150 volte più antiossidanti rispetto a qualsiasi altro agrume.
La salsa di soia è utile perché ha un effetto positivo sul funzionamento del sistema cardiovascolare, migliorando la circolazione sanguigna di 2 volte. Pertanto, le aree periferiche del corpo sono meglio alimentate con ossigeno e sangue, che alla fine evita il ristagno di linfa, intorpidimento, dolore e altri problemi. Questa funzione influisce anche positivamente sul processo di deposizione di grasso: il processo di combustione li accelera e una persona inizia a perdere peso. Mentre il processo metabolico accelera, i nuovi grassi che entrano nel corpo si trasformano rapidamente in energia. Tuttavia, non ci sono così tante calorie nel prodotto stesso, 100 g contiene solo 70 calorie.
Il prodotto contiene anche fitoestrogeni, queste sostanze saranno molto utili per le donne durante la menopausa, la sindrome premestruale e le mestruazioni dolorose. La salsa di soia fa bene al corpo, può calmare il mal di testa e rimuovere l'insonnia.
La salsa di soia ha differenze nel gusto, nell'olfatto e nella consistenza, tutto dipende dalla forma dello stampo e dalle preferenze dei produttori asiatici. Il suo gusto principale è nascosto nella naturalezza del prodotto e dipende dal glutammato monosodico, prodotto naturalmente durante la fermentazione.
I principali tipi:
- scuro - una lunga fermentazione di soia, sale e zucchero (invecchiamento) conferisce al prodotto una densità, un colore scuro e un aroma sorprendente. È usato, di regola, per i piatti di carne e per il decapaggio;
- leggero - ha un pronunciato sapore salmastro e una consistenza liquida. Il grano e la soia sono presi come base qui; è più adatto per insalate (verdure, verdure e così via).
valore
La salsa di soia fa bene alla salute, la sua composizione è molto ricca di varie vitamine e minerali e ha molte proprietà utili, tra le quali si dovrebbe notare quanto segue:
1) la quantità di antiossidanti è 10 volte superiore rispetto al vino rosso di alta qualità;
2) molti aminoacidi - il loro prodotto contiene circa 20 specie (tale quantità non si trova in nessun altro prodotto);
3) la presenza di acidi glutammici conferisce ai piatti un gusto e un aroma sorprendenti, rendendoli più piccanti e piccanti;
4) La composizione contiene anche vitamina B essenziale per il corpo, ferro, zinco e altri oligoelementi e minerali.
Impatto sulla salute:
- molte sostanze utili accelerano il flusso di sangue, che influenzerà positivamente il sistema cardiovascolare: il processo di scorrimento del sangue attraverso i vasi è semplificato, viene eseguita la prevenzione naturale delle malattie cardiache;
- gli antiossidanti aiuteranno a ringiovanire e rigenerare la pelle, rallentare il processo di invecchiamento e proteggere anche il corpo dal verificarsi di tumori cancerosi;
- proprietà sedative efficaci - allevia forti mal di testa, aiuta con l'insonnia, allevia il dolore con dolore, distorsioni e gonfiore;
- aiuta a combattere l'eccesso di peso grazie a un'impressionante composizione minerale e vitaminica;
- la presenza di fitoestrogeni è particolarmente importante per le donne in menopausa. Aiutano a ringiovanire e rinfrescare la pelle, rafforzare il tessuto osseo e ridurre il dolore durante le mestruazioni. Secondo gli scienziati, il consumo costante di salsa ridurrà significativamente il rischio di cancro al seno nelle donne.
Salsa di soia: danno
Non ci sono conservanti in una salsa di qualità, quindi è molto utile e può essere conservato per molto tempo. Ma, nonostante la grande quantità di vantaggi, la salsa di soia può essere dannosa. Ogni salsa ha sempre molto sale ed è meglio rifiutarla se hai problemi ai reni o sei a dieta. Nonostante il ridotto numero di calorie, il prodotto contiene acqua e il suo peso può aumentare.
Inoltre, la salsa può danneggiare le persone con intolleranza individuale alle proteine vegetali o alla soia, nonché con un metabolismo proteico alterato nel corpo. Per i bambini di età inferiore a 3 anni, il prodotto è strettamente controindicato.
Le aziende che producono il prodotto sono ben consapevoli della sua importanza e utilità per il corpo umano, quindi non esitano a dargli un prezzo gonfiato.
Ma non dimenticare che il processo naturale è piuttosto lungo e complesso, perché un prodotto di alta qualità sarà costoso. Se hai visto una salsa relativamente economica, molto probabilmente è un prodotto non fatto dalla fermentazione, ma dalla decomposizione dei semi di soia nel campo degli acidi cloridrici e dei microrganismi. Un tale prodotto porterà solo danni all'organismo, poiché è cancerogeno.
Come evitare i falsi?
Questo è abbastanza difficile da fare, ma ci sono alcuni consigli a riguardo:
1) acquistare il prodotto esclusivamente in bottiglie di vetro;
2) leggi la composizione sull'etichetta, ci dovrebbero essere grano, soia, sale, zucchero (a volte aceto);
3) concentrazione proteica - non superiore al 6 o 8%;
4) metodo di fabbricazione - fermentazione naturale;
5) esaminare il contenuto della bottiglia, capovolgerla. All'interno dovrebbe esserci una consistenza brunastra senza eccessi, sedimenti e altre particelle;
6) costo. La salsa di qualità non è economica e non può essere acquistata nei mercati naturali o all'ingrosso.
Il prodotto non è destinato al consumo in dosi elevate. Va come condimento per piatti di carne e insalate, la salsa può renderli più piccanti e salutari.
Salsa di soia: calorie
La salsa di soia è molto calorica e ha il seguente contenuto:
- in 100 g - 50,7 k / cal;
- la percentuale al giorno è 1860. 0 k / cal:
Quantità Peso (g) Calorie (k / cal)
1 cucchiaio. cucchiaio 18. 0 2. 7
1 tazza (200 ml) 250.0.6.8
Controindicazioni
- allergia ai componenti del prodotto;
- aterosclerosi e ipertensione;
- diabete;
- condizione post-ictus;
- colecistite;
- artrite e artrosi;
- problemi intestinali (costipazione);
- malattie endocrine;
- vietato ai bambini di età inferiore ai 3 anni a causa della probabilità di allergie.
Durante la gravidanza
- Le donne in gravidanza spesso si chiedono: possono usare la salsa di soia nella loro dieta. La risposta è inequivocabile: si consiglia, sia durante che dopo il parto, il suo consumo sarà molto utile. Ma con un piccolo avvertimento: prima di usarlo, dovresti comunque chiedere al tuo medico la tolleranza individuale e, naturalmente, la salsa stessa deve essere di altissima qualità.
- Il prodotto sarà molto utile, poiché contiene molte vitamine e minerali utili, che sono particolarmente importanti per una donna indebolita durante il travaglio. Un punto importante: la salsa di soia non ha effetti negativi sul latte materno. Inoltre, contiene solo il 7% di sale e il suo consumo non influenzerà il gonfiore della madre appena coniata. Il prodotto è spesso prescritto anche dai medici, perché contiene un'enorme quantità di potassio, magnesio, vitamina B e altri elementi molto importanti per sostenere il corpo della madre.
- Non è un segreto che i giapponesi siano famosi per i loro centenari e qui la salsa di soia svolge un ruolo significativo. Nella sua composizione ci sono molti antiossidanti che possono ritardare il processo di invecchiamento delle cellule ed eseguire il loro rinnovamento accelerato. Il prodotto aiuta anche a normalizzare il sistema digestivo, che è molto importante per le future mamme.
- Va anche detto che nella composizione è presente dell'alcool, ma non si rifiuta immediatamente di acquistarlo. Ciò è dovuto al fatto che la salsa viene preparata per fermentazione naturale e l'alcol in questo caso perde le sue proprietà. L'alcool nella salsa è piccolo come nello stesso kefir, quindi la sua presenza non danneggia il corpo della madre.
