Date - Descrizione
Conosciamo bene le date come la frutta secca, il frutto commestibile della palma da dattero. Sono così ricchi di calorie che hanno persino ottenuto il nome di "pane del deserto". Solo nel Corano sono menzionati 29 volte. È noto che lo stesso profeta Maometto li ha apprezzati. Mangiare solo questi attraenti frutti oltremare e spremerli con acqua può vivere per diversi anni. Ad esempio, il santo cristiano Onufry ha mangiato. Da allora, la domenica delle palme, le foglie di palma da dattero sono state utilizzate nei servizi di culto. E da un certo tipo di silvestris di Phoenix in India preparano veri e propri "tari" di vino di palma.
Solo alcune varietà sono disponibili per la coltivazione industriale. La palma da dattero ha 17 specie di piante che crescono in Eurasia e Africa. A partire dal IV secolo a.C. è cresciuto in Mesopotamia, ora sul territorio del moderno Iraq. In Cina, la varietà comune "Unabi" - data cinese. Il suo frutto (zizifus) ricorda le date delle palme, ma è una pianta decidua che cresce nel sud dell'Europa, in Australia, nel Caucaso, in Asia, in Giappone e in Cina. Ma ancora più apprezzata palma da dattero reale.
Date - proprietà utili
Le proprietà benefiche di questi frutti secchi sono usate per trattare molte malattie. Date - fonte di proteine, microelementi, proteine e vitamine (B1, B2, C, A, A1). Il frutto è ricco di oli grassi e fibre. Quindi contiene molto fluoro e selenio, è una buona profilassi contro la carie e riduce anche il rischio di cancro.
Le date rafforzano perfettamente il sistema immunitario, in quanto contengono:
- 60-65% di carboidrati (questa è la percentuale più grande tra i fseh! Fruit);
- 15 minerali e sali;
- una grande quantità di potassio;
- ben 23 tipi di aminoacidi.
Come con tutte le piante, non hanno assolutamente colesterolo. Le date sono raccomandate per le malattie del cuore e dei vasi sanguigni, del tratto respiratorio, come mezzo eccellente per rafforzare il sistema immunitario. Aiuta anche a superare la depressione.
A proposito, una donna incinta dovrebbe prestare molta attenzione a loro, poiché arricchiscono il latte materno di vitamine e quindi il bambino avrà una buona resistenza a varie malattie. Inoltre, si ritiene che l'uso delle date del 20% aumenti le prestazioni dell'attività mentale. Mangiali e non caramelle: è gustoso e salutare.
Controindicazioni da usare un po ': devono essere utilizzate con attenzione dalle persone in sovrappeso, altrimenti c'è il rischio di ingrassare rapidamente. Ma questa proprietà può ben essere utilizzata in esaurimento. Non è auspicabile avere date per il diabete, poiché possono innescare un aumento dei livelli di zucchero.
Date - calorie
Le date caloriche sono 275 kcal per 100 grammi di prodotto.
Date - usare in cucina
I frutti nutrienti soddisfano perfettamente la fame. Freschi, vengono aggiunti ad alcune insalate, cuociono panini, biscotti, torte e torte con loro. Il nucleo dell'albero dà farina di palma, dal frutto si ottiene una bevanda alcolica e si datano il miele. Anche comune è la produzione di zucchero di dattero, che è molto più utile della barbabietola o della canna. Le date fresche sono ben conservate in frigorifero. Frutta secca per migliorare il gusto, puoi versare il latte. Nei paesi arabi producono pasta per datteri, che viene conservata durante tutto l'anno. Cucinare composta di kissel e altre bevande di datteri.
Esempi di ricette con date
Ricetta 1: insalata di carote con datteri
Una meravigliosa colazione sarà un piatto semplice - una combinazione di carote e datteri. Ma miglioreremo un po 'il gusto preparando la salsa e usando foglie di lattuga verde per la decorazione.
ingredienti: carota (4 pezzi), datteri (100 grammi), foglie di lattuga (4 pezzi). Salsa: radice di zenzero (1 cm), limone (succo 1 pz.), Miele (1 cucchiaino), olio vegetale (4 cucchiai), pepe bianco macinato, sale.
Metodo di cottura
Pulisci e strofina le carote, rimuovi le ossa dalle date. La salsa - radice di zenzero grattugiata mescolata con olio vegetale, miele, limone. Aggiungi sale e pepe, versa l'insalata e versala sulle foglie verdi.
Ricetta 2: Composta data
Prepara una composta di date e otterrai un bouquet unico di vitamine. Il gusto straordinario è ottenuto da una combinazione di datteri e arance.
ingredienti: Arancia (4 pezzi), datteri (150 grammi), miele (1 cucchiaio), acqua (1,5 litri).
Metodo di cottura
Sbucciare le arance, sbucciarle e tagliarle a pezzi. Metti in una casseruola con le date e aggiungi l'acqua. Friggere lo zucchero in una padella e aggiungere acqua. Far bollire. Riempi la frutta preparata con sciroppo di zucchero e aggiungi la scorza d'arancia. Portare a ebollizione, cuocere per 3-5 minuti. Raffreddare e lasciare in infusione per diverse ore. Se stai preparando una composta per i più golosi, aggiungi un cucchiaio di miele. Puoi mescolare alcune noci, tritate alla farina.
Ricetta 3: pilaf con lenticchie, uvetta e datteri (Adas Polow)
Ricetta molto interessante per gustosi pilaf. È caratterizzato dal fatto che tutti gli ingredienti sono preparati separatamente, quindi il pilau viene “raccolto” e stufato fino a quando non è pronto. Invece di carne, prendiamo manzo o agnello tritato.
ingredienti: riso a grani lunghi (2 tazze), datteri (snocciolati, 100 grammi), uva passa (120 grammi), cipolla (2-3 pezzi), carne (agnello o manzo, 400 grammi), lenticchie (400 grammi), zafferano, olio verdura, sale, pepe.
Metodo di cottura
Immergere il riso per 3-4 ore, salare e far bollire per 10-15 minuti. Risciacquare e mettere da parte per un po '. Le lenticchie vengono bollite in acqua per 15-20 minuti. Tagliare la cipolla a rondelle, friggere in olio fino a doratura, aggiungere la carne macinata e il sale. Friggere con le cipolle, versare una tazza di acqua calda e cuocere. Quando l'acqua è completamente assorbita, formiamo un piatto in un grande calderone: versate sul fondo mezzo riso bollito, quindi carne fritta, lenticchie, uno strato di uva passa e datteri, di nuovo uvetta e riso rimasto. Chiudi il coperchio e fai sobbollire sul fuoco più piccolo. Sciogli lo zafferano in una tazza d'acqua. E versa il pilaf. Mescola tutto prima di servire.
Ricetta 3: Torta alla data
Una ricetta semplice e veloce per una semplice cottura originale con date.
ingredienti: semola (125 grammi), lievito in polvere (1 cucchiaino), zucchero (4 cucchiai), miele (2 cucchiai), cannella, datteri (essiccati senza nocciolo, 200 grammi), limone (succo dalla metà), vaniglia, burro ( 200 grammi), noci (100 grammi). Olio per forme di lubrificazione e pangrattato.
Metodo di cottura
Mescolare la farina, la semola e il lievito con lo zucchero, aggiungere la vaniglia e il burro fuso. Si scopre mollica di olio fine. Tagliare le date a pezzi, cuocerle in acqua calda per 5 minuti. Aggiungi miele, noci e cannella, spremi il limone. Tutti insieme. Preparare il modulo: lubrificarlo con olio e cospargere di pangrattato. Quindi stendere l'impasto e le mani ben compresse. Il riempimento superiore è, quindi la seconda parte del test. Se metti la seconda parte del test sotto forma di briciole, risulterà ancora più interessante. Cuocere 45 minuti in forno a fuoco medio. Si scopre una deliziosa torta con una crosta dorata.
Ricetta 5: dadi sott'aceto ripieni di formaggio
Ed ecco uno spuntino chic al vino e altre bevande forti. Viene cotto a lungo, ma non è difficile: le date si marinano per 7-10 giorni, una combinazione molto gustosa con il formaggio.
ingredienti: datteri secchi (20 pezzi), formaggio a pasta dura o semidura (100 grammi), arance per succo (1 pezzo), pepe nero, pepe rosa (piselli), olio vegetale (150 ml), rosmarino (1 rametto).
Metodo di cottura
Tagliare il frutto nel senso della lunghezza e rimuovere l'osso. Tagliare il formaggio a pezzetti, mettere un pezzo in ogni frutto. Spremi il succo d'arancia, aggiungi olio vegetale, rosmarino, pepe e frusta. Riempi le nostre date e ambientalo in un posto fantastico.
Date: consigli utili di chef esperti
Le date sono un mezzo molto efficace per aumentare il potere maschile. La ricetta è abbastanza semplice Rimuovere le ossa e tagliare la carne in anelli sottili. Mescolare con i chicchi di mandorle, avvolti in un piatto di cocco. Prepara questo piatto per la persona amata in una serata romantica e non esitare: l'incontro sarà molto ricco. Solo 50-60 minuti dopo aver consumato il piatto, appaiono energia e buon umore.
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E quanta farina?
